Ajaveeb

Chardonnay vein (stiil, maitse, parimad veinid, mida osta aastal 2021)

Kas soovite teada kõike Chardonnay veini kohta ja osta paar pudelit seda populaarset valget veini veinikelder ?

Chardonnay viinamari on veinivalmistajate poolt väga armastatud, kuna seda on lihtne kasvatada, see on keeruka iseloomuga ja väga kohanemisvõimeline. Mõni on isegi nimetanud seda “kõigi valgete punaseks veiniks”, kuna see läbib punaste veinidega sarnase käärimisprotsessi!

Kuid mis eristab Chardonnay veini tegelikult teistest valgetest veinidest? Miks on see vein nii mitmekülgne ja populaarne? Mis on Chardonnay veinid väärt oma veinikeldris hoiustamas ?

Selles artiklis tutvustame teid kõigest, mida peate Chardonnay veini kohta teadma - alates viinamarjakasvatusest, veinivalmistamisest, sellest, kuidas seda tuleks serveerida, ja koos sellega kaasnevatest hämmastavatest toidupaaridest.

Anname teile ka nimekirjaparimad Chardonnay veinid, mida peaksite proovima, janutikaim viis ostaChardonnay või sellised veinid Dom Perignon või a Beaujolais Nouveau !



Lisalugemist

Kas soovite punaste veinide kohta rohkem teada saada? see üksikasjalik artikkel enne kui sukeldute sügavamale Chardonnay maailma! Samuti uurige Prantsuse veinid

See artikkel sisaldab

(Klõpsake allpool ja hüpake otse sektsiooni)

  • Mis on Chardonnay?
  • Chardonnay lühike ajalugu
  • 7 huvitavat fakti Chardonnay veini kohta
  • Chardonnay veinivalmistamise tehnikad
  • Chardonnay kääritamise erinevad stiilid
  • Kuidas Chardonnay veinid maitsevad?
  • Kuidas serveerida Chardonnay veini
  • Toidupaarid Chardonnay veiniga
  • Parimad Chardonnay veinid, mida saate osta 2021. aastal

Mis on Chardonnay?

Mis on Chardonnay?

Chardonnay on rohelise koorega viinamari, mida kasutatakse valgete veinide, šampanja ja vahuveinide (Blanc de Blancs) tootmiseks.


Kui teised valged veinid võtavad oma nime sellest piirkonnast, kus viinamari on kasvatatud, siis Chardonnay veinid võtavad oma nime selle tootmiseks kasutatud viinamarjast.

Olles väga kohanemisvõimeline, saab Chardonnay viinamari oma maitse terroirist ning viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise käigus kasutatud tammest. See võimaldab veinitootjatel katsetada ja jätta igale toodetud Chardonnay veinipudelile oma ainulaadne stiil.


Chardonnay lühike ajalugu

Chardonnay lühike ajalugu

Chardonnay viinamari on pärit Burgundia veinipiirkonnast Ida-Prantsusmaalt.

Selle populaarsus tipnes 1980. aastatel. Täna kasvatatakse ja toodetakse Chardonnay't kogu maailmas, Napa orust Uus-Meremaani.

Chardonnay veinid kannavad maailma eri paigus erinevaid nimetusi. Näiteks: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet ja Meursault on teatud piirkonnas toodetud Chardonnay veinid.

Lisalugemist:


Prantsusmaa veinipiirkondade ja seal valmistatud parimate veinide kohta lisateabe saamiseks vaadake neid artikleid:

Prantsuse parimad veinipiirkonnad

Parimad Prantsuse veinid, mida osta 2021. aastal


Värskeimad uuringud tehtud California ülikoolis, Davis soovitab, et Chardonnay pidi olema pärit paarist Pinot Noir , Pinot Blanci ja Gouais Blanci viinamarjasordid.

Kuidas see ristamine toimus?

See võis juhtuda sajandeid tagasi, kui roomlased istutasid Gouais Blanci viinamarju Prantsuse pinnasele, kuhu oli istutatud ka Pinot Noir.

