Taylori sadam on üks Portugali juhtivaid sadamahooneid. Seal toodetakse mitmesuguseid kvaliteetseid Port (Porto) veine - alates võistest magustoiduveinidest ja puuviljadest rubiinisadamatest kuni eakohaste Vintage Port veinideni.
See artikkel uurib Taylor Port'i maailma - värvikast ajaloost, viinamarjakasvatusest ja veinivalmistamise tavadest kuniparimad Taylori portveinid aastal 2021.
Samuti avastateülilihtne meetod investeerimiseksnendes eakohastes veinides!
Taylor, Fladgate & Yeatman, tuntud kui Taylori sadam, kuulub The Fladgate Partnershipile (perekond Robertson), kellele kuuluvad ka teised kuulsad Port kaubamärgid nagu Croft, Fonseca ja Krohn.
Et mitte segi ajada Taylori veinifirmaga (asukohaga Finger Lakes, New York), on Taylori sadam sõltumatu sadamahoone, mis asub Portugalis Vila Nova de Gaias.
Taylori toodab kahte tüüpi Portvein - pudeliaegne sadam ja puiduaegne sadam. See loob ka stiili Late Bottled Vintage Port.
Taylori portveinid on valmistatud selle kolme Quintase (mõisa) viinamarjadest - Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita ja Quinta do Junco. Iga Quinta asub Douro orus erinevates kohtades ja pakub unikaalseid veine.
Loe ka: Kas otsite oma järgmiseks õhtusöögiks maitsvat punast veini?Proovige Intensiivne Malbec , Puuviljane Barbera või Suitsune Zinfandel vein.
Vaatame, kuidas Taylor säilitas oma positsiooni läbi sajandite.
Selle asutas veinikaubandusettevõttena 1692. aastal Job Bearsley. Kui Bearsleys laiendas kaubandusäri ja tõi esimese veinimõisa (Lugar das Lages) 1700. aastatel, populariseerisid nende järeltulijad seda kogu maailmas.
Üks neist on Joseph Taylor, kes mitte ainult ei andnud ettevõttele nime, vaid laiendas 1800ndatel ka kuivkaupade kaubandust kogu maailmas.
1836. aastal sai partneriks John Fladgate (veinikaupmees). 1838. aastal sõlmiti uus partnerlus Fladgate ja Morgan Yeatmani ning 1844. aastal firma vahelTaylor, Fladgate ja Yeatmanmoodustati - mida seda tänapäeval nimetatakse.
Kuid kõige olulisemad saavutused saavutati 1900. aastatel Yeatmanite perekonna ja nende sugulaste Bruce Guimaraensi, Huyshe Boweri ja Alistar Robertsoni käe all - mõisa praegused haldajad.
1934. aastal lõid nad esimese kuiva valge veini portveini (mis konkureerib teiste populaarsete kuivvalgetega nagu Chardonnay ja Pinot Grigio) ja ostsid 1949. aastal Francesca sadamahoone.
Ülem-Douro piirkonnas ehitasid nad Lugar des Lages'i uue veinitehase ja viinamarjaistandused istutati tänapäevase haljastustehnika abil.
2000. aastatel tutvustas Taylor uusi veinivalmistamistehnikaid, võttis kasutusele jätkusuutliku viinamarjakasvatuse ja parandas oma keldreid, et pakkuda veinidele parimat hooldust.
Loe ka: Kas soovite oma külalistele muljet avaldada maitsvate jookidega?Vaadake neid maitsvaid Sangria ja Mimosa retseptid.
Vaatame kiiresti viinamarjaistandusi ja terroare, mis lisavad Taylori sadamaveinidele keerukust.
Taylori viinamarjaistanduse mudel põhineb säästvatel tavadel, mis aitavad neil saada parimat puuviljamaitset loomulikke protsesse segamata.
Peamised viinamarjakasvatustavad hõlmavad järgmist:
Viinapuud saavad kasu ka Põhja-Portugali Ülem-Douro piirkonna kuumast kliimast ja harjatest muldadest. Lisaks sellele mõjutavad vilju ka nõlvade erinevad kaldenurgad ja kõrgus.
