Pinot Noir (veinipiirkonnad, parimad veinid, maitse 2021)

Kas soovite enne veinide ostmist kõike Pinot Noiri kohta uurida?

Prantsusmaalt Burgundia piirkonnast pärit Pinot Noir on vastupidav viinamarjasort, mida on nüüd kasvatatud kogu maailmas. Seda kasutatakse maailma kõige erakordsemate veinide valmistamiseks - nii algajate veinijoojate, sommeljeede kui ka veiniekspertide poolt armastatud!

Kuid mis teeb Pinot Noiri nii eriliseks? Millised veinid näitavad selle täielikku väljendust?

Uurige kõike Pinot Noiri kohta - alates selle veinivalmistamisest ja terroirist kuni selle maitseni japarimad Pinot Noiri veinid, mida saate osta 2021. aastal!

Uuri ka parim viis veinidesse investeerimiseks , sealhulgas Pinot Noir.

Lisalugemist

Siit saate teada, miks vein on suurepärane alternatiivne investeerimisvõimalus ülinägelik juhend veini investeerimiseks!

See artikkel sisaldab:

(Konkreetsesse jaotisse minemiseks klõpsake allolevatel linkidel)

• Kõik, mida peate teadma Pinot Noiri kohta
• Kuidas maitseb Pinot Noiri vein?
• Toidupaarid ja kuidas serveerida Pinot Noiri
• Pinot Noiri veinipiirkonnad
• Veinivalmistamine ja Terroir
• Veel lõbusaid fakte Pinot Noirist!
• Parimad Pinot Noir'i veinid, mida saab osta 2021. aastal

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
4. Domaine Georges ja Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
11. Domaine Armand Rousseau Pere ja Fils Chambertin Grand Cru 2018

• Kas kõik Pinot Noir'i veinid vananevad hästi?
• Kas Pinot Noir on hea pikaajaline investeering?

Kõik, mida peate teadma Pinot Noiri kohta

Pinot Noiri viinamari pärineb Burgundiast ja Pinot Noiri veini nimetatakse sageli punaseks Burgundiaks.

Pinot Noir on mitmekülgne viinamari, millest valmistatakse punast veini, valget ja vahuveini - kuigi valgeid leidub harva.

Kuid kuidas sai Pinot Noir oma nime?

Pinot Noiri viinamarjaparvedel on koonusekujuline kuju, mis sarnaneb männikäbiga. Tõenäoliselt tuleb sealt viinamarja nimi (prantsuse keeles tähendab pinot männikäbi.)

Teine teooria on see, et viinamari sai nime Prantsusmaa piirkonnas Pignolis, kus Pinot Noir on kasvanud keskajast alates.

Lisalugemist:

Kas otsite eelolevateks pühadeks pidulikku veini?Kontrollige meie täielik juhend kõige meeldivamate šampanjade kohta .

Proovige ka neid Šampanjakokteilid , sealhulgas a Kir Royale .

Pinot Noir - üks raskemini kasvavaid viinamarju

Pinot Noiri kasvatatakse kogu maailmas jahedama kliimaga piirkondades. Pinot Noiri viinapuud on aga tundlikud pakase, tuule, karmide ilmade ja viinamarjaistanduste suhtes.

Pinot Noiri veiniviinamarju on raske kasvatada, kuna see on altid paljudele haigustele. Kuna Pinot Noiri viinamarjad on väga õhukese koorega, on nad vastuvõtlikud erinevatele viinamarjahaigustele, eriti Burgundias.

Kuid edukates aastakäikudes saavad Pinot viinamarjadest elegantse ja rikkaliku veini, mis toob iga lonksu juurde maitseka lõhnabuketi.

Seetõttu võib pudel peene Pinot Noiriga olla väga kallis.

Pinot perekond

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc Kunagi arvati, et kunagi kuuluvad samasse Pinot perekonda. DNA uuringud näitasid, et tegemist on viinamarjasordi Pinot Noir mutatsioonidega.

