Ajaveeb

Roosivein (maitse, parimad veinid, hinnad 2021)

Soovite sukelduda elegantse roosi veini maailma

Selle kauni roosa tooni ja vastupandamatu maitsvuse tõttu on roosivein universaalne lemmik!

Pärast seda, kui ta 20. sajandil kergemeelse veinina vallandati, suurenes nõudlus Rose järele 1970. aastatel, kuna sellised importijad nagu Kermit Lynch tõid USA turule kuivi roséid. Roositoodang kasvas USA-s 2002. – 2018. Aastal kolm korda ja tarbimine kasvas 2019. aastal 40%.

Selle populaarsus plahvatas veelgi pärast seda, kui kuulsused nagu Post Malone, Jon Bon Jovi ja Cameron Diaz teatasid oma Rose kaubamärkidest.

Mis selles veinis nii erilist on? Kuidas saab Rose oma kauni põsepunavärvi ja mis onerinevad Rose veini stiilid?

Siit leiate vastused kõigile oma küsimustele, sealhulgas selle valmistamise, maitse,parimad pudelid, mida osta 2021. aastalja kust saate osta parimaid!



Lisalugemist

Avastage mõnda järgmistest kõige keerukamad punased veinid või kõige elegantsemad valged veinid ja mida saate oma kogusse lisada.

See artikkel sisaldab:

(Klõpsake allolevatel linkidel, et minna konkreetsesse jaotisesse)


  • Mis on roosivein?
  • Roosivein - lühike ajalugu
  • Kuidas tehakse roosiveini?
  • Roosiveini stiilid
  • Roosiveini piirkonnad
  • Roosiveinimaitse ja toidupaarid
  • Kuidas serveerida roosiveine
  • Parimad roosiveinid, mida osta 2021. aastal
  • Dom Perignoni roosikuld 1996
  • Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
  • P3 Dom Perignon Brut Rose 1985 laius
  • Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
  • Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roosid' roos 2017
  • Miravaali muuseum Cotes de Provence Rose 2018
  • Rose & Arrow Estate 'Must pähkel' Worden Hill Pinot Noir 2016
  • Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
  • Antica Terra 'Angelicall' roos 2018
  • Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
  • Kas peaksite roosiveini investeerima?

Mis on roosivein?

Roosivein
Roosivein

Roos on veinižanr, mille valmistamisel kasutatakse punaseid viinamarjasorte.

Roosiveini saab valmistada, segades erinevaid viinamarjasorte nagu Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah ja Sangiovese.


Samuti võite kohata roosiveini, mis on valmistatud ainult ühest viinamarjasordist, näiteks California sordist Roses, mis on sageli valmistatud 100% Pinot Noiri viinamarjasordist.

Roosi stiilis vein pärineb sajandeid tagasi Prantsusmaalt Provence'ist ja on hiljuti USA-s tohutult populaarne. See on populaarne ka Itaalias (tuntud kui Rosato) ja Hispaanias (Rosado).

Elegantne roosa värvus tekib viinamarjamahla ja punase viinamarja kestade kokkupuutel (leotamine.) (Rohkem sellestnatuke

Aga kuidas see kõik algas?


Roosivein - lühike ajalugu

Lühike ajalugu
Roosiveinide lühilugu

Ei ole teada, millal roosad veinid ametlikult Rosés märgistati. Esimesed punased veinid, mis tehti umbes 6. sajandil eKr, olid aga tegelikult roosad. Seda seetõttu, et veinivalmistajad segasid pressimise ja leotamise ajal valge ja punase veini viinamarju.

Veinivalmistajad ei jätnud viinamarjanahku mahlaga liiga kauaks, sest selle tulemuseks oli raske pargivein, mida peetakse madalaks.

Keskajal kasvas Euroopas Bordeaux roosa veini Claret populaarsus.

19. sajandi Prantsusmaal sai Rose'ist sümboolne suvejook ja prantslased armastasid lõõgastuda klaasi jahutatud roosi juures ranna ääres.

20. sajandil hakkasid Portugali veinivalmistajad Mateus ja Lancers tootma magusaid roosi veine, mis muutusid kiiresti moes Euroopas ja USA-s.

Kuid nende populaarsus mõne aja pärast langes, kuna Euroopa turg oli rohkem orienteeritud kuivadele Rosésele ja ameeriklane Valge Zinfandel (magus põsepunavein) oli tõusuteel.

