Artikkel

Ärge unustage pühade veini!

christmaswine.jpgAutor Angela Lytle

Hea seltskond, hea toit ja muidugi hea vein. Mis oleks parem viis pühade tähistamiseks kui pudeli ühe suurepärase veini pakkumine, mis täna saadaval on. Nautige merloti ja cabernet'i erilisi maitseid, rüüpake külmi ja maitsvaid valgeid veine, nagu Chardonnay ja Pinot Gris, ning magustoiduks proovige mõnusat magusat veini, mida pakutakse jääkülmas.

Sõna otseses mõttes on sadu ja sadu veinisorte, mis on märkimisväärselt erinevad kui oskuslikud pudelid, mis veini mahutavad. Väidetavalt on aga kaheksa peamist veinisorti, sealhulgas: punaste jaoks Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Pinot Noir ning valgetele Chardonnay, Riesling, Pinot Gris ja Sauvignon Blanc.

Siin on ülevaade sellest, mida otsida

• Saksa Rieslingut peetakse mõnikord unustatud veiniks ja seda ei peeta õhtusöögiveiniks. Kuid kui teate, kuidas seda serveerida ja millega seda serveerida, võib see olla üks värskendavaid veine, mida sageli öeldakse maailma suurimate toiduveinide hulka. Selle ühendamine linnuliha ja kalaga on juba ammu soovitatav vaste, kuid mõned inimesed võivad olla üllatunud, kui teavad, et see sobib uskumatult hästi ka vürtsikate toitude, näiteks Mehhiko ja Tai, kõrvale. Rieslingule mõeldes mõtleme magusale, kuid see võib olla ka kuiv või vähem magus ning selle tasakaalustamiseks piisab värskendavast happelisusest.

• Teine valge vein, mis on üks Ameerika lemmikuid, on Chardonnay, vein, mis tegi California kuulsaks. Chardonnay maitset on sama palju kui jõulupuul tulesid ja maitsed varieeruvad olenevalt sellest, kuidas see tünnistatakse. Kui see on roostevabast terasest tünn, võib vein olla kerge ja värskendav. Kui see on tammevaadita, on see väidetavalt maalähedase, rikkaliku võise maitsega, täis elu. Serveerige seda jahutatult ja ühendage see linnuliha, kala, pasta roogadega või proovige seda oma lemmiktoiduga siduda. See on toidusõbralik vein ja annaks hea täienduse teie pühade menüüsse. Lisaks sellele, et saate oma kalkuniga õhtusöögi suurepäraselt kokku panna, sobib see suurepäraselt ka köögiviljade ja roogadega, mis vajavad palju maitsetaimi. Chillige ja serveerige järgmisel pühade koosviibimisel.

• Valge vein on maitse küsimus. Proovige maalähedase tsitruselise maitsega aromaatset veini nagu Sauvignon Blanc. Jahutage kindlasti kõik oma valged veinid vähemalt 20 minutit, magustoiduveinide puhul 90 minutit.


redwinefood.jpg

Nüüd aga punaste kohta


• Merlot on iga punase veini jooja lemmik. Väidetavalt on see üks mitmekülgsemaid veine ja seda ei tohiks serveerida jahutatult kauem kui kümme minutit. See on tugev vein, mis vajab ka hingamist. Avage pudel ja laske sellel vähemalt 20 minutit taheneda või serveerige seda karahvinist. Pühade kogunemiste jaoks on alati soovitatav käepärast olla pudel või kaks.


• Cabernet Sauvignon sobib hästi lihaga, kuid proovige seda koos teiste roogadega. Võõrustage veinide degusteerimist juba ammu enne külaliste saabumist ja leidke ideaalne vaste. Veelgi parem, kui mõni neist on käes ja laske pidudel veereda. Pühade menüü kirjutamisel võiksite valida veel mõned meeldivad veinisordid, nagu Shiraz, Syrah ja Zinfandel. Kõik punased veinid peavad hingama. Enamikule inimestele meeldib see toatemperatuuril või lihtsalt veidi jahtunult.


• Pidage meeles, et toidud on mõeldud ühendamiseks kõigega, mis teile meeldib, kuid pidage meeles, et punases veinis on üldiselt rohkem tanniini kui valget veini ja soolased toidud rõhutavad veini tanniini ja vastupidi. Tanniin on viinamarjade nahas ja seemnetes esinevad kibedad omadused, tavaliselt punased. Üldiselt rahustavad valgud seda tanniini taset veinides ja on seda tüüpi toidule heaks täienduseks.

Kui pakute koosviibimisel soolaseid roogasid, võiksite meeles pidada, et soolane toit nõrgendab magusate veinide maitset, muutes selle ideaalseks sobivaks, võimaldades samal ajal veini puuviljaomadustel esile tulla. Puuviljase maitsega toite võib kõige paremini pakkuda puuviljaveini või isegi magustoiduga. Kanged punased võivad olla parem valik kreekerite, leiva ja juustude eelroogade jaoks. Uurige oma võimalusi.

Ükskõik, kas plaanite kontoripidu, tüdrukutega eelroogade kogumist või täieõiguslikku jõuluõhtusööki, ärge unustage veini. Ja kuna veinis on nii palju maitseid, on teil erinevaid valgeid ja punaseid. Siis ei saa te valesti minna.


winegiftbasket.jpg

Vein teeb ka suurepärase kingituse!


Pange kokku korv valge pudeli ja pudeli punase veiniga, mõned kreekerid ja juust ning korkkruvi, keerake see kõik kokku või pange sellele lihtsalt vibu ja olete andnud valmis peo teie kingituse saaja.

Samuti saate erikauplustest hankida ilusaid veinikotte, lisada vibu ja anda kingituse armastusele. Kuna vein on mõeldud sõpradega jagamiseks, on see kingitus, mida teie sõbrad või sugulased armastavad.

Pidage pühade ajal oma kodus veini degusteerimise pidu. Pakkuge erinevaid eelroogasid, mis sobivad teie pakutavate veinide hulgaga, ja laske külalistel proovida ja paaristada vastavalt oma valikule.

Tehke sellest sel aastal suurepärane puhkus!

Ärge laske pühadel ära libiseda, enne kui olete oma järgmise koosolemise kavandanud. Kirjutage loetelu, mida tuleb teha ning milliseid toite ja veine tuleb koguda, määrake kuupäev ja helistage siis oma sõpradele. Nüüd, kui teate natuke veinist; selle sidumine, jahutamine ja hingamise laskmine, olete ekspert ja teie pidu saab olla ainult edukas. Ükskõik, kas see on väike koosviibimine või pidu pere ja sõprade seltsis, on see aeg lõbus - see on hea veini hooaeg. Lõõgastuge ja nautige puhkust!

Autori kohta: Angela Lytle on füüsilisest isikust ettevõtjana tegutsev nelja lapse ema ja raamatu väljaandjaJõulukaunistused Internetis veebisait, mis sisaldab pühade kaunistusiKunstlikud jõulupuud oma kodu jaoksÕues jõulutuled oma puhkuseekraani heledamaks muutmiseks.


Soovitatav