Syrah näitab, et see muutus on Ameerika veinile omane

Sajandite pikkune veinitraditsioon lõpeb ühe põlvkonnaga. Mõne viimase aasta jooksul on meile antud karpides ja purkides esmaklassilist veini, 160 dollarit kruvikinnitusega Cabernet'i ja väikeveokitele mõeldud imporditud veini - ja see kõik on imeline. Vein on hea nii meile kui ka kogu maailmale ning tänased suundumused lihtsama ja sõbralikuma veinikogemuse poole on kõik positiivsed.

Kuid veidi aega tagasi polnud peaaegu ühtegi neist silmapiiril. Tegelikult võitlesid mõned viinamarjad, mida nüüd enesestmõistetavaks võtame, ikkagi koha eest Ameerika veinis.

Võtke Syrah. 1970. aastate alguses oli Põhja-Californias siin-seal laiali mõned Syrah viinapuud, kuid need segati tavaliselt anonüümselt teiste sortidega. Keegi ei teinud etiketil “Syrah”. Davise California ülikoolil olid viinapuud, mida ta oli paljundanud Rhône'i oru põhjaosa kuulsast Prantsuse viinamarjaistandusest võetud pistikutest, kuid teaduskond oli lahkarvamusel, kas Syrah tasub Californiasse istutada. Niisiis jäid viinapuud ülikooli õpetavasse viinamarjaistandusse.

Sisestage doktorant nimega Gary Eberle, keda Austraalia Syrahiga tutvustas kaastudeng Brian Croser. (Mõlemad on nüüd vastavate viinamarjakasvatuspiirkondade ikoonid, Paso Robles Californias ja Coonawarra Austraalias). Eberle soovis lõpetamise ajal Syrahit kasvatada, kuid ei tahtnud läbi viia kallist ja pikka protsessi viinapuude importimisel väljastpoolt riiki. Lõpuks ütles õppejõud Eberlele, et ta õpetab teda Syrahi viinapuud kärpima, 'kui tal peaks kunagi mõni oma olema'. Kui tund oli läbi, ütles professor Eberlele üle õla, jättes ta ülikooli viinamarjaistandusse üksi: 'Kindlasti korista need pistikud, noormees.'

Eberle sai suurepäraselt aru. Ta korjas pistikud ja viis need Monterey maakonna Ventana viinamarjaistanduste Doug Meadori juurde pookealusele pookimiseks ja paljundamiseks. Alates 1975. aastast istutas Eberle lõpuks 40 hektarit Syrahi oma pere viinamarjaistandusele Estrella jõe äärde Paso Roblesest ida poole.

Ta müüs oma esimese Syrah-aastakäigu uudishimulikele jaemüüjatele ja restoranipidajatele, kuid teise aastakäiguga naastes sai ta üllatuse osaliseks. 'Mõned inimesed ei olnud ikka veel suutnud müüa paari esimest pudelit, mis neil oli,' jutustab Eberle vale naeratusega. 'See oli ebaviisakas ärkamine.' Ta jätkas visete ja värskete, lihaste maitsetega uue veini valmistamist ja müümist. Ta veenis ka teisi viinamarjakasvatajaid seda proovima, andes tavaliselt alustamiseks vajaliku budupuu.

Täna arvatakse, et enamik Californias asuvatest Syrahi viinapuudest pärineb Eberle'i algsetest Estrella jõe istandustest. 1990. aastatel kahekordistus Syrahi pindala Californias viis aastat järjest. Syrahi müük kasvab nüüd kahekohalise kiirusega ja ilma selleta on raske leida veinipoodi, toidupoodi või tõsist veinikaarti.

Nii et kui leiate Syrah'i kunagi karbist, kruvikorgi alt või nimega pedaaliga transpordivahendi jaoks, pidage meeles: Ameerika pole tormis mitte ainult pakend.

---