Joogid
Ei tea, kas Tempranillo vein oleks teie peene veinikollektsiooni hea täiendus?
Tempranillo (hääldatakse tem-pra-NEE-yo) on veiniviinamarjad, mida kasutatakse Hispaania ühe imetletuma, eakohase punase veini valmistamiseks.
Tempranillo vein on Carignani olemusega Cabernet Sauvignoni struktuuriga ja punane vein, mida peate lihtsalt kogema!
Kust leiate Tempranillo täna? Kuidas on see teiste punaste veinidega võrreldav? Mis toit sobib selle punase veiniga kõige paremini?
Selles artiklis uurige kõike viinamarja sordi ja veini kohta, sealhulgas kaheksat vaprat Tempranillo veini, mida saate lisage oma veinikeldrisse . Samuti avastatelihtsaim viis osta pudel Tempranillo veini.
Lisalugemist
Tahate kõigest teada saada punane vein nagu Beaujolais Nouveau või peened šampanjad nagu Dom Perignon? Samuti uurige parimaid viise ideaalse kujundamiseks veinikelder teie veinikollektsiooni jaoks!
See artikkel sisaldab järgmist:
(Jaosesse liikumiseks klõpsake lingil)
- Mis on Tempranillo?
- Tempranillo omadused
- Lõbusad faktid Tempranillo kohta
- Toidupaarimine Tempranillo veiniga
- Mida tuleks Tempranillo veini ostmisel tähele panna
- Parimad Tempranillo veinid, mida osta 2021. aastal
- 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Hispaania
- 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Hispaania
- 2010 Teso La Monja, Toro, Hispaania
- 2014 Pinguse domeen „Pingus“, Ribera del Duero, Hispaania:
- 1999 Bodegas Valduero 12 aastat Gran Reserva, Ribera del Duero, Hispaania
- 2016 Es 'La Diva domeen, Ribera del Duero, Hispaania
- 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Hispaania
- 2012 Marques de Riscal Frank Gehry valik, Rioja DOCa, Hispaania
Alustame.
Mis on Tempranillo?
Tempranillo on viinamari, mida kasutatakse valdavalt Hispaanias mitmesuguste täidlaste punaste veinide valmistamiseks. Tuntud kui Hispaania üllas viinamari, tuleneb selle nimi hispaaniakeelsest sõnast “Vara,' mis tähendab 'vara.'
Tempranillo viinamarjad valmivad mitu nädalat varem kui ükski teine populaarne Hispaania punane viinamari . Tempranillo kasvab viinapuul tihedate nahkadega mustade viinamarjade kobarates.
Viinamarjad on kõige populaarsemad Hispaania ja Portugali piirkondades, kuhu kuuluvad Rioja, Navarra, Douro ja Ribera del Duero. Täna leiate, et seda kasvatatakse ka Vana Maailma ja Uue Maailma veinipiirkondades.
Tempranillo lühike ajalugu
Tempranillot on Pürenee poolsaarel kasvatatud alates foiniikia asunduste aegadest. Legend räägib, et tsistertslaste mungad jätsid Pinot Noiri pistikud kloostritesse 1100. aastatel Hispaanias toimunud palverännaku ajal. (Kuigi see tähendas, et Tempranillo on seotud Pinot Noiriga, geneetilised uuringud lükkas selle hiljuti ümber.)
Mõned usuvad, et viinamarja tõid 17. sajandil ülejäänud läänepoolkeral Hispaania vallutajad.
20. sajandil hakkas Tempranillo maailmas ringi liikuma. California ülikooli viinamarjakasvatuse professor Frederic Bioletti tõi Tempranillo Californiasse 1905. Keeldumise taga nurga taga, alles 1980. aastatel õitses Tempranillo Californias.
Vahepeal hakkas Hispaanias Tempranillo särama alles 1990ndatel. Umbes sel ajal hakkasid Hispaania kasvatajad Tempranillo viinamarja harima ka väljaspool Rioja piirkonda. (Rioja kohalike sortide Graciano ja Mazuelo kasvatamine algas palju hiljem.)
