Joogid
Ehkki sellel on piir Prantsusmaaga - teate, maailma kuulsamate veinipiirkondadega -, on Saksamaa veinitööstus alahinnatud ja avastamata. Naaber võib seda igavesti varjutada, kuid see vähekindlustaja pakub suurepäraseid veine, maastikke ja kultuuri, mis erineb oluliselt sellest, mida saate maitsta ja leida kõrvalmaalt.
See on lugu kahest Saksamaa veinipiirkonnast, mida tasub uurida. Neil on erinev pinnas, kliima ja mõtteviis, kuid mõlemad asuvad Frankfurdi rahvusvahelisest lennujaamast kiire sõidu kaugusel. Mosel on saanud ülemaailmset tunnustust oma segaduste eest ja on kindlalt juurdunud vanadesse traditsioonidesse, samas kui tulevikku mõtlevad Pfalzi tootjad panevad riigi liiga magusate veinide halva maine magama.
Esimene teekond: Mosel
Jess Landeri nõusolek
Saksamaa Moseli veinipiirkond toodab vaieldamatult maailma parimat rieslingit tänu meeletult järsudele, vertikaalsetele viinamarjaistandustele (mõned pärinevad 1900. aastate algusest), jahedale kliimale ja ainulaadsetele kiltkivimuldadele, mis toovad veinides kaasa uskumatu mineraalsuse. See asub Frankfurdi lennujaamast vaid 90-minutilise autosõidu kaugusel ja on ühtlasi (vaieldamatult) üks maailma ilusamaid veinipiirkondi, kus kaldus viinamarjaistandused ja võluvad Saksa külad on keskelt pooleks lookleva Moselle jõe ääres.
Kus maitsta
Jess Landeri nõusolek
Riesling saab liiga magusa olemise tõttu sageli halva räpi, kuid Moseli tootjad, kellest paljud on tegutsenud juba sadu aastaid, teevad kõik selleks, et seda muuta äärmiselt värskendavate, tasakaalustatud veinide (nii magusate kui ka hämmastava happesusega) veinidega, mis võivad vanus kuni 40 aastat. Nagu Napas olev cabernet, on ka riesling siin kahtlemata kuningas, kuid teiste Moseli veinide hulgas on pinot blanc ja pinot noir.
Peamine kasvupiirkond on siin tuntud kui Middle Mosel või saksa keeles Mittelmosel ja seal soovite maitsta. Soovitame asuda Bernkastel-Kues'i linna.
Selbach-Oster
See veinitehas avas 2018. aastal uhiuue maitsmisruumi. Kogu Moseli üks moodsamaid rajatisi on aknasein vaatega kuulsale Ürziger Würzgartenvineyardile, kust saate külastuse ajal maitsta paljusid veine. Selbach-Oster on olnud samas perekonnas enam kui 400 aastat, kuid omanik Johannes Selbach on väga ettepoole mõtlev ja seega rohkem kui Moseli tootjaid rohkem valmis rakendama uue maailma tehnoloogiat ja tavasid. Küsige gewürztramineri maitsmise kohta; Selbachi kirglik projekt, see on ainus, mida saate kogu piirkonnas maitsta.
S. A. Prüm
Prümi nimel on Moselis veini juured, mis ulatuvad 1100. aastatesse. Alates 2011. aastast juhib veinitehast selle esimene naisomanik (ja veinivalmistaja) Saskia Andrea Prüm, kes hea õnne korral korraldab teie degusteerimise. Kõrvuti valatud veinide mitmekesise valiku abil saate nuusutada ja maitsta Moseli sinise, halli ja punase kiltkivi pinnases kasvatatud viinapuude erinevusi. Enne lahkumist võtke tipp 1920. aastate keldris.
Markus Molitor
Markus Molitor on Moselis kvaliteedile keskendunud uue ajastu esirinnas; nad on pühendunud täpsetele viinamarjaistanduste ja veinivalmistamise tehnikatele, mis annavad intensiivse struktuuri, värskuse ja elegantsusega tipptasemel veine. Ainult paar aastakümmet vana Markus Molitor näib olevat beebi, kuid toob mängu vaid kahest põlvkonnast pärit pere veinivalmistamise põlvkonnad. Nad on ka üks piirkonna suurimaid veinitehaseid: Markus Molitor omab 100 hektarit viinamarjaistandusi 15 erinevast kohast (enamik valdab vaid paar hektarit) ja toodab 60 erinevat veini.