Pinot Noir on ka Gamay Noiri ja Aligote'i algviinamarjad.

See pole üllatav, sest Pinot Noir on umbes 2000 aastat vana iidne viinamarjasort. Nii et see peab olema sajandite jooksul läbinud palju mutatsioone.

Sageli võivad viinamarjaistanduse erinevatel Pinot-viinapuudel olla erineva värvusmutatsiooniga viinamarjakobarad, mis näitab, et Pinot Noiri istutamine on kalduvus kloonide tootmiseks.

Praegu on 40 ametlikult klassifitseeritud Pinot Noiri klooni.

Loe rohkem: Vahepeal tehke paus zesty oranž Mimosa või puuviljaga Sangria samal ajal kui loete Pinot Noirist lähemalt!

Kuidas maitseb Pinot Noiri vein?

Pinot Noir on keskmise kehaga ja helepunase värvusega madala tanniiniga vein. Nendel maitsvatel veinidel on maasika, vaarika ja kirsi maitsmise märkused.

Hästi laagerdunud Pinot Noiri vein arendab metsapõhja maitseprofiiliga keerukamat maalähedast maitset.

Toidupaarid ja kuidas serveerida Pinot Noiri

Pinot Noir sobib paari erinevate toitudega, kuna sellel on madal tanniinisisaldus ja kõrgem happesus. Võite serveerida Pinot Noiri koos kana-, sea-, pardi- või soolaste ulukiliharoogadega.

Serveeri Pinot Noiri kergelt jahutatult temperatuuril 12-15 ° C.

Noorem Pinot Noiri vein ei vaja ilmselt dekanteerimist. Kui soovite siiski avada 10-aastase Pinot Noiri, peaksite laskma sellel 20-30 minutit hingata, nii et see arendab kõiki aroome täies keerukuses ja sügavuses.

Kui mõtlete, millises veiniklaasis oma Pinot Noiri serveerida, minge klassikalisele Burgundia klaasile. See suur kellakujuline klaas haarab kõik julged aroomid ja saate neid kauem nautida.

Lisalugemist:

Valisime teie jaoks parimad punased veinid: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape veinid ja Barbera veinid .

Pinot Noiri veinipiirkonnad

Ehkki Pinot Noiri viinamarjad on pärit Prantsusmaalt, kasvatatakse neid kogu maailmas, sealhulgas Euroopas, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas ning Austraalias.

Peamised veinipiirkonnad on:

1. Prantsusmaa

Pinot Noir on Burgundia (prantsuse keeles Bourgogne) viinamarjasort, mida haritakse umbes 11 000 hektarit.

Champagne veinipiirkonnast leiate aga kõige rohkem (13 000 hektarit) Pinot Noiri viinamarjaviinapuud.

Muude Pinot Noiri piirkondade hulka kuuluvad Alsace ja Sancerre.

2. Ameerika Ühendriigid

California on Pinot Noiri veinitööstuse juhtiv tootja USA-s. Veiniviinamarjad on istutatud Vaikse ookeani tuulega jahutatud piirkondades.

Kõige populaarsemad California Pinot Noiri veinipiirkonnad on:

• Sonoma maakond (eriti Venemaa jõeoru apellatsioon)
• Keskrannik (sealhulgas Santa Barbara maakond ja Santa Lucia mägismaa)
• Sonoma rannik
• Püha Rita mäed
• Monterey maakond
• Lõuna-Napa org (eriti Carnerose linnaosa Napa ja Sonoma)

Oregon on suuruselt järgmine Pinot Noiri veinide tootja. Oregoni Pinot Noiri pistikud toodi osariiki 1959. aastal. Viinamarju kasvatatakse enamasti Willamette'i orus, kus on sarnaselt Burgundiale jahe kliima.

