Joogid
Kas soovite uudishimu Hispaania punase veini kohta ja milliseid neist oma kollektsiooni jaoks osta?
1995. aasta pudel Dom Perignon või mõni Asti Spumante võiks olla suurepärane võimalus glamuurseks peoks. Kui plaanite üksi romantilist õhtut või vaikset jooki, oleks Hispaania punane ideaalne valik!
Kuna saadaval on nii palju erinevaid Hispaania punaseid veine, ei pruugi ühe valimine olla nii lihtne kui igapäevase ostmine Punane vein veinipoest.
See artikkel näitab teile kõike Hispaania punaste veinide, nende valmistamise, toiduainete sidumise ja mõnede veinide kohtaparimad lisada oma veinikelder aastal 2021. Samuti saate teadalihtsaim viis neid osta joomiseks või investeerimiseks.
Lisalugemist
Avastage Prantsuse veinipiirkondade ülim juhend (2020) Vaadake ka välja Prantsuse veini ülim juhend (21 parimat veini, piirkonda, tingimused)
See artikkel sisaldab järgmist:
(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)
- Kõik Hispaania veinist
- Kust leiate Hispaania parima veini?
- Hispaania punase veini valmistamine
- Hispaania punase veini maitsmisnoodid
- Toidu sidumine Hispaania punase veiniga
- 10 parimat Hispaania punast veini, mida osta
- Kuidas osta Hispaania punast veini?
Kõik Hispaania veinist
Hispaania toodab sadu punase, valge, roosi ja vahuvein .
Hispaania onsuuruselt kolmas veinitootjaja on koduks peaaegu400 kohalikku viinamarjasortiaastal69 suurt veinipiirkonda. Tegelikult on see viinamarjaistanduste pindala järgi kõige laiemalt istutatud veinitootmisriik maailmas.
Enamik Hispaania veine valmistatakse siiski 20 viinamarjasordiga.
Hispaania populaarsed veinitüübid on kangendatud vein, Sherry, Parellada viinamarjapõhine Cava ja paljud teised veinidHispaania punased veinid.
Jälgime Hispaania veini ajalugu ja õpime selle liigitamist.
Hispaania veini lühike ajalugu
Arheoloogid on leidnud Hispaania viinamarjakasvatuse kohta tõendeid, mis pärinevad aastast4000 e.m.a.. Rooma võimu all oli Hispaania vein impeeriumis kõige levinum sort.
Pärast Rooma impeeriumi allakäiku seisis Hispaania veinitootmine lühikese tagasilöögi ees. Kuid see jõudis täie hooga tagasi, kui põlisrahvaste ibeerlased poolsaare tagasi võtsid.
Uurimisaeg (alates 1492. aastast) oli Euroopa veinitootjate suurim tõuge. Maadeavastajad ja vallutajad väidavad uusi veinitootmispiirkondi väljaspool Euroopa vana maailma.
Hiljem toodi Hispaania veini suurematele turgudele nagu Ameerika. See tõi kaasa uuemaid viinamarjasorte ja veinivalmistamistehnikaid.
Alates 20. sajandist on arenenud veinivalmistamistehnika kasvav kasutamine andnud tööstusele väärilise tõuke.
Päritolunimetus: Hispaania veinide klassifitseerimissüsteem
Õige Hispaania veini valimine võib teil olla keeruline, kui te ei saa aru DO klassifikatsioonisüsteemist.
Hispaania nimetus denominación de origens on väga sarnane Itaalia DOCG ja Prantsuse nimetustega. See liigitab veini selle piirkonna järgi, kus see on valmistatud, ja reguleerib selle tootmist.
Siin on Hispaania veini erinevad kategooriad, kõrgeimast madalamani.
1. Maksevein
Need on ühe kinnisvara veinid, mida toodetakse ja villitakse rangelt reguleeritud tingimustel. Need esindavad oma veinipiirkonna hüperkohalikke omadusi ja toovad kõrge turuväärtuse.
Märkimisväärsed näited: Pago Aylés, Pago Florentino
2. Kvalifitseeritud päritolunimetus (DOCa)
Veinipiirkonda, mille DO staatus on vähemalt 10 aastat, saab edendada DOCa tasemele, mis on Hispaania kõrgeim veiniklassifikatsioon.
Praegu omavad seda eliitstaatust ainult Rioja ja Priorat. DOCa veini toodetakse ja villitakse eranditult konkreetses piirkonnas.
