Joogid
Kas soovite teada kõike Valpolicella veini kohta ja parimaid 2020. aastal ostetavaid veine?
Itaalias Veneto piirkonnas asuv Valpolicella piirkond on üks riigi populaarseimaid veinipiirkondi, jäädes alla Chianti piirkonnale.
Alates kuivast Amaronest kuni nooremate veinideni, nagu Ripasso (valmistatud Amarone juuretisest), on teil põnev Valpolicella valik Punased veinid valida!
Kuid millised on parimad Valpolicella veinid? Kuidas osta parimat Valpolicella veini?
Selles artiklis saate avastada kõike Valpolicella veinide kohta - alates veinipiirkonna ajaloost ja erinevatest Valpolicella veinistiilidest kuni parima Valpolicella veinini, mida 2020. aastal osta.
Lisalugemist
Kontrollige see artikkel uurida kõike maailma parimate punaste veinide kohta. Avastage ka valgete veinide maailma aastal see üksikasjalik valge veini juhend!
See artikkel sisaldab
(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)
- Kõik Valpolicella veinist
- Valpolicella veinistiilid
- Valpolicella viinamarjasordid
- Toidupaarimine Valpolicellaga
- Parimad Valpolicella veinid (ostmiseks) 2020 (sh degusteerimise märkused)
- 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG valik
- 1965 Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Veneto
- 1995 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
- 2004 Monte Lodoletta Forno Romano viinamarjaistandusest, Recioto della Valpolicella DOCG
- 2013 Forno Romano viinamarjaistandusest Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG
- 2011 Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico
- 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico
- 2013 Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore
- 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG
- Kas Valpolicella vananeb hästi?
Kõik Valpolicella veinist
Valpolicella on palju enamat kui populaarse Amarone veini sünnikoht. Sellel on rikkalik viinamarjakasvatuse ajalugu, mis pärineb kreeklastest, ning sellel on erinevad sajandite jooksul välja töötatud veinivalmistamise meetodid.
Siin on kõik, mida peate Valpolicella veini kohta teadma:
Valpolicella veinipiirkond
Valpolicella piirkonda nimetatakse tänu paljude arvule sageli paljude keldrite oruks iidsed veinikeldrid piirkonnas.
Valpolicella veinipiirkond ulatub idas Soavest kuni Veneto regiooni läänes asuva Bardolinoni. Garda järv läänes ja Aadria meri Kagu kaldal mõjutavad piirkonna jahedat kliimat.
Valpolicella piirkonna ulatuslikku viinamarjakasvatust reguleerib see jahe mandri kliima ja viinamarjasõbralik pinnas. Samuti pakub Alpide jalamil lubjarikas lubjakivirikas savine pinnas viinamarjaistandustele täiuslikku terroiri.
See jaguneb veel Negrariks, Maranoks ja Fumaneks ning jaguneb Adige jõe lisajõgede poolt. Tegelikult reguleerib Adige'i jõgi Veneetsia piirkonna kliimat.
Selle läänepiiril asub Garda järv, põhja- ja idapiiri kaitsevad aga Lessini mäed. Piirkonna üks kuulsamaid veinitootjaid on Masi, kellele kuulub piirkonna parim viinamarjaistandus - Vaio dei Masi.
Valpolicella piirkonna kaunimad viinamarjaistanduste krundid on Valpolicella Classica, sant’ambrogio di Valpolicella ja Soave - kõik tuntud oma maitseliste veinide poolest.
Valpolicella veini omadused
Esimene asi, mis ‘Valpolicella’ kuuldes pähe tuleb, võib olla Amarone, kuid sellest piirkonnast pärineb terve hulk punaseid veine - täidlane ja kerge kehaga punane vein, magus magustoiduvein ja isegi vahuvein .
Millised on selle omadused?
Tavalisel Valpolicella veinil on värske happesusega hapukirsimaitsed. Isegi kõige põhilisemal Valpolicella veinil on mõned kõige lõhnavamad aroomid.
Kui täidlaste veinide Amarone ja Recioto alkoholisisaldus on 15–16%, siis kergemate Classico Valpolicella veinide alkoholisisaldus on mõõdukas, umbes 11%.
Vaatame nüüd Valpolicella veini rikkalikku ajalugu.
Valpolicella veini ajalugu
Viinamarjakasvatus Valpolicella veinipiirkonnas on sajandite jooksul arenenud, kuid traditsiooniline veinivalmistamisprotsess osaliselt kuivatatud viinamarjade kasutamisel on endiselt olemas.
Selle kuivatatud viinamarjade kasutamise meetodi võtsid kasutusele iidsed kreeklased. Sellepärast nimetatakse seda veinivalmistamisstiili ‘Greco’ või ‘Greek Style’.
