Artikkel

Tähistage seente hooaega

Käes on seente kõrghooaeg ja tulemas on kaks festivali, kus pakutakse seda maalähedast ja maitsvat funghit. Külastage Sonoma maakonda või Napa orgu, et maitsta ja söödavate seene- ja veinipaaride välimust vaadata.

Käed Healdsburgil (10. jaanuar - 28. veebruar) on kahe kuu pikkune tegevuste ekstravagants Sonoma veinimaal Healdsburgi linnas. Mitmel üritusel toimuvad seminarid, mis hõlmavad praktilisi seente otsimise ekskursioone metsas, kokanduse tutvustamist ning veini ja toidu sidumist. Vt allpool.

Pühapäev, 11. jaanuar - metsikute seente hävitamine, kokandustund ja hiline hommikueine
9:30 - 14:00; 120 dollarit inimese kohta, sisaldab neljakäigulist lõunasööki ja veini
Lisaks veinile on Sonoma maakond tuntud ka söödava metsaseente piirkonnana. Õppige kõike, mida olete kunagi tahtnud seente kohta teada saada - kuidas tuvastada neid, mida saate süüa, milliseid tressi ja maastikke otsida, ohutusmeetmeid ja kuidas nendega koos süüa teha. Peakokk, säilitaja ja söödaja Elissa Rubin-Mahon juhatab rühma Healdsburgi kohal asuvatele kaunitele küngastele seente otsimiseks ning korraldab seejärel kokandusnäituse, mis keskendub mitmesuguste värskete ja kuivade metsaseente hoidmisele, käitlemisele ja toiduvalmistamisele. Seejärel istuge maha ja lõõgastuge neljakäigulise seenelõunaga, mida serveeritakse imeliste kohalike veinide ja DeVoto õunasiidri kõrvale.

Sama klass kordub 22. veebruaril 2014 ja TBD kuupäev märtsis. Pange tähele: laupäeva, 10. jaanuari klass on juba välja müüdud! Lisateave, sealhulgas menüü, on saadaval võrgus . Külastage Healdsburgi koda, et saada rohkem Healdsburgi sündmuste kohta käivaid käsi siin .

—–

Napa trühvlifestival (16. – 19. Jaanuar) naaseb uuesti, et tähistada kõike trühvlit. Vaadake teadust trühvlite kasvatamise ja kasvatamise taga. Trühvlist inspireeritud köögi proovid koos Napa Valley veinidega Peju provintsis või St. Supéry. Vaadake, kuidas asjatundlikult koolitatud koer trühvleid trühvlite aia tuuril nuusutab. Kogege trühvlite võlu, kui Michelini tähekokad loovad erakordse mitmekäigulise söögikorra, mida täiendavad haruldased raamatukogu veinid.

Laupäev, 17. jaanuar - Trühvlid ja veiniõhtusöök La Toque'is
18:30 - 22:00; Inimese kohta 395 dollarit
Värsked ja maitsvad mustad trühvlid saavad keskpunkti mitmekäigulise õhtusöögi, mille on asjatundlikult valmistanud neli Michelini tähekokka kogu maailmast. Seda reklaamitakse kui kogemust, „erinevalt kõigest, mida te mujal olnud olete või leiate mujalt”, ja „trühvliköök oma parimal viisil”. See populaarne üritus müüakse peagi välja!

Pühapäev, 18. jaanuar - St. Supéry mõisa viinamarjaistandused ja veinitehase trühvlilõuna ning veinipaar
11:30 - 14; 195 dollarit inimese kohta, sisaldab ekskursioone ja jahutavaid demonstratsioone
Külasta Püha Supéry mõis asub Napa oru südames maailmatasemel veinide ja asjatundlikult ühendatud trühvliroogade nautimiseks. See eraüritus hõlmab veinitehase tuuri ja degusteerimist koos kokkamise demoga ja seejärel trühvlilõunat, mille valmistas Al Dente Ristorante ülemeelik meisterkokk Roberto Donna koos St. Supéry erakordsete veinidega.

Vaadake lisateavet Napa Trühvlifestivali ürituste kohta siin .



Soovitatav