Siin on veel palju huvitavaid fakte Chardonnay kohta.

7 huvitavat fakti Chardonnay veini kohta

7 huvitavat fakti Chardonnay veini kohta
  1. Chardonnay võib kasvada peaaegu kõikjal

Kogu maailmas istutatud 210 000 hektariga on mitmekülgne Chardonnay edukas nii Vana- kui ka Uue-Maailma veinitootmispiirkondades.

(Mis on vana maailm ja uus maailm?

Vana maailm viitab Euroopa traditsioonilistele veinitootmispiirkondadele. Uus maailm viitab Ameerikas ja muud veinipiirkonnad. Samuti kasutab Vana Maailm traditsioonilisemaid veinivalmistamistehnikaid, sealhulgas veini kääritamise meetodeid, ja Uus Maailm on uute tehnoloogiate proovimist kiiremini teinud.)

  1. Chardonnay toodangunumbrid ületavad Burgundias Pinot Noiri

Kui mõtleme heale Burgundia vein , mõtleme suure tõenäosusega sellele punased Pinot noir veinid .Kas sellepärast, et sõna Burgundia paneb meid mõtlema punase veini tooni peale?

Numbrite osas moodustab Chardonnay 60% Burgundia veinitoodangust.

  1. Chardonnay on USA parim müüja

Chardonnay on Ameerika enimmüüdud valge vein, mida tarbitakse aastas ligi 900 000 pudelit.

  1. Blanc De Blancs'i šampanja on 100% Chardonnay

Enamik populaarsed šampanjad on segu Pinot noirist, Chardonnay'st ja Menunier'st. Blanc de Blancs'i šampanja koosneb tavaliselt täielikult valge veini viinamarjadest, tavaliselt Chardonnay'st.

  1. Kuninganna lemmik!

Umbes 800 pKr Luitgard, naineFrankiKeiser Karl Suur vihkas seda, kuidas punane vein tema mehe habet määris. Seejärel käskis ta valged viinamarjad (Chardonnay) istutada nende enda viinamarjaistandusse. See piirkond, Corton-Charlemagne, on nüüd tuntud parimate valgete Burgundiate poolest.

  1. Auhinnatud Chardonnay

1969. aasta Chateau Montelena Chardonnay aastakäik võeti 1976. aastal kuulsa “Pariisi kohtuotsuse” degusteerimise käigus tugevate kandidaatide hulka. See viis California rahvusvahelise suurepärase valge veini kaardile.

  1. Tuntud kui valgete punane vein

Chardonnay on tuntud kui valgete punane vein, kuna selle valmistamisel on kaks ainulaadset etappi: tünnikääritus ja malopiimhappe fermentatsioon. (Loe selle kohta lisateavetChardonnay veinivalmistamise tehnikadallpool.)

Chardonnay: viinamarjakasvatus ja veinivalmistamise tehnikad

Vaatame, kuidas seda populaarset veini tehakse.



Chardonnay viinamarjade viinamarjakasvatus

Chardonnay viinamarjade viinamarjakasvatus

Chardonnay viinamarjad on piisavalt vormitavad, et võtta arvesse terroiri ja veinivalmistamise protsesse - muutes selle kasvatamise veelgi põnevamaks.

Tugeva viinapuu ja märkimisväärse lehekatte tõttu võitlevad Chardonnay viinamarjakobarad edukaks kasvuks vajaliku energia ja toitainete saamiseks.

Varikatuste haldamine ja agressiivne pügamine on levinud viis, kuidas viinamarjaistanduste haldajad sellele väljakutsele vastu astuvad. Nad istutavad tihedalt Chardonnay viinamarjade viinapuid, et panna neid energia pärast võistlema.

Saagikoristuse osas on aeg otsustava tähtsusega. Kui viinamarjade koristamine võtab liiga kaua aega, hakkavad nad pärast küpsemist kiiresti oma happesust kaotama.

Chardonnay on varakult tärkav viinapuu, mis muudab selle ideaalseks kasvatamiseks lühikese kasvuperioodiga piirkondades. Näiteks Burgundias saab seda koristada enne sügisese vihma saabumist ja mädaohtu välditakse.

