Punch mõne imalama Pauillaci veini järele?
Selles kommuunis elab kolm Bordeaux viiest esirinnast või esimesest kasvukeskusest. See muudab Pauillaci tõelise sinise punaveini armastaja jaoks palverännakuks!
Mainekas Pauillaci apellatsioon on kuulus oma ainulaadse terroiri ja kadestamisväärse hinnaga müüvate veinipudelite poolest.
Siit saate teada maineka Pauillac AOC, selle ainulaadse terroiri10 parimat veini, mida osta 2021. aastalja parim viis nendesse investeerida!
(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)
Pauillac asub Edela-Prantsusmaa Gironde departemangus, Gironde suudmeala vasakul kaldal. Pauillac, nagu ka teised Bordeaux 'kommuunid, on kuulus punaste veinide poolest.
Kuidas hääldate Pauillacit?
Käsitlege sõna „uill“ tähega „y“ ja öelge: Poy-yak. ”
Nüüd sukeldume üksikasjadesse. Siit räägime:
Pauillaci AOC asub põhjas Saint-Estèphe AOC ja lõunas Saint-Julien AOC vahel Haut-Médocis või piirkonna lõunaosas.
Bordeaux Medoci linnaosas on neli peamist veiniküla. Need onPauillac, Margaux, Saint-Estèphe,jaSaint-Julien. Üheskoos muudavad nad Médoci apellatsiooni üheks maailma kuumimaks kinnisvaraks.
Lisalugemist:
Voogude ja nõlvade kombinatsioon annab Pauillacile iseloomuliku ja mitmekesise terroiri.
Piirkonda on istutatud viinamarjadest alates 13. sajandist. Kuid 18. sajandi Hollandi kaupmehed kuivendasid Gironde suudmeala ümbruse soid, et paljastada rasket killustikku ja liiva, mis viis laiema istutamiseni.
Tänapäeval kuulub kõrgeim ja õrnade nõlvadega maa esikolmikukolmiku esikolmikusseLafite Rothschild, Chateau Latour,jaMouton Rothschild.
Peale selle on kommuuni õnnistatud rikkaliku osa kivist, (peenest ja suurest) kruusast, kivimist, liivast, lubjakivist ja rauast. Kruus hoiab päikese soojust ja peegeldab valgust viinamarja viinapuule.
Pauillaci merelähedus muudab selle mikrokliima soojemaks kui sisustus. See aitab kaasa ka viinamarjade varaküpsemisele.
Lisalugemist:
Prantsusmaal asuvad Bordeaux ja Burgundia on maailma parimate veinitootjate koduks. Siin on üks parimatest - uurige Chateauneuf du Pape vein mis uhkeldab rikkaliku veinivalmistamise pärandiga.
Esmane punane vein siit leitud viinamarjasordid onCabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec ja Carmenere .
Kolm või enam neist viinamarjadest võib segada a Bordeaux segu vein.
Loe rohkem: Vahepeal tee endale põnev Mimosa või a maitsev Sangria !
Pauillac toodab väikestes kogustesvalge veinka viinamarjasortidega nagu Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay ja Muscadelle viinamarjad.
Bordeaux 1855. aasta grand cru klassifikatsioon andis mitmele veinivalmistajale eristaatuse.
Süsteem kvalifitseerib mõisad viies kategoorias, mis kirjeldavad nende veinivalmistamise võimu. Lisaks kahe kuni kolme mõisa lisamisele nimekirja on süsteem püsinud muutumatuna enam kui sajandi.
Ja neist kolmest premier crus'ist ehk ‘esimese kasvu’ valdusest võib leida Gironde suudmeala Pauillaci vallast.
Loe ka: Avastage parim Malbeci vein või Chianti veinid .
Siin on Pauillaci kõige prestiižsemad valdused:
Pauillaci vein sisaldab Bordeaux 'olemust. See on rikas, täidlane ja sisaldab robustseid tanniine.
Korjatakse esile kassi, mustsõstra, musta kirsi, hapukirsi, sigarite, tubaka, seedri ja märja metsaaluse noodid.
Selle õrn kimp, keeruline maitseprofiil ja kindel tanniinisisaldus rõhutavad tema eksimatult kuninglikku isiksust.
Pole ime, et Briti veinikirjanik Michael Broadbent on Pauillaci ja teisi Medoci veine kirjeldanud kui ‘raudset rusikat sametkindas’!
Pauillaci veini ülitugev tanniinne struktuur väärib rikkalikku punast lihamääret. Lambaliha ja veiseliha on selle rikkaliku peene veini ideaalsed kaaslased.
Küpsetage liha tihedates ja rasvavates kastmetes koos mahedate vürtsidega.
Loe rohkem: Kas soovite osta maitsvaid punaseid veine?Proovige meeleline Barbera vein , zesty Zinfandel või läikiv Pomeroli vein .
Valgete veinide jaoks vaadake Sauvignon Blanc ja Riesling .
Veini dekanteerimisaeg on pöördvõrdeliselt seotud selle vanusega. Nii et mida noorem on vein, seda kauem tuleb seda dekanteerida.
Seda seetõttu, et vanemal veinil on pudeli sees aja jooksul keerukus tekkinud. Selle edasine dekanteerimine võib hävitada selle potentsiaalselt habras maitse. Seevastu noorem vein on endiselt protsessis ja saab aeratsioonist kasu.
Pauillaci dekanteerimisel järgige seda diagrammi:
Pauillaci veiniaeg
Dekanteerimisaeg
Üle 20 aasta
Dekantimine pole vajalik. Vala otse klaasi.
Viis kuni 20 aastat
Üks kuni kaks tundi dekanteerimist
Vähem kui viis aastat
Kuni neli tundi
Kas olete valmis seda ülimat veini oma klaasi valama?
Teid ootab valik Pauillaci parimatest.
See aromaatne vein pärineb Pauillaci viiendast kasvukohast. Lynch Bagesil on kogu küla viimase saagi maine. Kuid vein on ootamist väärt.
Selle aroom on täidetud muraka, naha ja kuivatatud puuviljade nootidega, millele järgnevad seeder ja grafiit. Selle jäik struktuur ja tasakaalustatud happesus on teie suulae maiuspala.
1989. aasta Chateau Lynch Bagesi hind: 200 dollarit
Chateau Latouri kõrval asuval Chateau Pichon Longueville'il on premier cru'ga palju omadusi. Nii et selle teise kasvukohaga on oodata ‘peaaegu esimese kasvu’ veini.
1996. aasta aastakäik sisaldab rohkem Cabernet Sauvignonit kui tüüpiline Bordeaux segu. Nii et valmistuge Cabernet Sauvignoni mustika- ja muraka noote sisaldavaks võimsaks ninaks. Kuid see ei varja täielikult Merloti, Cabernet Franci ja Petit Verdoti mahedamaid maitseid.
1996 Chateau Pichon Longueville Lalande krahvinna: 369 dollarit