3. Päritolunimetus (DO)
Veinipiirkonnale omistatakse DO klassifikatsioon pärast vähemalt viie aasta pikkust toote jälgimist. DO vein peab vastama määrustele, mis käsitlevad viinamarjasorte, veinivalmistamistehnikaid, laagerdamismeetodeid, tootmistasemeid jms ning on Hispaania veinide kõige laiem klassifikatsioon.
Märkimisväärsed näited: Ribera del Duero, Penedès, La Mancha, Rías Baixas
4. Geograafilise tähisega kvaliteetvein (CV)
Ehkki VC-vein ei ole ikka veel märgistatud premium DO-veinina, on see Hispaania veini odavaimate sortide ees.
5. Maa vein (VT)
Veinid, mis kuuluvad ühte piirkonda, kuid ei vasta DO või VC staatuse rangetele eeskirjadele, klassifitseeritakse VT.
6. Lauavein või vein
Vino de Mesa (sõna otseses mõttes ’lauavein’ ehk lauavein) on Hispaania veinide klassifikatsiooni madalaim aste. Need ei kuulu konkreetsesse piirkonda ega vasta rangetele tootmisstandarditele.
Hispaania veini laagerdamise sildid
Nende põhjalvananemisvõtted, Hispaania punaseid veine saab liigitada:
- Aretus: Noor vein, mis on laagerdunud tammevaatides aasta ja teine aasta pudelis
- Broneerimine: Veidi keerukam vein, mida on laagerdatud tammevaatides aasta ja veel kaks aastat kas tünnis või pudelis
- Suur reservaat: Rikkalik vein, mis on laagerdunud vähemalt viis aastat tammevaatides ja pudelites. Need pudelid võivad vananeda isegi üle 50 aasta ja mõned neist on väga laekuvad ja väärt investeeringuid.
Uurime, kus valmistatakse Hispaania veine ja mis teeb DO-d või nimetused ainulaadseks.
Kus on Hispaania parim vein?
Hispaania tunnistab ligi 138 piirkonda ainulaadsete veinitootmispiirkondadena. Siin on mõned parim Hispaania vein piirkondade ja nende punase veini viinamarjasortide sordid.
1. Rioja DOC
La Rioja, Navarra ja Álava autonoomsed kogukonnad moodustavad Rioja DOC veinipiirkonna Põhja-Hispaanias. Selle Hispaania veinipiirkonna veinivalmistamise ajalugu pärineb foiniiklastelt ja celtiberlastelt. Piirkonna piires saate valida Rioja veini Rioja Altast, Rioja Alavesast ja Rioja Orientalist.
Rioja DOC punase veini sordid: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cariñena ja Graciano.
2. Priory DOC
Katalooni edelaosas asuv Priorati viinamarjakasvatuse pärand algab katoliiklike munkade viinamarjaistandustest piirkonna seitsmes külas. Priorat sai DOC staatuse 1954. aastal. See viis aeglaselt puistetootmise lõpetamiseni ja villimise kasutuselevõtuni.
Priorat DOC punase veini sordid: Punane grenache, karvane grenache, Cariñena, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah
3. Rías Baixas DO
See veinipiirkond (Galicia autonoomses piirkonnas) on Hispaania valge veini traditsiooniline bastion, mis on valmistatud kuulsast Albariño viinamarjast. Kuid viimastel aastatel on selle punane vein teinud ka pealkirju. Rías Baixas on tuntud atlandi hõnguga, madala alkoholisisalduse ja karge happesusega punaveinide poolest.
Rías Baixas DO punase veini sordid: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía ja Brancellao
4. Cariñena DO
Nende nime saanud viinamarjasordi koduks asuvad Cariñena viinamarjaistandused asuvad Aragóni provintsis platool. See on üks Euroopa vanimaid viinamarjakasvatuspiirkondi ja sellel on alates 1932. aastast DO staatus.
Alates 1990. aastatest on Cariñena piirkond laienenud kohalikeks tarbimiseks mõeldud kõrge alkoholisisaldusega veinidest rahvusvahelistele turgudele mõeldud peenemate, tasakaalustatumate veinide hulka.
Cariñena DO punase veini sordid: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Juan Ibáñez, Cariñena (või Mazuela), Monastrell, Tempranillo ja Vidadillo
Hispaania punase veini valmistamine
Poolel 20. sajandil hakkasid Hispaania veinitootjad katsetama uusi veinivalmistamistehnikaid.
Näiteks muutsid nad punase veini happesuse reguleerimise viisi. Soojemates veinipiirkondades kippus Hispaania punases veinis olema palju alkoholi ja vähe happesust. Vintners parandas selle, lisades annuse valgeid viinamarju (nagu Verdejo)mis tasakaalustas happesust.
