Joogid
Kas soovite uurida kõike Lambrusco karget veini ja leida oma kollektsiooni jaoks parimad pudelid?
Tervitamine Itaalia veinipiirkond Emilia-Romagna, Lambrusco on punane viinamari, mida kasutatakse ülirikka vahuveini valmistamiseks Punane vein ja roosad veinid . See on üks vanimaid päritoluga viinamarjasorte, mis on pärit juba muinas-Itaalia 1. sajandi etruski tsivilisatsioonist!
Millised on Lambrusco viinamarja erinevad sordid? Millised on Lambrusco veini omadused?
Mis on parimad pudelid, mida peaksite ostma oma veinikeldri jaoks ?
Selles artiklis uurige kõike, mida peate teadma Lambrusco veini kohta - Lambrusco viinamarja, veinivalmistamise tehnikaid japarimad veinid 2021. aastal. Samuti leiate kõige lihtsama viisi Lambrusco veini ostmiseks!
Lisalugemist
Astu sisse muinasjutuliste punaste veinide maailma see uskumatult kasulik punase veini juhend! Vaadake ka Parimad valged veinid, millest te ei tohiks ilma jääda 2020. aastal!
See artikkel sisaldab:
(Klõpsake konkreetsele jaotisele hüppamiseks allolevat linki)
- Mis on Lambrusco?
- Lambrusco veini valmistamise tehnikad
- Viis Lambrusco DOC veinipiirkonda
- Kuidas maitseb Lambrusco vein?
- Toidu sidumine Lambruscoga
- 2021. aasta parimad Lambrusco veinid
- Lini 910 Correggio Rosso klassikalises meetodis Millesimato 2007
- Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016
- Cantina della Volta 'Christian Bellei' Spumante Millesimato 2009
- Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016
- Vineyard Saetti 'Il Cadetto' Rosato dell’Emilia IGT 2016
- Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015
- Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016
- Saetti 'RossoViola' Lambrusco viinamarjaistandus 2019
Mis on Lambrusco?
Lambrusco on nii viinamarjasort kui ka veinitüüp - kergelt vahutav Itaalia vein nagu Prosecco ja Asti Spumante .
Põhja-Itaalias asuvad Emilia Romagna ja Lombardia on peamised Lambrusco viinamarja ja selle maitsva Itaalia veini tootjad.
Lambrusco viinamarjasorte on üle 60 tüübi, neist nelja peetakse teistest kvaliteetsemaks. Need viinamarjasordid on:
- Lambrusco Salamino
- Lambrusco Maestri
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Grasparossa
Lambrusco päritolu ja teekond
Lambrusco vein pärineb kaugest ajast, kogu iidsete etruskide ajast, kes viibisid Itaalias 90. aastal eKr. (Seda igivana vahuveini tarbitakse kõige naljakamalt noorena.)
Vein oli ülipopulaarne isegi 20. sajandi lõpuni. Kuid 1970. aastatel masstoodanguna imporditud Lambrusco sai halva nime odava suhkruvõitu magusa veinipudelina.
USA-s võib olla keeruline käsitöönduslikku Lambruscot lahutada sooda-laadsest Riunite Lambruscost, mis domineeris sel perioodil riiulitel.
Halvasti valmistatud Riunite Lambrusco aeg on aga möödas ja Lambrusco on hiljuti tagasi tulnud kui veetlev, vahuvein klassikalisest maailmast.
Lambrusco veini valmistamise tehnikad
Vein on kaks korda kääritatud ja see muudab selle kergelt mulliseks. See käärimisprotsess tugevdab ka veini maitset ja värskust.
Lambrusco perekonna punase viinamarja muutmiseks armsaks kihisevaks klaasiks vahuveiniks on kaks kääritamismeetodit:
- Üks on traditsiooniline Itaalia veini valmistamine frizzante stiilis, mis on pikk ja nõuab ülimat hoolt. Selle meetodi korral toimub teine kääritamine pigem pudeli enda kui terasest mahutite sees.
- Teine on kaasaegne, laialt kasutatav Charmati meetod. Charmati meetodil toimub teine kääritamine roostevabast terasest mahutites. Charmati meetodit kasutavad sagedamini Prosecco ja Lambrusco tootjad.
Viis Lambrusco DOC veinipiirkonda
Lambrusco veini saab valmistada ainult Romagnas ja Lombardias.