3. Saksamaa

Saksamaa on suuruselt kolmas Pinot Noiri tootja. Vein on tuntud kui Spatburgunder ja Pinot Noir on kõige rohkem istutatud punane viinamari riigis.

4. Itaalia

Itaalias on Pinot Noir tuntud kui Pinot Nero. Mõnes piirkonnas nimetatakse veini Blauburgunderiks (nagu seda nimetatakse ka Austrias). Pinot Nero istutatakse Toskaanas, Franciacorta, Pavese ja Oltrepos.

Loe rohkem: Chianti on teine ​​nõutud vein Itaaliast, mida peaksite kontrollima. Kontrollige need hämmastavad Rose veinid ka!

5. Hispaania

Pinot Noiri toodetakse paljudes Hispaania veinipiirkondades, peamiselt Kataloonias. Hispaanias kasutatakse Pinot Noiri nii vaiksete veinide kui ka Cava vahuveini tootmiseks.

6. Austraalia

Näited Pinot Noiri veinipiirkondadest Austraalias on muu hulgas Lõuna-mägismaa, Tasmaania, Canberra piirkond ja Yarra org.

7. Uus-Meremaa

Pinot Noir on Uus-Meremaa kõige enam istutatud punase viinamarja sort (üle 5000 hektari.) Viinamarja kasvatatakse Kesk-Otagos, Marlborough's ja Põhja-Canterbury piirkonnas.

8. Lõuna-Aafrika Vabariik

Lõuna-Aafrika Vabariik toodab muljetavaldavaid uue maailma Pinot Noiri veine. Peamised Pinot'i veinipiirkonnad on Cape South Coast, Paarl ja Elgin.

9. Tšiili

Pinot Noiri kasvatatakse peaaegu igas Tšiili veinipiirkonnas - tänu jahedale Vaikse ookeani tuulele. Mõned populaarsed veinipiirkonnad on Biobio, Aconcagua ja Leyda Valley.

10. Argentina

Argentina populaarseimad Pinot Noirid pärinevad teiste seas Mendozast, Patagooniast ja Rio Negrost.

Pinot Noiri veinivalmistamine ja Terroir

Pinot Noir on veinivalmistamisel sama raske käsitseda kui kasvada.

Erinevad veinitootjad kasutavad erinevaid tehnikaid, mis mõjutavad oluliselt nende toodetud Pinot Noiri tüüpi.

Vaatame Pinot Noiri veinivalmistamise erinevaid aspekte:

• Terroiri mõju: Pinot Noiri viinamarja viinapuu on sügavalt mõjutatud terroiri nüanssidest.

Pinot Noiri veinidest leiate mulla, kliima, Pinot Noiri viinamarjaistanduse asukoha ja kõrguse hea meelega väljendeid.

Niisiis on veinitootjad oma viinamarjaistanduse asukoha valimisel väga ettevaatlikud.

• Kloonid: Mõned veinitootjad istutavad veini keerukuse suurendamiseks mõned Pinot Noiri kloonisordid, teised aga eelistavad jääda ühte klooni.

• Orgaaniline viinamarjakasvatus: Pinot Noiri viinamari on väga tundlik väliste tingimuste suhtes, mistõttu on paljud veinitootjad pöördunud maheviljeluse kasvatamise poole, vältides keemilisi väetisi.

• Korista: Veinivalmistaja peab otsustama, kas kääritada terveid viinamarja kobaraid või ainult viinamarju. Kogu viinamarjahunnikute kääritamine suurendab veini tanniinitaset (kuna Pinot Noiril on tanniinitase väga madal).

• Kääritamine: See juhtub avatud vaatides, kus viinamarjakoored puutuvad kokku viinamarjamahlaga ja suhkur muutub alkoholiks.

Fermentatsioonitemperatuur on veel üks oluline tegur. Kui veinivalmistaja käärib viinamarjavirret jahedamal temperatuuril, on veinis rohkem jääksuhkrut ja värske puuviljane aroom.

