Joogid
Kui loodus hakkab talveunest ärkama, rõõmustavad meie meeli taasavastatud aroomid õitsvatest lilledest, värskest rohust ja sellest kirjeldamatust tõmblukust õhus. See uuenemise ja energia tunne annab ideaalse võimaluse oma suulae uutmoodi kaasata. Kuigi meil kõigil on veini osas oma proovile pandud tõelised lemmikud, on kevad suurepärane aeg maitsvate uute valikute avastamiseks. Kasutades oma igapäevaseid lemmikpudeleid hüppelauana, on siin mõned alternatiivsed veinid, mida proovida järgmisel korral, kui olete valmis korki poputama.
Kui sulle meeldib: Chardonnay
Proovige: Chenin Blanc
Chardonnay on uskumatult mitmekülgne valge vein; stiilid ulatuvad teravast, mineraalidest juhitud Chablist kuni täidlase või maitsega, mida sageli seostatakse Californias. Sarnaselt näitab chenin blanc samasugust rahvahulga meeldivat stiili. Sort on väga aromaatne ja hea happesusega ning nagu chardonnay, on sellel ka palju maitsvaid viljapuuaia puuviljamaitseid. Lõuna-Aafrikas on chenin blanc muutumas mõnevõrra allkirjaks sordiks; seal on istutatud chenin blanc’i rohkem kui mujal maailmas kokku ja veinivalmistajad leiavad võimalusi, kuidas sellele kohanemisvõimelisele valgele viinamarjale oma isiklik tempel panna.
Proovitav vein: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Lõuna-Aafrika Vabariik
Kui soovite: Pinot Grigio
Proovige: Grüner Veltliner
Nagu chardonnay, on ka pinot grigio oma kerge käekäiguga paljudele joojatele sageli valge vein. Viinamarjad pärinevad Itaalia Friuli piirkonnast ja näitavad tavaliselt mõnusat maitsvat happelisust ning kutsuvat õuna- ja pirnimaitset. Kui otsite midagi, mis sobib selle värske ja elava pinot grigio profiiliga, proovige grüner veltlinerit. Austrias pärineval sordil on tasakaalustatud mineraalsusega nii viljapuuaia kui ka tsitrusviljade maitsed. Paljud tipptootjad valmistavad ka vananemisvõimelisi grünereid, mis pakuvad viinamarjale teistsugust väljendust.
Proovitav vein: Rudi Pichler , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Austria
Kui soovite: Sauvignon Blanc
Proovige: Albariño
Sauvignon blanc on sageli hinnatud selle aromaatsete ainete poolest, alates Uus-Meremaa sauvignon blanc'i troopiliste puuviljade nootidest kuni Sancerre'i soolasemate, kivi-y ja tsitruseliste aroomideni. Nagu chardonnay, on paljudel joojatel eelistatud sauvignon blanci stiil, kuid kõik auhinnad sauvignon blanci mitmekülgsed ja värskendavad omadused. Hispaaniast pärit Rias Biaxaselt pärit Albariño on isiksuselt sarnane, taimes on erksaid puuvilju ja erksat värskust.
Proovitav vein: Granbazán , Albariño roheline silt, Rías Biaxas, Hispaania
Kui soovite: Sémillon
Proovige: Viognier
Bordeaux's on sémillon sauvignon blanc ja chardonnay järel istutatud valge viinamari kolmandal kohal. Seda kasutatakse sageli veini segamiseks viinamarja-, laenukeha-, lille- ja vürtsimärkidena. Sarnaselt ümarate tekstuuride ja suulõhnaga Viognieril võivad olla ka samad armsad lillearoomid, lisaks valget virsikut ja muid viljapuuaia vilju. Kui naudite täidlasemat valget, on see üks maitse.
