Ajaveeb

Viognier vein (maitse, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas soovite enne selle ostmist uurida kõike Viognieri veini kohta?

Arvatakse, et Viognieri viinamarjad on pärit Lõuna-Prantsusmaalt Rhone Valley veinipiirkonnast. See läbis aastate jooksul karmi teekonna, kuid on nüüd laialdaselt kasvanud ka paljudes Uue Maailma veinipiirkondades.

Kuidas taaselustati 1960. aastatel peaaegu väljasurnud Viognieri viinapuu?

Mis teeb Viognieri veini eriliseks? Kuidas see maitseb?

Avastage kõike, mida peate teadma Viognieri veini kohta - ajalugu, maitsenoodid, veinipiirkonnad ja2021. aasta parimad Viognieri veinid.



Lisalugemist

Selle abil saate oma veini investeerimismängu täiustada superinformatiivne veiniinvesteerimise juhend!

See artikkel sisaldab:

  • Kõik, mida peate teadma Viognierist
  • Viognieri lühike ajalugu
  • Viognieri veini viinamarjakasvatus
  • Veinivalmistamise protsess
  • Viognieri veinipiirkonnad
  1. Prantsusmaa
  2. Itaalia
  3. Lõuna-Aafrika
  4. Ühendriigid
  5. Austraalia
  6. Uus-Meremaa
  7. Lõuna-Ameerika
  • Viognier Veini degusteerimise märkmed ja toidupaarid
  • Viognier Veini degusteerimise märkused
  • Viognier toidupaarid
  • Parimad viognier-veinid aastal 2021 (koos hindade, degusteerimise märkmetega)
  1. Chateau-Grillet, Rhone, Prantsusmaa, 1970
  2. Hr Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Prantsusmaa, 2014
  3. Cayuse viinamarjaistandused Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla org, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Austraalia, 2018
  5. E. Guigal Condrieu luminestsents, Rhone, Prantsusmaa, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Prantsusmaa, 2017
  7. Koobas Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Prantsusmaa, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Prantsusmaa, 2001
  9. Domaine Yves ja Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Prantsusmaa, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Prantsusmaa, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Prantsusmaa, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Prantsusmaa, 2001
  • Kas Viognieri veiniaeg on hea?
  • Investeerige veiniklubi kaudu maailma parimatesse veinidesse

Kõik, mida peate teadma Viognierist

Kõik, mida peate teadma Viognierist

Viognier (hääldatakse Vee-own-yay) on ainus viinamarjasort, mida on lubatud Condrieu apellatsioonis toota. Condrieu apellatsioonile anti AOC staatus 1940. aastal ja sellest ajast alates on seal kasvatatud Viognieri viinamarja.

Viognier on ka nendest viinamarjadest valmistatud täidlase ja aromaatse valge veini nimi.


Lisalugemist:

Kas soovite pidulikku jooki? Valige parimad šampanjapudelid eelseisvaks puhuks!


Vahepeal segage ennast a lahe Mimosa või saada Sangriaga puuviljalöök .



Viognieri lühike ajalugu

Viognieri lühike ajalugu

Kust Viognieri sort pärineb, on palju vaieldud teema! Üks põnev lugu on see, et rühm bandiite lisasid Condrieu apellatsiooni lähedal Rhone'i jõel alla viinamarja kandva paadi.

Mõni arvab, et vanad roomlased tõid viinamarjasordi Rhhone'i Dalmaatsiast (praegune Horvaatia). Sõltumata sellest, milline sündmuste versioon on tõsi - Viognieri viinamari sattus Lõuna-Prantsusmaale.

Viognierit on teadaolevalt raske kasvatada, peaaegu nagu Pinot Noirit, mistõttu see suri 1960ndatel peaaegu välja. Viognieri viinamarjasordist oli järele jäänud vaid 14 hektarit - ainult Condrieu ja Chateau-Grillet apellatsioonis.


Veinivalmistajad said aga peagi aru, et Viognieri vaev oli seda väärt. 1970. aastateks hakkas Viognier taas elavnema ja 1990. aastateks oli valge veini viinamarja tootmine hoogsalt kasvamas.

Lisalugemist:

Kas otsite punast veini?Valisime parimad Malbeci veinid , Châteauneuf du Pape vein , elegantne Zinfandels ja Barbera pudelid saate valida!



Viognieri veini viinamarjakasvatus

Viognieri veini viinamarjakasvatus

Viognieri viinamarjasort on raske kasvatada, sest viinamarjal on kalduvus jahukaste tekkeks. (Hallitus on seenetüüp ja juba 3% -lised nakkused võivad mõjutada viinamarja maitset ja saada määrdunud veini.)

Viinamarjad tuleb korjata, kui need on täielikult küpsenud. Kui see valitakse liiga vara, võib veinivalmistaja kaotada hea aroomi ja maitse. Liiga hilja ja vein muutub õliseks ja kaotab oma lõhna.

