Joogid
Esitatud Hotell Yountville Peakokk David Frakes
Teeb: veidi vähem kui 1 tass (umbes 8 portsjonit)
KOOSTISOSAD
- 4 Oz Gianduja (või mõni muu maitsev šokolaad, tükeldatud / väikesteks tükkideks raseeritud)
- 3 oz soolata võid (pehmendatud)
- 1 T magustamata kakaopulber
- Näputäis meri (või kosheri sool)
Asetage keskmise suurusega poolenisti veega täidetud pott suure tulega pliidile.
Asetage šokolaadilaastud / tk roostevabast terasest kaussi, mis on veega potist veidi suurem.
Asetage šokolaadikauss keeva veega potti ja segage õrnalt plastmassilabidaga või puulusikaga, kuni see on täielikult sulanud.
Eemaldage šokolaad tulelt ja laske umbes 2 minutit jahtuda.
Pange kõik koostisosad mikseri / köögivahendi kaussi ja segage mõla kinnitusega, kuni see on hästi ühendatud.
Kasutades kilet, kasutage kahekordse kihina piisavalt suurt palki. Külmuta / hoia külmkapis, kuni see on kasutusvalmis.
Serveerimisel kühvelda / portsjon umbes 1 oz inimese kohta igale soojale pannkoogile (lisaks muudele garneeringutele).