Kus süüa
Facebooki nõusolek: Burg Landshut
Zeltlinger Hof , mis asub võluvas Zeltingen-Rachtigi külas (paar minutit Bernkastelist), on kohaliku šnitsli (traditsiooniline saksa roog, see on pehmendatud, paneeritud ja praetud liha) kohalik lemmik koht. Nad on tuntud ka selle poolest, et neil on parim veinikaart, kus on palju vanemaid, täiuslikult vananenud rieslingu aastakäike.
Päris igas Moseli oru linnas on loss või mis ühest alles on, ja uhiuus restoran avati tänavu Bernkasteli 4. sajandi lossi varemetes. Landshuti loss pole nii lihtne ligi pääseda; võite sõita süstikbussiga, kuid enamik eelistab einestamiseks töötada järsu 30-minutilise matkaga linna turuväljakult tippu. Uskumatud vaated allpool asuvale jõele ja orule on seda väärt.
Kui soovite suupisteid või magustoitu, kõndige üle Bernkasteli silla Eiscafe Venezia juurde. Siin peate tellima spagetid. Saksa eripära, see on vaniljejäätiseroog, mis näeb välja täpselt nagu kauss spagette.
Kus ööbida
Facebooki nõusolek: Zeltlinger Hof
Nagu me soovitasime, asuge keskmisele Moselile, Bernkastel-Kuesisse või selle lähedusse. See viib teid parimate veinide degusteerimisruumide ja restoranide vahetusse lähedusse. Broneerida on palju gasthause või külalistemaju, sageli on neil oma veinitehas või restoran, nagu varem mainitud Zeltinger Hof või S. A. Prüm .
Mida teha
Facebooki nõusolek: Burg Eltz
Mosel on populaarne sihtkoht mitte ainult veinisõpradele, vaid ka väljas harrastajatele. Matkajatele meeldib ronida järskudesse viinamarjaistandustesse ja metsa (Moselsteig'i pikamaa rada ulatub 227 miili kaugusele), samas kui jalgratturid sõidavad sageli mitu päeva mööda jõge, peatudes erinevates linnades veini avastama ja maitsma.
Burg Eltz , metsa sisse peidetud 850-aastane loss on kohustuslik külastus. Kindlus asub põhja pool kaugemal, nii et tagasiteel Kesk-Moselisse peatuge Cochemi linnas, kus saate sõita tooliliftiga ja vaadata panoraamvaateid.
Jõe kruiisimiseks on palju võimalusi ja kui külastate suvekuudel, uurige, kas osaleda ühel kohalikul veinifestivalil, mida kogu küla kogu hooaja jooksul korraldab. Kui ihkate veelgi rohkem veini, julgege naabruses asuvasse veinipiirkonda Saar.
Teine teekond: Pfalz
Jess Landeri nõusolek
Jookide osas on Saksamaa kõige paremini tuntud kahe asja poolest: õlu ja riesling. Kuid Pfalzi veinipiirkond, mida nimetatakse ka Pfalziks, või külastajate poolt Saksamaa Toscana, soovib asju raputada.
Frankfurdi lennujaamast umbes tund ja viisteist minutilise autosõidu kaugusel asuv Saksamaa suuruselt teine veinipiirkond on ka üks Saksamaa soojemaid. Tänu Pfalzi metsa kaitsele ja 2000 päikesetunnile aastas eemalduvad tänapäevased Pfalzi tootjad, kes kasutavad tehnoloogia ja praktika uusimaid edusamme, magusatest veinidest suures plaanis. Leiate endiselt ohtralt rislingit (see on maailma suurim rislingikasvatuspiirkond), aga ka tõelist viinamarjade mitmekesisust.
Kus maitsta
Facebooki nõusolek: Weingut Reichsrat von Buhl
Paljude Pfalzi tootjate jaoks on magus eelmisel hooajal nii. Siin saate maitsta erinevaid kuiva veini, alates dornfelderist, pinot noirist ja cabernet sauvignonist punaste veinide jaoks ja pinot blancist, chardonnay'st, sauvignon blancist ja scheurebe'st valgete jaoks. Saksamaalt pärinev viimane on suhteliselt uus, väga aromaatne valge viinamari.
