Ajaveeb

Chateau d’Yquem (veinivalmistamine, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas olete valmis uurima kõike imelist Chateau d’Yquemit ja lisama oma veiniportfelli parimad pudelid?

Château d’Yquem (hääldatakse dee-kem) toodab suurepärast veini Sauternes - seda peetakse maailma suurimaks magusaks veiniks.

Veini erakordne kvaliteet ja pikaealisus ning Chateau rikkalik ajalugu ja tipptasemel veinivalmistamine muudavad Yquemi ka üheks maailmakõrgeima hinnagavalged veinid!

Kuidas aga tehakse Yquemi veini ja milliseidparimad Chateau d’Yquemi pudelid?

Uurime kõike, mida Yquemi veinide kohta teada on, sealhulgaslihtsaim viis nendesse investeerida 2021. aastal.



Lisalugemist

Selle saamiseks vaadake seda juhendit selles käepärases juhendis .

See artikkel sisaldab:

(Konkreetsesse jaotisse minemiseks klõpsake allolevatel linkidel)

  • Kiire sissejuhatus Chateau d’Yquemisse
  • Chateau d’Yquemi lühiajalugu
  • Chateau D'Yquemi viinamarjakasvatus
  • Kuidas valmistatakse Yquemi veini?
  • Yquemi veini omadused ja toidupaarid
  • Chateau d’Yquemi parimad aastakäigud 2021. aastal
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes nr 5 Chateau D'Yquem
  • Yquemi veinide erakordne vananemisvõimalus
  • Investeerimine Chateau d’Yquem Wine’i

Kiire tutvustus Château d’Yquemile

Kiire tutvustus Château d’Yquemile

Chateau d’Yquem on tuntud valdus Edela-Prantsusmaal Bordeaux's Gironde'i piirkonnas Sauternese apellatsioonis ja selle taga on sajandeid kestnud veinivalmistamise ajalugu.


Ainus, mida anti, oli Chateau d'Yquemi magus valge vein Sauternes Premier Cru Superior hinnang (Premier Grand Cru Classe) Bordeaux vein ametlik klassifikatsioon 1855. aastal, viies selle omaette liigasse.

Chateau d’Yquem toodab kahte tüüpi veine:


  • Chateau d'Yquem: Chateau allkiri Sauternese vein valmistatakse 80% Semilloni ja 20% Sauvignon Blanci viinamarjadest, mida mõjutab üllas mädanik. (Kõrgmädanik ehk Botrytis cinerea on seen, mis vähendab viinamarjade veesisaldust ja suurendab nende magusust.)
  • Y (prantsuse keeles hääldatakse Ygrec): See on haruldane kuiv valge Bordeaux segu, mis on valmistatud 80% Sauvignon Blanci ja 20% Semilloni viinamarjadest.

Chateau d’Yquem valmistab seda veini ainult valitud aastakäikudes ja laseb selle välja sildi Bordeaux Superieur Blanc all. Selle aastane toodang on ainult 10 000 pudelit aastas.

Loe rohkem: Tahad uurida mis muudab šampanjaveinid nii ainulaadseks ?

Mis on keerukate Yquemi veinide ajalugu?

Chateau d’Yquemi lühike ajalugu

Chateau d’Yquemi lühike ajalugu

Chateau d’Yquemil on pikk ajalugu, mis ulatub Prantsusmaale keskajal, kui Inglismaa kuningas omandis oli.


Mõni sajand hiljem, 1593. aastal, müüdi see vara Prantsuse aadlikule Jacques de Sauvage'ile. Aastal 1642 istutas perekond Sauvage kõik viinamarjaistandused eranditult valgete viinamarjasortidega.

Umbes 1666 hakkasid nad valmistama magusat valget veini viinamarjadest, mida mõjutas üllas mädanik.

1785. aastal anti Yquemi maja Lur Saluceside perekonnale, kui Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem abiellus krahv Louis-Amédée de Lur-Salucesega. Nad jätkasid mõisa viinamarjaistanduste arendamist Sauternese piirkonnas või apellatsioonis.

