Ajaveeb

Fourrier (veinivalmistamine, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas soovite enne veini lisamist oma kollektsiooni rohkem teada saada Domaine Fourrier veini kohta?

Domaine Fourrieri lugu on üks teistest võimalustest - tippveini eksportijast peaaegu mahajäetud ja tuhast Burgundia parimate veinitootjateni tõusnud!

Tänapäeval on Domaine Fourrier tuntud oma põneva ajaloo ja veinivalmistusfilosoofiate poolest, mis hõlmavad minimaalset veinitootjate sekkumist ja piiratud tootmist.

Uurime lähemalt Domaine Fourrier'i veini kohta, sealhulgas selle ajalugu, maitset japarimad pudelid, mida osta 2021. aastal. Samuti avastamelihtsaim viis investeerimiseksDomaine Fourrier'is ja teistes peenetes veinides.



Lisalugemist

Kas soovite liituda põneva peenveiniinvesteeringute maailmaga? Vaadake seda Kasulik veiniinvesteeringute juhend. Samuti avastage maailma parimad šampanjad, mida osta 2021. aastal ja õiged prillid, kus oma mullitada.

See artikkel sisaldab:

(Klõpsake allolevatel linkidel, et minna konkreetsesse jaotisesse)

  • Mis on Domaine Fourrier?
  • Domaine Fourrier'i ajalugu
  • Viinamarjakasvatus Domaine Fourrieris
  • Veinivalmistamine Domaine Fourrieris
  • Domaine Fourrier veinid
  • Domaine Fourrier maitse ja toidupaarid
  • Parimad aastakäigud Domaine Fourrierilt 2021. aastal
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prantsusmaa, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prantsusmaa, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prantsusmaa, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prantsusmaa, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Prantsusmaa, 2018
  • Kas peaksite investeerima Domaine Fourrier'i veinidesse?

Mis on Domaine Fourrier?

Mis on Domaine Fourrier?

Domaine Fourrier on veinimaja, mis asub Gevrey-Chambertinis - kommuunis Côte d'Ori piirkonnas Burgundias Prantsusmaal.

Domaine Fourrierile kuulub 10 hektarit viinamarjaistandusi, mis laienevad Kreeka kommuunide vahel ajalooline Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny ja Vougeot.


Huvitav on see, et mõis oli Prantsusmaal esimeste seas, kes eksportis oma veine USA-sse. Nüüd ekspordib see 99% oma veinidest ja temast on saanud Burgundia armastajate seas üks nõutumaid punaveine.

Hoolimata sellest, et piirkonnas töötab kõige rohkem harvestere, toodab Domaine Fourrier aastas vaid 3500 veini. See seletab, miks pudeli kätte saamine pole nii lihtne!


Loe ka: Miks mitte piitsutada a maitsev Mimosa või a elav Sangria enne kui Domaine Fourrieris viinamarjakasvatusse süüvime?

Või äkki eelistate Šampanjakokteilid ?Seejärel vaadake parimat Kir Royale retsept !


Kuidas sai Domaine Fourrierist üks maailma parimaid Burgundia veini tootjaid?

Domaine Fourrier'i ajalugu

Domaine Fourrier

Domaine Fourrierit kutsuti varem selle asutaja Fernand Pernoti järgi Pernot-Fourrieriks.


1930. aastatel abiellus Fernand Pernoti õde Fourrierite perega, kusjuures mõlemad perekonnad panustasid perekonda suurepäraste viinamarjaistandustega. See hõlmas osa Griotte-Chambertinist ja teist Clos St-Jacques'is.

Fernand Pernotil ei olnud ühtegi last, nii et kui ta 1981. aastal lahkus, võttis tema vennapoeg Jean-Claude Fourrier vastumeelselt pärandvara üle.

Jean-Claude ei olnud veinivalmistamisest eriti vaimustuses ja seisis silmitsi kriitikute laastavate arvustustega. See viis pärandvara 1980. aastatel virtuaalselt hävitamisele.

1994. aastal võttis pärandvara üle Jean-Claude'i 23-aastane poeg Jean-Marie Fourrier. Jean-Marie oli olnud Henri Jayeri õpilane Vosne-Romanées. Samuti töötas ta lühidalt Oregonis Domaine Drouhini keldrikäena.

Domaine Fourrieri juurde naastes Jean-Mariepööras asjad täielikult ümber. Ta vähendas viinapuude saaki, paigaldas uued seadmed ja renoveeris kuberneri mahajäetud keldri.


Tänapäeval kuulutatakse seda perekonnadomani piirkonna tippveinitootjaks.

Viinamarjakasvatus Domaine Fourrieris

Viinamarjakasvatus Domaine Fourrieris

Domaine Fourrieri viinapuud pärinevad aastast 1902 ja 1910, kusjuures viinapuu keskmine vanus oli 50–70 aastat. Kõigil nende viinamarjaistandustel on paekivist savist terroir.

