Artikkel

Vigonier: eksootiline alternatiiv igapäevase valge veini jaoks

On mõned, kes arvavad, et ameeriklased peaksid Chardonnay kinnisideest üle saama ja hakkama valgeid veine valima, näiteks Viognier.

Tõepoolest, paljudel inimestel, kes selle mõtte edasi viivad, on oma huvi - nad teevad Viognieri ja ei soovi muud, kui et nad ei suuda piisavalt toitu valmistada veinist, mis on valmistatud Rhône'i viinamarja sordist. sama nimega. Kuid olles hiljuti maitsnud mitmeid viognereid kogu Ameerika Ühendriikidest, näen ka valgust.

„Parimal juhul on Viognier kehaväline kogemus; eksootiline virsikute, märgade kivide ja litšipähklite eliksiir, mis veereb üle su keele koos créme brulée kaalu ja tekstuuriga, ”ütles John Alban Albaania viinamarjaistandustest Edna Valley piirkonnas Californias Keskrannikul. Alban on California Rhône stiilis veinide arendamise pioneer ja tegi esimesena California Viognieri.

Viognier on keeruline ja äärmiselt madala saagikusega viinapuu, millel on kalduvus ebaühtlaselt küpseda. See talub kliimat soojast jahedani, kuigi puuviljad arenevad kõige rohkem iseloomulike temperatuuride hooajaliste erinevustega. Viognier valmib hilja, maitse areneb alles küpsuse tipus ning küpsuse ning happesuse ja aroomi langemise hetke vahel on kitsas aken. Hapras õhukese koorega puuviljad sisaldavad palju ekstrakti, suhkrut ja potentsiaalset alkoholi ning on väga aromaatsed ja madala happesusega.

Alban lisab, et halvimal juhul on „Viognierit võimalik nii lõhnastada ja puuviljadega varustada, et see võib tulla liiga ilmne, liiga esmatähtis - tänaval öeldes oleks see„ prügikast ”,” ütles ta.

Viognieri viinamarja päritolu pole selge, kuid arvatakse, et viinapuu tõid koos Syrahiga Horvaatiast Rhône'i orgu roomlased aastal 281 pKr. Viognier juurdus Rhône'i põhjaosas, peamiselt piirkonnas, mis sai Condrieu. Moodsal ajal on Château Grillet ’pisitoodang olnud kõige nähtavam vein, mida Condrieu's toodetakse Viognieri viinamarjadest.

Uus huvi Viognieri vastu on levinud teistesse Prantsusmaa piirkondadesse, aga ka väljaspool Prantsusmaad asuvatesse piirkondadesse, sealhulgas Austraaliasse, Tšiilisse, Itaaliasse ja Lõuna-Aafrikasse. Ameerika Ühendriikides on Viognier istutatud enamasti Californias, aga ka Oregonis, Virginias, Washingtonis ja teistes osariikides.

Järgmised soovitatud veinid esindavad mitte ainult Viogniersis esinevate veini stiilide mitmekesisust, vaid ka maitsvaid virsiku- ja lillelõhnaaineid, mis näivad läbivat enamikku veine. Need stiilid ja maitsed tõendavad Viognieri tulevikku.

John Alban on sellega nõus. 'Viognieril on Ameerika Ühendriikide osades ja kogu maailmas tohutu potentsiaal,' ütles ta. “Viognieri tõeline väljakutse on olnud viimase kümne aasta jooksul eksisteerinud teatud valge veini“ lühinägelikkus ”. Õnneks on see totakas noorukieas nüüd möödas ja koos sellega kerkivad esiritta ka suurepärased valged veinid. '


NÕUANNE: Viognieriga on kõige parem serveerida veini veidi keskmisest valgest veinist, veendumaks, et külmad temperatuurid ei tuhmiks kõiki erksaid õie aroomiaineid.

Ideaalne serveerimistemperatuur Viognierile: 46 ° F / 8 ° C


ALBANI Viiniaiad
Edna org 2002see on paljude jaoks põhiline Viognier Californiast; kuiv rikkaliku sarapuupähkli ja tsitruseliste aroomidega; komplekssed virsiku-, nektariini-, tsitrus- ja sarapuupähklimaitseained; suurepärane struktuur ja tasakaal pika viimistlusega.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: veinivalmistaja Joe Dobbes on teinud Lõuna-Oregonis asuva Viognieri kvaliteedi kohta lõpliku avalduse selle plahvatuslikult lillelise, elava veini meloni-, virsiku- ja tsitruseliste maitsetega; sellel on suur happesus ja tasakaal ning püsiv viimistlus.

JEFFERSONI VIINAAEDAD
Monticello 2002see viognier on kasvanud viinamarjaistandustes, vaid 1,6 km kaugusel Jeffersoni Monticellost Virginias. Sellel Viognieril on kuslapuu ja virsiku aroomid, mis kanduvad taevasse koos mandlite ja sarapuupähklite vihjetega. See on maitsev vein, mida saab nautida laias valikus toidupaaridega.

STAGI LÕPPVEIN
Napa org 2002: sellel meeleolukal Viognieril on kogu täius ja tekstuur, mille saad tünnikääritamisel, samuti Viognieri intensiivsed virsiku, pirni, tsitruse ja lillede lõhnad ja maitsed; suurepärane struktuur ja tasakaal annavad veini, mida saate hõlpsalt nautida koos toiduga või ilma.



Soovitatav