Kuid see kahjustas punaste viinamarjade täidlast maitset, mis moodustas veini aluse.
Temperatuuri reguleerimise ja roostevabast terasest tünnide kasutuselevõtt muutis seda radikaalselt. See võimaldas veinivalmistajatel käärimine oma äranägemise järgi peatada ja kontrollida oma veinide magusust, alkoholi ja happesuse taset.
Traditsiooniliselt jäid Hispaania veinivalmistajad Prantsuse tammevaatide kasutamisele kindlaks. (Hispaania veinitootmise tunnuseks on tammevaatides laagerdunud Gran Reserva veinid.)
Kuid kui tööstus muutus globaalsemaks, võtsid tootjad peale usaldusväärse Prantsuse tammevaatide omaks Ungari, Ida-Euroopa ja Ameerika tammevaatid.
Ei tea, kuidas maitseb Hispaania punane vein?
Maitsmismärkused Hispaania punase veini jaoks
Uurime, kuidas kõige populaarsemad punase veini sordid laenata Hispaania punaste veinivalmistajate meisterlikku käsitööd.
Tempranillo veinid
Noorematest Crianza veinidest leiate Tempranillo viinamarja, mida tuntakse ka kui Tinto Fino, silmatorkavad hapud ja vürtsikad maitsed. Kuid tammevaatides laagerdumine lisab veinile hapukirsi-, vanilje- ja seedermängu, mis paljastavad veini magususe või kuivuse. Tinto Fino maitsete täielikuks kogumiseks vali vein Ribera del Duero piirkonnast.
Garnacha veinid
See hispaania päritolu sort (tuntud ka kui Grenache ) pakub teile maasika ja hibiski punaste puuviljade maitset. Samuti saate võrrelda magusust värske musta tee nootidega.
Kui soovite tanniinilõhna, minge Priorati veinide hulka, mis segavad Garnachat Syrahi, Merloti, Carignani jt. Need vananenud veinid on julgemad ning pakuvad grillitud ploomi ja purustatud kruusa keerukaid ja küpseid maitseid.
Monastrelli või Mourvèdre veinid
Võtke arvesse Vahemere piirkondadest Jumilla, Alicante ja Valencia pärit Monastrelli veinide mehelikke maitseid. See intensiivne viinamarjasort muudab veinid kõrge tanniini- ja alkoholisisaldusega.
Bobali veinid
Bobal istutatakse peaaegu eranditult Hispaanias ja saate korjata musta kirsi ja ürdi maitset. Bobali viinamarjadest saab väga happelist ja tanniiniga veini, mille alkoholisisaldus on madal.
Toidu sidumine Hispaania punase veiniga
Hispaania punaste veinide keeruline aroomi- ja maitsekimp tähendab, et teie valikud on lõputudjamaitsev!
Hispaania punaste veinide ühendamine Tapasega (kohalik baaritoit) on lihtsaim viis hoida asju vabalt.
Võite saada nooremaid, kergemaid punaveine koos sealiha praega või laagerdunud juustu kiiluga. Kokad soovitavad siduda Galicia punased Aasia köögiga, eriti sushiga.
Kuid Gran Reserva veinide kõlavad maitsed väärivad valgurikkamat rooga nagu grillitud tuvi või rasvased metsikud ulukiroad rikkalikes kastmetes.
Nüüd võime Hispaania punase veini rõõmude kohta lüürilisi vaateid välja tuua!Kuid milline neist on teie jaoks õige pudel?
10 parimat Hispaania punast veini, mida 2021. aastal osta
Valige sellest loendist mõned kõige meeldivamad ja hinnalisemad Hispaania parimate punaste pudelid.
1. 1995 Pinguse domeen 'Pingus'
Castilla y Leoni kõrgel platool paiknev butiikveinivalmistaja Pingus kuulsus oma esimese aastakäiguga 1995. aastal. Ostke oma esimene aastakäik ja nautige selles mahlakas veinis veel 10 aastat muraka ja musta oliivi lõhnu.
1995. aasta Pinguse domeeni „Pingus” hind: 968 dollarit
2. 2004 Artadi Vina El Pison
See Rioja viinamarjaistandus tekkis 13 kasvataja kollektiivist 1985. aastal ja on spetsialiseerunud Tempranillo ja Garnacha veinidele, millel on siledad tanniinid. Nende 2004. aasta espresso-, palsami- ja Aasia vürtside märkmetega on eriti kuulus täiusliku 100 tagamise eest veinikriitik Robert Parkeri käest.