8. sajandil sai Veneetsia Vabariigist oluline sadam Vahemerel ja Valpolicella kohalikke veine eksporditi maailma erinevatesse paikadesse.
15. ja 16. sajandil Ottomani türklaste poolt Vahemere sadamate blokeerimine ja 19. sajandi õnnetuste jada olid veinipiirkonna tagasilöök. Kuid veinitootjad säilitasid veinitootmise.
Amarone veinistiil avastati piirkonnas uuesti alles 1950. aastatel ja see saavutas lõpuks populaarsuse 1980. ja 1990. aastatel.
Täna on veinivalmistamine Valpolicellas jagatud seitsmeks omavalitsuseks - Pescantina, San Pietro in Cariano, Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella ja Sant’Anna d’Alfaedo.
Valpolicella viinamarjasordid
Mõelge Valpolicella veinidele ja Corvina ja Corvinone viinamarjad on ilmselt need, mis teile pähe tulevad! Kuid piirkonnas on veel mitmeid viinamarjasorte, mis annavad maitsele tavalisele Valpolicella veinile.
Vaatame neid kõiki.
1. Corvina
Corvina on punase veini viinamari, mis toodab kergeid veine. Paksud viinamarjakoored annavad veinile madala tanniinitaseme. Kuigi viinamarjal puudub värv, on vein tavaliselt erepunane. See on tuntud ka kui Corvina Veronese ja Cruina.
Corvina viinamari on tuntud oma hapukirsimaitsete tõttu - põhjuseks, miks see on Valpolicella veinide peamine koostisosa. Selle kõrge happesuse tõttu segatakse seda sageli teiste viinamarjasortidega nagu Rondinella, mis annab veinile ainulaadse värskuse.
2. Corvinone
Sageli kasutatakse Corvina viinamarjasordi asendajana, Corvinone'i peetakse endise viinamarja klooniks. Seda kasvatatakse laialdaselt Kirde-Itaalias Veneto piirkonnas ja Veroni veinisegudes ilma selle viinamarjata peaaegu kunagi ei esine.
Viinamarjakoored on paksud - ideaalsed kuivatamiseks - ja seetõttu kasutatakse seda magusamates veinides nagu Recioto ja peenetes kuivades veinides nagu Amarone.
3. Rondinella
Teist punast veini viinamarja, mida kasvatatakse Veneto piirkonna äärelinnas, peetakse Rondinellat halvema kvaliteediga Corvina nõbuks. See põlisrahva viinamari lisab veinile maitsetaimi.
Vaevalt kasutatakse seda sordiveinide valmistamiseks.
4. Molinara
Veel ühte regiooni segatud viinamarja, Molinarat kasutatakse happesuse lisamiseks Valpolicella veinides, Bardolino ja IGT Veneto veinides.
Molinara viinamarjad on altid kiirele oksüdeerumisele, mille tagajärjeks on maitse puudumine. See on tuntud ainult värske happesuse poolest ja seda ei kasutata sordiveiniviinamarjas.
5. Muud viinamarjasordid
On veel mitmeid viinamarju, mida kasutatakse andmiseks väikestes kogustes Valpolicella veinid ainulaadsed maitsed, sealhulgas Rossignola, Dindarella, Negrara, Trentina, Barbera, Sangiovese, Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc.
Valpolicella veinistiilid
Valpolicella vein on viies peamises stiilis tänu rikkalikule viinamarjaajaloole ja veinivalmistamisprotsessi pidevale täiustamisele. Siin on Valpolicella DOC-i veinistiilid.
1. Valpolicella Classico
Valpolicella Classico on lauaveiniks liigitatud DOC-vein. See on piirkonna populaarseim veinistiil. Valpolicella DOC vein on palju taskukohasem kui teised Itaalia veinid ja maksab pudeli eest vähem kui 20 dollarit.
Nendel novello stiilis veinidel (veinid, mis on valmistatud nooreks joomiseks) on klassika Beaujolais Nouveau tekstuur - kerge, värske ja puuviljane.
Ühendage need lihtsate roogadega - vegan või liha, eriti soojal suveõhtul.
2. Valpolicella Superiore
Valpolicella Superiore vein on tuntud rikkalike maitsete ja tumedamate värvide poolest. Minimaalselt 12% ABV-ga on Valpolicella Superiore veine suurepärane kasutada koos sellise rooga nagu mereandide hautis või haruldane praad.
Neid veine laagerdatakse puidus vähemalt aasta, et arendada nende rikkalikke maitseid.
3. Amarone della Valpolicella
Amarone Della Valpolicella vein on DOCG vein. Veinivalmistajad kasutavad selle peene Itaalia veini valmistamiseks traditsioonilisi meetodeid.
