Ajaveeb

Zinfandeli vein - veinivalmistamine, stiilid, parimad veinid (2021)

Ei tea, mida julge Zinfandeli vein teile pakub?

Zinfandel, USA-s hellitavalt Zinina tuntud, on punane vein, mida jumaldatakse oma suitsuse, moosise, eksootilise vürtsi ja puuviljaomaduste poolest. Zinfandeli viinamarjast saab ka maitsva magusa roosiveini, mida me nüüd teame kui White Zinfandel.

Kust see fantastiline viinamari tuli? Kuidas valmistatakse Zinfandeli veini ja mis täpselt on valge tsin?

Selle artikli lõpuks leiate vastused kõigile neile päringutele (ja muule). Lisaks on meilkaheksa parimat Zinfandeli veini teilekontrollida jakõige lihtsamvõimalus neid osta!



Loe ka:

Selle avastamiseks vaadake seda ülimat juhendit nutikamad viisid veini investeerimiseks . Samuti uurige keldrit väärt punane vein ja elegantne valge vein soovitused, mis sobivad teie kollektsiooni jaoks.

Selles artiklis käsitleme järgmist:

  • Kiire tutvustus Zinfandeli veinile
  • Kus kasvatatakse Zinfandelit?
  • 8 lõbusat fakti Zinfandeli kohta
  • Viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine
  • Mis on valge Zinfandel?
  • Maitse ja maitse profiil
  • Zinfandeli toidupaarid
  • 8 parimat Zinfandelit, mida 2021. aastal osta
  1. 1995 Turley veinikeldrid Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Vene jõe org, USA
  3. 2016 Martinelli Jackassi viinamarjaistandus Zinfandel, Vene jõe org, USA
  4. 1997 Turley veinikeldrid Moore'i maavärina viinamarjaistandus Zinfandel, Napa Valley, USA
  5. 2016 Williams Selyem Papera viinamarjaistandus Zinfandel, Vene jõe org, USA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi viinamarjaistandus Zinfandel, Vene jõe org, USA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, USA
  • Kas Zinfandeli veiniaeg on hea?
  • Hankige oma tina ja muud erakordsed veinid!

Haarake klaas punast ja alustame.

Kiire tutvustus Zinfandeli veinile

Zinfandeli vein

Zinfandel on must viinamari, mis toodab vürtsikaid punaseid veine, mida Ameerikas eelistasid kaevurid 1800ndate kullapalaviku ajastul. See on üks neljast kõige istutatud viinamarjast Californias, kõrvuti Chardonnay, Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon.

Milline on see teekond olnud?




Zinfandeli lühike ajalugu

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandelit tervitati kaua kuiAmeerika omaviinapuu ja vein. '

Kuid see muutus, kui Davisi California ülikooli professor Austin Goheen külastas Itaaliat 1967. aastal. Ta märkas, et Zinfandeli veiniviinamarjad on peaaegu identsed Lõuna-Itaaliast pärit Primitivo viinamarjadega ja otsustas seda uurida.


Pärast 30-aastast uurimist kinnitas Carole Meredith UC Davisist, et Zinfandel on identne Itaalia Primitivoga.

Edasised DNA testid tõestasid, et ka Zinfandeli viinamari on identne Horvaatia viinamarjasordiga - Tribidrag (või Crljenak Kaštelanski).


Praegu kasutatakse viinamarja mitmesuguste nimetustega Itaalias, Makedoonias, Horvaatias ja teistes riikides. Zinfandeli sünonüümide hulka kuuluvad Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Kus kasvatatakse Zinfandelit?

Sonoma maakonna Dry Creeki org

Kuigi Zinfandeli viinapuu vajab palju tähelepanu, on see üllatavalt vastupidav ja produktiivne.


