Artikkel

Oliiviõli degusteerimine veinimaal

Rüübates ja maitses Wine Country vähem tuntud saaki

Ehkki viinamarjaistandused domineerivad suures osas Napa ja Sonoma maakondade maastikus, on Põhja-California soe Vahemere kliima kudemas veel üht kasvavat tööstust - oliiviõli. Kui vaatate tähelepanelikult, näete väikseid oliivipuid, mis määravad maastikku, sageli viinamarjaridade taga, õõtsuvad sooja päikese käes, pakuvad talvekuudel rohelisi ja musti vilju.

Oliivid pole aga selles maailma osas uustulnukad. Esimesed oliivipuud istutasid frantsiskaani misjonärid siia 1700. aastate keskpaigas ja nad on sellest ajast saati õitsenud. Riik on nüüd üks viljakamaid oliivide ja oliiviõli tootjaid - Napa ja Sonoma maakonnas on ligi 150 tootjat. Kogu osariigis on umbes 375 oliivipuu kasvatajat.

Ja kuigi suur osa toodangust läheb osariigi teistes piirkondades pakendatud oliividele, suruvad siin Veinimaal butiiktootjad oma parimaid oliive spetsiaalsetesse neitsioliiviõlidesse, mis konkureerivad Euroopa omadega. Värske, rohelise, peaaegu ürdise kvaliteediga California oliiviõlil on sageli tugevam maitse kui Itaalia ja Hispaania nõbudel - natuke nagu selle piirkonna noored puuviljatoidulised veinid. Ja inimesed võtavad seda tähele.

Koos veinide degusteerimisega on oliiviõli degusteerimine muutumas suureks äriks, nii Napas kui ka Sonomas on maitsmisruumid pühendatud ainult kohalike oliiviõlide erinevate stiilide ja pressimiste proovide proovile võtmiseks. Ehkki paljud degusteerimisruumid on avatud aastaringselt, on sellised farmid nagu McEvoy Ranch Sonomas ja Long Meadow Ranch Napas avalikkusest oodatud maist septembrini, enne kui oliivikorjamine talvekuudel täies hoos saab.

Nagu veinide degusteerimine, on olemas meetod erinevate õlide maitse nautimiseks - helerohelisest võikollaseks. Kuid kas kastetud saia sisse või väikesest topsist rüübatud (ärge muretsege, kui pärast rüüpamist tekib äkki soov köhida, see on loomulik reaktsioon õli robustsusele), mida rohkem maitsete, seda rohkem hakkate valima välja erinevad maitsed. Ükskõik, kas see on piprane, rohune või võib-olla isegi artišoki vihje, on see kõik osa maitsmise lõbususest. Ja parim osa? Saate maitsta kõike, mida soovite, ja ikkagi koju sõita.



Lisateave California oliiviõli kohta

The Oliiviõli allikas on suurepärane koht hariduse alustamiseks selle kohta, kuidas oliive kasvatatakse ja pressitakse, koos paljude teiste tootjatega Napa ja Sonoma piirkondades - samuti kogu Californias.

Kus maitsta

McEvoy rantšo
5935 Red Hill Road, Petaluma, 866.617.6779

Sonoma maakonna mägedes asuv rantšo pakub ekskursioone oma viljapuuaedades, seejärel arutleb oliivipuude kasvatamise aianduse, sertifitseeritud orgaaniliste tavade ja koristusmeetodite üle. Ekskursioon sisaldab ka giidiga ekskursiooni oliiviveski ruumis, sensoorset hindamist, degusteerimist ja arutelu oliiviõli kulinaarse kasutamise üle. Helistage ettetellimiseks. 20 dollarit inimese kohta.