Täna leiate väljaspool Hispaaniat Tempranillot, mis on kasvatatud Argentinas, Austraalias, Mehhikos, Lõuna-Prantsusmaal ja Ameerika Ühendriikides.
Seotud artiklid:
Avastage kõik Prantsuse veinivalmistuspiirkondade kohta ja parimad Prantsuse punased veinid 2021. aastal kätte saada.
Tempranillo Terroir
Tempranillo viinamarjad vajavad sooja päeva ja jahedamat ööd ning neid saab kõige paremini kasvatada suhteliselt kõrgel. Kõrge suhkrutaseme, paksude nahkade ja tumedate värvide saamiseks vajab Tempranillo päevasel ajal päikesesoojust.
Viinamari kasvab hästi lubjarikka savi, lubjakivi ja kriidirikkas mullas. Kui Tempranillot kasvatatakse savipõhistes muldades, tekitab see paremat tanniinitaset ja selle värv on sügavam.
Tempranillo omadused
Mandri kliima, milles see kasvab, muudab Tempranillo viinamarjamahla tasaseks ja neutraalseks. Tempranillo maitsete tugevdamiseks vanandab veinivalmistaja veini tammevaatides paar aastat. ( Veel tamme vananemisest natuke.)
Heidame pilgu Tempranillo põhimaitsetele ja maitseprofiilile.
Maitse profiil ja esmased maitsed
Sõltuvalt sellest, kui kaua Tempranillo veini tammepuul laagerdunud on, leiate igast pudelist veidi erinevad maitsed, sealhulgas puuviljad, nahk ja kirss. Muud maitsed on viigimarjad, ploomid ja mõnikord tomatid. Maapealsemast Tempranillost leiate ka seedri, tubaka ja nelgi märkmeid.
Sõltuvalt veinivalmistamistehnikast varieeruvad Tempranillo veinid keskmise täidlusega, keskmise tanniini ja madala keskmise happesusega veiniga.
Puhtas Tempranillo veinis võite oodata rammusat tanniini või kõrget tanniinitaset ja märgatavat happesust, kuna need täiendavad üksteist.
Täidise Tempranillo üldmaitse meenutab teile Cabernet Sauvignonit.
Kuidas on need kaks viinamarja üksteisest sarnased või erinevad?
Tempranillo vs Cabernet Sauvignon
Tempranillo on Riojale sama, mis Cabernet Sauvignon Bordeaux'le. Mõlemat kasutatakse domineeriva veinina, mis on segatud teiste veinidega puuviljamaitse lisamiseks või segu ja keha lisamiseks.
Kuid erinevalt aromaatsest Cabernet Sauvignonist on Tempranillol neutraalne profiil.
Tempranillo segatakse tavaliselt Grenache'i ja Carignaniga või laagerdatakse laialdaselt tammest, et anda veinile maitse. Kuigi Tempranillo pole nii rikas kui Cabernet, on see maitsekihtidega väga keeruline.
Lõbusad faktid Tempranillo kohta
- Tempranillo viinamarjadel on valge mutatsioon nimega Tempranillo Blanco ja sellel on troopiliste puuviljade maitsed.
- Tempranillo on kõige rohkem istutatud viinamari kogu maailmas, kuigi Hispaanias kasvatatakse 80%.
- Tempranillo kuulub maailma üheksa punase õilsa viinamarja hulka.
- Tempranillo viinapuid on lihtne tuvastada nende sügava laba ja ebaühtlaste lehtede tõttu.
- Tempranillo viinamari muutub sügisel hiilgavalt punaseks.
- Tempranillo on viinamarjasort, mida sageli kasutatakse Portvein segud Portugalis.
- Sellel punasel veinil on palju sünonüüme. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo või Tinta Roriz ja Ull de Llebre - need kõik viitavad Tempranillo veinile.
- Tempranillot segatakse sageli Garnachaga - teise Hispaanias kasvatatava vastupidava viinamarjasordiga. Garnacha lisab punasele veinile keha ja selle allkirjastatud vaarika märkmeid.
