Joogid
Kas soovite rohkem teada saada Pinot Blanci viinamarjast ja selle toodetud veinidest?
Hääldatud 'pee-no blonk' on Pinot Blanc valge veini viinamari, mis vastutab kõige muljetavaldavamate vahuveinide, vaiksete ja magusate magustoiduveinide eest. Seda varjutavad sageli teised populaarsed valge veini sordid, sealhulgas Chardonnay ja Sauvignon Blanc.
Kuid mis vahe on Pinot Blancil ja Chardonnayl? Kuidas see erineb võrreldes ülejäänud Pinot perekonnaga?
Milliseid Pinot Blanci pudeleid peaksite ostma aastal 2021?
Vaatame läbi kõik, mida peate teadma Pinot Blancist - kust see viinamari pärineb, kuidas seda kogu maailmas tuntakse, toidupaarid ja omadused.
Meil on isegi nimekirikaheksa parimat Pinot Blancsitvõiksid ise järele proovida!
Loe ka:
Vaadake meie Punase veini lõplik juhend või sukelduda Imelise valge veini maailm!
Selles artiklis käsitleme järgmist:
- Kiire sissejuhatus Pinot Blancisse
- Pinot perekond selgitas
- Erinevus Pinot Blanci, Pinot Grigio ja Pinot Grise vahel
- Pinot Blanci ja Chardonnay erinevused
- Kuidas Pinot Blanci säilitada ja serveerida
- Pinot Blanci ideaalsed toidupaarid
- 8 kütkestavat Pinot Blanci veini, mida saate osta 2021. aastal
- 2014 Cedric Bouchard Roses Jeanne La Boloree Blanc de Blancsist, Champagne, Prantsusmaa
- 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Prantsusmaa
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Prantsusmaa
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Itaalia
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Austria
- 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, täielikult, Šveits
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Saksamaa
- 2017 Robert Sinskey viinamarjaistandus Pinot Blanc, Carneros, USA
- Kas Pinot Blanci vanus on hea?
-
Haarake klaas oma lemmikveini ja alustame.
Kiire sissejuhatus Pinot Blancisse
Pinot Blanc on selle tuntumate kolleegide - Pinot Noir ja Pinot Gris - geneetiline mutatsioon.
Pinot Blanc annab keskmiselt kuiva veini ja segatuna teiste viinamarjasortidega - see loob fantastilisi veel ja vahuveinid .
Pinot Blanci viinamari pärineb Burgundiast ja seda kasutatakse Bourgogne Blanci segus. Kuid täna on see enamasti Alsace'i piirkonnas, kus seda nimetatakse Klevneriks, ja sageli varjutavad seda populaarsemad Riesling ja Gewurztraminer.
Huvitav on see, et Alsace'is ei tähenda Pinot Blanci nimetus ega tähistus tingimata, et tegemist on 100% Pinot Blanci veiniga.
Selle nimetuse või nimetusega tähistatakse hoopis valget veini, mis on valmistatud Pinot'i sortidest nagu Pinot Gris, Pinot Noir ja Auxerrois Blanc. (Auxerroise viinamari annab Pinot Blanci veinile klassikalise Elsassi maitse.)
Pinot Blanci viinamarjaistandused on ka Saksamaal, Horvaatias, Alto Adige'is, Friulis, Austrias, Californias ja Willamette'i orus Oregonis.
Pinot perekond selgitas
Kuigi Pinot Blanc, Pinot Gris ja Pinot Grigio on vaid Pinot Noiri värvimutatsioonid, erinevad nad maitse, välimuse ja veinivalmistamise stiilide poolest.
Vaatame neid erinevusi kiiresti.
Erinevus Pinot Blanci, Pinot Grigio ja Pinot Grise vahel
Pinot Gris ja Grigio on sama viinamari, kuid kasvatatud vastavalt Prantsusmaal ja Itaalias.
Pinot Blanc on nende kahe viinamarja nõbu ja selle mutatsioon põhjustas naha pigmendi kadu, et anda sellele erinev värv. Pinot Gris ja Pinot Grigio viinamarjad on hallika või lillaka tooniga, Pinot Blanc aga roherohelise värvusega.
Kui võrrelda sama viinamarjade perekonna veine, tuleb see alati maitse, tanniinide ja happesuse järgi.
- Pinot Blanc: Kas rikas (tammepuust) või kergem, mõnikord rohkem lihasuse ja madalama happesusega
- Pinot Grigio : Põhja-Itaalias tüüpiline kergem ja tammutamata stiil, karge ja happeline
- Pinot Gris : Sageli kasutatakse hilise saagikoristuse botrytis veinides, on magusa maitsega ja sooja maitsega
Teeme reisi ümber maailma ja vaatame, kuidas Pinot Blanci kasutatakse erinevates piirkondades.
Pinot Blanc kogu maailmas
Pinot Blanc areneb kasvuperioodil jahedamal temperatuuril minimaalse päikesevalguse ja tuule käes. Pinnase osas on lubjakivi ja savi ideaalne koostis viinapuu tervislikuks kasvuks.
Viinamarju tuntakse maailma erinevates osades erinevate nimedega - Pinot Bianco, Weissburgunder jne. Nagu enamikul viinamarjasortidel, on ka veinistiil ja veinivalmistusviisid piirkonniti erinevad:
- Pinot Bianco: kasvatatud ja toodetud Itaalias, on karge ja kergete omadustega ning annab sageli kuiva valget veini. Pinot Biancot kasutatakse ka spumante (vahuveini) loomiseks.
