Kas soovite sel pidulikul hooajal veini paaritada kalkuniga?
Tänupühade õhtusöök või jõulupidu on puudulik ilma sooja kutsuva röstitud kalkunita! Ja selline rikkalik söök väärib vähemalt parimat valikut peenet veini.
Uurige, millised veinid sobivad kalkuniga õhtusöögiks, ja saate teada15 priske-väärilinejataskusõbralikveinid teie jõulude või tänupüha lauale.
(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)
Türgi on sajandeid olnud tänupühade ja jõuluõhtusöökide keskmes.
Linnu võib täita rikkaliku soola, vürtside, ürtide ja köögiviljade abiga ning tundide kaupa küpsetada või röstida.
Või võite olla soolvees ja grillitud või suitsutatud kalkun. Neile, kes eelistavad õues, on ka sülitatud röstitud kalkun. Ja muidugi on headeks aegadeks praetud kalkun!
Lisaks kalkunile pole jõululevi täielik ilma nende lisanditeta:
See tähendab, et veinid, mille valite oma kalkunipiduks, peaksid sobima ka nende lisanditega.
See annab teile ainulaadse võimaluse katsetada päritoluga veinilõhna magus kuivama ja puuviljaliselt mullaseks.
Loe rohkem:
Kas kavatsete sel aastal klassikast kinni pidada?Need Šampanjapudelid võivad olla just teie jaoks.
Kalkunirind on kerge valge liha, mille rasvasisaldus on madal. Linnu jalad ja reied koosnevad aga tihedast tumedast lihast.
See muudab kalkuniliha üsna mitmekülgseks, et veini paaritada. Valge liha portsjonid sobivad suurepäraselt peene valge veiniga, samas kui tume liha sobib hästi laagerdunud sügavpunase veiniga.
Siin on veini omadused ja stiilid, mida otsida, kui valite tänupüha või jõuluõhtusöögi jaoks pudeleid:
Ilma tiheda ja liharooga selle tasakaalustamiseks võib kõrge tanniinisisaldusega vein tekitada suus katte. Ja kalkuniõhtusöögil on enamasti vähe rasva, eriti kui eelistate tumedat liha.
Nii et võite valida madala veini madala või keskmise tanniiniga või hästi vananenud punase veiniga, milles tanniinid on aja jooksul integreerunud.
Türgi keetmise pannimahlad ja selle lisandid, nagu jõhvikakaste, pastinaak ja Brusseli idud, pakatasid happesust. Nii et valige vein, mis saab neist elavatest maitsetest maksimaalselt kasu.
Peale kalkuniroa enda nõuavad selle lisandid ka oma veinipaari. Nii et Türgi õhtusöök on teie võimalus oma veinihoidlast suured relvad sisse tuua!
Siduge oma piduliku söögikorraga erinevad veinistiilid:
Kuid pühad tähistavad pidustusi, mitte reegleid, eks?Nii et kureerige julgelt oma veine ja proovige ka oma veini sidumist kalkunipraega!
Lisalugemist:
Parimat punased veinid oma järgmise peo jaoks - top Malbeci pudelid , peened Châteauneuf du Pape veinid või võimas Barbera vein!
Veini serveerimine võib vajada enne õhtusööki kiiret ettevalmistust.
Alustage õiget tüüpi prillide kogumisega. Sa tahad, et igal külalisel oleks iga veini jaoks uus klaas. See mitte ainult ei võimalda maitsete segunemist, vaid hoiab ka käed vabad, kui toite ühe maitsva käigu teise järel!
Suurel päeval veenduge, et teie vein oleks piisavalt gaseeritud. See võimaldab selle maitseprofiilil ja keerukusel pudelis pika aja jooksul lahti harutada. Selleks dekanteerige vein laiapõhjalisse serveerimisnõusse.
Pöidla reegel on see, et mida vanem vein vananeb, seda vähem on vaja aega õhutamiseks. Nooremad veinid vajavad enne joomist aega avanemiseks. Kuid veinid, mis on pudelis veetnud rohkem kui 10 aastat, on säilitusainete puudumise tõttu tarbimiseks küpsed ja habras.
Nii et olge ettevaatlik, kui lasete selle džinn pudelist välja!
Loe rohkem: Siit saate teada, kuidas populaarne mimoos ja suvine Sangria !
Proovi ka kätt Kir Royale'i tegemine või mis tahes muu šampanja kokteil mõne soodsama vahuveiniga.
Kas olete oma ostukottidega valmis?