Kuidas Chardonnay erineb Pinot Blancist?

Chardonnay ja Pinot Blanciga on palju sarnasusi. Mõlemast on võimalik saada ühtlast poolkuivat valget veini ja nende viinamarjad on peaaegu identsed.

Mis siis neid nii erinevaks teeb?

Siin on peened erinevused Chardonnay ja Pinot Blanci vahel:

  • Viinamarja värvus: Chardonnay viinamarjad saavad küpsena kuldrohelisema värvi. Teiselt poolt, pinot blanc viinamarjad jäävad rohtu roheliseks varju.
  • Viinapuul: Chardonnay viinamarjaparved on silindrikujulised ja koonusekujulised. Pinot blanc viinamarjad kasvavad väikestes kimpudes, mida ümbritsevad tumerohelised lehed.
  • Tammi mõju: Üks meetoditest, mida saab kasutada Chardonnay küpsemiseks, hõlmab tamme mõju lisamist. Pinot blancil on selleks potentsiaali, kuid see pole populaarne variant.
  • Vahuvein vs šampanja: Pinot blanc on magusa, karge ja kerge profiiliga, mistõttu on see vahuveinide ja magustoiduveinide jaoks soodne valik. Chardonnay viinamari on šampanja tootmise valik number üks.
  • Vananemine: Chardonnay veinil on suurepärane pikaealisus. Enamik Chardonnayid vananevad tavaliselt 5-7 aastat (kuid mõnedele Grand Cru valgetele Burgundiatele meeldib Montrachet võib vananeda üle kümne aasta.)

Tuleb meeles pidada, et vanem Chardonnay ei maitse sama, mis nende noorem mina. Värsked puuviljamaitsed tuhmuvad ning esiplaanile tulevad vürtsikamad ja pähklimaitselised maitsed.



Chardonnay veinivalmistamise tehnikad

Chardonnay veinivalmistamise tehnikad

Chardonnay on oma olemuselt mitmekesine ja võimaldab veinivalmistajal segada, sobitada ja katsetada erinevaid veinivalmistamise stiile. Kuid lõpptulemust mõjutab kasutatud tamme aste ja malolaktiline käärimine.

Chardonnay “võisus” saabub siis, kui malolaktilise käärimise protsess muudab õunhappe pehmemaks piimhappeks. Huvitaval kombel on Chardonnay ja Viognier vähesed valged veinid, mis läbivad malolaktilist käärimist nagu kõik punased veinid. Kääritamise ajal või pärast seda võib tamme lisada, et anda sellele magusam maitse.

Käärimistemperatuur ja veini laagerdumisel kulutatud aeg on muud tegurid, mis mõjutavad selle maitset.

Näiteks annab külmem kääritamine rohkem puuviljalisi maitseid nagu ananass. Mõned veinitootjad isegi võimendavad kontakti setteid, samal ajal veini vananedes „segades“ (Bâttonage).

Nüüd, kui oleme Chardonnay viinamarjadest ja nende toodetud veinist hästi tuttavad, heidame pilgu sellele, kuidas erinevad stiilid toovad esile erinevad profiilid.



Mis vahe on Oaked Chardonnay ja Unoaked Chardonnay vahel?

Chardonnay vein: Mis vahe on Oaked Chardonnay ja Unoaked Chardonnay vahel?

Chardonnay veini saab jagada kaheks erinevaks stiiliks - tamme- ja rüüstamata. Üks vanandatakse tammevaatiga ja teine ​​roostevabast terasest tünnis.

Kui Chardonnay laagerdatakse tammevaatis, puutub vein kokku rohkem hapnikuga. See mõjutab ka Chardonnay veini maitset. (Räägime sellest mõne aja pärast.)

Kuidas Chardonnay veinid maitsevad?

Chardonnay vein: kuidas Chardonnay veinid maitsevad?

Kuna Chardonnay viinamarja mõjutab terroir ja kasutatud veinivalmistamise tehnikad, on maitseomadusi raske täpselt kindlaks määrata.

