Ajaveeb

Vahuveini punane vein (erinevad stiilid, parimad veinid 2021. aastal)

Kas olete huvitatud punaste vahuveinide kohta lisateabe saamisest ja nende veinikollektsiooni lisamisest?

Vahuveinidel oli 70. ja 80. aastatel kergemeelse, eriti magusa joogi maine.

Aga enam mitte! Täna (lisaks tavapärastele vahuveinivalikutele nagu Lambrusco) leiate palju peeneid ja keerukaid - mõned neist on kindlasti väärt oma keldris hoiustamas pikas perspektiivis.

Selles artiklis saate teada kõike, mida peate teadma vahuveini punaste veinide kohta, sealhulgas mõned parimad veinid, mida osta 2021. aastal.

Samuti avastatelihtsaim viis vahuveini ostmiseksja muud veinid nagu a Dom Perignon või maitsev Beaujolais Nouveau !



Lisalugemist

Kui soovite teada kõike punaste veinide kohta üldiselt, vaadake seda artiklit. Loe ka parimad veinibrändid, mida peaksite proovima 2020. aastal.

See artikkel sisaldab:

(Klõpsake allolevatel linkidel, et minna konkreetsesse jaotisesse)

  • Mis on vahuvein
  • Vahuveini tüübid
  • Kuidas serveerida vahuveini
  • Parimad vahuveinid, mida saab osta 2021. aastal (sisaldab maitset ja hindu)
  1. Prantsusmaa
  2. Itaalia
  3. Portugal
  4. Austraalia
  5. KASUTAB
  6. Austria
  • Kuidas osta vahuveini punaseid veine

Mis on vahuvein?

Mis on vahuvein?

Vahuvein on punakas tooni vahuvein. Punase vahuveini valmistamise protsess on sama mis vahuveinide (nagu näiteks Asti Spumante .)


Baasvein läbib esmase fermentatsiooni sarnaselt gaseerimata veinidele. Sellele järgneb sekundaarne käärimine ja siis hakkavad mullid moodustuma.

Vahuveinid saavad oma värvi, kui viinamarjamahl puutub kokku punaste viinamarjasortide viinamarjakoortega.


Võite öelda, et vahuveini punane vein on pidulikum ja maitsekam alternatiiv kihisevatele valgetele veinidele. Parim on see, et saate neid siduda peaaegu iga toiduga, alates aperitiivisnäkkidest kuni raskemate söögikordade ja magustoitudeni.

Vahuveini punased veinid varieeruvad stiililt, väga kuivalt poolmagusalt maitselt ja sügavast roosist kuni mustjaspunaseni olenevalt tüübist.

Mis tüüpi vahuveinid on seal väljas?



Vahuveini tüübid

Punaseid vahuveine on nelja peamist tüüpi.


1. Mustade valge

Vahuvein: punane vein: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (mustanahaline valge) on vahuveini punased veinid valmistatud 100% Pinot Noir või Pinot Meunier punaste viinamarjade sortidega. Huvitaval kombel on need kõige kallimad, kuhu tasub investeerida!

Viinamarjamahl on piiratud aja jooksul kokkupuutes viinamarjanahkadega, mille tagajärjel saavad need säraküünlad kahvaturoosa tooni. Nii tehakse palju šampanjaroose.

Omadused:

  • Happesus: Keskmine - kõrge
  • Tanniin: madal
  • Keha: keskmine
  • ABV (alkohol mahuprotsentides): 12–13%
  • Magusus: kuiv - poolmagus

Maitse: Blanc de Noirs võib erineda maitselt, kuid paljudel on punased puuviljamaitsed ning vihje magusale vürtsile ja briohele.

2. Lambrusco

Vahuvein: punane vein: Lambrusco
Venturini Badini Quarata

Lambrusco on üks kuulsamaid Lambrusco viinamarjadest valmistatud kihisevaid punaseid liike ja seda on erinevates stiilides alates magusast (dulce) kuni kuivani (secco) ja heledast kuni sügavpunaseni.