- Pinot Blanc: Prantsuse veinivalmistajad kasutavad valmistamiseks Pinot Blanci Alsace'i põletamine vahuvein. Prantsusmaal valmistatud Pinot Blanc on sageli tammepuust ning sellel on kreemjas tekstuur ja mandliomadused.
Kanadas kasutavad veinivalmistajad valmistamiseks Pinot Blancit jäävein , samas kui see on Californias, on see vahuveini valmistamise lemmikvalik.
- Weissburgunder või Weißer Burgunder: kasvatatud Saksamaal ja Austrias. Sellel on värskendavad ja kerged omadused. Austria veinitootjad kasutavad seda Trockenbeerenausiese (magustoiduvein) loomiseks.
Loe rohkem: Kui vajate kohe midagi magusaisu rahuldamiseks, valige üks neist uskumatult maitsvad Moscato veinid !
Samuti on pidev võrdlus Pinot Blanc ja Chardonnay vein . Seda Pinot Noiri mutatsiooni nimetatakse mõnes veiniringkonnas ka kui “Chardonnay’s underudy”.
Kuid vaatame, kuidas need viinamarjasordid üksteisest erinevad.
Pinot Blanci ja Chardonnay erinevused
1980. aastal nautis Pinot Blanc Itaalia kirdeosas rambivalgust, kuna seda eksiti sageli moeka Chardonnay nime all!
Ja see on mõistetav - mõlemal on sarnane värvus ja happesus ning mõlemad reageerivad hästi tamme vananemisele.
Kuid need väikesed erinevused eristavad neid:
Viinamarja laad
- Chardonnay on varakult valmiv viinamari ja täieliku valmimise ajal kuldrohelise värvusega.
- Pinot Blanc küpseb rohelise rohelise, hea happesusega värviga.
Piirkonnad, kus nad on kasvanud
- Chardonnay't kasvatatakse kogu maailmas tänu oma kohanemisvõimele terroiriga ja paindlikule olemusele.
- Pinot Blancit kasvatatakse enamasti põhjapoolkeral.
Tammemõju ja veini omadused
- Chardonnay töötab veinivalmistajate jaoks tühja lõuendina ja seda toodetakse erinevates stiilides.
Chardonnay valge vein võib olla tammepuust või tammeta. Ameerika Chardonnay on tavaliselt tammepuust. See tamme vananemine koos malolaktilise käärimisprotsessiga annab sellele võise kreemisuse. Teiselt poolt on Euroopa Chardonnay tavaliselt terasest laagerdunud ning sellel on erksad troopiliste puuviljade, tsitruseliste, õunte ja luuviljade maitsed.
- Pinot Blanc võimaldab veinivalmistajal ka erinevate stiilidega ringi mängida.
Sarnaselt teistele valge veini sortidele ei ole Pinot Blanc tavaliselt tammest laagerdunud, kuid siiskisaabolema. Sellest valgest viinamarjasordist saab keskmise kuni täidlase veini, millel on hea happesus ning mandli- ja õunamaitse.
Kui Pinot Blanc on tamme vanuses, omandab see kreemja suuvärvi ja sellel on õuna, tsitruse, pirni, vahel ka mineraalide ja suitsu varjundeid.
Loe ka: Avastage kõik Punase veini tervislik kasu ja mitu kalorit selles on .
Kuidas Pinot Blanci säilitada ja serveerida
Serveeri Pinot Blanc temperatuuril 45–49 ° F (7–12 ° C) õige veiniklaas et vein avaneks. Siin on parimad veiniklaaside parimad klaasid:
- Leotamata Pinot Blanc: Lõhnade rõhutamiseks serveerige kitsa avaga valge veiniklaasis.
- Tammine Pinot Blanc: Veini avamiseks serveerige laia avaga veiniklaasis.
- Vahuvein: Serveeri jahutatuna flöödi, riigipöörde või tulbi reduxis.
Tavaliselt sobivad Pinot Blancs keldrisse 1-3 aastat. (Mõni teine kestab natuke kauem - aga me jõuame sellesseselle veini laagerdamineveidi hiljem.)
Kas otsite täiuslikku toitu oma lemmikpudeliga Pinot Blanc?
Pinot Blanci ideaalsed toidupaarid
Pinot Blancs sobib suurepäraselt röstitud kana, salati ja muu kerge lihaga. Mahedad juustud, mereannid, pasta ning kreemjad või happelised kastmed on samuti suurepärased valikud.
Kas olete valmis selle maitsva valge veini pudeli kätte saama?
Pead lugema: Ehitades kodus oma peene veini hoidlat?Meie artikkel Kuidas kujundada täiuslik veinikelder aitab teil alustada.
8 kütkestavat Pinot Blanci veini, mida saate osta 2021. aastal
1. 2014 Cedric Bouchard Roses Jeanne La Boloree Blanc de Blancsilt, Champagne, Prantsusmaa
See veetlev Champagne'i piirkonna valge vein avaneb kimp õuna, kuslapuu, sidruni, vürtsi ja lilleomadustega. Maitses kogete karget hapust ja aprikoosi, tsitruseliste, õuna ja sidruni noote.
Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Prantsusmaa, 2014. aasta Cedric Bouchardi rooside hind: 258 dollarit
