Pinot Noir on üks raskemini kasvavaid veiniviinamarju, mis vajab pidevat tähelepanu ja pikka kasvuperioodi. Kui see on õigesti tehtud, võib see olla üsna ülev. See sobib hästi sealihaga ja sobib hästi apteegitilli ja rosmariiniga. Järgmises retseptis kasutatakse mõlemat neist vürtsidest ja Pinot Noiri looduslik mullasus annab suurepärase kombinatsiooni.
Kui soovite retsepti veidi täiustada, marineerige pärast liblikas sealiha praadimist kuni nelja tunni jooksul oliiviõli, Pinot Noiri ja musta pipraga, seejärel jätkake retseptiga.
KOOSTISOSAD
2-4 # s sealiha ära
2 - 3 teelusikatäit apteegitilli seemneid
4 supilusikatäit värsket rosmariinilehte, pool sealihast, pool kartulist
Oliiviõli vastavalt vajadusele
½ supilusikatäit peeneks hakitud küüslauku
1 ½ naela punast kartulit
Maitseks soola ja pipart
Meetod:
Liblikaliha sealiha
Nirista peale oliiviõli
Röstige apteegitilli seemneid, tükeldage peeneks, piserdage pool sealiha seljaosale
Tükelda teised ürdid, aseta pool seakintsile koos poole küüslauguga
Rulli ja seo
Määri oliiviõliga ja hõõru ülejäänud ürtide ja vürtsidega
Kartul
Lõika väikesteks tükkideks.
Viska oliiviõli, soola, rosmariini, musta pipraga
Aseta tasasele pannile, kata fooliumiga.
Röstimine
Kuumuta ahi 375 kraadini, pane kaetud kartulid ahju kahekümneks minutiks.
Eemaldage kartulid, katke need lahti, visake need ringi, jätke ruumi sealihale ja asetage pannile.
Naaske ahju kaaneta ja prae, kuni sealiha on umbes 125–130.
Serveerimine Lase kümme minutit istuda, viiluta tellimuse järgi. Lisage roog grillitud rohelise sibula või teie valitud köögiviljaga. Serveeri koos mõnusa Pinot Noiriga.
