Joogid
Orgaanilised, jätkusuutlikud ja biodünaamilised: neid moesõnu visatakse veinitööstuses sageli ringi, kuid mõistame, et mõnikord võib olla raske mõista, mida need tegelikult tähendavad. Rohkem kui lihtsalt juhuslikud terminid, määratlevad nad eetose, mida paljud tähelepanelikud veinivalmistajad järgivad. Ehkki nad võivad järgida erinevaid põhimõtteid, on iga selline tava põhiolemusena üles ehitatud sarnasele alusele, mis seab keskkonnakaitse vastutuse esmatähtsaks.
Sertifitseerimiseks või kinnitamata jätmiseks
Hõbedase tamme nõusolek
Sertifitseerimine, eriti orgaaniliste ainete puhul, on pikk ja kallis protsess, mistõttu järjest rohkem veinitootjaid järgib neid tavasid ametlikku pitserit taotlemata. Aja jooksul on tekkinud ka muid spetsialiseeritud sertifikaate, mis keskenduvad säästlikkuse konkreetsetele aspektidele. Kuid võite mõelda, mis on nende vahe ja miks peaks sertifitseerimisprotsess üldse läbi minema?
Tunne oma sõnavõtte
Orgaaniline
„Orgaaniline“ on ainus valitsuse reguleeritud mõiste, erinevalt kolmanda osapoole sertifitseerimisprogrammist. USA-s on kaks aktsepteeritud taset: 'mahekasvatatud viinamarjad', mis väldivad kemikaalide kasutamist viinamarjaistandustes, ja 'mahevein', mis hõlmab ka veinitehases kasutatavaid tavasid.
Biodünaamiline
Biodünaamika sarnaneb orgaanikaga, kuid vaatleb viinamarjaistandust kui tervet ökosüsteemi. Ta arvestab kuutsükleid ja omaenda kalendrit, kui määratakse, millal istutada, saaki koristada ja muid viinamarjakasvatusülesandeid täita (seal on isegi kalender, mis ütleb teile, millised päevad on parimad veini joomise päevad!).
Säästev
Jätkusuutlikkus pakub viinamarjaistanduses lubatud osas veidi rohkem paindlikkust - lubatud on nii orgaanilised kui ka biodünaamilised tavad -, kuid jätkusuutlikkus on pühendunud ka töötajate ja suurema kogukonna sotsiaalsele ja keskkonnavastutusele.
Miks peaksite hoolima
Sõltumata tegelikust terminist teevad veinitootjad, kes neid tavasid kasutavad, seda seetõttu, et see on kas keskkonnale, viinamarjadele ja / või teile kasulik. Kui oleme teadlikumad sellest, mida me sööme ja mis läheb iga päev kasutatavatesse asjadesse - isegi meie ilutoodete koostisosadesse -, on loomulik, et kaalume, kuidas meie veini tehakse. See pole mitte ainult isiklikul tasandil oluline, vaid neil tavadel on laialdane mõju meie keskkonnale ja kogukonnale tervikuna. Me kõik oleme selle eest, kuidas oma ümbrust paremaks muuta ja teha tervislikke valikuid nii meie kui ka tulevaste põlvede jaoks, nii et oleme kokku võtnud nimekirja riigi kõige ökoloogilisemalt arvestavatest veinitehastest.
Mitme piirkonna mõju
Bonterra nõusolek
Veiniettevõtted, millel on mõisad mitmes piirkonnas, on suutnud laiendada oma pühendumust riigi teistele osadele. Long Meadow Ranchi veinitehas Napa orus kasvatavad oma viinamarjaistandusi Andersoni orus, Rutherfordis ja Mayacamas kõik orgaaniliselt. Long Meadow Ranch kasutab täieliku ringiga orgaanilist lähenemisviisi, tagades, et rantšo iga osa aitab kaasa terviku, sealhulgas viinamarjaistanduste, oliivisalude, mägiveiste, pärandköögiviljade ja kariloomade tervisele. Nad ostsid hiljuti ka Kivimäe viinamarjaistandus , ajalooline kinnistu Spring Mountainil, et aidata praegustel omanikel oma viinamarjaistandused orgaanilisteks muuta. Bonterra , kes on juba 30 aastat sertifitseeritud mahepõllumajandusliku sertifikaadina, saab puuvilju kogu California saitidelt. Mahepõllunduse ühe varase kasutuselevõtjana võtavad nad väga praktilist lähenemist, tehes koostööd oma kasvataja-partneritega mahepõllundusele üleminekuks ning pakkudes üleminekuks vajalikke tööriistu ja haridust.
