Šampanja Ruinart: veinivalmistamine, parimad veinid, hinnad (2021)

Kas soovite enne selle ostmist teada, mis on šampanja Ruinartis erilist?

Maison Ruinart (hääldatakse rwee-nahr) on tuntud alates aastast 1729 ainult Chardonnay baasil valmistatud šampanja tootmise poolest. See üllatavalt madala profiiliga tootja on tegelikult maailma vanim šampanjamaja.

Selle Blanc de Blancs on sajandeid olnud Euroopa šampanjajoojate seas üldtuntud nimi.

Aga milliseid muid veine teeb Maison Ruinart? Kuidas valmistatakse šampanja ruinarti?

Ja mis eristab Ruinarti stiili?

Uurime Ruinarti ajalugu, veinistiile, maitseprofiili ja toidupaarimise ideid. Uurime ka sedainvesteerides Champagne Ruinartijakõige elegantsemad pudelid, mida osta 2021. aastal.

Lisalugemist

Avastage nutikamad viisid veini investeerimiseks selles ülinägelikus juhendis.

Sisukord

(Klõpsake konkreetsele jaotisele hüppamiseks alloleval lingil)

• Ruinarti maja
• Ruinarti viinamarjakasvatus
• Kuidas valmistatakse šampanja ruinarti?
• Šampanja Ruinarti mõned huvitavad faktid
• Ruinart Cuvées

• Vintage Prestige Cuvées

1. 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
2. 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime

• Mitte-vintage Cuvees

1. Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
2. Ruinart Brut Rose
3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut

• Investeerimine Ruinarti šampanjasse
• ‍

Ruinarti maja

Maison Ruinarti asutas kangakaupmees Nicolas Ruinart 1729. aastal Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas Reimsi linnas.

Nicolasit inspireeris seda tegema onu Dom Thierry Ruinart, munk, kes sai teada mullidega vein ”, Kui ta elas Pariisi lähedal ja oli väidetavalt sõber kuulus munk Dom Perignon .

Esialgu andis Nicolas valmistatud šampanja jõukatele klientidele, kes ostsid tema riide ja kangad. Kuid 1735. aastaks suurenes nõudlus nii palju, et nad loobusid kangakaubandusest, et keskenduda šampanja valmistamisele.

18. sajandi keskel omandas Maison Ruinart Crayères, sarja gallo-rooma kriiti keldrid kaevatud Reimsi linna alla. Crayères esindab Ruinarti hinge, kus hoitakse tema väärtuslikke pudeleid.

Naljakas fakt: Crayères ulatub 38m maapinnast allapoole ja on 8km pikk. See on UNESCO maailmapärandi nimistus.

Ruinart pole mitte ainult vanim väljakujunenud šampanjamaja, vaid see oli kakõigepealt lõi roosa šampanja- vedas oma esimese roosi aastal 1764 üle Euroopa.

1963. aastal omandas Moët & Chandon Maison Ruinarti, millest hiljem sai osa LVMH rühm ja nende muljetavaldav šampanjamajade portfell.

Tänapäeval on Maison Ruinart muutunud klassi sünonüümiks ja selle ainult 1,7 miljoni pudeli tootmine aastas on kaasaegsetest palju väiksem.

Ehkki ükski Ruinarti perekonna liige pole endiselt äriga seotud, paistab Dom Ruinarti pärand kõrvuti Dom Perignoni, Moët & Chandoni ja Veuve Clicquoti šampanjatega.

Loe ka: Uuri kõige rohkem põnev punane vein ja keldri väärilised valged veinid investeerida 2021. aastal.

Ruinarti viinamarjakasvatus

Maison Ruinart on tuntud Chardonnay viinamarjale keskendumise poolest. Nende tootmisväärtuste keskmes on siiras pühendumus jätkusuutlikule tulevikule.

Kõik Ruinarti cuvéed põhinevad Chardonnay viinamarjadel, mistõttu seda maja nimetatakse mõnikord 'Chardonnay majaks'.

See kompleksne viinamarjasort koristatakse peamiselt Côte des Blancs'i ja Montagne de Reimsi maastikelt. Muldade kõrge kriidisisaldus pakub viinapuu kasvuks ideaalseid tingimusi.

Maison Ruinart on alates 2000. aastate algusest olnud ka jätkusuutliku viinamarjakasvatuse pioneer.

Loe ka: Avastage sensatsiooniline vahuveiniga Moscato d’Asti ja muud Moscato veinid selles valgustavas juhendis.

Vaatame nüüd Ruinart Champagne'i valmistamise samme.

Kuidas valmistatakse šampanja ruinarti?