Täna asuvad California keskorg - eriti Amadori maakond, Sierra jalam ja Venemaa jõe org - koduks ühele suurimatele Zinfandeli viinamarjaistandustele. Enamik nendes California piirkondades asuvatest viinapuudest pärinevad Gold Rushi ajastust. Vana viinapuu Zinfandel on tavaliselt madalama alkoholisisaldusega ja vürtsikamate toonidega.

Paljud usuvad, et parimad Zinfandels on pärit Sonoma maakonna Dry Creeki org . Soojad päevad ja jahedad ööd Dry Creeki orus sobivad selle kohmetu viinamarja jaoks ideaalselt. Seal asuvad ka mõned fantastilised Zinfandeli tootjad, nagu Ridge Vineyards ja Carlisle Winery.


Väljaspool Ameerika Ühendriike on Apulias (Itaalia) mõned suured Primitivo istandused ja väiksema tootmisega Horvaatias, Lõuna-Aafrikas, Prantsusmaal, Paso Roblesis, Austraalias ja Uus-Meremaal.

'

8 lõbusat fakti Zinfandeli kohta

Naljakad faktid
  1. Zinfandeli itaaliakeelne nimetus “Primitivo” tuleneb ladinakeelsest sõnast, mis tähendab “varajane küps” või “esimene, kes avaneb”.
  1. Vana viinapuu Zinfandels on valmistatud üle 50 aasta vanustest viinapuudest.
  1. 2000. aastal avastati, et Zinfandel / Primitivo viinamari on Plavac Mali üks vanemaid.
  1. Zinfandeli viinamarjad on tuntud ebaühtlase valmimise poolest. Mõned kobarad jäetakse Zinfandeli viinapuudele täielikult küpsema - see moodustab suurema suhkrusisalduse.
  1. Viinamari on väike ja õhukese koorega, mille tagajärjel on tanniin kõrgem.
  1. See on suurepärane viinamarjasortide, sealhulgas Carignani, segamispartner Grenache , Syrah ja Petite Sirah.
  1. Novembri kolmas kolmapäev on USA-s riiklik Zinfandeli päev.
  1. Zinfandel on ainus viinamarjasort maailmas, millel on sellele pühendatud festival. Selle korraldab USA Zinfandeli advokaadid ja tootjad (ZAP) ning seda nimetatakse Zinfandeli festivaliks.
    Loe ka: Kunagi imestanud Kui palju kaloreid oli teie lemmik punases veinis ?

Zinfandeli viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine

Zinfandel Terroir

Zinfandel peegeldab teadaolevalt veinivalmistaja stiili ja selle terroiri. Vaatame mõnda huvitavat Zinfandeli kasvatamise ja veinivalmistamise aspekti.

  • Kliima: Zinfandeli viinamarjade viinapuud on jõulised ja kasvavad kõige paremini soojemas kliimas. Suurepärase ilmaga aastatel koristavad veinitootjad viinamarjakobaraid hiljem ja toodavad maitsvat magustoiduveini - nn hilise saagikoristuse Zini.
Zinfandeli kliima
  • Viinamarja valmimine ja koristamine: Ühel viinamarjaklastril võivad olla nii üleküpsenud viinamarjad kui ka valmimata viinamarjad - mõned isegi rosina kujul.
Valmimine ja koristamine


Mõned veinitootjad veinitavad kimbud erineva küpsusastmega, teised aga valivad ühe nädala jooksul viimistletud viinamarjad. See töömahukas lähenemine muudab mõned Zinfandeli veinipudelid kalliks.

Punane Zinfandel koristatakse tavaliselt temperatuuril 23 ° Bx (Brixi kraad või suhkrusisaldus), mis võimaldab maasika nootidel areneda. Teiselt poolt korjatakse White Zini viinamarjad varem, kui viinamarja sordiomadused peavad veel arenema. (Me ütleme teile rohkem umbes White Zin natuke.)

  • Veinivalmistamine: Punast Zinfandelit on mõnikord kutsutud liiga 'kuumaks' selle kõrge alkoholisisalduse tõttu. Veinivalmistamise tehnikas (pöördosmoos ja koonuste ketramine) on tehtud edusamme, et muuta see kättesaadavamaks.

