Ajaveeb

Itaalia vahuvein: veinivalmistamine, parimad veinid, hinnad (2021)

Kas olete huvitatud Itaalia vahuveinist ja parimatest, mida osta?

Šampanja ja Cava võivad esimestena pähe tulla, kui tegemist on kihiseva klaasiga.

Kuid avastamist ootab ka terve hulk meeldivaid Itaalia vahuveine - alates klassikalisest Proseccost ja Franciacortast kuni värskendava Lambrusconi!

Selles artiklis uuritakse kõike Itaalia vahuveinide kohta - kuidas neid valmistatakse, kuidas nad maitsevad ja kuidas parimad Itaalia vahuveinid aastal 2021 .

Samuti saate teadalihtsaim viis neid osta!




Lisalugemist

Otsite pidulikku jooki? Siin parimad veinid 2020. aasta jõuludeks! Punase veini armastaja? Siin on a punaste veinide juhend. Kas soovite hoopis valget veini? Vaadake seda parimad valged veinid, mida peaksite proovima 2020. aastal.

See artikkel sisaldab

  • Kus tehakse Itaalia vahuveini?
  • Kuidas tehakse Itaalia vahuveini?
  • Mis vahe on Spumante ja Frizzante vahel?
  • Suured Itaalia vahuveinistiilid
  • Toidu sidumine Itaalia vahuveiniga
  • Parimad Itaalia spathirteenrkling veinid aastal 2020 (koos hindadega)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 Barolo Gatij markiisid, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 In Correggio Rosso klassikaline meetod Millesimato
  • Kas Itaalia vahuveinid vananevad hästi?

Kus tehakse Itaalia vahuveini?

Itaalia vahuvein

Vahuveine toodetakse kogu Itaalias - Piedmontist põhjas kuni Sitsiiliani lõunas. Need Itaalia vahuveinipiirkonnad võib jagada kolmeks põhitsooniks:

Põhja-Itaalia

  • Piemonte
  • Veneto
  • Lombardia
  • Trentino
  • Liguuria

Kesk-Itaalia

  • Emilia Romagna
  • Barrachi

Lõuna-Itaalia

  • Apuulia
  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Sitsiilia

Kuidas tehakse Itaalia vahuveini?

Kuidas tehakse Itaalia vahuveini

Tavaliselt kasutatakse metoodika tootmiseks kasutatud meetoditŠampanjaPrantsusmaal Champagne'i piirkonnas on tuntud kuiChampenoise meetod.Sekundaarne kääritamine toimub Metodo Classico meetodil või “traditsioonilisel meetodil”.


Metodo Classico meetodil toimub baasveini teine ​​kääritamine pudelis. Pudelitesse villimisel lisatakse pärmi ja suhkrut ning see käivitab käärimisprotsessi. Pärm sööb suhkru ära ning toodab alkoholi ja süsinikdioksiidi, mis annavad veini mullid.

Kuid erinevalt šampanjast kasutab enamik Itaalia vahuveinitoodangutCharmati meetod. (AinultFranciacorta veinon valmistatud Methode Champenoise abil.)




Mis on Charmati meetod?

Charmati meetodil toimub sekundaarne kääritamine survestatud roostevabast terasest mahutites. Pärast käärimist vein jahutatakse, selgitatakse (sete eemaldatakse) ja villitakse rõhu all.

Nüüd peate kokku puutuma mõistetega 'frizzante' ja 'spumante'.

Mis need on? Kuidas nad üksteisest erinevad?

Mis vahe on Spumante ja Frizzante vahel?

Spumante ja Frizzante erinevus

Sädeluse kihisemise taseme kirjeldamiseks kasutatakse nii Frizzantet kui ka Spumantet.


Niisiis, kuidas nad erinevad?

Erinevus seisneb vahuveini villimise rõhus.

  • Franciacorta ja teisedSpumante või „täielikult vahuveinid”on villitakse 5–6 atmosfääri rõhu all.
  • Frizzante või poolvahuveinid, nagu Prosecco, villitakse 1–2,5 atmosfääri rõhu all. Neil on vähem kihisevat jooki kui spumante veinidel.

Itaalia on välja töötanud oma unikaalsed vahuveinistiilid. Uurime kümmet parimat.

Suured Itaalia vahuveinistiilid

Suured Itaalia vahuveinistiilid

Tehke veinituur koos kümne Itaalia erinevates osades toodetud vahuveiniga. Nende kohta on kõike - alates viinamarjasortidest kuni maitse ja omadusteni.

Loe ka: Avastage parimad vahuveinid üle kogu maailma!



1. Prosecco

Prosecco vahuvein

Prosecco on Glera viinamarjadest Charmati meetodil valmistatud vahuvein. Enamasti toodetakse seda Friuli Venezia Giulias ja Itaalias Veneto piirkonnas.

Prosecco vein võib olla toores - eriti kuiv ja kuiv. Glera viinamarjasort annab veinile rohelise õuna, meloni, pirni, kuslapuu ja koore maitse ning puuvilja- ja lillelõhna.



2. Franciacorta

Franciacorta

Erinevalt teistest Itaalia säraküünlatest valmistatakse Franciacorta veini Champagne meetodil või ‘Metodo Classico’. Franciacorta on DOCG vein, mida toodetakse Lombardia piirkonnas.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) ja Pinot Nero (Pinot Noir) on kolm viinamarjasorti, mida nendes vahuveinides kasutatakse.

Segu põhjal klassifitseeritakse need veinid:

  • Franciacorta Satèn: AValged valged(valge valgest) Champagne équivalent, see on valmistatud Chardonnay ja Pinot Bianco viinamarjadest.
  • Franciacorta Rose: See on roosist vahuvein, mis on valmistatud vähemalt 25% Pinot Nero viinamarjadest.

Franciacorta on maitselt veidi sarnane Prantsuse šampanjaga. Mõned selle peamistest maitsetest on tsitruselised, kuivatatud puuviljad ja röstitud brioche noodid.

Peale Franciacorta toodab Lombardia ka maitsvaid Oltrepo Pavese vahuveine.



3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante on vahuvein, mis on valmistatud Moscato Bianco viinamarjasordist (Muscat Blanc). Seda toodetakse Piemonte piirkonna Asti ja Alba provintsides.

Moscato viinamari annab Asti Spumantele võise tekstuuri ning rikkalikud ja puuviljad aroomid virsikust ja aprikoosidest, millele lisanduvad magusad kommi- ja jasmiinililled.

Piemonte piirkond toodab ka sellest veinist poolvahuveiniversiooni - Moscato d’Asti. Erinevalt spumantest on Moscato d’Asti aromaatsem ja vähem alkohoolne.

Loe ka: Avastage maailma Moscato veinid selles üksikasjalikus artiklis .

Soovitatav