Ajaveeb

Šampanjasalong - veinivalmistamine, parimad veinid (2021)

Kas soovite enne pudeli oma kollektsiooni lisamist rohkem teada saada šampanjasalongist?

Šampanjasalong on algusest peale tuntud oma ainulaadsuse poolest.

See aastakäigu šampanja on valmistatud ühest viinamarjasordist, mida on kasvatatud ühe kruiisiga ühes terroiris ja ühes piirkonnas ühe aasta jooksul, ja selle sära saab tagasi viidata ühele mehele. Algselt lõi Eugène Aimé Salon selle Blanc de Blancs'i enda jaoks, kuid pärast selle kaubanduslikku ilmumist on see muutunud ülemaailmseks lemmikuks.

Selles artiklis alustate oma ringkäiku seal, kus kõik algas, läbite veinivalmistamise tehnikad ja lõpuks saate teadakaheksa Salongi aastakäiku, kuhu võiksite investeerida.

Meil on teil isegi lihtne viis seda tehapange oma käsi selle erakordse šampanja kaubamärgiga.



Lisalugemist

Kas soovite veini investeerimismaailmas edasi pääseda? üksikasjalik artikkel, et õppida kõike veiniinvesteeringute kohta .

Selles artiklis käsitleme järgmist:

  • Kiire sissejuhatus šampanjasalongi
  • Šampanjasalongi ajalugu
  • Viinamarjaistandused ja veinivalmistamise tehnikad
  • Vapustav toidupaarimine šampanjasalongiga
  • 8 salongi aastakäiku, mille peate ostma 2021. aastal
  1. 1966 Cuvee 'S' salong Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' salong Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' salong Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' salong Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' salong Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Miks peaksite investeerima šampanjasalongi
  • Lisage selle koguja üksus hõlpsalt oma portfelli‍

Kiire sissejuhatus šampanjasalongi

Kiire sissejuhatus šampanjasalongi

Šampanjasalong on Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee, mis on valmistatud Champagne'i piirkonnas. Mõni nimetab seda mullidega Grand Viniks!

Selle ainulaadse šampanja tootmiseks kasutatakse ainult kõige erakordsemaid aastakäike ja seetõttu lastakse igal kümnendil välja umbes neli aastakäiku.


Selle šampanja jaoks kasutatud viinamarju kasvatatakse Cote des Blancsi allpiirkonna üheks kõige eristavamaks ristikuks. (Räägime teile viinamarjaistanduse haldamisest veidi.)

Loe ka: Uuri välja maailma parimad šampanjad, mida osta 2021. aastal ! Lisaks võime öelda, milline Šampanjaklaas aastal seda serveerima.


Ja teenuse saamiseks ei pea minema päevaspasse Värskendav Mimosa - võite meie retseptiga segada keskmist!

Šampanjasalongi ajalugu

Šampanjasalongi ajalugu

20. sajandi alguses lõi kirglik veinivalmistaja ja ambitsioonikas ärimees Eugène Aimé Salon šampanjasalongi esimese aastakäigu.

Pärast Le Mesnili terroiri köitmist otsustas Aimé Salon luua oma südame järgi šampanja, Valged valged . Salong oli veendunud, et ta suudab valmistada maitsva ja erakordse veini, millel on peenus ja elegants, ilma Pinot Noiri või Pinot Meunierita segus.

Ja tal oli õigus! Tema üksik viinamarjasort Cuvee sai lemmikuks kodus söögilaua ümber - nii palju proovisid sõbrad ja perekond teda lõputult veenda teda šampanjat müüma.


Alles 1920. aastatel otsustas ta lõpuks, et mujal maailmas võiks olla osa sellest säravast šampanjast. 1921. aastal käivitas Aimé Pariisis Maximi restoranis kaubanduslikult Salongi veinid - turule toomine oli nii edukas, et tema šampanjast sai maja.

Tema õde ja vennapoeg pärisid ettevõtte pärast Aime surma 1943. aastal. Kumbki neist ei olnud veiniärist huvitatud ja püüdis pinnal püsida.

Pärast 20 aastat vaeva nägemist müüsid nad Salongi 1963. aastal Dubonnet-Cinzanole, kellel polnud huvi selle šampanja kaubamärgi arendamise vastu.