Emilia Romagnas ja Lombardias on neli DOC-i piirkonda, mis on määratud Lambrusco tootjateks. (DOC tähistab itaalia keeles „Denominazione di Origine Controllata”, mis tähendab „kontrollitud päritolu nimetus” - Itaalia sertifikaat, mis reguleerib veinipiirkonda ja veinivalmistamisprotsessi.)
1. Lambrusco Grasparossa Castelvetrost
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro on maitsev punane vein, mille üks paremaid tanniine on kõigist Lambrusco veinidest.
DOC-i määrused näevad ette, et Lambrusco tootjad peavad kasutama vähemalt 85% Lambrusco viinamarju.
Sellel on rikkalik sügavlilla värv, mis peegeldab veini violetset ja marjalõhna. Seda toodetakse Modenas, ühes väiksemas veinitootmispiirkonnas.
2. Lambrusco Reggiano
Lambrusco Reggiano on magusa puuviljamaitsega. Nagu Grasparossa di Castelvetro, on sellel ka armas õie aroom ja see on ka punane vein. Reggiano on tanniinide arv aga väike.
Reggiano magusate veinide versioonid sisaldavad kuni 15% Ancellotta viinamarju.
3. Lambrusco Salamino ettevõttest Santa Croce
Sellel Lambrusco sordil on kaks versiooni, kuiv vein, mis on kerge ja poolvahuvein, ning poolmagus.
Sellel veinil on selge rubiinpunane värv ja vahus on lillakad toonid. Vein on villitud noorena ja sarnaselt selle kolleegidega on sellel ka lille- ja puuviljamaitse.
4. Lambrusco di Sorbara
See on Lambrusco perekonna ainulaadne viinamarjasort, kuna selle piirkonna viinapuud õitsevad kaunite lilledega, suurendades veini lillelist maitset. See DOC toodab nii armsat Lambrusco rosè't kui ka vahuveini.
5. Lambrusco Mantovano
Lambrusco Mantovano on Lombardia piirkonnas ainus DOC, millel on lubatud Lambrusco veini valmistada (välja arvatud Emilia Romagna piirkonna DOC-d.) See on tavaliselt kuiv vein, mida tehakse kas punase või roosina.
Sellel on peen rubiinvärv ja veetlev lillearoom. Veini alkoholisisaldus (ABV) on suhteliselt väike, kuid kõrgem kui teistel Lambrusco sortidel, kuna see on kuiv.
Lisalugemist:
Avastage põnev Prantsuse veinipiirkond ja parim Prantsuse veinipudelid, mida osta 2021. aastal . Sukelduge ka nendesse populaarsetesse juhenditesse Montrachet ja Montepulciano veinid .
Kuidas maitseb Lambrusco vein?
Lambrusco veinid on tavaliselt puuviljad ja õie aroomiga. Neil on kirsi, muraka, maasikate, samuti apelsiniõite, rabarberi ja kannikese aroom. Lambrusco on aeg-ajalt ka kreemjas ja piimjas.
Lambrusco on kõige parem juua noorelt ja värskelt! Sellest saab ideaalse suve- või kevadveini, sest seda serveeritakse kõige paremini jahutatult. Tänu oma suurepärasele võimekusele sobitada mitut tüüpi roogadega saab sellest suurepärase õhtusöögiveini aastaringselt.
Toidupaarid Lambrusco veiniga
Lambrusco veinid sobivad hästi rikastega Emilia Romagna piirkonna köök . Ütlematagi selge, et Romagna köök on Itaalia viil - pasta, juust, kala, vinnutatud liha, oliivid, bolognese spagetid, palsamiäädikas ja Parmigiano Reggiano juust.
Nii et võib-olla võiks teie järgmine tänupühade õhtusöök olla Itaalia pidusöök - käsitöönduslik Lambrusco grillitud liha, röstitud köögiviljadega, maitsev prosciutto di parma söögilaud ja Parmigiano Reggiano juust palsamiäädikasse kastetud sooja Itaalia leivaga!
Kas su suu on juba vesine?
Siin on parimad Lambruscod, mida peaksite oma veinikollektsiooni lisama.
