Joogid
Kas soovite sel pidulikul hooajal veini paaritada kalkuniga?
Tänupühade õhtusöök või jõulupidu on puudulik ilma sooja kutsuva röstitud kalkunita! Ja selline rikkalik söök väärib vähemalt parimat valikut peenet veini.
Uurige, millised veinid sobivad kalkuniga õhtusöögiks, ja saate teada15 priske-väärilinejataskusõbralikveinid teie jõulude või tänupüha lauale.
Lisalugemist
Kui veini investeerimine on teie meelest, siis vaadake seda käepärast juhendit selles ülevaatlikus juhendis .
See artikkel sisaldab järgmist:
(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)
- Mis on traditsiooniline kalkuniõhtusöök?
- Milline vein sobib kalkuniga?
- Kalkuniga veini serveerimisjuhend
- 15 parimat veini, mis sobivad 2020. aastal kalkuniga
- 2005 Chateau Latour
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
- 2008 Penfolds Grange Bin 95
- 2020 Georges Duboef Beaujolais Uus
- 2016 Ama kindlus San Lorenzo
- Valged veinid
- 2005 Chateau-Grillet
- Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
- 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
- Aperitiivid ja vahuveinid
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
- Vintage Brut šampanja voor 2006
- 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
- 2009 De Miranda leping
- 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
- Kuidas osta selle piduliku hooaja parimaid veine
Mis on traditsiooniline Türgi õhtusöök?
Türgi on sajandeid olnud tänupühade ja jõuluõhtusöökide keskmes.
Linnu võib täita rikkaliku soola, vürtside, ürtide ja köögiviljade abiga ning tundide kaupa küpsetada või röstida.
Või võite olla soolvees ja grillitud või suitsutatud kalkun. Neile, kes eelistavad õues, on ka sülitatud röstitud kalkun. Ja muidugi on headeks aegadeks praetud kalkun!
Lisaks kalkunile pole jõululevi täielik ilma nende lisanditeta:
- Jõhvikakaste
- Kartuli puder
- Riietumine
- Värsked köögiviljad: bataat, porgand, herned, maisitõlv, kõrvits
- Rooskapsas
- Kaste (valmistatud või ja kalkuni puljongist)
- Pannimahlad
- Magustoit: õunakook, pekanipähklipirukas ja kõrvitsakook
See tähendab, et veinid, mille valite oma kalkunipiduks, peaksid sobima ka nende lisanditega.
See annab teile ainulaadse võimaluse katsetada päritoluga veinilõhna magus kuivama ja puuviljaliselt mullaseks.
Loe rohkem:
Kas kavatsete sel aastal klassikast kinni pidada?Need Šampanjapudelid võivad olla just teie jaoks.
Mis tüüpi vein Türgiga käib?
Kalkunirind on kerge valge liha, mille rasvasisaldus on madal. Linnu jalad ja reied koosnevad aga tihedast tumedast lihast.
See muudab kalkuniliha üsna mitmekülgseks, et veini paaritada. Valge liha portsjonid sobivad suurepäraselt peene valge veiniga, samas kui tume liha sobib hästi laagerdunud sügavpunase veiniga.
Siin on veini omadused ja stiilid, mida otsida, kui valite tänupüha või jõuluõhtusöögi jaoks pudeleid:
1. Keskmise tanniiniga vein
Ilma tiheda ja liharooga selle tasakaalustamiseks võib kõrge tanniinisisaldusega vein tekitada suus katte. Ja kalkuniõhtusöögil on enamasti vähe rasva, eriti kui eelistate tumedat liha.
Nii et võite valida madala veini madala või keskmise tanniiniga või hästi vananenud punase veiniga, milles tanniinid on aja jooksul integreerunud.
2. Kõrge happesusega vein
Türgi keetmise pannimahlad ja selle lisandid, nagu jõhvikakaste, pastinaak ja Brusseli idud, pakatasid happesust. Nii et valige vein, mis saab neist elavatest maitsetest maksimaalselt kasu.
3. Veinistiilid, mille vahel valida
Peale kalkuniroa enda nõuavad selle lisandid ka oma veinipaari. Nii et Türgi õhtusöök on teie võimalus oma veinihoidlast suured relvad sisse tuua!
Siduge oma piduliku söögikorraga erinevad veinistiilid:
- Net: Bordeaux, California veinid, Rioja või Itaalia punased veinid tehtud Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz või Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Valge: Chardonnay'ga valmistatud Burgundia või California valged, Gewurztraminer , Riesling ja Viognier
- Magustoit või vahuvein: Klassikaline šampanja või magusad mullid nagu Asti Spumante ja Prosecco
Kuid pühad tähistavad pidustusi, mitte reegleid, eks?Nii et kureerige julgelt oma veine ja proovige ka oma veini sidumist kalkunipraega!
Lisalugemist:
Parimat punased veinid oma järgmise peo jaoks - top Malbeci pudelid , peened Châteauneuf du Pape veinid või võimas Barbera vein!
Türgi veinide serveerimisjuhised
Veini serveerimine võib vajada enne õhtusööki kiiret ettevalmistust.
Alustage õiget tüüpi prillide kogumisega. Sa tahad, et igal külalisel oleks iga veini jaoks uus klaas. See mitte ainult ei võimalda maitsete segunemist, vaid hoiab ka käed vabad, kui toite ühe maitsva käigu teise järel!
Suurel päeval veenduge, et teie vein oleks piisavalt gaseeritud. See võimaldab selle maitseprofiilil ja keerukusel pudelis pika aja jooksul lahti harutada. Selleks dekanteerige vein laiapõhjalisse serveerimisnõusse.