Need on peamised etapid:

• Pärast koristamist läbivad puuviljad tavapärase veinivalmistamise ja kääritamise protsessi.

• Järgmine on ülioluline segamisetapp, kus keldrimeister katsetab ja ühendab veine, kuni saavutatakse tasakaalustatud segu, mis on väärt “Ruinarti maitset”. Mitte-aastakäigu segudes kasutatakse reservveinide protsenti.

• Seejärel lisatakse teiseks (malolaktiliseks) kääritamiseks pärm, et vein sädeleks.

• Järgmisena tuleb Tirage, kus pudelid täidetakse veiniga, suletakse esmalt väikese plastkorgiga ja seejärel kapseliga.

• Siis on aeg vananemiseks Ruinarti keldrites - Crayères -, kus need pudelid saavad nautida katedraali kõrguste lagede jahedat pimedust ja vibratsiooni.

• Aroomi rikkuse ja maitsesügavuse saavutamiseks on keldrites vaja pikka laagerdumist. Ruinarti vanaaegsed segud on vananenud vähemalt kolm aastat, Dom Ruinart aga umbes kaheksa aastat.

• Pärast vananemisperioodi on pudelid on lõpuks valmis tagumikuks, et likvideerida sete. Veini lõpliku suhkrusisalduse saavutamiseks lisatakse doseerimisvedelik.

• Seejärel pudel suletakse vabastamiseks, seekord korgiga.

• Pudeleid loksutatakse, et segada veini doseerimisvedelikuga, ja asetatakse enne pakendamist uuesti kuus kuni üheksa kuud.

Loe ka: Teadke parimad klaasid šampanja nautimiseks ja muud veinid.

Šampanja Ruinarti huvitavamad faktid

1. Ruinarti ‘kunst’

1895. aastal Maison Ruinarti kauaaegne suhe kunstiga tegi pealkirju. André Ruinart tellis Tšehhi kuulsalt kunstnikult Alphonse Muchalt ühe Prantsusmaa esimese reklaamplakati loomise.

Sellest ajast alates on Champagne'i maja otsinud pühendunud kunstiteoste loomiseks eklektilisi kunstnikke. Üks kuulsamaid näiteid on Hollandi kunstniku Maarten Baasi Murano klaasist valmistatud „Bouquet de Champagne Dom Ruinart”. Nende praegusel veebisaidil on Ugo Gattoni freskod.

2. Ujuv kontor

Esimese maailmasõja ajal hävisid Maison Ruinarti hooned Reimsi äärelinnas sõdides. Ettevõtte jätkamiseks otsustas André Ruinart kolida oma kontor maa alla Crayères'i.

Kui Crayères üleujutas, improviseeris ta uuesti, juhtides äri parvelt kontorist.

3. Tühjendatud keldrid

Teise maailmasõja ajal leidsid sakslased tee Crayères'i ja tühjendasid keldrid väärtuslikest Ruinart Champagne pudelitest. Sellepärast pole Maison Ruinartil enam ühtegi pudelit, mis oleks enne 1945. aastat!

4. Šampanja Ruinart ei lenda!

Maison Ruinartil on kohaletoimetamise poliitikavälistadas õhutransport - alates tooraine tarnimisest kuni kaubandusliku tarnimiseni. 85% šampanjast tarnitakse meritsi ja 15% maismaalt.

Prantsusmaal toimub 28% transpordist elektri- või maagaasiga sõidukitega. See on osa Ruinarti pühendumusest jätkusuutlikkusele.

Loe rohkem: Uudishimulik kaloreid punases veinis ? Sellest põhjalikust juhendist leiate rohkem.

Ruinart Cuvées

Ruinarti veinid tulevad sisseaastakäikjamitte-aastakäikcuvées ja kõik need on jõhkrad. Ruinart ei tee magus Šampanja.

Ruinarti kuveede viinamarjad on pärit erinevatest viinamarjaistandustest, kuid nende suur protsent on Chardonnay kahtlemata ajab nende elegants.

1. Vintage Prestige Cuvées

Vanaaegsed küvetid on Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose ja R de Ruinart.

Vaatame neid üksikasjalikult.

A. Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinarti prestiižikuvee loodi Dom Thierry auks 1959. aastal. See on 100% Chardonnay Grand Cru viinamarjaistandustest Côte des Blancsis ja Montagne de Reims.

Need pudelid vananevad aromaatse keerukuse suurendamiseks keskmiselt 10 aastat, saades õrna mineraalsusega šampanja.

Maitsmisnootides mainitakse sageli puuviljalist ja lillelist aromaatset paletti ning nende kerge iseloom teeb neist hea aperitiivi.