Lambrusco veine toodetakse peamiselt Emilia Romagna veinipiirkonna neljas tsoonis ja ühes Lombardias:

  • Lambrusco Grasparossa firmalt Castelvetro
  • Lambrusco Salamino Santa Crocelt
  • Lambrusco Reggiano
  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Mantovano

Lambrusco neli peamist tüüpi on:

  • Armas Lambrusco. Kui olete magusamate veinide austaja, siis otsige Lambruscot siltidega „Dulce” või „Semi-secco”. Selline Lambrusco sobib hästi erinevate magustoitude, kookide ja pirukatega.
  • Kuiv Lambrusco. Kui otsite õhtusöögile komplimendiks vahuveini, otsige Lambrusco sildiga “Secco”. See sobib hästi raskemate söögikordadega nagu pitsa, burgerid ja liharoad.
  • Kerge Lambrusco. Lambrusco Rosato (roosa) ja Lambrusco di Sorbara on kaks kergemat Lambrusco säraküünalt. Neil on madal tanniinitase ning maasikate ja vaarikate mahlakas maitse.
  • Julge Lambrusco. Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino di Santa Croce on keskmise tanniinitasemega Lambrusco tumedamad versioonid. Need maitsevad punaste puuviljade, murakate, heledate kirsside ja hibiskide järgi.

Omadused:

  • Happesus: Keskmine - kõrge
  • Tanniin: madal - keskmine
  • Keha: Kerge - keskmine
  • ABV: 10,5–11,5%
  • Magusus: magus - kuiv

Maitse: Lambrusco veinid on tavaliselt marjase maitsega puuviljad (nagu Apothic Wines).

3. Brachetto d’Acqui

Vahuvein: punane vein: Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui on vahuvein, mida toodetakse Itaalias Piemonte (Acqui lähedal). Kõik Brachetto d'Acqui sertifikaadiga veinid on valmistatud 100% Brachetto viinamarjasordist, mis annab veinile punase värvi.

See kerge ja magus säraküünal sobib suurepäraselt šokolaadi ja muude magustoitudega ning see ei anna teile pohmelli, kuna selle alkoholiprotsent on väga madal.

Omadused:

  • Happesus: Keskmine - kõrge
  • Tanniin: madal
  • Keha: kerge
  • ABV: 5,5–6%
  • Magusus: magus

Maitse: Brachetto d'Acqui tüüpilised maitsed on roos, vaarikas, murakas, suhkruvatt ja kirss.

4. Širaz

Shiraz, tuntud ka kui Syrah, on nii viinamarja- kui ka punase veini tüüp, mida leidub Prantsusmaal Rhone'i orus ja paljudes mujal maailmas.

Sparkling Shiraz on aga Lõuna-Austraalias Shirazi viinamarjadest valmistatud vahuvein.

See vahuvein sobib hästi liha ja tangidega. Samuti erinevad Shirazi stiilid magususest poolkuivast magusani.

Omadused:

  • Happesus: keskmine
  • Tanniin: keskmine
  • Keha: keskmine
  • ABV: 12 - 12,5%
  • Magusus: magus - kuivalt kuiv

Maitse: Shirazil on mängulisi kirsi, vürtsi, lagritsa ja fariinsuhkru maitsenoote.

5. Muud haruldased vahuveini punased veinid

Muud haruldased vahuveinid

Mõni vahuvein on haruldane ja seda on raske leida. Seda seetõttu, et veinitootjad teevad rohkem vahuveini ja koos sellega toodavad mõned punased, kuid palju väiksemas koguses.

Enamik neist ainulaadsetest säraküünlatest on pärit Itaaliast.


Mõned neist on:

  • Aglianico Spumante Rosso: See kergelt lille- ja vaarikamaitsega poolmagus vein on valmistatud 100% Aglianico viinamarjadest Itaalia Campania ja Basilicata piirkondades.
  • Sädelev Barbera: See Itaalia vahuveini punane vein maitseb nagu vaarikas ja on valmistatud 100% Barbera viinamarjadest.
  • Oltrepò Pavese sädelev Bonarda: See Itaalias Lombardias toodetud vahuvein on kuiv ja maitseb nagu punased puuviljad, ploomid ja pipar.
  • Juudase veri Oltrepo Paveselt. See Lombardia vein on segu muu hulgas Pinot Noiri, Barbera ja Croatina viinamarjasortidest ning sellel on magus viinamarja maitse.
  • Freisa di Chieri. See säraküünal on valmistatud Freisa viinamarjadest Piemonte linnas Itaalias ning sellel on rikkalik vaarikate ja kannike maitse.
  • Zweigelt vahuvein. Sellel Austria vahuveinil on keeruline maitsete segu - punased puuviljad, ploom, kohv ja tume šokolaad.


Siiamaani on kõik korras.Kuid kuidas pakutakse vahuveini punast veini kõige paremini?

Kuidas serveerida vahuveini

Erinevad tegurid, näiteks temperatuur, võivad suurendada maitsetugevust, nii et saate igast lonksust maksimumi.