Need unikaalse illusiooniga unikaalsed kuivad veinid on valmistatud põlisrahvaste viinamarjasortidest, mida on kuivatatud 4–5 kuud. Nendel kuivatatud viinamarjadel on kontsentreeritud suhkur. Käärimise käigus muundub suurem osa suhkrust alkoholiks ja vein muutub kuivaks, kaotamata magusat aroomi.
4. Recioto della Valpolicella
Sama veinivalmistamisprotsessi abil valmistatud Recioto vein on Amarone veini magusam kaksik. Need magustoiduveinid on valmistatud samadest viinamarjasortidest nagu Amarone - Corvina, Molinara, Rondinella ja Croatina.
Ainus erinevus on see, et veinivalmistaja peatab käärimise enne, kui kogu suhkur käärima hakkab. Seetõttu jääb veini jääksuhkur ja saadud vein on magus.
5. Valpolicella Superiore Ripasso
Arvestades DOC staatust 2009. aastal, on Valpolicella Superiore Ripasso teistest Valpolicella veinistiilidest noorem.
Ripasso ei ole tavaline Valpolicella DOC vein. Siin on põhjus.
See töötati välja selleks, et anda Classico veinidele rikkalikult Amarone veini. Classico veini rikkalikumaks ja keerukamaks muutmiseks leotab veinivalmistaja seda Amarone jõhviga (viinamarjanahad ja tahked ained).
Toidupaarimine Valpolicella veinidega
Sageli võrrelduna Beaujolais'ga pakib Valpolicella punaseid puuviljamaitseid ja värsket happesust. Siin on mõned toiduainete soovitused nende Itaalia veinide juurde.
Ühendage tavaline Valpolicella Classico vein tavaliste õhtusöögiroogadega nagu pasta, pitsa, kerged liharoad ja röstitud köögiviljad.
Kui magusad veinid nagu Recioto sobivad kõige paremini tumeda šokolaadi magustoitudega, siis kuivad Amarone veinid sobivad kõige paremini hautatud liha, haruldase praadi ja laagerdunud juustuga.
Ripasso vein sobib laia valiku roogadega - alates risotost ja pastast kuni grillitud liharoogadeni nagu praad ja vorstid.
Parimad Valpolicella veinid, mida osta 2020. aastal (sh degusteerimise märkused)
Siin on mõned meie parimad Valpolicella veini soovitused.
1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG valik
Giuseppe Quintarelli kasutab põlisrahvaste Corvina Veronese viinamarjasorte punaste puuviljamaitsega pehmete tanniiniveinide tootmiseks. Veinitootmine viinamarjaistanduses on aeglane protsess ja viinamarjad leotuvad 20 päeva enne käärimist.
2011. aasta Giuseppe Quintarelli punasel aastakäigul on selge Nebbiolo spekter koos oranžide esiletõstmistega. Rikkalik ja intensiivne punane vein, see on valmistatud Corvina, Corvinone ja Rondinella viinamarjade klassikalisest Valpolicella segust väikeses koguses Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ja Sangiovese.
Ninas domineerib intensiivne musta kirsi, vürtside ja tamme aroom. Maitse on rikas, täidlane ja tanniinisisaldus on täiesti tasakaalus.
2011. aasta keskmine hind Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG valik: 1 433 dollarit
2. 1965 Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Veneto
Itaalia kõige nõutum veinitehas Bertanil on viinamarjaistandused levinud üle Verona - Garda järvest Soave'ini.
1965. aasta magus vein on hoolikalt valmistatud meistriteos. Veinide degusteerimine toob esile täielikult välja töötatud ja püsiva viimistlusega veini. See Itaalia vein annab tugeva kuivatatud puuviljade aroomi, nagu kirsid ja ploomid koos tubaka ja nahaga.
Maitses domineerib tumeda ploomi puuviljamaitse, kuid lõpuks võite märgata vanilje varjundit.
1965. aasta keskmine hind Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Veneto, Itaalia: 770 dollarit
3. 1995 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Teine Giuseppe Quintarelli punane vein, see Amarone avaneb domineerivate puuviljamaitsetega musta kirsiga ja mõru mandliga. Tammevaadist laagerdumine jätab tunda tubakat, lagritsat, kakaod, tamme ja vürtse ning annab viimistletud viimistluse.
1995. aasta keskmine hind Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG: 1055 dollarit
4. 2004 Monte Lodoletta Forno Romano viinamarjaistandusest, Recioto della Valpolicella DOCG
Väike viinamarjaistandus Veronas Dal Forno kasvatab Corvina, Corvinone, Rondinella ja Oseleta viinamarjasorte. Nad toodavad veini kolmes stiilis - kuiv Amarone, Valpolicella Superiore ja Recioto dessertvein.