Proovitav vein: Stags ’Leap veinitehas , Viognier, Napa Valley, California
Kui soovite: šampanja
Proovige: California vahuvein
Kes ei armastaks head klaasitäit kihisevat? Kuigi šampanja on kogu maailmas kuulus, on paljud teised piirkonnad, nagu Andersoni org, Sonoma maakond ja Carneros Californias, ka kvaliteetsete vahuveinide jaoks niši raiunud, kasutades sama meetodit, mis on täiustatud muinasjutulises Prantsuse piirkonnas. Veelgi parem, nende kõrgekvaliteediliste alternatiivide hind on sageli väiksem kui šampanjal, mis muudab need taskukohaseks luksuseks.
Proovitav vein: J Viinamarjaistandused ja veinikelder , Cuvée XB, Sonoma maakond, California
Kui soovite: Pinot Noir
Proovige: Cinsault
Väidetavalt üks maailma armastatumaid viinamarju on pinot noir väga austatud nii vana kui ka uue maailma piirkondades. Kuldstandardiks peetakse selliseid Burgundia tootjaid nagu Domaine Romanée-Conti, kuid suurepäraseid pinot noir'i näiteid võib leida kõikjal läänerannikul, alates Oregoni Willamette'i orust kuni California Andersoni oruni, Vene jõe oru ja keskrannikuni. mõni. Kui olete pinot noiri kerge keha, punaste puuviljade ja vürtsi austaja, proovige cinsault'i proovida. Segumarjaviinana kasutati sageli suure marjaga mahlast sordirooga, kuid mõned veinivalmistajad panevad selle ühe sordi villimisel tähelepanu keskpunkti. Pro näpunäide: proovige seda veidi jahutatult.
Proovitav vein: Schooliumi projekt , 1MN Cinsault, California
Kui soovite: Malbec
Proovige: Tempranillo
Malbeci julged ja kindlad maitsed muudavad selle punase veini joojate lemmikuks. Sama võimsa punase värvi saamiseks proovige tempranillot - kuid keerdudega. Kui tempranillo on kõige tihedamalt seotud Hispaaniaga, siis maitsvaid versioone toodavad ka Uue Maailma piirkonnad nagu Argentina ja California. Texas - üks USA põnevamaid uusi veinipiirkondi - on aga saamas kvaliteetse tempranillo allikat. Sügavpunased puuviljad ja imalad vürtsid näitavad, kuidas osariigi veinivalmistajad selle täidlase punase veiniga silma paistavad.
Proovitav vein: Painutav haru veinitehas , Newsomi viinamarjaistandused Tempranillo, Texas High Plains, Texas
Kui soovite: Cabernet Sauvignon
Proovige: Zinfandel
USA - ja võib-olla ka kogu maailmas - kõige enam istutatud viinamari, cabernet sauvignon on kuulsust toonud paljudele California veinitootjatele. Juba ammu enne cabernet sauvignoni olemasolu oli aga zinfandel. Seda Ameerika pärandiviinamarjaks peetud primitivo nõbu istutati juba 1800. aastatel. Paljud viinapuud elasid keelu üle ja tänapäeval toodavad need vanade viinapuudega zinfandelid täidlased, imalad punased veinid, millel on pehmed, kuid struktureeritud tanniinid ja palju peeneid.
Proovitav vein: Rombauer , Omaniku valik Zinfandel, Sierra jalamil, Californias
Kui soovite: Syrah
Proovige: Nebbiolo
Vaikselt elegantne, eriti Põhja-Rhône'i ja Washingtoni osariigist pärit piprane, mustaviljaline süüra paljastab sageli siidiseid tanniine ja pikka, pikka viimistlust. Piemonte kuulsate Barolo ja Barbaresco taga olev sort Nebbiolo õhkab samasugust rafineeritud tundlikkust, väljendades siiski sama puuvilja- ja soolaste nootide tasakaalu kui syrah. Seekord on tants rooside ja tõrva vahel, kuid armsad punased viljad säravad läbivalt.
Proovitav vein: Sõida , Langhe Nebbiolo, Piemonte, Itaalia