Reichsrat von Buhl
Vahuveinisõbrad peavad külastama Von Buhli. Veinivalmistaja Mathieu Kauffmann tuli Saksamaale kelleltki muult kui Bollinger Champagne'ilt ja kasutab seda kogemust suurejoonelise trio traditsiooniliste meetodite vahuveinide (või sekt, nagu seda Saksamaal nimetatakse) meisterdamiseks. Samuti valmistab ta rohkelt kvaliteetseid, kuivi, mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjaistandustest valmistatud veine - veinikoja märgis on & ldquo; Kuivad veinid magusatele inimestele & rdquo; - keskendumine mineraalsusele ja elegantsile.
Weegmülleri veinitehas
See naisele kuuluv ja juhitav veinitehas on Weegmüllerite perekonnas olnud rohkem kui 330 aastat. Veinivalmistaja Stefanie Weegmüller oli kõige esimene naisveinik kogu Saksamaal ja tänapäeval valmistab ta lihtsaid, kuid samas ilusaid veine, mis on värsked, säravad ja kergesti joodavad. Kui teil on võimalus, minge alla keldrisse, et vaadata tema kummipardi kollektsiooni.
Jülgi veinitehas
Jülgi puhul on ainulaadne see, et see asub otse Prantsusmaa piiril - sõna otseses mõttes humal, vahelejätmine ja hüpe Alsace'ist - ning 40 protsenti veinimaja viinamarjadest kasvatatakse tegelikult Prantsusmaal. Siinsetel muldadel on rohkem lubjakivi, mille tulemuseks on keerulised ja kreemjad veinid ning siit ei leia ühtegi magusat villimist (veinivalmistaja Johannes Julg on nende vastumeelsuse suhtes üsna avatud). Peatuge kindlasti lõunasöögiks ja mõnele autentsele saksa lihale päikeselisel sisehoovil. Johannes’82-aastane vanaema ja ema juhivad restorani, samal ajal kui tema ja tema isa kontrollivad veinitehase tegevust.
Kus süüa
Faceboki nõusolek: LA Jordan
LA Jordan on uhke kaasaegne Michelini tärniga restoran, kus loomingulised road tunduvad söömiseks peaaegu liiga kaunid. Kui sul pole tahtmist pritsida, on see vabam, kuid siiski puusa ja maitsev Restoran 1718 on kohe kõrval. Mõlemal on suurepärased veinikaardid ja need asuvad luksushotellis. Ketschauer Hof .
Veinikoja omanduses Dr.Bürklin-Wolf , kes on üks esimesi Pfalzi piirkonnas biodünaamilise põllumajanduse juurutajaid, Hofgut Ruppertsberg keskendub hooajalisele, piirkondlikule köögile. Koostisosad pärinevad kohalikelt talupidajatelt, lisaks nende enda aiad ja kanad, mida näete kohe üle tee. Vanas kivitehase hoones asuvas ruumis on imeliselt intiimne õhtu.
Kus ööbida
Facebooki nõusolek: Deidesheimer Hof
Võluv Deidesheimi linn on Pfalzi külastades hea kodubaas. Steigenberger on mõõduka hinnaga kuurort, mida ümbritsevad viinamarjaistandused ja loodus ning kust pääseb otse matka- ja rattarajale. Deidesheimer Hof on viietärnihotell kesklinnas, kus kohalike seas on populaarne restoran. Võite isegi kokaklassi registreeruda resident-peakoka juures.
Mida teha
Facebooki nõusolek: Pfälzer Weinsteig
Nagu Mosel, on ka Pfalz matkajate ja jalgratturite sihtkohaks. Neil on oma pikamaa matkarada koos 100 metsaonniga. Seda nimetatakse Pfalz Weinsteig , mis tähendab veinitõusu.
Võtke päevareis Speyerisse. Deidesheimist poole tunni kaugusel asuv Saksamaa on üks vanimaid rikkaliku ajalooga linnu. See on ka maailma vanima pudeli avamata vein, mis pärineb aastast 325-350 pKr.
Kaanepilt viisakalt Wines of Germany