Kuid Rosési-hullus plahvatas 2000. aastate alguses. Sellest ajast alates hakkasid mõned luksuslikumad kaubamärgid nagu Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot ja isegi Channel ostma veinimaju, mis toodavad Rose'i.

Kuidas tehakse roosiveini?

Kuidas tehakse roosiveini?

Roosiveini saab toota viiel erineval viisil:



1. Leotamine

Leotamine
Leotamine

Kõige populaarsem viis pehme roosa värvi saavutamiseks on leotamismeetod. Veinivalmistaja võimaldab viinamarjanahal mitu tundi viinamarjavirrega kokku puutuda.

Nii veritsevad viinamarjakoore värvipigmendid mahlasse, andes sellele heleroosa värvi. See lisab ka veini maitset, tanniinitaset ja antioksüdante

Mõned veinitootjad teevad maitsestamise ja värvi eraldamiseks külma leotamise (leotamine madalamatel temperatuuridel), vähendades samal ajal viinamarjavirde oksüdatsiooni.



2. Verevalamine

Verejooks
Verejooks

Saignée meetod hõlmab viinamarjavirdest osa mahla eemaldamist leotamise ajal. Nii on viinamarjavirre värvuse, tanniinide ja maitse kontsentratsioon suurem ning seda kasutatakse punase veini valmistamiseks.

Veretustatud mahlast saab seevastu teha kõrgekvaliteedilisi roséid. Mõni veinikriitik ei armasta seda, sest veretustatud mahla nähakse punase veinivalmistamise kõrvalsaadusena.



3. Vin Gray

Sa hall
Sa hall

Vin Grise meetodit kasutavad veinivalmistajad ei võimalda mingit leotamisaega. Selle asemel suruvad nad viinamarjavirret otse välja ja eemaldavad viinamarjakoored.

Nii on viinamarjanahkadel väga lühike aeg mahla värvi muutmiseks enne selle käärimist. Selle meetodiga saadakse mõned kõige kahvatumad roosiveinid.



4. Värvimine

Värvimine
Värvimine

Roosi saab toota punase veini värvimisel söega. Söel on aktiivsöe koostisosi, mis neelavad veini värvi. Kuid see võib veini ka tema maitsest koorida, muutes värvimuutuse harva kasutatavaks meetodiks.



5. Segamine

Segamine
Segamine

Segamine hõlmab valgete ja punaste veinide segamist kääritamise ajal või pärast seda ning seda on tehtud sajandeid.

Segamine on aga lubatud ja eelistatud ainult roosa šampanja valmistamisel ja mõnes Uue Maailma veinipiirkonnas. Euroopas on see rangelt keelatud.

Roosiveini stiilid

Roosiveine on kõigis variatsioonides - magusaid, poolmagusaid, kuivi ja isegi vahuveini.



1. Kuiv roosivein

Kuiv roosivein
Kuiv roosivein
  • Cabernet Sauvignon Rose: See veinistiil meenutab punase veini maitset. See on väga happeline ja sellel on selgelt kirsikaste, must sõstar ja pipra vürts.
Cabernet Sauvignon Rose
Cabernet Sauvignon Rose
  • Sangiovese roos: Sangiovese Rose on populaarne roosa veini stiil Itaaliast. Seda tüüpi viinamarjadest saab kuiva veini, millel on roosi kroonlehe, arbuusi ja maasika lillenoodid.
Sangiovese roos
Sangiovese roos
  • Pinot Noir Rose: Sellel roosi stiilil on pehme tekstuur ja õun-, maasika- ja vaarikamaitselised maitsed.
Pinot Noir Rose
Pinot Noir Rose
  • Mourvedre Rose: Täidlane Mourvedre Rose on elegantse kahvaturoosa värviga, suurepäraste lillenootidega ning peene kirsi-, ploomi- ja suitsumaitsega.
Mourvedre Roos
Mourvedre Roos
  • Syrah Rose: Sellel julgel kuivroosil on intensiivne roosa värv, siidine tekstuur ja veetlevad kirsi, mahlase virsiku ja maasika puuviljaaroomid.
Syrah Rose
Syrah Rose
  • Grenache Rose: Grenache Rose on sügavroosa värvi ja kõrge happesusega kuiv vein. Sellel on maasika-, granaatõuna-, apelsini- ja õrna õrna vihjega intensiivsed puuviljamaitsed.
Grenache Rose
Grenache Rose