Kinnisvara portfell koosneb piirkonna tipp-viinamarjaistanduste viinapuudest, sealhulgas:

  • Üks Griottes-Chambertini Grand Cru viinamarjaistandus
  • Viis Gevrey-Chambertini Premier Cru saiti
  • Kaks Chambolle-Musigny Premier Cru pakki
  • Üks Morey-Saint-Denis Premier Cru viinamarjaistandus
  • Üks Les Petits Vougeots Premier Cru viinamarjaistandus

Domaine Fourrierile kuulub ka neli külaklassifitseeritud viinamarjaistanduse majapidamist.

Jean-Marie Fourrieril on keldris minimaalse sekkumise poliitika ja ta kasutab ainult looduslikke veinivalmistamistehnikaid.

Koristamisel on range valikuprotsess ja kasutatakse ainult vanadest (üle 30 aasta) viinapuudest pärit Pinot Noiri viinamarju.

Samuti toodavad nad väikeses koguses müüdavat veini, kasutades teistelt viinamarjaistandustest ja nimedelt ostetud viinamarju.


Kuidas tehakse Domaine Fourrier veini?

Veinivalmistamine Domaine Fourrieris

Veinivalmistamine Domaine Fourrieris

Domaine Fourrieri veinitootjad järgivad neid samme:

  • Koristamine: Harvesterid sorteerivad viinamarjad käsitsi põrandast kõrgemale tõstetud lauale. See võimaldab sorteeritud viinamarjad vabalt kukkuda varrest.
  • Kääritamine: Seejärel määratakse need peaaegu 100% ulatuses kahjustamata roostevabast terasest fermentatsioonimahutitesse. See protsess piirab värvi ja tanniinide eraldumist nahast, võimaldades käärimisel toimuda viinamarjas enne naha katkemist.
  • Malolaktiline fermentatsioon: Jean-Marie eelistab malolaktilise kääritamise käigus looduslikult tekkivat CO2 jätta. See hoiab ära hapniku ja säilitab veinide värskuse. See meetod aitab tal vältida sulfitite kasutamist villimisel.
  • Vajutamine: Domaine Fourrier kasutab käsivarre (pressimise) tehnikat.
  • Vananemine: Veine laagerdatakse vanades tammevaatides umbes 16–20 kuud. Need piiravad uue tamme kasutamist vaid 20% -ga.

Tulemuseks on looduslikult selged veinid ilma riiulita, peenestamata ja filtreerimata.


Loe rohkem: Kui täidlased veinid sobivad rohkem teie maitsele, proovige veini Chateauneuf paavst või an intensiivne Barbera vein .

Domaine Fourrier veinid

Domaine Fourrier veinid

Domaine Fourrier toodab 16 erinevat veini:

  1. Burgundia valge
  2. Burgundia punane
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertini vanad viinapuud
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello kirs Chambertin Grand Cru

(Ärge muretsege, me aitame teil validaneist parimad aastakäigudnatuke!)

Lisalugemist:

Kas tunnete end nagu klaas punast veini?Uuri välja parim Malbec ja Chianti veinid, mida osta 2021. aastal . Võite proovida ka pudelit Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier maitse ja toidupaarid

Domaine Fourrier maitse ja toidupaarid

Domaine Fourrieri veinid on tavaliselt üsna mahlakad ja kergete jalgadega ning rikkaliku valiku punaste ja tumedate marjadega nootidega. Need on tavaliselt peene intensiivsusega ja sügavusega, näidates peent maalähedast mineraalsust.

Kuigi saate Domaine Fourrier'i veine siduda traditsioonilise boeuf Bourguignoni või coq au vin'iga, võite olla ka seikluslikum. Veinide happesus ja mineraalsus pakuvad vürtsikat kööki ja isegi tsitruselisi roogasid.

See sobib hästi ka pardi-, hane- ja jahilindudega.

Alla viie aasta vanuste veinide puhul dekanteerimine enne serveerimist parandab maitset.

Lisalugemist:

Kas otsite parimat valget veini?Loe kõike aromaatsed rislingid ja Sauvignon Blanc aastakäigud. Vaadake ka seda juhendit Pinot Blanc .

Parimad aastakäigud Domaine Fourrierilt 2021. aastal

Siin on meie lemmikute loend:



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prantsusmaa, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prantsusmaa, 2010

See on elegantne, tasakaalustatud vein, millel on punase marja puuvilja õrn nina ja tumeda šokolaadi varjundid. Esmane viljakus suulael viib vürtsika ja pika viimistluseni.


Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire hind, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prantsusmaa, 2010: 3954 dollarit

Soovitatav