Siis külastas Chateau Thomas Jefferson (tollane USA suursaadik) ja armus Sauternese veini. Ta tellis endale mitu veinikarpi ja president George Washingtonile paar pudelit.

1968. aastal võttis mõisa üle Alexandre de Lur-Saluces. Tema vend Eugene otsustas 1996. aastal 47% oma Chateau d’Yquemi aktsiatest müüa Prantsusmaa luksuskaupade hiiglasele Louis Vuitton Moet Hennessyle (LVMH).

LVMH-l õnnestus osta 55% veinitehasest 100 miljoni dollari eest. Chateau juhiks määrati Alexandre de Lur-Saluces.

2004. aastal omandas LVMH ülejäänud kinnistu ja pani Pierre Lurtoni (kes vastutas nende muu kinnisvara Chateau Cheval Blanc eest) Yquemi kinnisvara tegevdirektoriks.

Lisalugemist:

Kas otsite maitsvaid veinikokteilide retsepte?Proovige neid vastupandamatu Mimosas või segada maitsev Sangria oma järgmiseks suureks peoks!


Chateau D'Yquemi viinamarjakasvatus

Chateau Yquemi viinamarjaistandus on 113 hektari suurune, kuid umbes 12 hektarit ei istutata või on sellel väga noored viinapuud. Sauvignon Blanci viinapuud võtavad umbes 25% viinamarjaistandusest ja Semillon, 75%.

Viinamarjaistandusel on ainulaadne mikrokliima, mis loob soodsad tingimused Botrytis aadlimädanikule.

Terroir on kombinatsioon erinevatest muldadest. Kruusane pinnasekiht asub savimullakihil, sügavaim mullakiht aga lubjakivi. See terroir suudab kuumadel suvekuudel säilitada viinapuude jaoks vajalikku vett.

Kõik viinapuud on keskmiselt 25-aastased ja need asendatakse enne 50-aastaseks saamist.

Lisalugemist:

Avastage teisi sarnaseid valgeid veine armas Riesling või elegantne Sauvignon Blanc .

Uuri ka, mis on parimad roosiveinid, mida rüübata 2021. aastal !

Järgmisena vaatame, kuidas Chateau d’Yquemi veinivalmistajad saavutavad täiuslikkuse iga toodetud Sauternese veini pudeliga.

Kuidas valmistatakse Yquemi veini?

Kuidas Yquemi veini tehakse

Yquemi veinivalmistajad järgivad veini tootmiseks neid samme:

  • Korista: Kõik viinamarjad korjatakse käsitsi. Korjajad uurivad hoolikalt iga viinapuud ja valivad viinamarjad, mida mõjutab üllas mädanik. Parimate viinamarjade korjamiseks kulub kogu viinamarjaistandusel umbes 180 korjajat ja mitu läbimist.

Liigse niiskuse vältimiseks ei korista viinamarju kunagi vihmase ilmaga ega hommikuti. Saagikus on madal - umbes 8–9 hektoliitrit (või perspektiivi silmas pidades umbes üks klaas veini viinapuu kohta).

Just see tõstab Chateau d Yquemi veinide hinda palju kõrgemaks kui teised valged veinid. Sellest erakordsest veinist pudeli valmistamiseks kulub lihtsalt palju rohkem tööd ja viinapuid.

Loe rohkem: Tehke sügav sukeldumine Malbeci veini põnev maailm .

  • Vajutamine: Kui marjad on välja sorteeritud, surutakse neid vähemalt kaks korda pneumaatilise pressiga ja kolmandat korda vertikaalse pressiga. Tulemuseks on väiksem tootmismaht, kuid palju kõrgema suhkrutasemega.
  • Kääritamine: Viinamarjamahl käärib uutes tammevaatides umbes 2-6 nädalat. Veinitootjad kasutavad kääritamisprotsessi, et suurendada veini jääksuhkrutaset.

Lõpptulemuseks on vein, mille alkoholisisaldus on 13,5% ABV, jääksuhkrusisaldus umbes 120–150 grammi liitri kohta ja väike kogus viinhapet.