  • Tempranillo Rose: Tempranillo on Hispaania punase viinamarja sort, mis annab kauni kuiva roosi, millel on maasika puuviljased noodid ja peen rohtune maitse.
Tempranillo Rose
Tempranillo Rose
  • Cabernet Franc Rose: Seda tüüpi roosil on maasika ja kirsi kerge puuviljane aroom. Iga maitsva lonksuga kaasneb hästi tasakaalustatud happesus ja kauakestev zesty viimistlus.
Cabernet Franc Rose
Cabernet Franc Rose
  • Provence Rose: See Provence'i piirkonna klassikaline Prantsuse vein on segu erinevatest viinamarjasortidest. Sellel on hämmastavalt karge maitse ja rikkalik arbuusi ja roosi kroonlehe maitse.
Provence Rose
Provence Rose
  • Tavel Rose: Lõuna-Prantsusmaalt Haveli piirkonnast pärit roos on ka segu erinevatest viinamarjadest. Sellel on väga kuiv puuviljamaitse, mis aja jooksul arendab iseloomulikke maalähedasi ja pähklisi maitseomadusi.
Tavel Rose
Tavel Rose


2. Magus ja poolmagus roosivein

Magus ja poolmagus roosivein
Magusad ja poolmagusad roosiveinid
  • Valge Zinfandel: sellel magusal roosil on maasika-, suhkruvatt- ja melonimaitsed ning see on ideaalne vein, mida peol rüübata.
Valge Zifandel
Valge Zifandel
  • Roosa Moscato: see kaunis roosa vein on lõhnaainete lõhn nagu aprikoos, virsik, kirss ja apelsin.
Roosa Moscato
Roosa Moscato
  • Valge Merlot: Valge Merlot Rose on suurepärase mustika- ja ploomimaitsega magus vein, millele järgneb pehme, sile viimistlus ja õrn magusus.
Valge Merlot
Valge Merlot


3. Šampanjaroos

Šampanjaroos
Šampanjaroos

Roosšampanja on mõnus värskendava maitsega vahuvein. Seda veini valmistatakse ainult Prantsusmaal Champagne piirkonnas.

Loe ka: Kas otsite pidulikke säraküünlaid või magusaid veine?Siin on mõned uhked vahuveinid ja nende loetelu parim puuviljane Moscatos me valisime teile!

Roosiveini piirkonnad

Roosiveini piirkonnad
Roosi veinid

Roosiveini toodetakse kogu maailmas. Heidame pilgu peamistele rooside tootmispiirkondadele.



1. Prantsusmaa

Prantsusmaa
Viinamarjaistandus Prantsusmaal Provence'is

Prantsusmaa on traditsiooniline Vana Maailma Roosi veinipiirkond. Kõige kuulsamad roosi apellatsioonid on:

  • Provence: Üle poole selle piirkonna veinidest on roosiveinid. Roosi suuremate AOC-de hulka kuuluvad Cotes de Provence ja Coteaux d 'Aix en Provence. Segatud Provence'i roosi veine saab valmistada koos Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre ja Tibouren.
Cotes de Provence
Cotes de Provence
  • Tavel: Taveli apellatsioon asub Rhone Valley piirkonnas. See on ainus lennuettevõtja sertifikaat, mis toodab eranditult roosi veine. Tavel roosades veinides on tavaliselt umbes 60% Grenache'i viinamarju, vähemalt 15% Cinsault'i ja ülejäänud võiksid olla Mourvedre, Cinsault, Syrah või Carignan.
Tavel
Tavel
  • Loire org: Suurem osa Loire Rose'i veinidest pärineb Anjou, Touraine ja Saumur. Vähemalt 30% Rose'i veini viinamarjadest peab olema Cabernet Sauvignon ning ülejäänud võivad sisaldada Gamay, Pinot Noir ja Groslot.
Loire org
Loire org
  • Šampanja: Klassikalised roosšampanjad moodustavad Šampanja AOC-s 3-5% kogu šampanja toodangust. Värvi saamiseks lisatakse šampanjasegule veidi Pinot Noiri veini.
Šampanja
Šampanjaroos

Prantsuse Rose veinipiirkondade hulka kuuluvad veel Languedoc Roussillon, Jura ja Bordeaux.



