Ajaveeb

Chianti (veinistiilid, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas soovite enne oma kollektsiooni ostmist teada kõike Chianti veini kohta?

Toscana Chianti piirkond on tuntud oliivisalude, ekstra neitsioliiviõli ja muidugi maitsva Chianti punase veini poolest!

Kui selle hapukas happesus ja intensiivsed maitsed muudavad selle kõigi seas populaarseks joogiks, imetlevad veinikollektsionäärid ja investorid veini selle suurepärase vananemispotentsiaali poolest.

Võtke Chianti veinituur ja avastage kõike selle Itaalia veini kohta - alates selle värvikast ajaloost ja toidupaaridest kuni parimad Chianti veinid aastal 2021 .

Samuti saate teada, kuidas neid kõige lihtsam osta.



Lisalugemist

Ära jäta seda ilma punase veini põhjalik juhend ja valitud kõige rohkem nimekiri elegantsed valged veinid kogu maailmast !

See artikkel sisaldab

  • Kiire tutvustus Chianti veinile
  • Chianti lühike ajalugu
  • Chianti segu viinamarjasordid
  • Chianti veinipiirkond
  • Chianti veini klassifikatsioonid
  • Chianti veini maitse ja omadused
  • Toidupaarimine Chianti veiniga
  • Parimad Chianti veinid, mida 2021. aastal osta (sh degusteerimise märkmed, hinnad)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Suur valik DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia Puht Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista viinamarjaistanduse Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia viinamarjaistandus Chianti Classico Suur valik DOCG
  9. 2010 Isole ja Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Kas peaksite investeerima Chianti veini?

Kiire tutvustus Chianti veinile

Chianti

Chianti on keskmise kuni täidlane punane vein Kesk-Itaaliast Toscana Chianti piirkonnast.

Sangiovese viinamarjast valmistatud Chianti võib olla sordivein või segu Sangiovese ning muudest valgetest ja punastest viinamarjadest. Veini imetletakse punaste puuviljade klassikalise soolase maitse, vürtsikate aroomide, ereda happesuse ja kindlate tanniinide poolest.


Kas teadsite, et Chianti oli valge veini piirkond, mis muutus järk-järgult punaseks?

Sukeldume sisse ja uurime kõike seda.


Chianti lühike ajalugu

Chianti aron Ricasoli

Viinamarjakasvatus on Chianti piirkonnas (Firenze lähedal) eksisteerinud alates 13. sajandist. Sel perioodil moodustasid Castellina, Gaiole ja Radda kaupmehed kohalike veinide reklaamimiseks “Chianti liiga”.

Vaatame läbi peamised sündmused, mis kujundasid moodsat Chianti veini.

  • Chianti päritolu pärineb 13. sajandist, kui see oli valge vein. Kuid viinamarja koostis muutus aastatega ja see muutus aeglaselt punaseks.
  • 1716. aastal kuulutas Toscana suurvürst Cosimo III ametlikuks Chianti veinipiirkonnaks Radda, Gaiole, Castellina, Greve ja Panzano linnad.
  • Pärast seda lõi Itaalia teine ​​peaminister parun Ricasoli 1872. aastal esimese Chianti punase veini retsepti. See sisaldas 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia ja 5% muid kohalikke punaseid viinamarjasorte.
  • “Ricasoli valemi” edu viis Sangiovese viinamarjade masstoodanguni ja viinamarja kvaliteet halvenes. See viis Chianti nimele, et õlekorvides (nn fiaskoks) nimetatakse odavat kükipudeliga vinot.
  • 1924. aasta musta kuke (Gallo Nero) konsortsiumi eesmärk oli kaitsta autentseid Chianti veine, kontrollides Sangiovese toodangu kvaliteeti.
  • 1967. aastal üritasid Itaalia valitsuse DOC-i määrused kehtestada Ricasoli valemit.

Kuid paljud veinitootjad ei tahtnud seda järgida. Nad lõid veine Sangiovese viinamarjadest, mis olid segatud rahvusvaheliste sortidega nagu Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.

Need veinid, mida algselt nimetati “vino da tavola” või “super Chiantis”, on austatud super-toskaana veinid, nagu me neid täna tunneme! Tuntumate super-toskaanlaste hulka kuuluvad Tignanello (esimene super-toskaanlane), Solaia, Masseto ja Ornellaia.


  • Nende eduga muutis valitsus DOCG määrusi ja paljud neist vino da tavola veinidest hakati sildistama kui Chiantis.

Chianti segu viinamarjasordid

Chianti Sangiovese viinamarjad

DOC-i määruste kohaselt peab Chianti veinides olema vähemalt 70% Sangiovese viinamarjasordist (Chianti Classico puhul 80%).

Chianti segus on lubatud ka muud punase veini viinamarjad, nagu Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon ja Merlot. Valgete viinamarjade puhul võib veinivalmistaja lisada kuni 10% Malvasiat või Trebbianot.

Chianti Classico veinivalmistuseeskirjad ei luba segus ühtegi valget viinamarja.

Loe ka: Avastage kõige rohkem elegantsed vahuveinid kogu maailmast .

Nüüd võtame ette kiire Chianti veinituuri.

Chianti veinipiirkond

Chianti veinipiirkond ulatub Firenzest põhjas kuni Sienani lõunas. See ulatub idas kuni Valdarnoni ja läänes kuni Val d'Elsani.

Chianti veinipiirkonnas on kaks DOCG-d - Chianti DOCG ja Chianti Classico.