Ideaalne serveerimistemperatuur vahuveini punaste veinide jaoks

Ideaalne serveerimistemperatuur vahuveini punaste veinide jaoks

Et oma vahuveini täiel rinnal nautida, peate seda tegema jahuta seda korralikult . Jahedamad temperatuurid maksimeerivad veini kihisuse ja krõbeduse.

Vahuveini jahutamiseks pange see külmkappi umbes 30 minutiks, kuni see jahtub umbes 10–12 kraadini. Nii saab vein karge, kuid samal ajal ei ole see maitsete kaotamiseks liiga külm.

Vältige mullide sügavkülma panemist, isegi kui teil on kiire. Kui unustate vahuveini sinna asetada, võib pudel plahvatada.

Teine võimalus vahuveini jahutamiseks on panna see vee ja jääga täidetud ämbrisse. Jällegi võite enne veini valamist jätta veini umbes 30 minutiks jahtuma.



Prillid vahuveini serveerimiseks

Ja rääkides selle valamisest, missugune veiniklaas kas peaksite serveerima vahuveini?

Vahuveini pakutakse kõige paremini aastal Šampanjaflööt prillide tüüp. Nii säilitate mullitamist kauem ja saate jälgida kogu klaasis olevat kihisemist!

Parimad vahuveinid, mida saab osta 2021. aastal (sisaldab maitset ja hindu)

Kui olete ikka veel segaduses, milliseid vahuveini võib proovida, siis siin on mõned parimad riigiti jaotatud veinid:



1. Prantsusmaa

A. Krug Clos d´Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Vahuveini punane vein:

See Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas Ambonnay provintsist pärit Prantsuse vahuvein on valmistatud 100% Pinot Noiri viinamarjadest.

2002. aasta aastakäik on valmistatud ainult sama aasta viinamarjadest. Selle tulemuseks on peen, kuid samas intensiivne täius, millele järgneb pikk viimistlus, mis lõpetab selle erakordse Blanc de Noirsi.

Maitse: Segu meest, vanillist ja karamellist, lõpus tsitrusviljadega.

Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002 keskmine hind: 2824 dollarit

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Vahuveini punane vein:

See Blanc de Noiri vein on valmistatud käsitsi korjatud Pinot Noiri viinamarjadest Champagne'is Aÿ külas.

See vahuvein on valmistatud väikestes partiides, mis võimaldab viinamarjadel saavutada kõrge küpsusaste - märk kvaliteetsest veinist, mis on sile ja maitserikas.

Maitse: Ninal on veinil röstised ja pähklised aroomid, milles on tunda mett ja karamelliseeritud õunu. Maitselt on see puuviljane, sisaldades virsiku, õuna ja pirni vihjeid.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010 keskmine hind: 920 dollarit

Loe rohkem:

Nendest artiklitest saate lugeda kõike Prantsuse veinipiirkondade ja parimate Prantsuse veinide kohta:

Prantsuse veinipiirkonnad

Prantsuse veinid, mida osta 2021. aastal



2. Itaalia

A. 90+ keldrit Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Vahuveini punane vein:

See kergelt vahuvein, millel on sügavpunane värv, on valmistatud Emilia-Romagnas asuva Lambrusco viinamarja sordiga.

Maitse: Vaarikate, ploomide ja metsamarjade rikkalik maitse segatuna kannike lillelise aroomiga.

Keskmine hind 90+ Cellars Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 dollarit

B. Contero Brachetto d'Acqui 2015

Vahuveini punane vein:

Sellel kergel vahuveinil on väga madal 5,5% alkoholisisaldus, kerge kirsivärv ning rikkalik õie- ja puuviljaaroom. See on ideaalne kerge jook kuumadel suveöödel!

Maitse: Huvitav segu roosi ja violetsetest maitsetest šokolaadi, kirsikoola ja punaste puuviljadega.

Contero Brachetto d'Acqui 2015. aasta keskmine hind: 25 dollarit

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Vahuveini punane vein:

Proovige seda kuiva versiooni Lambrusco vahuveinist, mis on valmistatud Sorbara viinamarjadest. Pärast kuue kuu pikkust kääritamist läbib vein sekundaarse kääritamise otse pudelites.

Maitse: Metsmaasikamaitse, mis on segatud hapukirssi ja puuviljaliste ploominootidega.

Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010 keskmine hind: 39 dollarit

D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Vahuveini punane vein:

See vahuvein on valmistatud Brachetto viinamarjadest ja sobib suurepäraselt igale magustoidule. Kerge sädelus ja magusus muudavad selle pehmeks ja kergesti joodavaks.

