Ajaveeb

Riesling (veinistiilid, maitse, parimad veinid 2021)

Kas soovite uurida kõike Rieslingut ja parimaid pudeleid, mida saate oma veinikollektsiooni lisada?

Rieslingi viinamarjadest valmistatud valge vein köidab meid oma lõhnavate aroomide, kauni kollase tooni ja oskusega pakkuda kõigile natuke midagi. Võite kohata muljetavaldavat valikut Rieslingu veine - magusatest ja eakatest kuni kondikuivade ja noorteni!

Miks see on nii lemmik seas veinieksperdid ja -huvilised? Millised on parimad Rieslingi veinid, mida peaksite ostma 2021. aastal ?

Uurime erinevaid Rieslingi tüüpe, nende valmistamise viisi, nende maitset ja lihtsamat viisi parimate Rieslingi pudelite saamiseks!



Lisalugemist

Avastage need elegantsed valged veinid ja need keerukad punased veinid - kõik sobib teie hinnatud kollektsiooni jaoks!

See artikkel sisaldab:

(Konkreetsesse jaotisse minemiseks klõpsake allolevatel linkidel)

  • Kiire sissejuhatus Rieslingusse
  • Rieslingi lühike ajalugu
  • Rieslingi veinivalmistamise protsess
  • Rieslingi veini tüübid
  • Rieslingu maitse ja omadused
  • Rieslingi toidupaarid
  • Rieslingi veinipiirkonnad ja veinistiilid
  • Parimad rislingiveinid, mida osta 2021. aastal
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese kuldkapsel 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartshauseni loss Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Investeerimine Rieslingusse

Kiire sissejuhatus Rieslingusse

Rieslingu tutvustus

Rieslingi viinamarjasort on pärit Saksamaalt Reini jõe piirkonnast, kuid seda kasvatatakse ka mujal maailmas.

Riesling on kuulus maailma parimate hilise saagiga veinide tootmise poolest - tänu viinamarja kõrgele happesusele. Rieslingi veinil on rikkalik õie aroom, kerge keha koos tsitruseliste ja virsiku maitsetega ning iseloomulikud bensiininoodid.


Aga kuidas see kõik üldse algas?

Rieslingi lühike ajalugu

Rieslingi lühike ajalugu

Rieslingi viinamarjakasvatuse algupära saab alguse Reini veinipiirkonnast 15. sajandi Saksamaal. Esimene ametlik aretus viinamarjasordi kohta on pärit Katzenelnbogeni krahv Johannes IV varude nimekirjast.


Sel perioodil oli Riesling aristokraatia vein ja seda hoiti suure vananemispotentsiaali tõttu sageli veinikeldrites.

1850. aastateks muutus see veelgi populaarsemaks ja selle hind oli kõrgem kui Prantsusmaa prestiižseimatel Bordeaux ja Champagne veinidel.

Rieslingi veinivalmistamise protsess

Rieslingi veinivalmistamise protsess

Heidame pilgu Rieslingi veinivalmistamisprotsessi neljale erinevale etapile.



1. Üllas mädanik

Riesling Noble Rot

Magusa veini valmistamiseks jäetakse viinamarjad enne koristamist viinapuudele kauemaks. Nii mõjutab neid seen Botrytis cinerea (aadrimädanik), mis eemaldab suurema osa viinamarjakobarate veest.


Viinamarjade suhkrutasemed ja aroomid muutuvad väga kontsentreerituks, andes veinile loomuliku magususe ja intensiivse maitse.



2. Koristamine

Riestling Koristamine

Koristamise ajal on veinivalmistaja väga ettevaatlik, et mitte viinamarju kahjustada.

Kui viinamarja kestad on kahjustatud, peab viinamarja tanniinitase suurenema ning rikub veini tasakaalu ja tekstuuri. Viinamarjamaitse säilitamiseks jahutavad mõned veinivalmistajad viinamarjavirret kohe pärast koristamist.