Erinevate maitsete ja maitsete täielikuks mõistmiseks peame võtma arvesse käärimisprotsessi ja kliimat.



Erinevad kliimatingimused ja kuidas need mõjutavad Chardonnay veinide maitset

Kuna Chardonnay't kasvatatakse edukalt kogu maailmas, mõjutab see viinamarja erinevat kliimat, mõjutades selle maitset.

A. Jahedam kliima:

Chardonnay kasvatamine jahedas kliimas annab kergema ja elegantsema valge veini. Sellel on tavaliselt tsitruseline maitse ja kõrgem happesuse tase. Selle puuviljamaitse meenutab rohelisi õunu, pirne ja ploome.

Lahedamad piirkonnad: Burgundia, Šampanja, Saksamaa, Austria, Põhja-Itaalia, Ontario, Sonoma rannik, Andersoni org, Willamette'i org, Tasmaania, Argentina, Morningtoni poolsaar, Uus-Meremaa, Sonoma maakond, Tšiili ja Leyda org.

B. Soojem kliima:

Kui Chardonnay kasvatatakse soojas kliimas, on veinil endiselt puuviljamaitse. Teid tervitavad ka sõbralikud troopiliste puuviljade maitsed, näiteks kiivi ja mango.

Soojemad piirkonnad: Hispaania, Lõuna-Itaalia, California (Napa maakond), Lõuna-Austraalia ja Lõuna-Aafrika Vabariik.



Kuidas mõjutab kääritamisprotsess Chardonnay maitseid?

Kuidas mõjutab kääritamisprotsess Chardonnay maitseid?

Me teame, et käärimisprotsess mõjutab Chardonnay maitset.Kuid milliseid maitseid võite oodata tamme ja tammeta Chardonnaylt?

Tamm Chardonnay: Nende kahe tammega Chardonnay keerukamat stiili peetakse magusamaks valgeks veiniks. Oaked Chardonnay on terve keha, rikkaliku tekstuuri ning vanilje ja võivahu aroomidega. See rõõmustab teie meeli kreemja võise maitsega, meenutades sarapuupähkleid, mett ja karamelli.

Küpsetamata Chardonnay: Kui otsite kuiva, karget ja värskendavat valget veini, on teie parim võimalus ilma leotamata Chardonnay. Küpsetamata Chardonnay kääritatakse roostevabast terasest tünnidega, mis annab sellele teravama maitse.

Erinevalt tammepuidust Chardonnay'st on tammeta või “alasti” Chardonnay heledama keha ja erksama värviga. Teid võlub roheliste õunte, laimide ja virsikute kimp, mis on seotud erinevate ilma küpsetamata Chardonnay'dega.

Kuidas serveerida Chardonnay veini

Kuidas serveerida Chardonnay veini


Chardonnay jaoks ideaalne temperatuur

Chardonnay veini aroomi ja maitse esiletoomiseks jahutage Chardonnay't enne serveerimist vähemalt tund:

  • Küpsetamata Chardonnay: jahutage temperatuuril 50 ° F (10 ° C)
  • Tammine Chardonnay: jahe temperatuuril 55 ° F (12,7 ° C)


Kui teil on alles mõni Chardonnay, hoidke seda pärast avamist korgis ja külmkapis 2–4 päeva.



Prillid, mida peaksite kasutama Chardonnay serveerimiseks

Tavaliselt, kui inimesed joovad klaasi Chardonnay't, kasutavad nad tavalist valget veiniklaasi. Kuid kõik, mis ta teeb, on tamme rõhutamine.

Pokaali Chardonnay tõeliseks nautimiseks peate esile tooma kõik veini maitsed.

Niisiis, kasutage a veini klaas sellel on:

  • Suurem kauss, mis laseb raskematel kihtidel ja aroomidel välja tulla, ja
  • Lai serv, mis suunab veini suulae ühelt küljelt teisele.

Ei tea, milliste toitudega peaksite Chardonnay veini paaristama?

Soovitatav