-
Toidupaarimine Tempranillo veiniga
Kuna Tempranillol on soolaseid omadusi, sobib see hästi erinevat tüüpi toitudega.
Suurepärane pudel vanuses Tempranillo sobib hästi praadide, gurmeeburgerite ja hästi küpsetatud lambahoidjaga. Nooremad värskemad Tempranillo veinid sobivad aga hästi küpsetatud pasta ja muude tomatipõhiste roogadega.
Mida tuleks Tempranillo veini ostmisel tähele panna
Tempranillo pudeli ostmisel vaadake hoolikalt silte. Nende nelja termini mõistmine veinimärgiste järgi aitab teil valida soovitud maitse.
- Noor Vin: Vin Joven (see tähendab noort veini) on Rioja veini endine nimi. Neid veine laagerdatakse tammest harva ja need lastakse välja noorena. Need on mõeldud kohe tarbimiseks ja väljaspool Hispaaniat on neid raske leida.
- Aretus: Vanemaks olemine viitab punased veinid, mida laagerdatakse kaks aastat, kuus kuud traditsiooniliselt Ameerika tammevaatides. (Ameerika tamm on palju tugevam kui Prantsuse tamm.)
- Broneerimine: Neid punaseid veine laagerdatakse kolm aastat, üks aasta tammepuust. See laagerdamine annab veinile rikkalikud ümarad maitsed, kuna tamm on minimaalselt nõutav.
- Suur Broneerimine: See silt on reserveeritud erakordsetele aastakäikudele. Nad on vananenud vähemalt viis aastat, enne vabanemist vananeb tamm 18 kuud. Mõned tootjad laagerdasid oma Gran Reservat 20-30 kuud tammevaatis, et maitset tugevdada.
Tempranillo veini peamised tootjad
Need veinivalmistajad toodavad teadaolevalt suurepäraseid Tempranillo veini pudeleid:
- Kaua aega tagasi
- Baigorri
- Bodegas Emilio Moro
- Bodegas Roda
- Bodegas Vega Sicilia
- Cune
- La Rioja Alta
- Otano viinamarjaistandus
Nõuannete ostmine
Siin on kolm asja, millele peaksite tähelepanu pöörama, kui ostate järgmise Tempranillo veini pudeli.
- Nooruslikul, kvaliteetsemal Tempranillol on rubiinpunane toon ja helepunane velg.
- Pange tähele maitseaineid, mis sisaldavad punast kirssi, musta kirssi, vaarikat ja peenet maitsvat kuivatatud tomati ja punase pipra märget.
- Otsige Tempranillo veini, mis on laagerdunud Ameerika või Euroopa tammest vähemalt 12 kuud.
Siin on kaheksa vapustavat Tempranillo pudelit, mille peaksite oma veinikollektsiooni lisama!
Parimad Tempranillo veinid, mida osta 2021. aastal
1. 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Hispaania
Alates 1996. aastal isa garaažis veini valmistamisest on Benjamin Romeost saanud nüüd üks maailma auväärsemaid viinamarjakasvatajaid.
Sellel 2004. aasta Benjamin Romeo Contadoril on mustade ja punaste puuviljade nina, milles on tunda musta šokolaadi, palsaminoote ja küpsetusvürtse. Sellel Rioja veinil on sametised tanniinid ja ümar, lõpmatu viimistlus, mille eest su maitse su eest tänab.
2004. aasta Bodegase Contadori hind - Benjamin Romeo 'Contador': 2158 dollarit
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Hispaania
Gran Reserva Ribera del Duero on Vega Sicilia allkiri ja tavaliselt vabastatakse see 10 aastat pärast aastakäiku. Mõni Gran Reserva del Duero pudel võib vabaneda kuni 15 aastat.
2018. aasta Gran Reserva Ribera del Duero vein on Tempranillo ja Cabernet Sauvignoni viinamarjade segu, mida kasvatatakse liivastel mullakruntidel.
See Ribera de Duero vein on kõigi punaste veinide jaoks vanimaid. See veedab suurema osa ajast erinevates Ameerika tamme- ja Prantsuse tammevaatides ning seejärel kolm aastat pudelis.