Talu Long Meadow Ranchis
738 Main St, St. Helena, 707.963.4555

Long Meadow Ranchil - Ameerika ainsal kombineeritud veinitehasel ja oliiviõli tootjal - valmistavad nad kahte silmapaistvat orgaanilist ekstra neitsioliiviõli: Prato Lungo, Napa Valley vanimatest oliiviaedadest pärit kinnisvaraõli ja purustatud ja segatud orgaaniliste oliiviõlide segu pere poolt. Oktoobrist laupäeviti saate nautida juhatatud jalutuskäiku läbi ainulaadse rammitud maa veinimaja, uurida koopaid ja külastada oliiviõlipressi. Maitske meie praeguseid veinide ja oliiviõlide väljalaskeid. 35 dollarit inimese kohta.

Ümar tiik
Rutherford, 877.963.9364

Murdke tavapärasest intiimse oliiviveskiturnee ja ümmarguse tiigi käsitööliste oliiviõlide ja punase veini äädika sensoorse uurimisega. Enne kui sukeldute meie värskete oliiviõlide ja punase veini äädika segude degusteeritud degusteerimisse, saate lisateavet oliivikasvatuse, saagikoristuse ja oliiviõli tootmise kohta meie kinnisvaraveskis. Teekond läbi maitsmise elementide ja proovige õlisid ja äädikaid gurmee leiva, juustu ja värskete orgaaniliste toodetega. Selle ainulaadse ekskursiooni ja degusteerimise jaoks lubage 1,5 tundi. 20 dollarit inimese kohta. Ajakava muutmiseks või tühistamiseks on vajalik 24-tunnine etteteatamisaeg.

Oliivipress
14301 Arnold Drive # 15, Glen Ellen, 707-939-8900

Olive Pressi lõid 1995. aastal kaks kirglikku oliivikasvatajat ja tootjat, kes said inspiratsiooni pärast Vahemere oliivipressimise ühistute ringreise. Glen Eleni degusteerimisruum ja kingituste pood on pühendunud ainult parima auhinnatud California ekstra neitsioliiviõli valmistamisele. Avatud külastajatele iga päev.

Oliivipuu
526 Broadway, Sonoma, 707,938,0300

Veiniriigi ‘muud põllukultuurid – oliivid’ leidub L’Olivier ’kogu maailma tippklassi oliiviõlide kollektsioonis, lisaks värvikas väljapanek oliivisortidele paljudes maitsetes, kujundites ja värvides. Kui kastate oma leiba ühte päeva valikutest, annab omanik Elie Maghames konsultatsioon teile teada, millisest piirkonnast igaüks pärineb ja millist tüüpi oliiviõli unikaalsed omadused. Tema enda silt sisaldab maitsvat kahvatut õli, mis on saadud Missioni ja Sevilliano oliivide segust. Otsige populaarseid tsitruseliste maitsega õlisid apelsinist ja sidrunist. Lisaks pakub L’Olivier käsitsi maalitud savinõusid, antiikmööblit, armsaid linikuid, kokaraamatuid, kastmeid ja äädikaid.

DaVero oliiviõli ja vein
1766 Westside Road, Healdsburg, 707-431-8000

Siit leiate Dry Creek Estate'i ekstra neitsioliiviõli (Toscanast imporditud puudelt); Pollo Rosso punane vein; ja käsitsi valmistatud kastilliseep (85 protsenti oliiviõli), lisaks sellele kirgliku perekonna aardele. See on ka suurepärane koht pikniku pidamiseks, pajutoa külastamiseks või lihtsalt põldudel ekslemiseks. Oliivide degusteerimise ja veinide degusteerimise jaoks avatud iga päev kell 11–17 (suletud ainult teisipäeviti / kolmapäeviti, jaanuar-märts).

Viansa veinikelder
25200 Arnold Drive, Sonoma, 800.995.4740

Koos oliiviõliga saate maitsta tohutult erinevaid veinikelderi jaoks valmistatud kastmeid, määrdeid, moose ja vürtse. Ehkki nädalavahetustel võib see hõivata, on see siiski peatumist väärt. Maapinnale on istutatud viinamarjad ja oliivipuud. Nad on hakanud töötlema oliive oma California oliiviõli jaoks.

Soovitatav