Ajaveeb

Nebbiolo (maitse, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas soovite rohkem teada saada Nebbiolo viinamarjasordist ja selle toodetud veinidest?

Nebbiolo on tähtviinamarjad Itaalia ikooniliste Barolo ja Barbaresco punaste veinide taga. Nagu Pinot Noir, on ka Nebbiolot raske kasvatada, kuid see annab kaunilt parfüümiga ja eakohaseid veine.

Niisiis, kuidas tehakse Nebbiolo veine? Kust see tekkis? Kuidas veinid maitsevad?

Uurime kõike, mida Nebbiolo kohta teada on, sealhulgas selle ajalugu, toidupaare ja veinipiirkondi. Samuti saate teadaparimad veinid, mida osta 2021. aastaljalihtsaim viis nendesse investeerida.



Lisalugemist

Kas soovite investeerida maailma parimatesse veinidesse? Avastage meie Veinile investeerimise ülim juhend .

See artikkel sisaldab:

(Klõpsake allolevatel linkidel, et minna konkreetsesse jaotisesse)

  • Mis on Nebbiolo?
  • Nebbiolo - lühike ajalugu
  • Nebbiolo viinamarjakasvatus
  • Nebbiolo veinivalmistamine
  • Nebbiolo maitse ja omadused
  • Toidupaarimine Nebbiolo veiniga
  • Nebbiolo veinipiirkonnad
  • Parimad Nebbiolo ja muud veinid, mida osta 2021. aastal
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Bruno Giacosa Falletto 'Castiglione Falletto kivid' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello ja Poeg Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Kaplan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Nebbiolo veinidesse investeerimine
  • Investeerige Nebbiolosse ja muudesse veiniklubi kaudu pakutavatesse peenetesse veinidesse

Mis on Nebbiolo?

Nebbiolo viinamari

Nebbiolo on Itaalia üks olulisemaid punaseid viinamarjasorte ja seda toodetakse peamiselt Piemonte piirkonnas.

Selle nimi (hääldatakse Nebby-oh-low) pärineb itaaliakeelsest sõnast udu (nebbia), mis on levinud oktoobris viinamarjade koristamisel.


See viinamarjasort on oma terroirile väga reageeriv. See võib tekitada põnevat punased veinid erineva tanniini, happesuse, aroomi ja maitse keerukusega sõltuvalt viinamarjaistanduste kliimast ja mullast.

Loe rohkem: Rõõmustage oma külalisi (ja veinikeldrit) need eksootilised šampanjapudelid . Ärge unustage neid teenida üks neist šampanjaklaasidest .


Vaatame, kuidas kõik algas.

Nebbiolo - lühike ajalugu

Nebbiolo ajalugu

Usutakse, et Nebbiolo viinamarjasort on pärit Põhja-Itaalias asuvast Piemontist (Piemonte), kuigi mõned arvavad, et viinamarjasort on pärit Põhja-Lombardiast.

Esimene Nebbiolo veini ametlik teade pärineb 13. sajandist.

Toona tootis Nebbiolo magusat punast veini. Selle põhjuseks on hiline saagikoristusperiood, mil madalad temperatuurid käärimise peatavad. Selle tulemuseks oli veinis kõrgem jääksuhkru tase.


Järgnevate sajandite jooksul kasvatas Nebbiolo järk-järgult kvaliteetse viinapuu mainet.

Palju hiljem, 18. sajandil, väljendasid britid huvi peenete Nebbiolo veinide vastu, kuid lihtsa transpordi puudumine Itaaliast Inglismaale hoidis ekspordikvooti väga madalal.

Nebbiolo viinamarjaistanduste valdused arenesid kuni 19. sajandini, mil enamikku neist tabas filokseraepideemia. Viinamarjaistanduste omanikud asendasid mõned oma Nebbiolo istandustest teiste viinamarjasortidega, näiteks Barbera ja Dolcetto, mida oli lihtsam kasvatada.

Praegu moodustavad Piemonte Nebbiolo istandused 8% kogu viinamarjaistanduse pindalast.

Loe rohkem: Siin on kuidas teha pentsik Mimosa ja segada meeleline Sangria !

Nebbiolo viinamarjakasvatus

Nebbiolo viinamarjakasvatus

Nebbiolo õitseb varakult ja koristatakse hilja (oktoobri teisel poolel), pärast teiste viinamarjade, nagu Barbera ja Dolcetto, kogumist ja kääritamist.