Maitse: See avaneb röstsaia ja kookospähkli aroomiga, millele järgneb segu maasika-, vaarika- ja kirsimaitsest koos šokolaadise varjundiga.

Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui) keskmine hind: 30 dollarit

E. Balbiano „Vineyard Villa della Regina” Freisa di Chieri 2014

Vahuveini punane vein:

See Itaalia vahuvein on valmistatud 100% Freisa viinamarjadest. Vein on kuiv, kuid samas väga pehme ja keskmise tanniinitasemega.

Maitse: Maitsekas kombinatsioon mustikast, kirsist ja iirisest.

Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri keskmine hind 2014: 57 dollarit



3. Portugal

A. Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 vahuvein

Vahuveini punane vein:

See Portugali vahuvein on valmistatud 100% käsitsi korjatud Alfrocheiro viinamarjadest. See läbib sekundaarse kääritamise otse pudelis 36 kuud.

Maitse: Punaste puuviljade karge maitse, millele on lisatud küpsiseid ja brioche'i.

Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 vahuveini keskmine hind: 74 dollarit

B.Terras do Demo Brut punane vahuvein 2015

Vahuveini punane vein:

Sellel Portugalist pärit vahuveinil on intensiivne punane värv, rikkalik aroom, kõrge happesuse tase ja kuiv profiil.

Maitse: Värske punaste puuviljade maitse pärmi ja röstitud saiaga.

Terras do Demo Brut punase vahuveini keskmine hind 2015: 9 dollarit



4. Austraalia

A. Rockford vahuveini must širaz 2016

Vahuveini punane vein:

Lõuna-Austraalias Barossa orus toodetud värskendav vahuvein. Sellel kergel veinil on keerulised vürtsikad noodid, millel on püsivad puuviljamaitsed.

Maitse: Sellel mullil on rikkalik ploomi-, muraka- ja mustikamaitse, mille lõpus on tunda šokolaadi, vanilli ja pehmeid mullaseid noote.

Rockford Sparkling Black Shiraz 2016 keskmine hind: 85 dollarit

B. Riddoch Cuvée Coonawarra sädelev širaz

Vahuveini punane vein:

Seda Shirazi veini toodetakse Lõuna-Austraalias Coonawarras. Vein on täidlane ja rikkalik ning sobib hästi liharoogadega.

Maitse: Kompleksne segu ploomist, kassist ja kirsisiirupist valge pipra ja naha aroomiga.

Riddoch Cuvée Coonawarra vahuveini Shiraz keskmine hind: 18 dollarit



5. USA

A. Williamsoni veinid vahuveini Malbec 2008

Vahuveini punane vein:

See elegantne vahuvein on valmistatud Malbeci viinamarjadest Californias Sonoma orus. Selle kuiva mulliveini igas lonksus saate maitsta rikkalikult erinevaid maitseid.

Maitse: Naha ja iirise varjundiga intensiivsed ploomi- ja mustikamaitsed.

Williamson Wines Sparkling Malbec 2008 keskmine hind: 95 dollarit

B. Mumm Napa Cuvée M Punane

Vahuveini punane vein:

See rubiinpunane mull on toodetud Napa orus ja sobib hästi juustuvaagnatega.

See vahuvein on punane vein Mumm Napa veinitehases, kuna sellel on sügavad, jõulised maitsed ja kauakestev viimistlus.

Maitse: Musta kirsi, vaarika ja jõhvika dünaamilised maitsed, milles on tunda üleküpsenud murakat.

Mumm Napa Cuvée M Red keskmine hind: 33 dollarit



6. Austria

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Vahuveini punane vein:

See Austria vein on valmistatud Zweigelt viinamarja sordist. Sekundaarne kääritamine viiakse lõpule otse pudelites ja tulemuseks on võluv vahuveini punane vein.

Maitse: Rikkalik ploomi-, kirsi- ja ürdimaitse šokolaadise nootiga.

Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013 keskmine hind: 30 dollarit

Kuidas osta vahuveini punaseid veine

Võite alati minna spetsiaalsesse veinipoodi või otsida vahuveini punaseid veine Internetist, kuid tõenäoliselt leiate rohkem peavooluvõimalusi, kuid mitte midagi eriti erilist.

Lisaks sellele peate olema piisavalt ettevaatlik, et osta ehtsat pudelit, lisaks sellele, et teil on ideaalne veini hoidmine oma kodus üles seatud.

Siin on lihtsam väljapääs:

Soovitatav