Mõned tootjad, nagu näiteks Ravenswoodi veinitehas, arvavad, et need meetodid eemaldavad veinilt olulised terroiri omadused ja arvavad, et Zinfandel tuleks aktsepteerida sellisena, nagu see on.

Veini maitse sõltub käärimis- ja leotamisperioodi pikkusest, tamme laagerdumise tasemest ja viinamarjade suhkrusisaldusest.

Loe rohkem: Hinnangu andmiseks toimige järgmiselt Kui palju klaase veini pudelis oli .
Enne piirkondadesse jõudmist vaatame lähemalt Valget Zinfandelit.

Mis on valge Zinfandel?

Valge Zinfandel

Valge Zinfandel pole valge vein - see on roos!

1970. aastatel olid Bob Trinchero ja Sutter Home'i veinivalmistajad üritasid luua intensiivsemat Zinfandelit. Selleks koorisid nad maha 500 liitrit vedelikku, mis oli paar päeva punase viinamarja kestadega ligunenud.

Nendest 500 liitrist sai põsepunavein - see oli roosa värviga kuiv vein. Nad otsustasid selle müüa White Zinfandelina juhul, kui tarbijad ei reageeri Roosile hästi.

Ehkki esimestel aastatel müüdi seda hästi, sai majapidamise lemmikuks alles pärast „kinni jäänud käärimist“. Pärm “suri” enne suhkrusisalduse muutmist alkoholiks (järelejäänud suhkrust jäi järele umbes 2%).

Tulemuseks on magus White Zinfandel või valge joogiga vein, mis on hõlpsasti joogivein, mis on esimeste veinipudelite seas, mida algajad joojad armastavad proovida! Sellel on muljetavaldavad maasika, vaarika, rikkaliku tsitruse ja kirsi aroomid.


Loe ka: Kas otsite veel mõnda puuviljamaitsega magusat veini?Korja üles Parimad Moscato veinid sellest ülimast juhendist!

Zinfandeli veini maitse- ja maitseprofiil

Maitse ja omadused

Tüüpilisel punasel Zinfandeli pudelil on musta pipra ja küpsetusvürtside aroomid.

Täpsemalt öeldes on jahedamate piirkondade veinidel aromaatsed mahlased punased marjad (maasikad, jõhvikad ja vaarikad.) Soojema piirkonna veinidel on mustad puuviljad.

Maitselt võite oodata täidlast ja kõrge ABV-ga (14% või rohkem.) Kvaliteetsema kvaliteediga Zinfandelsil on suurem tanniinisisaldus.



Kuidas serveerida Zinfandeli veini

Zinfandeli serveerimine

Dekantige punane Zinfandel vähemalt tund aega tasakaalustatuma maitse saavutamiseks ja serveerige punases veiniklaasis temperatuuril 60–68 Fahrenheiti kraadi (15,5–20 kraadi Celsiuse järgi).
Kui teil on menüüs valge tina, saate seda soovi korral jahutada tavalises valges veiniklaasis. Dekantimine pole vajalik.

Zinfandeli toidupaarid

Zinfandeli toidupaarid

Red Zin sobib suurepäraselt enamiku grillitud liha - kalkuniliha, lamba, linnuliha ja ulukiga. See on ideaalne punane vein, mida saab nädalavahetusel grillida.

Kui soovite korraldada juustu- ja veinisündmust ning tuua välja Red Zin, haarake kõva ja maitsekas juust, näiteks cheddar või manchego. Ja kui teil on magusaisu, sobib klaas Zinfandelit suurepäraselt mõne tumeda šokolaadikoogiga!

Sweet White Zin läheb maitsvate või vürtsikate roogadega alla.
Lisalugemist: Serveeri oma Lemmik vahuvein stiilselt, kasutades meie käepärast juhendit Kuidas valida õige veiniklaas!

Soovitatav