Taylori viinamarjaistandused naudivad oma kolme Quinta unikaalset asukohta.
Quinta de Vargellas on Taylori üks esimesi süžeesid. Viinamarjaistandused asuvad järskudel kirdepoolsetel nõlvadel, kus on vähem päikest. Sellepärast annavad viinapuud keerukaid puuvilju, millel on tugevad lõhnad ja sitked tanniinid.
217 hektari suurune Quinta de Terra Feita on A-kategooria viinamarjaistandus, millel on lõunasuunalised nõlvad Pinhao jõe läänekaldal.
Selle Quinta hariliku pinnase viljadest saab keerukamaid ja maalähedasema iseloomuga veine.
Pinhao orus asuv Quinta do Junco koosneb vertikaalselt istutatud viinamarjaistandustest, mis viinamarjad täielikult päikese kätte annavad.
Quinta do Junco viinamarjadest valmistatud veinid on kontsentreeritud ja struktureeritud.
Loe ka: Leidke Parim šampanjapudel oma järgmise suure sündmuse jaoks. Leidke ka Ideaalne šampanjaklaas selle serveerimiseks.
Traditsioonilised Douro oru viinamarjad (nagu Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Tinto Cão) valitakse kahjustuste vältimiseks käsitsi ja kantakse väikestes kandikutes.
Seejärel saadetakse viinamarjad Quinta da Nogueira veinitehasesse edasiseks töötlemiseks. Veinikojas juhtub järgmiselt.
Pärast seda saadetakse portvein keldritesse vaati või vaatidesse küpsema. Taylori keldrid asuvad Porto kesklinnas Vila Nova de Gaia juures.
Tawny Port veinid on tavaliselt laagerdunud maitsestatud tammevaatides, mis annavad neile keeruka ja võise aroomi. Teiselt poolt hoitakse Vintage Port veine keldri all asuvates tunnelites pudelites.
Loe ka: Kas soovite valget veini eriliseks õhtuks?Avasta Krõbe Sauvignon Blanc , Tsitruseline Pinot Blanc ja Aromaatne risling veinid.
Otsin täiuslikku veinikink veinihuviliseks?
Taylori Portveinid on mõned parimad näited Portugali veinidest - mitte sellised, mida kasutate klubisooda Port Spritzeri jaoks.
Siin on mõned parimad Taylori portveinid (koos hinnakujundusega), mille saate oma soovinimekirja lisada 2021. aastal.
Ligi üheksa aastakümmet vananenud maitsestatud tammevaatides on Taylori Very Old Tawny Port võrgutav ja ainulaadne maitse.
Kompleksne nina annab vürtsise vihjega võisarja, mandli, kuivatatud viigimarja ja vanilje aroomi. Sametisel suul on muljetavaldav tihedus ja karge, elav happesus.
Serveerige seda toatemperatuuril koos oma lemmikmagustoiduga, et saada selle maitsest parimat.
Taylori Fladgate Kingsman Editioni väga vana tawny sadama hind: 4236 dollarit
Rikas Port-segu vein, 1917. aasta Quinta do Junco Vintage Port on täis soolaseid-magusaid maitseid.
Selle Taylori magustoiduveini nina avaneb kihilisele pähkli aroomile, millel on ingveri vürtsikad lõhnad. Maitses on hästi integreeritud tanniinid, millel on mesi, lagrits ja apelsinikoore noodid.
1917. aasta Quinta do Junco Vintage Port hind: 1042 dollarit
Loe ka: Avastage Värskendavad roosiveinid kogu maailmast.
Nina magus ja šokolaadine, 1962. aasta Taylor Fladgate'i koorega sadamat imetletakse kihiliste aroomide poolest.
Maitselt märkate keskmise tiheduse, peene tekstuuri ja sileda viimistlusega.
Taylor Fladgate'i koorega sadama hind 1962: 451 dollarit