1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Chianti DOCG hõlmab läänes Pisa provintsi, põhjas Firenze mägesid, idas Arezzo provintsi ja lõunas Siena mägesid. Apellatsioonil on seitse allpiirkonda.

  • Montalbano: Firenzest läänes Prato provintsis asuv see Chianti piirkond on tuntud oma pehmete ja lõhnavate veinide poolest, millel on suurem osa Cabernet Sauvignonist.
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina, mis on Chianti üks väiksemaid veinipiirkondi, asub Firenze ida pool. Chianti Rufina toodab kvaliteetset Chiantis, mida imetletakse nende keerukate ja kontsentreeritud maitsete poolest. Peale Sangiovese on Colorina siin veel üks populaarne viinamari.
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: Põhjas Firenzega piirnev Colli Fiorentini toodab kergelt joogitavat, hästi ümardatud ja puuviljalist Chiantis. Valged viinamarjad moodustavad viinamarjaistanduse kogutoodangust ainult 2%.
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: see Chianti alatsoon asub Toscana idaosas. Colli Aretini veinid on kerged ja ereda happega.
Chezio mäed Arezzost
  • Colli Senesi: kõige lõunapoolsem Chianti tsoon, Colli Senesi hõlmab kuulsad Toscana veinipiirkonnad - Montepulciano, Montalcino ja San Gimignano. Senesi veinidel on tugev puuviljane iseloom.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Firenze edelaosas asuv Montespertoli asutati 1984. aastal ja on Chianti noorim alamtsoon. Seal toodetakse lopsakaid ja tasakaalustatud Sangiovese veine.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: kõige läänepoolsem alampiirkond, see Chianti tsoon, asub mere lähedal, mis annab talle iseloomuliku terroiri. Selle veinid kipuvad olema pehmemad, kergemad ja vähem tanniinilised kui teised Chiantis.
Chianti Pisani mäed


2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

The Chianti Classico piirkond on Toskaana Chianti veinipiirkonna vanim ja hõlmab Radda, Gaiole, Castellina, Greve ja Panzano linnu. 1930. aastatel laiendati Classico piirkonda nendest linnadest kaugemale ja 1984. aastal sai sellest lõpuks eraldi apellatsioon.

Chianti Classico DOCG-l on üheksa omavalitsust:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classicol on oma vananemisreeglid. Sest Klassikalised veinid , on kolm kvaliteeditaset.

  • Annata või standard Chianti: vananenud vähemalt 12 kuud
Chianti Vintage
  • Riserva vein: laagerdunud 24 kuud
Chianti Riserva vein
  • Gran Selezione (Superiore) vein: laagerdunud vähemalt 30 kuud
Chianti suur valik

Chianti Classico veini iseloomustab selle traditsiooniline sümbol Gallo Nero (must kukk) ning intensiivsed punaste ja mustade puuviljade maitsed ning vürtsikad aroomid.

Loe ka: Ehita ilus veinikelder teie kodus sellega põhjalik juhend veinikeldri kujundamiseks .

Kuidas siis Chianti veini liigitatakse?

Chianti veini klassifikatsioonid

Tünnides veedetud aja põhjal klassifitseeritakse Chianti veinid (Chianti ja Chianti Classico):

  • Chianti Normale (Basic Chianti): vananenud 6 kuud
Normaalne Chianti
  • Chianti Superiore: vananenud aasta
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: vananenud 2 aastat
Chianti Riserva

Chianti veini maitse ja omadused

Chianti veini maitse ja omadused

Tüüpiline Chianti DOC-vein on keskmise kuni täidlane, kuiv ja selle keskmine ABV on 12–14%. Klaasis , see esitleb rubiinpunast värvi. Vananenud Chianti saab põlenud apelsini tooni.

Pole üllatav, et Chianti soolaste puuviljamaitsete taga on Sangiovese viinamari.

Chianti veini iseloomustavad punaste puuviljade, kuivatatud ürtide, palsamiäädika ja suitsu noodid. Samuti märkate vananenud Chianti pudelis hapu kirsi, espresso ja magusa tubaka maitseid.

Toidupaarimine Chianti veiniga

Chianti toidupaarid

Chianti punaste puuviljade maitsed, kõrge happesus ja tugev tanniin teevad sellest täiusliku veini, mis sobib kokku rikkalike rasvaste roogadega.

Võite selle ühendada pasta, juustu või klassikalise Sienese roogaga nagu Crostini Neri.

Loe rohkem: Leidke sobiv veiniklaas oma maitsva Chianti serveerimiseks.

Parimad Chianti veinid, mida 2021. aastal osta (sh degusteerimise märkmed, hinnad)

Chianti parimad veinid 2021

Siin on meie lemmikveinid Chianti ja Chianti Classico piirkonnast:



1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Itaalia

1986 Castell


Täielikult küps Toscana vein, sellel Chianti Classicol on soolaseid tumedate puuviljade noote. Veinide degusteerimine näitab tolmuse naha, maa ja seente vananemist. Maitselt äärmiselt siidine, jättes püsivate kirsside püsiva viimistluse.



1986. aasta Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG hind, Toscana, Itaalia: 396 dollarit



2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itaalia

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itaalia

Mainekas Chianti tootja Fontodi väga graatsiline Chianti Classico arendab see 2001. aastakäik vananevaid noote.

Ninal domineerivad aroomides maalähedased noodid, suulael on helge hapukus koos pleegivate tanniinidega. See on hästi ümardatud vein, mis jätab lagritsa järelmärgi.

2001. aasta Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG hind, Itaalia: 130 dollarit

Soovitatav