See muudab Nebbiolo kasvatamise raskeks, kuna kevadisi õisi võivad mõjutada külmemad ilmad ning tugevad vihmasajud ja niiskus võivad sügisel hiljaks valmivaid viinamarju kahjustada.

Selle vältimiseks valivad viinamarjakasvatajad hoolikalt Nebbiolo istutamiskoha. Need asuvad tavaliselt edela nõlvadel, millel on hea drenaaž ja palju päikesevalgust, mis aitab viinamarjadel küpseda. Optimaalne kõrgus on 100–450 meetrit.

Viinamarjad omandavad mullatüübist lähtuvalt erinevaid omadusi.

Nad arenevad kõige paremini Alba lähedal asuvas lubjarikkas merglis - Tanaro jõe paremal kaldal (kus valmistatakse Barolo ja Barbaresco veine.) Nebbiolo viinapuud võib kasvatada ka liivasel pinnasel või suurema graniidi, porfüüri ja kuid nad teevad vähem aromaatseid veine.

Loe rohkem: Samal ajal vaadake teisi eksootilisi punaseid veine nagu Chianti , Malbec , Chateauneuf paavst ja Barbera .

Nebbiolo veinivalmistamine

Nebbiolo veinivalmistamine

Nebbiolo veinivalmistamine on viinamarjade omaduste tõttu keeruline. Traditsiooniline lähenemine hõlmab järgmist:

  • Hiline fermentatsioon: Kuna Nebbiolo viinamarjad koristatakse nii hilja, algab käärimine mõni päev hiljem.
  • Leotamisperiood: Viinamarja kestad ja mahl püsivad koos kauem kui tavaliselt - tavaliselt 20–30 päeva.
  • Vananemine: Kõrge tanniinitase nõuab tammevaatides pikaajalist vananemist vähemalt viis aastat.

Varem viis traditsiooniline veinivalmistamine sageli halva hügieeni poole. Selle tulemusel tekkisid erinevad bakterid, mis võtsid veinilt rikkad lõhnad ja maitsed.

See viis tänapäevase veinivalmistamise lähenemisviisi väljatöötamiseni, mis hõlmab järgmist:

  • Lühem leotamine: Tavaliselt umbes 7-10 päeva
  • Malolaktiline fermentatsioon: See pehmendab veini happesust.
  • Vananemine väiksemates tünnides: Võimaldab lühemat laagerdumisperioodi, mille jooksul veini tanniinisisaldus on maandatud.

See moodsate tehnikate kasutamine võimaldab veinitootjatel luua aromaatsemaid ja maitselisemaid Nebbiolo veine.

Loe rohkem: Kas soovite proovida ka mõnda elegantsemat valget veini? Vaadake aromaatne Sauvignon Blancs , magusad rislingid ja sädelev Pinot Blancs .

Niisiis, kuidas maitseb Nebbiolo vein?

Nebbiolo maitse ja omadused

Nebbiolo maitse ja omadused

Nebbiolo baasil valmistatud veinidel on iseloomulik mullase tõrva maitse ja elegantne roosi kroonlehtede maitse. Neil on kõrge tanniini- ja happesuse tase ning rikkalik vaarika-, aniisi- ja violetne aroom.

Nebbiolo veinide veel üks ainulaadne omadus on aja jooksul värvimuutus punase pigmendi oksüdeerumise tõttu. Sügavast rubiinpunasest tuhmub veini värv vaid paar aastat pärast villimist tellistest oranžiks tooniks.

Toidupaarimine Nebbiolo veiniga

Toidupaarimine Nebbiolo veiniga

Nebbiolo veini kõrge happesuse saab tasakaalustada rasvarikaste soolaste roogadega nagu või või oliiviõli. Võite paaritada klaasi kaunist Nebbiolo veini mahlaste praade, laagerdunud juustude või kreemja pastaga.

Serveeri oma Nebbiolo klassikas Burgundia vein klaasid pärast dekanteerimist umbes 45 minutit kuni 2 tundi.

Nebbiolo veinipiirkonnad

Veinikaart
Nebbiolo veinipiirkonnad: Itaalia, Ameerika Ühendriigid, Austraalia, muud piirkonnad

Itaaliast pärit Nebbiolo veinid on kogu maailmas hästi tuntud, kuid lisaks Itaaliale kasvatavad seda kohmetut viinamarja veel mõned piirkonnad.