• Külm leotamine: See on veel üks populaarne tehnika, mille puhul veinivalmistaja purustab viinamarju temperatuuril 4-15 ° C. See võimaldab värvi, aroomi ja tanniini paremat ekstraheerimist.

• Pärast kääritamist: Mõned veinivalmistajad kasutavad Pinot Noiri vananemiseks prantsuse tammevaate. Tammevaatid lisavad veinile maitset ja nõtkeid tanniine.

Pinot Noiriga valmistatud vahuveinid, endiselt valged ja roosad veinid

Oleme näinud, et Pinot Noiri viinamarjadest toodetakse ka vahuveine ja ikka valgeid veine.

A. Pinot Noir vahuveinis

Pinot Noir on üks peamisi viinamarjasorte, mida kasutatakse šampanja valmistamiseks (koos Pinot Meunieri ja Chardonnayga).

Pinot Noir valmistab ka suurepäraseid Blanc de Noir nimega segamata vahuveine, millel on rikkalik must ja punane puuviljamaitse.

Pinot Noiri ja Chardonnay segu kasvab sarnastes tingimustes ja neist valmistatakse vahuveini. Tegelikult on Chardonnay rist Pinot Noiri ja Gouais Blanci vahel.

B. Pinot Noir vaikses valges veinis ja roosa veinis

Veinivalmistajad kasutavad Pinot Noiri mõnedes veel valgetes veinides. Näiteks kasutavad paljud Itaalia veinipiirkonnad viinamarjasorti oma valge veini segudes.

Need haruldased valged veinid on tavaliselt rikkad ja väga aromaatsed.

Pinot Gris, Pinot Grigio ja Pinot Blanc kasutatakse ka valgetes veinides. Kuid nad teevad kergemat veini vähem keerukuse ja maitsega kui Pinot Noiri segud.

Pinot Noiri viinamarju kasutatakse ka ereda happesusega kaunite lilleliste rooside loomiseks.

Loe ka: Parimate valgete veinide jaoks, mille üle kelder oleks uhke, vaadake välja need hämmastavad Sauvignon Blancs ja ülivõluvad rislingid .

Veel lõbusaid fakte Pinot Noirist!

1. Pinot Noir kuulub maailma vanimate viinamarjasortide hulka

Pinot Noir on olnud olemas juba roomlaste ajast (umbes 2000 aastat vana) - umbes 1000 aastat vanem kui Cabernet Sauvignon (mis leiutati 17. sajandil ristmikuna Cabernet Franci ja Sauvignon Blanci vahel)!

2. Pinot Noiri populaarsus USA-s

Pärast 2004. aasta filmi ilmumist kasvas Pinot Noiri veinimüük umbes 16% Külili . Selles mängis Paul Giamatti, kes mängis Pinot Noiri andunud armastajat (ja Merloti vihkajat), ja ta kiitis kogu filmi jooksul veini.

3. Iga-aastane Pinot Noir'i tähistamine USA-s

Igal aastal Rahvusvaheline Pinot Noiri tähistamine toimub USA-s Oregonis. See traditsioon sai alguse umbes 30 aastat tagasi ja meelitab Pinot Noiri tootjaid ja veinisõpru üle kogu maailma.

Nüüd on aeg vaadata parimaid Pinot Noiri veinimarke, mida saate osta (joomiseks, kinkimine ja investeerimine) 2021. aastal!

Parimad Pinot Noir'i veinid, mida saab osta 2021. aastal

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Traditsiooniline Burgundia punane vein, mis võtab hinge kinni! See Pinot on sile ja kuiv, puuviljamaitsete, kookospähkli ja piprakaitsega.

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015 hind: 70 710 dollarit

2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Sellel suurepärasel Pinot Noiril on tasakaalustatud happesus ja keeruline maitseained. Märkate tumedaid kirsi- ja vaarikamaitselisi märkmeid koos naha ja mineraalse alatooniga.

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013 hind: 14 629 dollarit