3. Kääritamine

Rieslingi kääritamine

Fermentatsioon toimub roostevabast terasest mahutites, mille kontrollitav temperatuur on umbes 10-18 ° C. Riesling ei läbi malolaktilist fermentatsiooni. Nii säilitavad veinitootjad veini õrna karge tekstuuri ja kõrge happesuse taseme.



4. Stabiliseerimine

Rieslingi stabiliseerimine

Pärast kääritamist hoitakse veini temperatuuridel, mis on veidi üle 0 ° C. See eemaldab suurema osa viinhappest (viinamarjades ja teistes puuviljades leiduv hape) ja takistab selle kristalliseerumist.

Pärast seda vein filtreeritakse, seega eemaldatakse kõik lisandid ja pärmijäägid.

Loe rohkem: Kas soovite proovida veetlevat puuviljaveini?Valige mõned neist need hämmastavad Moscato veinid !

Rieslingi veini tüübid

Rieslingut on neli peamist tüüpi:

  • Armas Riesling: Enamik Saksa Rieslingi veine on magusad ja neid saab säilitada kuni 30 aastat.
Armas Riesling
  • Poolmagus Riesling: Nendel rislingidel on tasakaalustatud magusus ja nad võivad vananeda umbes 20 aastat.
Poolmagus Riesling
  • Kuiv risling: Seda Rieslingit toodetakse enamasti Saksamaal, Austrias ja USA-s. Selle vananemisvõimalused jäävad vahemikku 5–15 aastat.
Kuiv risling
  • Sädelev Riesling: See on populaarne rislingitüüp, mis on Saksamaal kõige tavalisem. Leiate selle nime alt “Sekt” (Saksa vahuveini silt).
Sädelev Riesling

Loe ka: Siin on 10 pidulikku vahuveini avada 2021. aastal!

Rieslingu maitse ja omadused

Rieslingu maitse ja omadused

Noortel Rieslingi veinidel on ilus ja rikkalik puuviljaaroom, millel on märgatavad aprikoosi, rohelise õuna, virsiku ja pirni maitsed. Kõigil Rieslingi veinidel on iseloomulik kõrge happesus, mis pikendab nende säilivusaega, lisab nende karget, maitsvat maitset ja suurendab nende mahlasust.

Vananenud Rieslingu veinidel võivad olla peened naftanoodid, mida mõned kirjeldavad kui erilist kummi- või bensiinilõhna.

Ehkki aroom võib mõnele veinijoojale ebameeldiv olla, on see märk kvaliteetsest laagerdunud veinist. See eriline aroom on saadud viinamarjades leiduvast looduslikust ühendist TDN.

Samuti pidage meeles, et serveerige oma maitsvat Rieslingit jahutatult umbes 6 ° C juures!

Seotud artiklid:

  • Serveeri oma veini stiilselt koos selle juhisega Kuidas valida õiget veiniklaasi .
  • Huvitav Mitu klaasi on veinipudelis ?

Rieslingi toidupaarid

Rieslingi toidupaarid

Asjaolu, et saate nautida Rieslingut nii kuivas kui ka magusas versioonis, muudab selle suurepäraseks veiniks, mis sobib paljude toiduvalikutega.

Kuivam Riesling sobib ideaalselt maitsvatele vürtsikatele toitudele, nagu maitsekas Tai karri või krõbe seesamikana. Võite pakkuda magusamat Rieslingit koos piimase juustu ja kuivatatud puuviljavaagnaga.

Loe rohkem: Uudishimulik teada saada Kui palju kaloreid on pokaalis punast veini ?

Rieslingi veinipiirkonnad ja veinistiilid

Rieslingi viinamarjasort areneb jahedamas kliimas savirikka mullaga. Veini maitseprofiil ja omadused varieeruvad sõltuvalt viinamarjaistanduse terroirist.