  • Vananemine: Kuni 2000. aastani laagiti Yquemi veini 100% uutes Prantsuse tammevaatides 36 kuud. Tänapäeval laagerdavad veinitootjad veini 30 kuud. Pärast 6. või 8. laagerduskuud segatakse veinid Semillon ja Sauvignon Blanc.

Igast aastakäigust toodab Yquemi keldrimeister Sandrine Garbay igal aastal edukalt umbes 65 000 pudelit ikoonilist Chateau d’Yquemit.

Yquemi kehvade aastakäikude käigus müüvad veinivalmistajad viinamarju ja Chateau’s Primeuri veini maine säilitamiseks ei tehta veini. See juhtus 20. sajandil üheksa korda.

Loe rohkem:

Kas olete klassikaliste punaste veinide fänn?Vaadake meie populaarseimaid valikuid Prantsuse vein Chateauneuf du Pape . Või uurigeItaalia klassika - Barbera ja Chianti !

Yquemi veini omadused ja toidupaarid

Yquemi veini omadused ja toidupaarid

Chateau d’Yquem pole teie tüüpiline magus vein ja kindlasti mitte tavaline Sauternes.

Kuna koristatud veiniviinamarjadel on erinev üllas mädaniku tase, lisavad need veinile keerukuse, happesuse ja magususe kihi, muutes selle sensuaalsemaks ja maitselisemaks.

Chateau d’Yquem vein ühendab rikkalikud kuivatatud aprikoosi, rohelise mango, valge virsiku, mesiste troopiliste puuviljade ja intensiivse karamellimaitse aroomid röstitud pähklite elegantse järelmaitsega.

Lihtsalt villituna on Yquemi veinil kaunis kuldne toon. 3-4 aastakümne pärast muutub Chateau d Yquemi värv tumedamaks ja sajandivanusel Chateau d’Yquemil oleks sellele tume karamelline varjund. Laagerdunud veinide puhul märkate ka vürtsi- ja röstimaitset.

Kuidas serveerite Yquemi veini?

Chateau d’Yquemi veini maksimaalseks kasutamiseks paku seda 14 ° C juures. Sellel temperatuuril tekib veinil värske ja karge maitse, mis paljastab aeglaselt kõik selle sügavad ja maitselised aroomid.

Saate selle silmapaistva Sauternese veini siduda elegantsete foie gras'e või mereandide roogadega, näiteks koorikloomade, homaari, austrite või isegi sushiga. Vein sobib hästi ka traditsioonilisema liha, näiteks röstitud sealiha, vürtsika kana või erinevate juustuvaagnate kõrvale.

Loe rohkem:

Kas soovite oma šampanjat stiilselt rüübata?Kontrolligeseda Kasulik juhend parimate šampanjaklaaside kohta .

Millised on siis parimad Yquemi veinid, millest saate 2021. aastal osa saada?

Chateau d’Yquemi parimad aastakäigud 2021. aastal



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

See Chateau d’Yquem on peaaegu kaks sajandit vana ja sellel on välja kujunenud intensiivne kuldne merevaiguvärv. Sellel on hüpnotiseeriv aprikoosi- ja troopiliste puuviljade aroom, millele on lisatud rikkalik vanillimaitse ja kauakestev mee järelmaitse.

Chateau d'Yquem 1831 hind: 98 083 dollarit



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

Siin on veel üks üle sajandi vana Yquemi aastakäik. Suurepärane näide kaunilt laagerdunud Sauternese veinist, millel on meeldivad karamelli, tamme ja mineraalide varjundid.

Valge virsiku, pirni ja mee maitsed sobivad ideaalselt kergete puuviljaliste magustoitude või maitsvate sinihallitusjuustuvaagnatega.

Chateau d'Yquem 1892 hind: 60 395 dollarit



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Sellel erakordsel Chateau d’Yquemi aastakäigul on meeldivad kreemja aroomid ja ebamäärane tekstuur. Maitselt on sellel intensiivsed ananassimaitsed, millele on lisatud peent valget šokolaadi ja tamme.

Chateau d'Yquem 1919 hind: 8 214 dollarit

Soovitatav