Artikkel

Kabiinijoodiku häda

Kõrval Deirdre Bourdet

Cabernet sauvignoni austaja ees seisab üks suurimaid väljakutseid nende toitude leidmine, mis seisavad nende julge ja kidura veini vastu. Kui te ei ela täielikult punase liha peal, siis olete kahtlemata märganud kabiini kalduvust õrnemate maitsete ja tekstuuridega, eriti köögiviljade või valge liha ja kalaga, üle ajada või kokku puutuda. Kas see tähendab, et sellist tüüpi söögikordadega ei saa kunagi klaasikest kabiini nautida? Muidugi mitte. See tähendab lihtsalt, et peate nende vahelise lõhe ületamisel olema loovam.

Siin on mõned näpunäited selle kohta, kuidas muuta teie toit cabernetiga ühilduvamaks: 1. Lisage mõni maa. Maised maitsed on maitsvad ja üldiselt lihtsad rahvahulga pakkujad. Röstitud küüslauk, sibul, apteegitill ja muud juurviljad on nende jaoks magusad, rikkalikud, mis aitavad tõsta nii maitset kui ka punase veini sõbralikkust. Libistage köögiviljadesse mõni röstitud küüslauk või karamelliseeritud sibul ja nii toit kui vein maitsevad paremini. Kaunviljadel on nende jaoks ka maalähedane aspekt, nii et libistage hummust (suurepärane soojas kana salatis) või serveerige köögiviljadena mõned oad.

kaks. Maitsesta veinides leiduvate maitsetega. Kuivatatud tüümian, rosmariin, kohv, pipar, šokolaad ja kirsid on ilmselt mõned põhjused, miks sulle cabernet meeldib. Nende maitsete kajamine oma toidus aitab teil neid rohkem veinis märgata ja annab veinile ka midagi, millest kinni hoida. Espressoga hõõrutud liha on fantastiline ja praktiliselt kõik teie tavalised Ameerika põhitarbed sobivad hästi kuivatatud tüümiani või värske rosmariiniga. Nende rohtsest suudlusest saavad kasu kartulid, spinat, mais, tomatid, kõrvitsad, oad ning igas värvitoonis ja tekstuuriliha. Kuivatatud kirsid (näiteks konjakis veetustatud) on ka kastmete ja köögiviljade külgedel üllatavalt mitmekülgsed, tuues rikkaliku maitse ja hapuka magususe kõigele, mida puudutavad.

3. Lõpeta veinisõbralike rasvadega. Kuigi paljud toidud on seaduslikult iseenesest maitsvad ilma rasva lõpliku õitsenguta, parandab lõpus pisut ümarust ja rikkust lisades edukalt veiniga sobiva võimaluse võimalusi. Punaste veinide, nagu cabernet, puhul arvan, et kiire pähkli- või trühvliõli tilk vahetult enne serveerimist muudab kõik, mida sööd, partneriks, kellest vein on kogu elu unistanud. Kui teil on värske trühvliõli ... minu kaastunne ... kasutage rohtsete nootidega oliiviõli, nagu teie vein, või isegi lihtsalt viimasel hetkel sulanud täiuslikku võid. Ma arvan, et oma valitud veini nautimine on väärt lisakaloreid.

Soovitatav