Lõpuks müüdi šampanja maja 1989. aastal Laurent-Perrierile ja nad hakkasid seda rahvusvaheliselt levitama.

Täna juhib Salongimaja koos Champagne Delamotte'iga (vanuselt viies šampanjamaja) - Laurent-Perrier'i president Didier Depond.

Loe rohkem: Tervitage oma külalisi Täiuslik Sangria kui tervitatav jook.

Salongi viinamarjaistandused ja veinivalmistamise tehnikad

Salongi viinamarjaistandused ja veinivalmistamise tehnikad

Šampanjasalongi aastakäikude jaoks valitud Chardonnay viinamarjad pärinevad viinamarjaistandusest, mida nimetatakse Jardin de Saloniks (Saloni aed), ja veel 20 lepingulist kasvatajat Le Mesnili piirkonnas. Jardin de Saloni viinamarjaistandus on ainult 1 hektar ühe sordi viinamarja.

Kui reisilennu klassifikatsioonis kasutatavad mõisted on erinevad ja neil pole sama tähendust nagu Burgundial, on Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru hinnatud piirkond. Viinapuude keskmine vanus sellel kruiisil on umbes 25–40 aastat.

Mõnda 100 aastat tagasi Aime poolt kasutatud veinivalmistamise tehnikat kasutatakse ka tänapäeval - isegi uue juhtkonna all:

  • Kui Aime oma veini tegema hakkas, kasutati malolaktilist kääritamist harva, mis on tänapäevalgi nii.
  • Malolaktilise kääritamise blokeerimisega säilitab šampanjasalong iga aastakäigu jõulise happesuse ja värskuse - pudeli vananemise oluline tegur.
  • Kui Laurent-Perrier võttis veinitehase üle, vahetasid nad vanad demiidid roostevabast terasest mahutite vastu. Nad parandasid ka töötingimusi, kuid ei puudutanud kunagi Aime selle Cuvee retsepti.
  • Pärast villimist laagerdatakse iga aastakäik veel kümme aastat ja enne selle vabastamist läbib ta pahameelt.
  • Deklareerimata, kuid suurepäraseid aastakäike kasutatakse Delamotte šampanja segamiseks või müüakse lihtsalt teistele veinitehastele.

Lisalugemist:

Kas otsite õhtusöögiks serveeritavat veini, millel pole mullid?Proovige neid Maitsvalt magusad rislingid , Punane ja puuviljane Malbecs või Luscious Chianti veinid .

Vapustav toidupaarimine šampanjasalongiga

Vapustav toidupaarimine šampanjasalongiga

See šampanja sobib ideaalselt kaaviari, juustu, mereandide, koorikloomade (austrite), suitsulõhe või kerge magustoiduga. See sobib hästi ka kana- ja seeneroogadega.

Šampanjasalongi küpsematel aastakäikudel on trühvli- ja metsaalused noodid, mistõttu on see ideaalne rikkaliku ulukiliha jaoks.

Kas olete valmis avastama Salongi parimaid aastakäike?

8 salongi aastakäiku, mille peate ostma 2021. aastal

Need on vaid mõned meie lemmikud ja nad teeksid selle ideaalne kingitus igale veinihuvilisele või šampanjahuviline.



1. 1966 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salong Cuvee

Selles silmapaistvas Salongi šampanjas on akaatsia, sarapuupähkli, brioche, sarapuu ja röstitud leiva aroomid. Koged suus maitsvaid, kreemjaid ja mineraalseid noote ning teile jääb joodinootidega väga pikk viimistlus.

Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1966. aasta hind: 9629 dollarit



2. 1959 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salong Cuvee

Selles stiilses šampanjas on kimpul jumalikke vanilli, suhkru ja valge muskuse noote. Samuti on mõned noogud ingveri ja nisu kohta. Kuigi suulae on üsna kibe, jätab selle aastakäigu maitsmine teile endiselt suurepäraste mälestustega.

Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1959. aasta hind: 7709 dollarit



3. 1964 Salong Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salong Cuvee

Sellel erakordsel šampanjal on kimpus muljetavaldavad ja keerulised šerri, marmitiidi, kirilja ja vaha noodid. See on ideaalselt tasakaalustatud, sellel on peen vaht, värske happesus ja suurepärased tsitrusviljade noodid.

Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1964. aasta hind: 4918 dollarit

Soovitatav