Artikkel

Veini ja toidu sidumine: šokolaadist kõrvitsatrühvlid

Esitanud: peakokk Robin Lehnhoff-McCray Kenwoodi viinamarjaistandustest

Retsept: šokolaadist kõrvitsatrühvlid
Veini sidumine: Kenwoodi viinamarjaistandused Sonoma maakonna Cabernet

retsept_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Imeline sügisroog, mis sobib sügiseks!

Koostis:
2 ½ tassi vanillivahvlit, purustatud
1 tass röstitud mandleid, jahvatatud
½ tassi suhkrupulbrit
2 tl kaneeli
6 untsi Valrhona šokolaad, sulatatud
½ tassi kõrvitsapüreed
1 tass Kenwoodi viinamarjaistandusi Sonoma maakonna Cabernet Sauvignonis
¼ tass tuhksuhkrut (trühvlite tolmutamiseks)

Juhised:
Kastrulis keetke cabernet ja vähendage 2/3 võrra. Pane jahtuma. Ühendage vahvlipuru, mandlid, ½ tassi tuhksuhkrut ja kaneel. Sega šokolaad, kõrvits ja vähendatud vein. Vormi 1 tollised pallid. Jahutage täielikult ja seejärel pühkige enne serveerimist järelejäänud tuhksuhkruga.

Teeb 3 tosinat. Trühvlid


Soovitatav