Demeter
Carley Burnsi / Benzigeri veinitehase nõusolek
Biodünaamika poole liikuda soovivate veinitehaste jaoks on rahvusvahelise organisatsiooni osakond Demeter USA omandamiseks de facto sertifikaat. 2008. aastal DeLoach said oma orgaanilise sertifikaadi California sertifitseeritud orgaaniliste põllumajandustootjate kaudu ja siirdusid kiiresti biodünaamiliste tavade juurde. Umbes poolteist aastat hiljem said nad Demeterilt auhinna oma mõisa viinamarjaistanduste ja aia eest. Hekkide perekondlik kinnisvara aastal hakkas Red Washingtoni osariigis Washingtoni osariigis AVA biodünaamikale üle minema, kui Sarah ja Tom Hedgesi tütar Ann-Marie võttis veinivalmistamise kohustused üle. Täna on nad üks osariigi kahest veinitootjast, kes on pühendunud biodünaamilisele põllumajandusele, sillutades teed teistele Washingtoni osariigi veinitehastele. Benzigeri veinitehas Kasvatajate partnerid on kõik sertifitseeritud jätkusuutlikud või orgaanilised, kuid nende kinnisvara viinamarjaistandused on kõik saanud Demeteri heakskiidu. Nad jagavad neid filosoofiaid külastajatega kolme kogemuse kaudu: Tribute Estate Tour, mis pakub külalistele ekskursiooni oma Sonoma Mountaini viinamarjaistanduses, Biodynamic Vineyard Tramm Tour või isikupärane giidiga ekskursioon mõisa viinamarjaistandustes, mida juhib Chris või Jill Benziger.
Jätkusuutlikkus disainis
Red Tail Ridge'i nõusolek
Punane sabahari New Yorgi sõrmejärvedes ja Hõbe tammekeldrid Napa orus mõtle jätkusuutlikkust kaaludes nii-öelda pudelist välja. Aastal 2009 sai Red Tail Ridge oma rajatise eest riigis esimese kuldjuhtimise sertifikaadi energia- ja keskkonnakujunduses (LEED). Vee säästmine, päikeseenergia kasutamine ja maaküte on vaid mõned elemendid, mis aitavad veinitehasel töötada, vähendades samal ajal heitkoguseid. Veel juulis tõstis Silver Oak oma esimese Platinum LEED-sertifikaadiga veinitehasega Alexander Valley, mis oli esimene maailmas. Tagasi New Yorgis, Sädelev Pointe , mis asub Long Islandi North Forkis, oli osariigis esimene Greenlogici sertifitseeritud Zero Energy Warehouse. Lihtsamalt öeldes kasutab hoidla sama palju energiat, kui ta toodab, mis on päris hämmastav.
SIP sertifitseeritud
Facebooki nõusolek: McIntyre Vineyards
Viimase kümne aasta jooksul on veinitootmisvõrrandi inimesed keskendunud rohkem. 2008. aastal McIntyre'i viinamarjaistandused aastal lõi Santa Lucia mägismaal jätkusuutlikkuse praktikas (SIP) sertifitseeritud nimetuse. Viinamarjaistandustele ei pöörata mitte ainult tähelepanu, vaid ka töötajate heaolule pööratakse suurt tähelepanu. Töötajatele on tegelikult tagatud õiglane palk ja tervisekindlustus. Ka haridus on kõrgtasemel; läheduses Hahni perekonna veinid , programmi varajane kasutuselevõtja, pakub pikaajalistele lojaalsetele töötajatele koolitust ja juhendamist.
Muud uuendused
Meg Smithi / Smith-Madrone'i nõusolek
Mõnikord on mitte midagi tegemine parim asi. Napa orus kevadmäel, Smith-Madrone tegeleb nn kuivpõllundusega. Nad ei niisuta; selle asemel lasevad nad looduslikel sademetel taimi toita. Viinapuude automaatse pakkumise korral õpivad viinapuud looduslikult kohanema erinevate ilmastikutingimustega. Veinivalmistaja Stu Smith usub, et see tehnika annab keerukaid, kontsentreeritud puuvilju. Sonoma linnas on Certified California Sustainable Püha Franciscuse veinitehas mitte ainult ei komponeeri kõiki toidujääke ja taaskasutatakse viinamarjade kõrvalsaadusi kohapeal väetisena kasutamiseks, vaid nende pudelid on valmistatud 45% ulatuses ringlussevõetud klaasist ja karbid sisaldavad üle 55% ringlussevõetud materjale. Oregonis, jätkusuutlik veinikelder Vasakpoolsed rannakeldrid on ka sertifitseeritud Salmon Safe, mis aitab lõhepopulatsiooni kaitstes valgalasid ja veekvaliteeti, et tagada riigi veeallikates õitsev ökosüsteem.
Kui veinitööstus areneb jätkuvalt, mõistavad veinivalmistajad, kui tähtis on olla maa korrapidaja ja töötada viisil, mis sillutab põlvkondadele järgnevat teed. Säästvalt töötades loodavad nad tagada oma pärandi. See on põllumajandust ja veinivalmistamist käsitlev tulevikku suunatud lähenemisviis, millele üha rohkem inimesi tähelepanu pöörab ja mõjuvatel põhjustel.
Kaanefoto viisakalt Bonterra poolt