Huvitaval kombel nimetatakse Tempranillot Ribera del Dueros lihtsalt Tinto Finoks või Tinto del Paísiks.
2018. aasta Vega Sicilia Unico Gran Reserva hind: 1574 dollarit
3.2010 Teso La Monja, Toro, Hispaania
Selle ühe Hispaania juhtiva veinitootja Sierra Cantabria toodetud veinil on paks tekstuur, hästi integreeritud tanniinid ja õrn happesus.
See rikkalik, pehme punane vein kaldub magusama poole poole ja pakub palju ploomi- ja kuivatatud kirsivilju.
2010. aasta Teso La Monja hind: 1419 dollarit
4. 2014. aasta Pinguse domeen „Pingus“, Ribera del Duero, Hispaania:
Domino de Pingus on väike veinitootja Ribera del Duero piirkonnas. See veinitehas arendas 1995. aastal kohe välja järgmised, kui aastakäik sai Robert Parkerilt kiitvaid ülevaateid.
See Ribera del Duero on suurepärane vein, millel on puuvilja, sealhulgas murakate, ploomikastme ja tubaka aroom. Selle esirinnas on tumedate puuviljade ja tanniinide noodid, millele järgnevad kastikud, sõstrad, ploomid ja tubakaleht. On lihtne mõista, miks seda Ribera del Duero punast veini tuntakse Hispaania parimate veinidena.
2014. aasta Pinguse domeeni „Pingus” hind: 1148 dollarit
5. 1999 Bodegas Valduero 12 aastat Gran Reserva, Ribera del Duero, Hispaania
Teine rikkalik ja intensiivne Ribera del Duero viinamarjaistanduse punane vein on valmistatud Bodegas Valduero veinimõisas.
Sellel kontsentreeritud Ribera del Duero punaveinil on keerulised küpse musta puuvilja, mentoolinootide, naha ja tubaka aroomid. Oma sametise algusega jääb veinisõber sinus kauakestva viimistlusega.
1999. aasta Bodegas Valduero 12-aastase Gran Reserva hind: 956 dollarit
6. Es 'La Diva' domeen 2016, Ribera del Duero, Hispaania
Domino de Es'i veinitootjate toodetud punane vein on siidise tekstuuriga, suurepärase harmoonia ja elegantse maitsega.
See Ribera del Duero aastakäik on 17% valgetest Albillo Mayor viinamarjadest, mida kääritatakse Tempranilloga koos põlispärmidega väikeses tammevaatis. Sellel veinil on kirsipunane värv, mustade puuviljade nina, ploomid ja vaid punaste puuviljade varjund. 2016. aasta ‘La Diva’ sisaldab ka palsami- ja vürtsiseid noote ning märkimisväärset puuviljakontsentratsiooni.
2016. aasta Es 'La Diva domeeni hind: 581 dollarit
7. 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Hispaania
2015. aasta Vatanil on küllastunud värv ja sensatsioonilised noodid mustad sõstrad, tume šokolaad, sulatatud lagrits, suitsutatud maa ja kannikesed.
Sellel täidlasel rikkalikul Hispaania Tempranillol on veatu tasakaal, siledad tanniinid ja vapustav viimistlus, mis meelitab teie suulae.
2015. aasta Vatan Arena Tinta de Toro hind: 435 dollarit
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry valik, Rioja DOCa, Hispaania
Selle punase veini on valmistanud Rioja üks vanimaid ja kuulsamaid veinimõisaid, mille nimi on tänapäeva üks suurimaid arhitekte Frank Gehry.
Selle intensiivse ja keeruka ninaga avastate küpsete, tumedate puuviljade ja palsamianüansside noote. Teie suulae armastab tammevaatides (uues Prantsuse tammes) vananenud poleeritud tanniine ja röstitud noote.
2012. aasta Marques de Riscal Frank Gehry valiku hind: 346 dollarit
Mis on parim viis parimate Tempranillo veinide ostmiseks?