Viognieri viinamarjasort on looduslikult madala happesusega. Seetõttu on Viognier sageli ühendatud kõrge happesusega Syrah viinamarjaga.

Loe ka: Kas soovite parimat valget veini?Kontrollige need siledad Sauvignon Blancs ja otsitud Rieslingud . Ära jäta vahele need maitsvad Rose veinid ka!

Kuidas aga Viognieri veini tehakse?



Viognieri veinivalmistamise protsess

Viognieri veinivalmistamise protsess

Viognier läbib keeruka veinivalmistamisprotsessi, mis mõjutab oluliselt veini kvaliteeti ja maitset.

Koristamine

Viognieri koristamiseks kasutatud meetod on piirkonniti erinev. Ilusa ja selge mahla saamiseks korjatakse viinamarjad tavaliselt varahommikul.

Condrieu apellatsioonis kasutavad viinamarjakasvatajad koristamistehnikat, mida nimetataksetaldrikule.Selle tehnika korral raputavad kombainid viinapuud, hoides all plaati, kuhu langevad üleküpsenud viinamarjad.

Fermentatsioon ja alkoholisisaldus

Viognieri veinivalmistamise protsess

Viognier on teadaolevalt tugev, lõhnava aroomiga valge vein.

Nende lillelõhnade tagamiseks tagavad veinitootjad, et veini ABV (alkoholisisaldus) on 13%.

13% -ni jõudmiseks peab veinivalmistaja käärimisprotsessis kasutama suures koguses suhkrut.

Enamik Viognieri veine on kääritatud roostevabast terasest mahutites. Kui vein on aga rikkama stiiliga, sobib see rohkem tünni kääritamiseks.

Aeg-ajalt viogneri vein viiakse läbi malolaktilise fermentatsiooni abil, mida nimetatakse ka sekundaarseks fermentatsiooniks.


Malolaktiline fermentatsioon toimub kas tammevaatides või roostevabast terasest mahutites. Siis väheneb veini happesus ja mineraalsus suureneb. Niisiis annab malolaktiline käärimine veinile ümarama ja täieliku tunde.

Viognieri veinipiirkonnad

Viognieri viinapuu istutatakse kogu maailmas! Igas veinipiirkonnas toodetakse ainulaadset Viognierit, Prantsusmaa eelistab klassikalist Viognierit ja Uue Maailma veinipiirkondi magusamat stiili.



1. Prantsusmaa

Viognieri veinipiirkonnad, Prantsusmaa

TO. Rhône Valley

Uimastavalt ilus Rhone Valley veinipiirkond on jagatud kaheks allpiirkonnaks - Põhja-Rhône ja Lõuna-Rhône.

Siin on peamised lennuettevõtja sertifikaadid:

  • Côte-Rôtie AOC: See on Põhja-Rhone'i oru peamine apellatsioon. Côte-Rôtie toodab 80% Syrah viinamarju ja vähemalt 20% Viognieri istutusi.
  • Condrieu AOC : See AOC Põhja-Rhone orus on Viognieri kodulinn. Condrieu toodab ainult Viognieri veini.
  • Château-Grilleti AOC: Château-Grillet'i nimetus on ainult 3,8 hektari suurune veinitehas. Nagu Condrieu, toodab ka see ainuüksi Viognierit.

Kõige populaarsemad Rhone'i sordid hõlmavad Grenache Blanc'i (kasutatakse sageli Viognieriga valge veini segus), Marsanne ja Roussanne.

B. Languedoc

Lõuna-Prantsusmaa rannikupiirkond Languedoc moodustab kolmandiku kogu Prantsuse veinitoodangust. Ehkki Languedoc toodab Prantsusmaal kõige rohkem Viognierit, pole see ametlik apellatsioon.



2. Itaalia

Viognieri veinipiirkonnad, Itaalia

Loode-Itaalias asuv Piemonte veinipiirkond alustas Viognieri viinamarjade kasvatamist 1990. aastatel, et neid kasutada seguveinide osana.

Loe rohkem: Tahtma kingitus parimad Itaalia veinid? Chianti võib olla lihtsalt ideaalne valik!



3. Lõuna-Aafrika Vabariik

Viognieri veinipiirkonnad, Lõuna-Aafrika Vabariik

Esimesena tõi Viognieri Lõuna-Aafrikasse Charles Back, pärit Paarli Fairview veinitalust. Viinamarjad imporditi 1989. aastal ja Paarl on endiselt riigi suurim Viognieri tootja.



4. Ameerika Ühendriigid

Viognieri veinipiirkonnad, Ameerika Ühendriigid

A. California

California on edukaim Viognieri tootja väljaspool Prantsusmaad. Viognieri istutamine on kõige levinum keskrannikul, Sonomas ja Napa orus (kus toodetakse ka Chardonnay).

Vina Robles ja Stefano viinamarjaistandus (mõlemad Paso Roblesis, Lõuna-Californias) toodavad sordiviogreid. Tablas Creek, teine ​​Paso Roblesi veinikelder, toodab mitmeid Põhja-Rhone oru stiilis veine, sealhulgas California Viognier.

