Soovite sukelduda elegantse roosi veini maailma
Selle kauni roosa tooni ja vastupandamatu maitsvuse tõttu on roosivein universaalne lemmik!
Pärast seda, kui ta 20. sajandil kergemeelse veinina vallandati, suurenes nõudlus Rose järele 1970. aastatel, kuna sellised importijad nagu Kermit Lynch tõid USA turule kuivi roséid. Roositoodang kasvas USA-s 2002. – 2018. Aastal kolm korda ja tarbimine kasvas 2019. aastal 40%.
Selle populaarsus plahvatas veelgi pärast seda, kui kuulsused nagu Post Malone, Jon Bon Jovi ja Cameron Diaz teatasid oma Rose kaubamärkidest.
Mis selles veinis nii erilist on? Kuidas saab Rose oma kauni põsepunavärvi ja mis onerinevad Rose veini stiilid?
Siit leiate vastused kõigile oma küsimustele, sealhulgas selle valmistamise, maitse,parimad pudelid, mida osta 2021. aastalja kust saate osta parimaid!
(Klõpsake allolevatel linkidel, et minna konkreetsesse jaotisesse)
Roos on veinižanr, mille valmistamisel kasutatakse punaseid viinamarjasorte.
Roosiveini saab valmistada, segades erinevaid viinamarjasorte nagu Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah ja Sangiovese.
Samuti võite kohata roosiveini, mis on valmistatud ainult ühest viinamarjasordist, näiteks California sordist Roses, mis on sageli valmistatud 100% Pinot Noiri viinamarjasordist.
Roosi stiilis vein pärineb sajandeid tagasi Prantsusmaalt Provence'ist ja on hiljuti USA-s tohutult populaarne. See on populaarne ka Itaalias (tuntud kui Rosato) ja Hispaanias (Rosado).
Elegantne roosa värvus tekib viinamarjamahla ja punase viinamarja kestade kokkupuutel (leotamine.) (Rohkem sellestnatuke
Aga kuidas see kõik algas?
Ei ole teada, millal roosad veinid ametlikult Rosés märgistati. Esimesed punased veinid, mis tehti umbes 6. sajandil eKr, olid aga tegelikult roosad. Seda seetõttu, et veinivalmistajad segasid pressimise ja leotamise ajal valge ja punase veini viinamarju.
Veinivalmistajad ei jätnud viinamarjanahku mahlaga liiga kauaks, sest selle tulemuseks oli raske pargivein, mida peetakse madalaks.
Keskajal kasvas Euroopas Bordeaux roosa veini Claret populaarsus.
19. sajandi Prantsusmaal sai Rose'ist sümboolne suvejook ja prantslased armastasid lõõgastuda klaasi jahutatud roosi juures ranna ääres.
20. sajandil hakkasid Portugali veinivalmistajad Mateus ja Lancers tootma magusaid roosi veine, mis muutusid kiiresti moes Euroopas ja USA-s.
Kuid nende populaarsus mõne aja pärast langes, kuna Euroopa turg oli rohkem orienteeritud kuivadele Rosésele ja ameeriklane Valge Zinfandel (magus põsepunavein) oli tõusuteel.
Kuid Rosési-hullus plahvatas 2000. aastate alguses. Sellest ajast alates hakkasid mõned luksuslikumad kaubamärgid nagu Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot ja isegi Channel ostma veinimaju, mis toodavad Rose'i.
Roosiveini saab toota viiel erineval viisil:
Kõige populaarsem viis pehme roosa värvi saavutamiseks on leotamismeetod. Veinivalmistaja võimaldab viinamarjanahal mitu tundi viinamarjavirrega kokku puutuda.
Nii veritsevad viinamarjakoore värvipigmendid mahlasse, andes sellele heleroosa värvi. See lisab ka veini maitset, tanniinitaset ja antioksüdante
Mõned veinitootjad teevad maitsestamise ja värvi eraldamiseks külma leotamise (leotamine madalamatel temperatuuridel), vähendades samal ajal viinamarjavirde oksüdatsiooni.
Saignée meetod hõlmab viinamarjavirdest osa mahla eemaldamist leotamise ajal. Nii on viinamarjavirre värvuse, tanniinide ja maitse kontsentratsioon suurem ning seda kasutatakse punase veini valmistamiseks.
Veretustatud mahlast saab seevastu teha kõrgekvaliteedilisi roséid. Mõni veinikriitik ei armasta seda, sest veretustatud mahla nähakse punase veinivalmistamise kõrvalsaadusena.
Vin Grise meetodit kasutavad veinivalmistajad ei võimalda mingit leotamisaega. Selle asemel suruvad nad viinamarjavirret otse välja ja eemaldavad viinamarjakoored.
Nii on viinamarjanahkadel väga lühike aeg mahla värvi muutmiseks enne selle käärimist. Selle meetodiga saadakse mõned kõige kahvatumad roosiveinid.