1. Itaalia

Nebbiolo veine tootvad Itaalia DOC ja DOCG veinipiirkonnad on:

  • Barolo: See hinnatud DOCG Piemonte linnas valmistab veini 100% Nebbiolo viinamarjadest. Need Nebbiolo veinid järgivad ranget kvaliteedikontrolli sarnaselt parimatele Burgundy Cru veinidele. Vein peab tammepuust laagerduma vähemalt 18 kuud ja kokku kolm aastat enne väljalaskmist.
  • Barbaresco: Barbaresco DOCG on Piemonte teine ​​sümboolne nimetus, mis toodab veini ainult Nebbiolo viinamarjadest. Siin laagerdatakse veini tammevaatides vähemalt üheksa kuud ja kokku kaks aastat enne vabastamist.
  • Langhe: Langhe Nebbiolo DOC ühendab erinevaid muldasid ning orgude ja mäenõlvade maastikke. See DOC toodab suurepäraseid Nebbiolo veine, eriti kuivematel aastaaegadel.
  • Roero: See Langhe piirkonna DOC toodab pehmemaid veine, milles on vähemalt 95% Nebbiolo viinamarju.
  • Alto Piemonte: Selles DOC-is segatakse Nebbiolo viinamarju sageli teiste punaste viinamarjasortidega nagu Vespolina ja Croatina.
  • Nebbiolo d'Alba: See DOC asub Alba linna lähedal ja toodab 100% Nebbiolo viinamarjadega vaiksed (kuivad ja magusad) ja vahuveinid.
  • Ghemme: Selle DOC-i veinid on toodetud Sesia jõe lähedal madalal jalamil. Need on kerged, peene õie aroomi ja mineraalse järelmaitsega.
  • Gattinara: See DOCG toodab Nebbiolo veini, mis on kohapeal tuntud kui Spanna. Selle piirkonna veinid võivad vananeda sama kaunilt kui ühed parimad Barolo veinid.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG Nebbiolost valmistatud vein (mida kohalikud kutsuvad ka Chiavennascaks) valmistatakse sama viinamarjakuivatamise tehnikaga nagu piirkonna embleemiga Amarone vein.
  • Valle d'Aosta: Prantsusmaa piiri lähedal Aosta madalas orus nimetatakse Nebbiolot Picoteneriks ja sellel on iseloomulik kerge õie aroom.


2. Ameerika Ühendriigid

Nebbiolo viinapuud istutatakse peamiselt Californias, kuid neid kasvatatakse ka Washingtonis ja Oregonis. Need Uue Maailma Nebbiolo veinid leiate sordina või seguna Syrahi või Dolcettoga.



3. Austraalia

Nebbiolo areneb Austraalia jahedama kliimaga piirkondades, eriti Victoria ja Uus-Lõuna-Walesis. Austraalia päritolu Nebbiolo veinid on puuviljad ja väga aromaatsed, erksa õie aroomiga.



4. Muud piirkonnad

Väiksemaid Nebbiolo veinipiirkondi võib leida Mehhiko , Argentiinas, Tšiilis ja Austrias samuti.

Millised on parimad Nebbiolo veinid, mida peaksite ostma aastal 2021?

Parimad Nebbiolo ja muud veinid, mida osta 2021. aastal

Parimad Nebbiolo ja muud veinid, mida osta 2021. aastal

Hoidke oma veinikollektsiooni jaoks neid Nebbiolosid:



1. Toidupaar Nebbiolo veiniga

Toidupaarimine Nebbiolo veiniga

Sellel klassikalisel Barolo veinil on kõrge tanniini ja happesuse tase, mida täiendab 14% alkoholisisaldus. Iga lonksu seda kaunist Nebbiolo veini saadab rikkalik vaarika aroom ja selgelt eristuv nahkjas pikaajalise tamme maitsega järelmaitse.

Giacomo Conterno Monfortino 1997 hind: 1 322 dollarit

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Siin on üks populaarsemaid Barolo veine haruldasest 1961. aasta aastakäigust. Veinil on tõrva- ja roosimaitseline maitse, millele on lisatud kohvi ja ürdiaroomi.

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961 hind: 1103 dollarit



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

See Barbaresco on valmistatud Itaalias Langhe piirkonnas. Sellel elegantsel kuival punaveinil on domineerivad maasika- ja punase kirsi maitsed, millel on vanilli ja suitsu varjund.

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016 hind: 523 dollarit

Soovitatav