2021. aasta parimad Lambrusco veinid (sealhulgas hinnad, maitsmisnoodid)
1. Lini 910 väljaandes Correggio Rosso Classic Method Millesimato 2007
See Lambrusco sort on puhas ja värske kuiv vein. See on meeldivalt mullivaba ja on sügavlilla punane värv.
See on puuviljane, mille marjad, mandlid ja virsikud maitsevad õrnalt. Ühendage see suve pärastlõunal mereandide einega või õhukesteks viiludeks lõigatud prosciutto di parmaga.
Lini 910 keskmine hind Correggio Rosso klassikalises meetodis Millesimato 2007: 35 dollarit
2. Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016
See on kõige kallim Lambrusco Lambrusco di Sorbara viinamarjaistandusest. Sellel vahuveinil Lambrusco on kerge marjamaitse, kreemi ja pipra nootidega ning peene maitsega grillitud liha ja röstitud köögiviljadega.
Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016. aasta keskmine hind: 25 dollarit
3. Cantina della Volta 'Christian Bellei' Spumante Millesimato 2009
See veinivalmistaja Cantina della Volta vahuvein Lambrusco on oma kahvatu kuldse värvi tõttu äärmiselt ainulaadne, mistõttu näeb see välja nagu valge vein.
Mis puutub maitsmisnootidesse, siis teile meeldib kreemjas, maalähedane tsitruseline maitse. Ühendage see frizzante stiilis vein karpide toiduga.
Cantina della Volta 'Christian Bellei' Spumante Millesimato 2009 keskmine hind: 24 dollarit
4. Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016
See on veel üks ilus frizzante stiilis Lambrusco, millel on maitsev hapukirss ja maalähedane maitse.
See vein pärineb Vittorio Graziano viinamarjaistandusest Emilia Romagna piirkonnas. Joo seda koos kaunilt röstitud juurvili ja prosciutto di parma viiludega.
Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016 keskmine hind: 23 dollarit
5. Vineyard Saetti 'Il Cadetto' Rosato dell’Emilia IGT 2016
Põhja-Itaalia ületas ennast tõeliselt selle kauni vahuveini punase kuiva veiniga. Sellel vahuveinil Lambruscol on sügav rubiin-merevaiguvärv ja hapu kirsi ja maasika maitsed ning õunte ja aprikooside noodid.
Ühendage see Itaalia maitsmiseks Parmigiano Reggiano juustuga!
Vineyard Saetti 'II Cadetto' Rosato dell’Emilia IGT 2016 keskmine hind: 21 dollarit
6. Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015
See Lambrusco on haruldane, sädelev punane Cagina Paltrinieri veinitehasest, mis asub Modena piirkonnas Romagnas.
Sellel on rikkalik marjamaitse, mida täiendab elav happesus. Ühendage see pudel kõvendatud liha ja kaunilt röstitud köögiviljadega.
Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015 keskmine hind: 22 dollarit
7. Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016
Siin on veel üks kuiv vein, mida proovida Itaalia maitsmiseks! See on hästi tasakaalustatud, mahlane ja rikkalik maagilise sügavlillaka värvusega punane vein.
Maitse viib teid Itaalia viinamarjaistandustesse - sellel on vihjeid mustale kirsile, ploomile, maasikale ja kreemile - koos hea Itaalia spagetibolognese!
Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016 keskmine hind: 21 dollarit
8. Vineyard Saetti 'RossoViola' Lambrusco 2019
See vein pärineb Azienda Agricola Luciano Saetti veinitehasest ja selle eeliseks on orgaaniline vein. See on suurepärane vein sügiseks, nii et see oleks suurepärane tänupühade variant!
Sellel moosil ja mahlasel veinil on madal tanniinide arv ja elav happesus. Ühendage mõned Romagna piirkonna traditsioonilised toidud.
Vigneto Saetti 'RossoViola' Lambrusco 2019 keskmine hind: 20 dollarit
Kas on aeg lisada see maitsev punane vahuvein oma kollektsiooni?
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro või Medici Ermete võite saada oma kohalikust veinipoest või veebipõhisest veiniportaalist. Kuid peate ise leidma parimad pudelid parimate hindadega.
Samuti peate haruldasemate ja kallimate investeerimisveinide ostmisel olema eriti ettevaatlik, et te kogemata võltsitud pudelit ei ostaks!
Veini ostmiseks on palju lihtsam ja turvalisem viis - see on kõik läbi Veiniklubi .