Siin onsuurepärane segu prohmakaid ja taskukohaseid veinemaailma parimatelt kaubamärkidelt, et jõulude ajal oma kalkuni õhtusöögiga siduda!
Nende punaste veinipudelitega ei saa valesti minna!
Premium punased veinid
Chateau Latour on üks Bordeaux 'esmaklassilisi viinamarjaistandusi, mille veinivalmistamise ajalugu ulatub 1300. aastatesse.
Sellel aastakäigul on mineraalsus, mis leiab tasakaalu mustsõstra ja vaarika maitsega. Suhteliselt vananenud Bordeaux's on ülipeened tanniinid ja vihjed India vürtsidele, et teie jõulu- või tänupühade kalkunit täiuslikult täiendada.
Chateau Latouri hind 2005: 550 dollarit
See mõis on Burgundia üks vanimaid ja mainekamaid viinamarjaistandusi. Musigny ‘Vieilles Vignes’ jääb mõisa Cuvee prestiižiks tänaseni.
Selle jõuline ja võimas struktuur on vastuolus selle kergelt kahvatupunase väljanägemisega ja kutsub teid võtma oma tugevat punase puuviljamoosi, kannike, vürtsi ja kohvi aroomi. Nautige seda koos kalkuni trummipulgadega ja hoidke mõnda järgmisteks aastateks.
2001. aasta Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes' hind: 433 dollarit
Penfolds on Austraalia täheveinivalmistaja, kellel on miljonid ustavad järgijad kogu maailmas ja kes jumaldavad selle ainulaadset stiili.
Nende 2008. aasta, nagu muudki partiid, on Austraalia eripärase terroiri ainus väljend. Intensiivse maitsega ja tekstuuriga Shirazi viinamarjad on andnud sellele puuviljad ja vürtsikad aroomid - ideaalne teie kalkuniõhtusöögiks!
2008. aasta penfolds Grange Bin 95 hind: 418 dollarit
Eelarve punased veinid
Ükski pidulik õhtusöök pole täielik ilma elava Beaujolais Nouveau'ta - peamise tänupüha veini, mille on valmistanud kuulus Beaujolais cru veinivalmistaja Georges Duboef.
2020. aasta Beaujolais sisaldab metsamarja- ja kirsinoote, mis täiendavad selle erkroosat värvi. See Gamay baasil valmistatud vein võib oma suhteliselt struktureeritud keerukuse avamiseks vajada dekanteerimist.
2020. aasta hind Georges Duboef Beaujolais Uus: 10 dollarit
Castello di Ama haarab Toscana lillelist ja vürtsikat olemust Sangiovese baasil valmistatud punastes veinides.
2016. aasta San Lorenzo jätkab segu 80% Sangiovese, 13% Merlot ja 7% Malvasia Nera. Võtke oma võimas tubaka ja maa aroom koos purustatud vaarika, lagritsa ja uue tammega.
2016. aasta Castello di Ama 'San Lorenzo' hind: 35 dollarit
Mõni neist valitud on hea mõte varuda valged veinid koos punane vein oma kalkuni õhtusöögiks.
Premium valged veinid
Chateau-Grillet on väike veinivalmistaja Condrieus, Rhone'i orus. Nende vanad Viognieri viinapuud teevad igal aastal ligi 2000 väga nõutud veini juhtumit.
Selles kahvatus kuldses veinis tunnete sidruni ja virsikute lõhna. Selle elava happesuse tõttu on see ideaalne vein teie piduliku õhtusöögilaua jaoks.
Chateau-Grillet 2005. aasta hind: 414 dollarit
Puligny-Montrachetis asuv Domaine Leflaive'i veinitootmine keskendub Chardonnay põhistele grand cru ja premier cru veinidele.
2014. aasta Premier Cru, tammepuust Chardonnay, on täis rikkalikke virsiku- ja sidrunikreemi aroome. Selle elav happesus ja kreemjas tekstuur sobivad suurepäraselt teie jõulu- või tänupühade puuviljalistele elementidele.
Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014 hind: 296 dollarit
See Alsace'is asuv pärand on tuntud oma magusate veinide poolest, mis on valmistatud Prantsuse-Germaani traditsioonides.
Selection de Grains Nobles on Cuvee, mis on valmistatud täielikult käsitsi korjatud õilsast mädanikust mõjutatud viinamarjadest. Nautige selles magusas veinis greipi, virsikut ja suitsumaitset.
2010. aasta hind Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: 194 dollarit