Erinevatest veinipiirkondadest pärit Rieslingi kohta peate teadma järgmist:



1. Saksamaa

Riesling Saksamaa

Peamised Rieslingi veinipiirkonnad Saksamaal on:

  • Moseli org
  • Pfalz
  • Rheingau (koduks kuulsatele Rieslingi tootjatele nagu Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Lähedal

Saksamaal jälgige Rieslingi veinimärgistel neid kuut erinevat terminit, mis näitavad veini magusust ja viinamarjade küpsust:

  • kapp: Kuiv kuni kuiv Riesling, mis on valmistatud täielikult küpsetest veiniviinamarjadest
Riesling kapp
  • Hiline saak: Keskmise magususega või kuiv Riesling, mis on valmistatud küpsetest viinamarjadest, mis on korjatud mõni päev pärast tavapärast koristust (hilise saagi vein)
Riesling hiline saak
  • valik: Poolmagus või magus Riesling, mis on valmistatud valitud küpsetest viinamarjakobaratest
Rieslingu valik
  • Beerenauslese: Magusam vein, mis on valmistatud üleküpsenud viinamarjadest, mida sageli mõjutab üllas mädanik
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Väga magus magustoiduvein, mis on valmistatud täielikult botriseeritud Rieslingi viinamarjadest
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Jäävein ): Jääveini saab valmistada Rieslingi ja teiste viinamarjasortidega. Õlismädaniku kasutamise asemel külmutavad veinitootjad viinamarjad jääksuhkru taseme ja aroomi intensiivsuse suurendamiseks.
Riesling Eiswein


2. Prantsusmaa

Riesling Prantsusmaa

Viinamarjasorti kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal Alsace'i piirkonnas, mis asub Saksamaa piiri lähedal. Alsace Rieslingi viinamarjaistandused asuvad Vogeeside mäe jalamil, mis kaitseb neid vihma ja karmide ilmastikutingimuste eest.

Elsassi riesling on kõrge happesuse ning tsitruseliste ja virsiku aroomiga kuiv vein.



3. Austria

Riesling Austria

Riesling on teine ​​kuulsaim valge viinamarja sort Austrias Grüner Veltlineri järel.

Soojem kliima Austria veinipiirkondades, nagu Wachau, sobib kõrgema alkoholisisaldusega täidlaste Austria rieslinguveinide tootmiseks, mis on sama head kui nende Saksamaa kolleegid.



4. Austraalia

Riesling Austraalia

Rieslingi veine on Austraalias toodetud üle 150 aasta. Viinamarja sort areneb Clare'i ja Eedeni orude kõrgmäestiku jahedamas kliimas. Clare org Rieslingud varieeruvad kuivast magusani ning neil on meeldiv karge happesus ja virsiku aroom.

Austraalia Rieslingu veinidel on iseloomulik õline tekstuur ja zesty sidruni aroomid, millel on mee varjund.



5. Uus-Meremaa

Riesling Uus-Meremaa

Uus-Meremaa rieslingit kasvatatakse enamasti Marlborough, Nelsoni ja Kesk-Otago jahedas kliimas. Veinid varieeruvad magusast kuivani ja on peene tekstuuriga, mineraalse koorega.



6. Ameerika Ühendriigid

Riesling USA

New Yorgi Finger Lakes on peamine Rieslingu tootmispiirkond USA-s. Veinidel on iseloomulik mineraalsus ja valge virsiku aroom.

Teised Rieslingi veinipiirkonnad on California, Oregon, Michigan ja Washingtoni osariik. Nad toodavad kergeid ja värskeid rislingeid, mis erinevad oma magusustasemelt.



7. Kanada

Riesling Kanada

Kanadas kasutatakse Rieslingit enamasti jääveini tootmisel. Niagara veinipiirkond toodab siiski veetlevaid kuiva kuni kuiva Rieslingu veine, millel on iseloomulikud tsitruse- ja rohelise õuna aroomid.



8. Muud piirkonnad

Rieslingit kasvatatakse ka:

  • Itaalia
  • Ungari
  • Horvaatia
  • Rumeenia
  • Serbia
  • Lõuna-Aafrika
  • tšilli
  • Kasahstan

Loe rohkem: Ehitage moodne veinikelder oma veinikogu säilitamiseks!

Millised on parimad Rieslingi veinid, millest peaksite 2021. aastal kätte saama?

Soovitatav