B. Virginia

2011. aastal nimetati Viognier Virginia allkirjaga valgeks viinamarjaks. Osariigi veinivalmistaja Dennis Horton oli see, kes viis Viognieri 1989. aastal Virginiasse.

C. Oregon

Sisse Lõuna-Oregon , On Viognier loonud ühe maineka piirkonna valge viinamarja sordi maine. Lõuna-Oregoni kliima sobib Viognierile hästi.



5. Austraalia

Viognieri veinipiirkonnad, Austraalia

A. Barossa org

Lõuna-Austraalias Barossa orus kasutatakse Viognieri istutusi enamasti segaveinides.

B. Eedeni org

Lõuna-Austraalias asub ka Eedeni oru veinipiirkond. Sellele anti AGI (Austraalia geograafilise tähise) staatus 1997. aastal. Yalumba veinitehasel on Edeni orus Viognieri viinamarjaistandused, kus nad toodavad orgaanilisi Viognier'i sorte.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills on Lõuna-Austraalias asuv AGI veinipiirkond. Selles piirkonnas on kõige sagedamini istutatud viinamari Sauvignon blanc. Siiski on üksikuid Viognieri viinamarjaistandustega veinitehaseid.



6. Uus-Meremaa

Viognieri veinipiirkonnad, Uus-Meremaa
Tantaluse veinitehas, Uus-Meremaa

A. Hawke laht

Põhjasaarel asuv Hawke'i laht on Uus-Meremaa vanim veinipiirkond, kus on vähe Viognieri istutusi. Villa Maria veinimõis annab suurepärase täidlase sordi Viognier.



7. Lõuna-Ameerika

Viognieri veinipiirkonnad, Lõuna-Ameerika

Argentinasse

Viognier toodi Argentinasse 2003. aastal ja nüüd on viinamarjasortist istutatud üle 720 hektari. Mendoza toodab suurema osa riigi Viognierist, 250 hektarit on pühendatud valgele viinamarjale.

B. Tšiili

Casablanca piirkond on Tšiilis Viognieri keskpunkt ja piirkonnast saab head Viognieri sordiveini.

Nüüd mõtlete ilmselt, kuidas hea Viognier maitseb ja millega seda süüa.

Viognier Veini degusteerimise märkmed ja toidupaarid

Viognier Veini degusteerimise märkmed ja toidupaarid

Viognier vein on keskmise täidlusega vein. Sellel on veetlev luuliste aroomidega luuviljamaitse ja seda seostatakse tavaliselt aprikooside ja terasega.

Kuigi Viognier on puuviljane, pole see eriti magus ja klassifitseeritakse kuiva valge või poolmagusa veinina.

Viognier veini happesus on madal, samas kui alkoholisisaldus on veidi suurem (tavaliselt 13% ABV). Mõni uue maailma vägivallatseja, eriti California Viognier, võib ulatuda 14-15% -ni ABV-st.



Viognier toidupaarid

Viognier toidupaarid

Viognieri sidumisel on oluline silmas pidada veini madalat kuni keskmist happelisust, samuti selle õie aroomi.

Viognier sobib hästi paljude erinevate toitudega, näiteks rikkalike mereandidega roogade või vinnutatud liha ja küpsete juustude söögilauaga.

Parimad viognier-veinid aastal 2021 (koos hindade, degusteerimise märkmetega)



1. Chateau-Grillet, Rhone, Prantsusmaa, 1970

Chateau-Grillet, Rhone, Prantsusmaa, 1970

See klassikaline Viognier on värske ja struktureeritud ning helekollase värvusega. Sellel on Meyeri sidruni varjund ja tugevad mausika, pirni ja valge virsiku maitsed.


Chateau-Grilleti hind, Rhone, 1970: 1222 dollarit



2. Hr Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Prantsusmaa, 2014

Hr Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Prantsusmaa, 2014

See Rhone'i sort on kuldse varjundiga valge vein, mis on julge ja lilleline. Sellel on kimp kuslapuu ja küps virsikut, troopilise puuviljakorvi eksootilise maitsega.

M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery hind, Rhone, 2014: 216 dollarit



3. Cayuse viinamarjaistandused Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla org, USA, 2016

Cayuse viinamarjaistandused Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla org, USA, 2016

Selle uue maailma Viognieril on ABV 14,2%. Kerge ja õrn, sellel on suitsuneid ja lillelisi noote koos pirnimaitsete, valge virsiku ja Meyeri sidruniga.


Cayuse viinamarjaistanduste hind Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla org, 2016: 140 dollarit



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Austraalia, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Austraalia, 2018

See Viognieri vein on valmistatud Austraalia vanimatest Viognieri viinapuudest! See Viognier on kuiv, pisut tunda küpset virsiku magusust ning tunda pirni ja troopiliste puuviljade maitset.

Yarra Yering Carrodus Viognieri hind, Yarra, 2018: 102 dollarit

Soovitatav