Pöidla reegel on see, et mida vanem vein vananeb, seda vähem on vaja aega õhutamiseks. Nooremad veinid vajavad enne joomist aega avanemiseks. Kuid veinid, mis on pudelis veetnud rohkem kui 10 aastat, on säilitusainete puudumise tõttu tarbimiseks küpsed ja habras.
Nii et olge ettevaatlik, kui lasete selle džinn pudelist välja!
Loe rohkem: Siit saate teada, kuidas populaarne mimoos ja suvine Sangria !
Proovi ka kätt Kir Royale'i tegemine või mis tahes muu šampanja kokteil mõne soodsama vahuveiniga.
15 parimat veini Türgiga paariliseks 2020. aastal
Kas olete oma ostukottidega valmis?
Siin onsuurepärane segu prohmakaid ja taskukohaseid veinemaailma parimatelt kaubamärkidelt, et jõulude ajal oma kalkuni õhtusöögiga siduda!
Punased veinid
Nende punaste veinipudelitega ei saa valesti minna!
Premium punased veinid
1. 2005 Chateau Latour
Chateau Latour on üks Bordeaux 'esmaklassilisi viinamarjaistandusi, mille veinivalmistamise ajalugu ulatub 1300. aastatesse.
Sellel aastakäigul on mineraalsus, mis leiab tasakaalu mustsõstra ja vaarika maitsega. Suhteliselt vananenud Bordeaux's on ülipeened tanniinid ja vihjed India vürtsidele, et teie jõulu- või tänupühade kalkunit täiuslikult täiendada.
Chateau Latouri hind 2005: 550 dollarit
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
See mõis on Burgundia üks vanimaid ja mainekamaid viinamarjaistandusi. Musigny ‘Vieilles Vignes’ jääb mõisa Cuvee prestiižiks tänaseni.
Selle jõuline ja võimas struktuur on vastuolus selle kergelt kahvatupunase väljanägemisega ja kutsub teid võtma oma tugevat punase puuviljamoosi, kannike, vürtsi ja kohvi aroomi. Nautige seda koos kalkuni trummipulgadega ja hoidke mõnda järgmisteks aastateks.
2001. aasta Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes' hind: 433 dollarit
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
Penfolds on Austraalia täheveinivalmistaja, kellel on miljonid ustavad järgijad kogu maailmas ja kes jumaldavad selle ainulaadset stiili.
Nende 2008. aasta, nagu muudki partiid, on Austraalia eripärase terroiri ainus väljend. Intensiivse maitsega ja tekstuuriga Shirazi viinamarjad on andnud sellele puuviljad ja vürtsikad aroomid - ideaalne teie kalkuniõhtusöögiks!
2008. aasta penfolds Grange Bin 95 hind: 418 dollarit
Eelarve punased veinid
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Uus
Ükski pidulik õhtusöök pole täielik ilma elava Beaujolais Nouveau'ta - peamise tänupüha veini, mille on valmistanud kuulus Beaujolais cru veinivalmistaja Georges Duboef.
2020. aasta Beaujolais sisaldab metsamarja- ja kirsinoote, mis täiendavad selle erkroosat värvi. See Gamay baasil valmistatud vein võib oma suhteliselt struktureeritud keerukuse avamiseks vajada dekanteerimist.
2020. aasta hind Georges Duboef Beaujolais Uus: 10 dollarit
5. 2016. aasta Ama kindlus San Lorenzo
Castello di Ama haarab Toscana lillelist ja vürtsikat olemust Sangiovese baasil valmistatud punastes veinides.
2016. aasta San Lorenzo jätkab segu 80% Sangiovese, 13% Merlot ja 7% Malvasia Nera. Võtke oma võimas tubaka ja maa aroom koos purustatud vaarika, lagritsa ja uue tammega.
2016. aasta Castello di Ama 'San Lorenzo' hind: 35 dollarit
Valged veinid
Mõni neist valitud on hea mõte varuda valged veinid koos punane vein oma kalkuni õhtusöögiks.
Premium valged veinid
6. 2005 Chateau-Grillet
Chateau-Grillet on väike veinivalmistaja Condrieus, Rhone'i orus. Nende vanad Viognieri viinapuud teevad igal aastal ligi 2000 väga nõutud veini juhtumit.
Selles kahvatus kuldses veinis tunnete sidruni ja virsikute lõhna. Selle elava happesuse tõttu on see ideaalne vein teie piduliku õhtusöögilaua jaoks.
Chateau-Grillet 2005. aasta hind: 414 dollarit
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
Puligny-Montrachetis asuv Domaine Leflaive'i veinitootmine keskendub Chardonnay põhistele grand cru ja premier cru veinidele.
2014. aasta Premier Cru, tammepuust Chardonnay, on täis rikkalikke virsiku- ja sidrunikreemi aroome. Selle elav happesus ja kreemjas tekstuur sobivad suurepäraselt teie jõulu- või tänupühade puuviljalistele elementidele.
Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014 hind: 296 dollarit
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
See Alsace'is asuv pärand on tuntud oma magusate veinide poolest, mis on valmistatud Prantsuse-Germaani traditsioonides.
Selection de Grains Nobles on Cuvee, mis on valmistatud täielikult käsitsi korjatud õilsast mädanikust mõjutatud viinamarjadest. Nautige selles magusas veinis greipi, virsikut ja suitsumaitset.
2010. aasta hind Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: 194 dollarit