Roosi saab toota punase veini värvimisel söega. Söel on aktiivsöe koostisosi, mis neelavad veini värvi. Kuid see võib veini ka tema maitsest koorida, muutes värvimuutuse harva kasutatavaks meetodiks.
Segamine hõlmab valgete ja punaste veinide segamist kääritamise ajal või pärast seda ning seda on tehtud sajandeid.
Segamine on aga lubatud ja eelistatud ainult roosa šampanja valmistamisel ja mõnes Uue Maailma veinipiirkonnas. Euroopas on see rangelt keelatud.
Roosiveine on kõigis variatsioonides - magusaid, poolmagusaid, kuivi ja isegi vahuveini.
Roosšampanja on mõnus värskendava maitsega vahuvein. Seda veini valmistatakse ainult Prantsusmaal Champagne piirkonnas.
Loe ka: Kas otsite pidulikke säraküünlaid või magusaid veine?Siin on mõned uhked vahuveinid ja nende loetelu parim puuviljane Moscatos me valisime teile!
Roosiveini toodetakse kogu maailmas. Heidame pilgu peamistele rooside tootmispiirkondadele.
Prantsusmaa on traditsiooniline Vana Maailma Roosi veinipiirkond. Kõige kuulsamad roosi apellatsioonid on:
Prantsuse Rose veinipiirkondade hulka kuuluvad veel Languedoc Roussillon, Jura ja Bordeaux.
Itaalia roosasid roosi veine toodetakse kogu riigis. Põhjapoolsed osad annavad elegantsemaid ja pehmemaid Itaalia roose, lõunapoolsed aga täidlase ja kuiva roosi.
Toscanas leiate Sangiovese viinamarja sordist valmistatud magusama roosi.
Saksa roosiveine nimetatakse roseweiniks. Neid saab toota kas ühe viinamarjasordiga (märgistatud kui Weißherbst) või mitmega (märgistatud kui Rotling).
Nevara Hispaania nimetus toodab ilusaid Rosado veine, mis on valmistatud peamiselt Grenache'ist ja teistest viinamarjasortidest nagu Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Carignan.
Teised veinipiirkonnad, mis Roosi toodavad, on Alicante, Jumilla ja Tierra de Leon.
Portugal toodab nii vaikset kui ka vahuveiniveini. Suurem osa Portugali rosésest on valmistatud Tempranillo viinamarjadest.
USA turul muutusid kõrgema suhkrutasemega põsepunaveinid väga populaarseks. Enamik neist on White Zinfandel, White Merlot ja Cabernet Blanc, enamik neist pärinevad Napa ja Sonoma orgudest Californias.
Long Island toodab ka roosiveine, kuid need on kuivad ja sarnanevad Prantsuse roosa veini stiiliga.
Loe rohkem: Uuri väljakuidas ehitada stiilne veinikelder ja hoidke oma veinikollektsiooni korralikult!
Enamikul roosiveinidest on punastele puuviljadele, melonile ja tsitruselistele iseloomulikud puuviljamaitsed ning kerge lilleline aroom. Veini tekstuur, happesus ja maitseprofiil varieeruvad ka olenevalt kasutatud viinamarjasortidest.
Kuivad rosés sobivad hästi selliste toitudega nagu pasta, sushi ja salatid. Magusamaid roosi veine saab serveerida koos pehmete juustuvaagnate, grillitud liharoogade, vürtsikate toitude ja mereandidega. Sädelev roos sobib suurepäraselt ulukiliha, homaari või kergete puuviljaliste magustoitude juurde.
Loe ka: Kontrollige kui palju kaloreid on klaasis teie lemmikveinis .
Rose maitse paremaks muutmiseks on kõige parem seda serveerida temperatuuril 4–10 ° C. Enne joomist võite veini paar tundi jääämbris või külmkapis jahutada.
Serveeri Roosi tulbikujulisena Šampanjaklaasid et säilitada maitseid ja hoida madalat temperatuuri kauem.
Roosi dekanteerimine enne serveerimist võimaldab veinil hingata ja tugevdada selle meeldivaid värskeid puuviljamaitseid.
Järgmisena vaatame kõige elegantsemaid roosi pudeleid, mida saate osta 2021. aastal!
Loe rohkem:
See on üks elegantsemaid šampanjaid, millest toodetakse kuulus Dom Perignoni vein maja. Rose Gold väljaandel on puuviljane viigimarja- ja aprikoosimaitse ning peen pähklimaitse.
Dom Perignon Rose Gold 1996 hind: 49 000 dollarit
See Chardonnay - Pinot Noiri segu on rõõmsameelne vahuvein, millel on rõõmsad mullid, kreemjas tekstuur ja ere happesus. Sellel on rikkalikud greibi- ja virsikumaitsed, millel on kerge mandli järelmaitse.
Hind Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2144 dollarit