Kui olete kunagi mõelnud, kuidas viinamarjad viinamarjaistandusest veinipudelini jõuavad, on meil vastused olemas. Oleme kokku kogunud 10 videot, mis näitavad veinivalmistajaid saagikoristuse ajal tegutsemas ja näitavad protsessi kõiki samme alates esimesest viinamarjakorjamisest kuni viimase peoni.
Viinamarjade küpsuse kontrollimine
Selles videos selgitab veinivalmistaja Rod Keeling, kuidas teha kindlaks, kas viinamari on korjamiseks valmis. Ta demonstreerib viinamarjade suhkrutaseme testimiseks refraktomeetri kasutamist ja ühtlasi seda, kuidas kontrollida viinamarjaseemne küpsust.
Viinamarjade koristamine
Koristusperioodil korjatakse viinamarju sageli nii päeval kui ka öösel. Siin näitab Jordaania viinamarjaistandus ja veinitehas kõiki töid, mis nende öisele saagikoristusele kuluvad.
Viinamarjade sorteerimine
Pärast värskelt korjatud viinamarjade viimist viinamarjaistandustesse eemaldamist ja sorteerimist tagatakse, et ainult parimad viinamarjad muutuksid veiniks. See video näitab, kuidas veinitehaste töötajad sorteerivad häid viinamarju halvast.
Viinamarjade purustamine ja hävitamine
Mõni veinitehas ühendab purustamise ja eemaldamise etapid, kasutades masinaid, mis eemaldavad viinamarjad vartelt. Kui purustusmasin eemaldab varred, tõmbab see viinamarjadest mahla välja.
Tünni kääritamine
Pärast viinamarjade purustamist algab käärimisprotsess. Veine saab kääritada nii mahutites kui ka tünnides. Kaks erinevat tüüpi kääritamist annavad veinile erinevad maitseomadused.
Veini selgitamine
Pärast kääritamist selgitatakse valged veinid tahkete materjalide ja tanniinide eemaldamiseks. Selles videos selgitatakse, kuidas seda protsessi tehakse ja milliseid ensüüme selgitamiseks kasutatakse.
Vananev vein
Veinivalmistamise järgmine samm on veini laagerdamine. Selles videos selgitab Merriam Vineyardsi veinivalmistaja vananemisprotsessis kasutatavaid puiduliike ja seda, kuidas erinevad tünnitüübid mõjutavad veini maitset.
Veini villimine
Kui vein on laagerdunud, on aeg seda pudelisse villida. Siin näete villimise protsessi alates veini pudelitesse panemisest kuni pudelitesse kastidesse väljasaatmisse, mis poodidesse välja saadetakse.
Lõikuspidu
Koristusperioodi lõpus korraldavad paljud veinitehased pidusid, et tutvustada oma uusi veine ja premeerida töötajaid hooaja jooksul tehtud raske töö eest. Sellel Opolo viinamarjaistanduste peol pakutakse elavat muusikat, veinide degusteerimisi, gurmeetoitu ja viinamarjade trampimist.
Kui olete kunagi mõelnud, kuidas viinamarjad veiniks saavad, annavad need videod teile aimu, mis protsessis toimub. Nii harige ennast ja valmistuge siseteadmiste omandamiseks, kui külastate sel saagikoristuse ajal veinitehaseid!