2. Itaalia

Itaalia roosa veinid
Itaalia roosad roosi veinid

Itaalia roosasid roosi veine toodetakse kogu riigis. Põhjapoolsed osad annavad elegantsemaid ja pehmemaid Itaalia roose, lõunapoolsed aga täidlase ja kuiva roosi.

Toscanas leiate Sangiovese viinamarja sordist valmistatud magusama roosi.



3. Saksamaa

Rosewein
Rosewein

Saksa roosiveine nimetatakse roseweiniks. Neid saab toota kas ühe viinamarjasordiga (märgistatud kui Weißherbst) või mitmega (märgistatud kui Rotling).



4. Hispaania

Rosé veinid
Rosé veinid

Nevara Hispaania nimetus toodab ilusaid Rosado veine, mis on valmistatud peamiselt Grenache'ist ja teistest viinamarjasortidest nagu Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Carignan.

Teised veinipiirkonnad, mis Roosi toodavad, on Alicante, Jumilla ja Tierra de Leon.



5. Portugal

Portugali roosivein
Portugali roosivein

Portugal toodab nii vaikset kui ka vahuveiniveini. Suurem osa Portugali rosésest on valmistatud Tempranillo viinamarjadest.



6. USA

Põsepuna veinid
Põsepuna veinid

USA turul muutusid kõrgema suhkrutasemega põsepunaveinid väga populaarseks. Enamik neist on White Zinfandel, White Merlot ja Cabernet Blanc, enamik neist pärinevad Napa ja Sonoma orgudest Californias.

Long Island toodab ka roosiveine, kuid need on kuivad ja sarnanevad Prantsuse roosa veini stiiliga.

Loe rohkem: Uuri väljakuidas ehitada stiilne veinikelder ja hoidke oma veinikollektsiooni korralikult!

Roosiveinimaitse ja toidupaarid

Roosiveinimaitse ja toidupaarid
Roosiveini toitude paaristamine

Enamikul roosiveinidest on punastele puuviljadele, melonile ja tsitruselistele iseloomulikud puuviljamaitsed ning kerge lilleline aroom. Veini tekstuur, happesus ja maitseprofiil varieeruvad ka olenevalt kasutatud viinamarjasortidest.

Kuivad rosés sobivad hästi selliste toitudega nagu pasta, sushi ja salatid. Magusamaid roosi veine saab serveerida koos pehmete juustuvaagnate, grillitud liharoogade, vürtsikate toitude ja mereandidega. Sädelev roos sobib suurepäraselt ulukiliha, homaari või kergete puuviljaliste magustoitude juurde.

Loe ka: Kontrollige kui palju kaloreid on klaasis teie lemmikveinis .

Kuidas serveerida roosiveine

Kuidas serveerida roosiveine
Jahutatud roosi veinid

Rose maitse paremaks muutmiseks on kõige parem seda serveerida temperatuuril 4–10 ° C. Enne joomist võite veini paar tundi jääämbris või külmkapis jahutada.

Serveeri Roosi tulbikujulisena Šampanjaklaasid et säilitada maitseid ja hoida madalat temperatuuri kauem.

Roosi dekanteerimine enne serveerimist võimaldab veinil hingata ja tugevdada selle meeldivaid värskeid puuviljamaitseid.

Järgmisena vaatame kõige elegantsemaid roosi pudeleid, mida saate osta 2021. aastal!

Loe rohkem:

  • Kuidas valida oma veinile sobiv veiniklaas
  • Täpselt siin mitu klaasi on veinipudelis !

Parimad roosiveinid, mida osta 2021. aastal



1. Dom Perignoni roosikuld 1996

Dom Perignoni roosikuld 1996
Dom Perignoni roosikuld 1996

See on üks elegantsemaid šampanjaid, millest toodetakse kuulus Dom Perignoni vein maja. Rose Gold väljaandel on puuviljane viigimarja- ja aprikoosimaitse ning peen pähklimaitse.

Dom Perignon Rose Gold 1996 hind: 49 000 dollarit



2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose
Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

See Chardonnay - Pinot Noiri segu on rõõmsameelne vahuvein, millel on rõõmsad mullid, kreemjas tekstuur ja ere happesus. Sellel on rikkalikud greibi- ja virsikumaitsed, millel on kerge mandli järelmaitse.

Hind Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2144 dollarit

Soovitatav