Artikkel

Kas vein aegub?

Sõltumata sellest, kas olete mõnda aega veini varunud või olete Covid-19 kriisi ajal kogunud hiljuti kollektsiooni, võite mõelda, kas peaksite oma lemmik aastakäigud hilisemaks nautimiseks eemale hoidma või jooma enne, kui need 'halvaks lähevad'.

Kuigi mõned veinid on mõeldud joomiseks aasta jooksul ja mõned on valmistatud selleks, et neid kümme aastat või kauem ära hoida, on hea uudis see, et enamikku tänapäevaseid veine saab kõige paremini nautida mõne aasta jooksul pärast vabastamist, nii et te ei pea tingimata pead muretsema tipptasemel veinikeldrisse investeerimise pärast.

Ehkki vein ei aegu täpselt, võib see pöörde minna halvemaks. Õnneks on veini kvaliteedi säilitamiseks ja värske püsimise tagamiseks mitmeid ettevaatusabinõusid, olenemata sellest, kas kavatsete selle juua kahe kuu, kahe aasta pärast või olete selle juba avanud ja mõtlete, kui kaua seda jätkub

Unsplashi nõusolek | Amy Chen

Nõuandeid nõuetekohase säilitamise kohta

Isegi kui te pole pudelit avanud, rikub vein toatemperatuuril (umbes 70 kraadi) hoiustades palju kiiremini (tegelikult neli korda kiiremini) kui jahedas ja stabiilses keskkonnas. Veelgi enam, veinipudelit tuleks hoida otsese päikesevalguse eest, sest päikese UV-kiired võivad veini lagundada ja enneaegselt vananeda. Samuti on oluline hoida veinipudeleid kohas, mis ei raputa ega vibreeri sees olevat mahla. Niisiis, mida teha, kui olete oma veini külmkapi peal või akna kõrval hoidnud? Lihtne vastus on: leidke uus hoiukoht! Siin on mõned kasulikud näpunäited veini hoidmiseks:

  • Leidke jahe, pime koht, kus temperatuur püsib suhteliselt ühtlane, ideaalis 50–60 kraadi, eemal otsesest valgusest
  • Hoidke pudeleid nende küljel (see tagab, et vein püsib korgi vastu, mis hoiab seda kuivamast ja hapnikku sisse laskmata)
  • Hoidke veini kohas, kus õhuniiskus on 50–75% (vältige kööki või pesuruumi, mille temperatuur võib kõikuda)
  • Kui teil pole keldrit ega jahedat keldrit, ostke väike, odav veinijahuti pudelite hoidmiseks, mida soovite kauem kui paar aastat vastu pidada

Vabandust, ma hoidsin oma veini valesti, mis siis?

Sõltuvalt sellest, kui kaua teie veini hoiti vähem kui optimaalses kohas, võib teil olla kõik korras. Kui aga teie veini värv on muutunud roosakamaks, või avate selle ja märkate, et see maitseb või lõhnab kummaliselt, nagu teriyaki kaste või vanad jõusaalisokid, ei pruugi see juua kõlblik.

Jälgige neid märke, et teie vein pole enam esmases seisukorras:

  • Suhteliselt uuemad punase veini aastakäigud, mis muutusid pruuniks, või valge vein, mis on muutunud kollakaspruuniks
  • Korgi pudeli ülaosast kergelt välja lükatud (see tähendab, et see oli valesti korgitud või on ülekuumenenud)
  • Selgelt ebameeldiv lõhn (kopitanud, äädikas, märg papp)
  • Vein, mis maitseb nagu hallitus või hallitus
Unsplashi nõusolek | Anton Mislawsky

Kui kaua see avatud pudel kestab?

Kui kaua vein pärast avamist hea püsib? Üldiselt kestab vein pärast avamist üks kuni viis päeva. Peamine on minimeerida, kui palju hapnikku avatud veini hoides pinda puudutab, et see ei oksüdeeruks ja püsiks kauem värske.


Tõsi, peamine põhjus, miks veinid halvaks lähevad, on oksüdeerumine. Liigne kokkupuude hapnikuga muudab veini aja jooksul sisuliselt äädikaks. Nii et kui te ei kavatse pudelit valmis saada, korgistage see ja pange see säilimiseks külmkappi. Veelgi parem, kui saate veini viia väiksemale anumale, et vähendada veini õhuhulka.

Pinot noiri ja heledamaid punaseid peetakse õhu käes tundlikumate punaste veinide hulka. Muud punased, mis pärast avamist nii kaua vastu ei pea, on üle 8–10 aasta vanused veinid, samuti orgaanilised või sulfiidivabad veinid, mis on säilitusainete puudumise tõttu habras. Proovige neid veine juua kolme päeva jooksul pärast avamist ja viie jooksul julgemate, täidlasemate punaste puhul. Valge veini värsked puuviljamaitsed ja lillelised aromaatsed ained sõltuvad värskusest, mis pärast pudeli avamist kiiresti tuhmub. Eksperdid nõustuvad, et valge veini joomiseks on parim aeg üks kuni kolm päeva pärast avamist.


Kas vana veini joomine teeb sind haigeks? Vana veini joomine ei tee teid haigeks, kuid tõenäoliselt hakkab see viie kuni seitsme päeva pärast maitsema või muutuma tasaseks, nii et te ei saa nautida veini optimaalseid maitseid. Sellest kauem ja see hakkab ebameeldivalt maitsema. Sinu parim panus? Alustage alati veini uurimisest ja nuusutamisest, mis tundub kuidagi kahtlane.


- Juhend veini maitsmiseks nagu proff -

- Avastage vegan- ja orgaanilised veinid -


Soovitatav