2004. aasta Dal Forno Romano Vigneto di Monte Lodoletta on rikkalik ja soe magustoiduvein Recioto Della Valpolicella nimetusest. Sellel on peened tõrva, vaarika ja tumeda šokolaadi noodid. Täidlane ja ideaalselt tasakaalustatud tanniinidega vein on punane vein ideaalne paar šokolaadimagustoitude jaoks erilisel juhul.
2004. aasta keskmine hind Monte Lodoletta Rooma Forno viinamarjaistandusest, Recioto della Valpolicella DOCG: 552 dollarit
5. 2013 Forno Romano viinamarjaistandusest Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG
Paksu tanniiniga magus punane vein, see Dal Forno Romano aastakäik on valmistatud traditsioonilisest veinivalmistamismeetodist, kasutades kuivatatud viinamarju ja jättes veinis jääksuhkru.
Sellel on domineerivalt kirsi, mustade oliivide ja lagritsa kuivatatud puuviljamaitse. Ergas happesus annab sellele Beaujolais ’veini värskuse.
2013. aasta Dal Forno Romano Monte Lodoletta viinamarjaistanduse keskmine hind, Amarone della Valpolicella DOCG: 335 dollarit
6. 2011 Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG
35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella ja 5% Oseleta segu on see punane vein maitse järgi tohutult puuviljane. Sellel on sügav mustade kirsside ja kakao kimp. Täiuslikult tasakaalustatud tanniinid annavad sellele sujuva viimistluse.
2011. aasta keskmine hind Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG: 214 dollarit
7. 2003 Tommaso Bussola TB, Recioto Della Valpolicella Classico DOCG
See Valpolicella piirkonna Itaalia vein pakib kirsside, mokkade ja aromaatsete ürtide sügavkuivatatud puuviljamaitseid. Veini happesus annab sellele ereda elujõu.
Selle maitse parandamiseks ühendage see Recioto Della Valpolicella vein magusate magustoitudega.
2003. aasta keskmine hind Tommaso Bussola TB, Recioto della Valpolicella Classico DOCG: 188 dollarit
8. 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico
Amarone'i entusiastid armastavad seda tugeva tumeda puuviljamaitsega punast veini, tammelisi noote, jõuluvürtse, nelki ja vanilli. Tanniinid on paksud, mis annab veinile tiheduse.
Selle maitsete maksimaalseks kasutamiseks ühendage see veise- või lambaliharoogadega.
2012. aasta keskmine hind Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico: 308 dollarit
9. 2013 Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Julge punane vein, Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore, on Corvina, Corvinone ja Rondinella segu.
See on valmistatud klassikalises Ripasso Della Valpolicella veini stiilis, kus Amarone tursul lastakse käärida Classico veiniga. Selle jääksuhkru kogus on väiksem kui Recioto veinis.
Sellel Valpolicella Ripasso Superiore veinil on naha, tõrva ja pipra domineerivad noodid, kergelt vanilli ja ploomi nootidega. See sobib kõige paremini veise-, vasika- ja ulukilihaga.
2013. aasta keskmine hind Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore: 71 dollarit
Teised Ripasso stiilis veinid, mida proovida, on Monte dei Ragni ja L’Arco Valpolicella.
10. 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG
2007. aasta Bertani Villa Arvedi on rikkalik ja intensiivne Veronese vein, mis on valmistatud põhilisest Valpolicella segust. Lillade toonidega tumepunane vein on rikkaliku kirsi, vürtsi ja piparmündi aroomiga. Maitselt on sellel hästi tasakaalustatud tanniinid ning puuviljamaitses must sõstar ja küps kirss.
2007. aasta keskmine hind Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG: 130 dollarit
Mõned muud Veroni veinid, mida võiksite proovida, on Fratelli Vogadori, Tommasi ja Marano.
Kas Valpolicella veiniaeg on hea?
Kui tegemist on Valpolicella , vananemine sõltub veini tüübist.
Osaliselt kuivatatud viinamarjadest - Amarone ja Recioto - valmistatud Valpolicella veinidel on hea vananemisvõime. Enne vananemist vabastatakse neid kaks aastat tünnides. Saate neid pudelis vanustada veel vähemalt 10 aastat.
Amarone või Recioto sellisest mainekast Valpolicella tsooni veinitehasest nagu Bertani võivad vananeda kuni 20 aastat.
Mis puutub lauaveinidesse nagu Classico ja Ripasso Della Valpolicella, siis on kõige parem juua neid noortena.
Nüüd on küsimus: kuidas osta Valpolicellat ja muid veine, ilma et peaksite vaeva nägema, et leida see õigete hindadega ja muretsemata võltsitud pudelite pärast?
Parim variant oleks usaldada selline veiniinvesteeringufirma Veiniklubi ja osta autentitud Valpolicella veine või muid investeerimisklassi veine.
Vaatame, kuidas see töötab.