2004. aasta Artadi Vina El Pisoni hind: 425 dollarit
3. J. Palacios La Faraona järeltulijad 2009
Loode-Hispaania Bierzo mägedelt pärineb see Mencia viinamarjadest valmistatud sile vein. Nende 2009. aastakäigul näete koheselt metsametsas puuviljades ja vürtsides kihilise tamme sügavat aroomi ja maitset, mis jääb püsima.
J. Palacios La Faraona järeltulijate 2009. aasta hind: 1125 dollarit
4. 1994 Clos and Terraces Clos Erasmus
See Kataloonia veinivalmistaja esitab selles vürtsikas ja intensiivses veinis Prioratile iseloomulikke Garnacha maitseid. Selle silmapaistev mineraalsus leiab hea seltskonna, millel on vihjeid lagritsa ja tumepunaste marjade kohta.
1994. aasta Clos i Terrasside hind Clos Erasmus: 384 dollarit
5. 2013 Celler Mas Doix '1902' sajanda Carignan
Sajandi kollektsioon on Mas Doixi katse Priorati veinivalmistamise ajalugu ellu äratada. See 2013. aasta aastakäik on valmistatud Carignani vanade viinapuudega, mis on istutatud 1902. aastal pärast Euroopa lahingut filokseraepideemiaga. Ja selle julged ja ilmekad heleda kirsi ja vürtside noodid räägivad veini rikkaliku mineviku eest.
2013. aasta hind Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 265 dollarit
6. 2006 Vega Sicilia Unico Gran Reserva
See klassikaline Ribero del Duero vein pärineb Hispaania parimalt veinivalmistajalt. Vega Sicilia veinivalik Unico on ka üks maailma kõige nõutumaid. Osa selle maagiast peitub elegantsis, millega 2006. aasta aastakäik paljastab oma kreemja tekstuuri Ameerika tammepuhangute keskel.
2006. aasta Vega Sicilia Unico Gran Reserva hind: 668 dollarit
7. 1964 La Rioja Alta S.A. Suur reserv 904
1890. aastal asutatud La Rioja Alta on spetsialiseerunud punastele segudele, mis pakuvad joovastavat kogemust. Tempranillo, Graciano ja Macabeo viinamarjasordid võtavad oma 1964. aastakäigu jooksul teie meeli üle purustatud lillede lõhna ja suulae siidise sileda tekstuuriga. See Rioja Reserva on tõeliselt piirkonna parimate veinide sümbol.
1964. aasta hind La Rioja Alta S.A. Suur reserv 904: 271 dollarit
8. 2009 Bodegas Muga Aro
Graciano ja Tempranillo viinamarjasortide mitmekülgne Rioja segu moodustab selle elegantse ja robustselt tanniinse veini. Selles kogeb veinijooja Rioja Alta mineraaliderikast terroiri koos apelsinisorbeti vihjetega.
2009. aasta hind Bodegas Muga Aro: 403 dollarit
9. 2007 R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva
Heredia mõisate 2007. aasta Rioja segu on laagerdatud tammevaatides, kus see arendab keerukat vaarikatee ja lagritsat. Ja saate nautida selle Reserva pidevalt arenevaid maitseid veel 20 aastat!
2007. aasta hind R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva: 159 dollarit
10. 2010 Teso nunn
Toro veinipiirkond on kuulus oma täidlaste punaste veinide poolest, mis on valmistatud Tempranilloga, tuntud ka kui Tinto de Toro. Teso La Monja 2010. aasta vintage on selle rikkaliku ja intensiivse stiili suurepärane väljendus kirsipunase värvi ja punaste puuviljade aroomiga.
2010. aasta Teso nunn hind: 1066 dollarit
Kuidas osta Hispaania punast veini?
Tohutult populaarseid ja kriitiliselt tunnustatud Hispaania punaseid saate korjata hästi varustatud butiikveinipoodidest, veinioksjonitelt või otse veinitehastest.
Kuid veinihuvilisena peate enne oma lemmikpudeli avamist endalt küsima neid küsimusi:
Kas ma maksin õige hinna? Kas see vein on autentne? Kas seda hoiti õigetes tingimustes?
Kui teie vastus kõigile neile küsimustele ei ole jaatav, peate leidma uue viisi veini ostmiseks.
Teise võimalusena on siin kõige turvalisem ja lihtsam viis veinide, sealhulgas Hispaania punaste ostmiseks ja nendesse investeerimiseks.