Siin on vintage klassika, mida koguda:

1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, Prantsusmaa

1976. aasta vintage maitset tähistavad kuivatatud puuviljade, pärna ja sarapuu keerukad märkused. See Blanc de Blancs on ideaalselt tasakaalustatud luksuskuvee, kus on palju värsket happesust ja peenust. Saate selle siduda mereandide, salatite ja konsolidega.

Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage 1976. aasta hind: 730 dollarit +

B. Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rosé ilmus esmakordselt 1962. aastal (mitte segi ajada mitte-vintage roséga). See sarnaneb Dom Ruinart Blanc de Blancs'iga, kuid millele on lisatud Pinot noir'i ja mida veini valmistatakse punane vein . See roosa koosneb tavaliselt 80% Chardonnay'st ja 20% Pinot Noir'ist.

Üks parimaid pudeleid, mida osta aastal 2021, on:

2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Champagne, Prantsusmaa

See 2002. aasta vintage vein on suurepäraselt väljendusrikas punaste puuviljade ja trühvli nootidega. Maitselt röstine, mullase struktuuriga ja värske sidruni-kohupiima happesusega. Ühendage see lõhe tataki, marineeritud tuunikala, linnuliha ja vasikalihaga.

2002. aasta Dom Ruinart Rose Millesime hind: 300 dollarit +

C. R de Ruinart

R de Ruinarti brutšampanja on segu Chardonnay'st, Pinot Noir'ist ja Pinot Meunier'st Ruinarti Grand Cru ja Premier Cru viinamarjaistandustest. Vintage segu ei deklareerita igal aastal.

Peenelt laagerdunud pudel:

1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Champagne, Prantsusmaa(1 440 dollarit +)

1947. aasta on üks esimesi aastakäike, mis ilmus pärast II maailmasõda ja on suhteliselt haruldane leid. See sobib hästi koorikloomade, krabide või homaaridega.

Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime 1947. aasta hind: 1 440 dollarit +

2. Mitte-vintage Cuvees

Mitte-vintage küveed on Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé ja R de Ruinart.

A. Ruinart Blanc de Blancs

See mitte-aastakäigu Blanc de Blancsi šampanja on 100% Chardonnay erinevatest aastatest (millest 20-25% on kahe eelmise aasta reservveinid.) Suurem osa puuviljadest pärineb Côte des Blancsi ja Montagne de Reimsi Premiers Crus'est. viinamarjaistandused. Neid täiendavad veinid Sézannais'st ja Vesle orust põhja pool.

Siin on teie õhtusöögilaua jaoks ilmekas Blanc de Blanc:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Champagne, Prantsusmaa

Sellel šampanjal on aktiivne kihisev ja siidine vaht. See pakub värskete, küpsete tsitrusviljade, valge virsiku ja ananassi intensiivset nina, mida toetab suurepärane värskus. Ühendage see mereandide ja koorikloomade, meriahvena või latika tartariga.

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Bruti hind: 920 dollarit +

B. Ruinart Rosé

Ruinart rosé on 45% Chardonnay Côte des Blancs'i ja Montagne de Reimsi viinamarjaistandustest. Ülejäänud 55% on Pinot Noir Montagne de Reimsist ja Vallée de la Marne'i viinamarjaistandustest. 18–19% sellest veini valmistatakse punaseks veiniks, samas kui 20–25% on kahe eelmise aasta reservveinid.

Klassikaline roosa maitsmiseks:

Ruinart Brut Rose, šampanja, Prantsusmaa

Sellel klassikalisel roosil on peen ja värske nina, mis sisaldab marju ja luuvilju. Selgelt täidlases maitses on tunda piparmündi ja roosat greipi, mida tasakaalustab vaht õrn kihisemine. See sobib kõige paremini piimaga toidetud lambaliha, vasikafilee või Itaalia prosciutto juurde.

Ruinart Brut Rose hind: 80 dollarit +

C. R de Ruinart

R-Ruinarti mitte-vintage segu sisaldab 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir'i ja 11% Pinot Meunieri. 20–25% neist on veinid, mis on reserveeritud kahele eelmisele aastale.

Ärge jätke seda Chardonnay segu kasutamata:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Champagne, Prantsusmaa

See armas segu on tasakaalustatud ümar vein, mis pakub küpsete puuviljade ja nektariinide lõhna. Pikk viimistlus iseloomustab Chardonnay iseloomulikku tsitruselist värskust. Serveeri koos pošeeritud austrite ja kõrbenud kammkarpidega.

Ruinart 'R de Ruinart' Bruti hind: 60 dollarit +

Vaatame nüüd, miks Ruinart Champagne on alati olnud investeerimisportfellide jaoks otsitud vein.