Artikkel

Top 10 isetehtud veini degusteerimise teemat

Veinikirjaniku ja mõnda aega puusa veinipeo planeerijana küsitakse minult ikka ja jälle, kuidas kodus suurepärast veini degusteerida. Loomulikult pole mul ideedest puudust. Ja arvestades, et majanduslangus on inspireerinud üha rohkem degusteerijaid pöörduma oma kodu ja seadmete poole, et uurida veinimaailma kogu selle viinamarjahiilguses, esitan siin oma peamised soovitused teie kodus hõlpsasti rakendatavate veinide degusteerimiseks. Mis puutub vägede rabelemisse, siis see on täielikult teie otsustada.



Vein kõrval

Kuna veini valmistatakse nüüd kõigis 50 meie suurepärases osariigis, pole kunagi olnud lihtsam korraldada degusteerimist, mis tõstaks esile teie enda kapuutsis kasvatatud veine. Sõltumata sellest, kas teie piirkond on spetsialiseerunud Rhône punastele (AZ), krõbedatele Rieslingsile (NY), Bordeaux punastele (CO) või Seyval Blancile (GA), on kindlasti midagi huvitavat teada saada. Selle teema laheda väände saamiseks (või nende jaoks, kelle kohalikud veinid võivad uutest uudistest kaugel olla) proovige degusteerimist, kus pakutakse veine vähetuntud kohtadest kogu USA-s.



Spetsiaalne pudelipühapäev

Inspireerituna pikaajalisest ajast välja kasvanud rahvuslikust nähtusest, on Wall Street Journali veinikolumnistid Dorothy Gaiter ja John Brecher Open That Special Bottle Night, Special Bottle Sunday just see, mis see kõlab: õhtu, kus kutsutakse oma sõpru jagama teile erilisi veine. ' olen kõik säästnud ... te ei mäleta enam. Teema teeb imeliselt meeldiva maitsmise, mis keskendub suurepärastele sõpradele ja suurepärasele veinile - ja tuletab teile kõigile meelde, et teil ei pea olema põhjust elus paremate asjade nautimiseks.



See Syrah, Syrah

Ükskõik, kas see on Syrah või midagi muud (võite proovida ka Perfect Pinots, Killer Cabs või Strictly Sangiovese), pakub sordimaitsmine teile ja teie sõpradele valikut samast viinamarjast valmistatud veine - ja jätab teile kõigile selle parema mõistmise hüved ja paaristamine, kui see on tehtud. Parimate tulemuste saamiseks proovige kindlasti erinevaid piirkondi päritolu veine, samuti on mõistlik serveerida mõnda näputoitu, mis teadaolevalt on sordiga hästi seotud. Terviseks!



Julged ja pimedad

Pimedad degusteerimised kutsuvad esile intriige ja neil on rohkem kui vähe ühist - ooh la la - varjatud üritustega nagu maskiballid. Oma meeskonna jaoks väikese intrigeerimise tekitamiseks looge degusteerimine, mis keskendub pruunikottidega veinidele ja palub kõigil külalistel ära arvata veini viinamarjasort (või segu), aastakäik, hind ja päritolupiirkond. Auhindade pakkumine lisab õhtule põneva konkurentsieelise ja annab võimaluse veelgi tõsta esile 'pimeda' teemat (nt võite õhtusele võitjale kinkida Pimeda maitsmise ajakirja).



ABC valged

Veetke piisavalt aega tõsistes veiniveini ringides ja varem või hiljem kuulete pikka aega kestnud ABC-haaret - see tähendab, et ma joon midagi kõike muud kui Chardonnay. Olgu see Chardi armastaja kaugeltki seda sorti haarangute andestamine, ehkki missioon pakub fantastilist kütust degusteerimiseks, mis palub teie külalistel välja mõelda uuenduslikke valgeid, mida oma meeskonnaga jagada. Olgu selleks Viognier, Vermentino või Verdicchio, saate kindlasti teada, et väljaspool Chardi valdkonda on palju armastada.



Isetegija sommeljee Smackdown

Kujutage seda ette: teie ja teie meeskond üritavad kordamööda üksteist ületada, kirjeldades mitut veini, pälvides punkte nii täpsuse kui ka stiili eest. Veinikirjeldused võrdsetes osades elegantsi ja funktsionaalsust õhtu parimate ekspromptide “sommeljeede” eest konsensuse alusel välja antavate auhindade osas. Degusteerimine neile, kellel on julgeid sõpru - ja tuletage meelde, et nn vedel julgus võib siin palju aidata, Smackdown, kui peaksite selle rakendama, on teema, mida varsti ei unustata.



Kuulsuste vaatamisväärsused

Mõnikord on see, mida sa tegelikult tahad, pidu, mis paneb paika kaks su lemmikset: kuulsuste jälitamine ja veinide degusteerimine. Ja nüüd, kui on levinud kas kuulsuste (Rolling Stones, Greg Norman) või spordikuulsuste monikerite (proovige Marilyn Merlot?) Valmistatud veine, on teil lõpuks hea minna. Maksimaalse temaatilise efekti saavutamiseks kaaluge veinide kõrvale välja kuulsate tabloidmagismide (Us Weekly, Hello!) Kasutamist ja julgustage oma külalisi riietuma nagu nende lemmik kuulsad inimesed. Mitte kõige ajupidu selles nimekirjas, kuid tõenäoliselt kõige lõbusam.



Klassikaliselt lahe

Üks populaarsemaid degusteerimisi, mida ma era- ja äriklientidele korraldan, on hõlpsasti degusteerimine Varietal 101, mis toob esile nn klassikaliste viinamarjasortide omadused. Hõlmavad (teiste hulgas) Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot ja Cabernet Sauvignon, klassikalised viinamarjasordid on suurepärane alus alustavatele veinimaitsjatele ja teevad sellisena aruka esimese maitsmisvaliku tõsisematele maitserühmadele.



Vertikaalsed variatsioonid

Konkreetse veini omaduste tundmaõppimiseks pole paremat viisi kui maitsta seda vertikaalsel kujul. Vertikaal on vaid ühe ja sama veini proovid mitme aastakäigu jooksul - näiteks 2001, 2002, 2003 ja nii edasi kuni praeguse väljalaskeni. See võib olla väga lõbus, kui kaasatud on kuulsad või ikoonilised veinid, näiteks Opus One või Joseph Phelpsi Insignia, ja see võib õpetada teie meeskonnale lisaks veinile ka vintage-variatsioone. Täiustatud teema.



Asukoht, asukoht, asukoht

Te ei pea töötama kinnisvaraga, et teada saada, et mõnel laigul on vaieldamatu eelis teiste ees - ja see ei saa olla veini osas tõepärasem. Asukohapõhine degusteerimine kutsub teid esile tõstma konkreetse piirkonna veine - ütleme näiteks Sonoma -, et paremini mõista selle tugevaid külgi, olenemata sellest, kas need kalduvad tähtede jahedas kliimas punaste, hingestatud Zinfandelite või krõbeda mangoldi poole, kes nõuavad toitu ( hot spot Sonoma puhul on see kõik need). Lihtsalt ole ettevaatlik: teadaolevalt põhjustab see maitsmine õppekäike.

Soovitatav