Ceja (hääldatakse SAY-ha) on alustuseks suurepärane kohalik lugu - Latino pereettevõte, mille asutasid Amelia, Pedro, Armando ja Martha Ceja, kes on esimese põlvkonna Mehhiko-Ameerika viinamarjakasvatajad Napa ja Sonoma orus. Täna toodab veinitehas üle 10 000 esmaklassilise kvaliteediga veini, mille hulka kuuluvad Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah, samuti selliseid individuaalseid toite nagu Vino de Casa Blanco, Vino de Casa Tinto, Dulce Beso Late Harvest White Wine ja peagi ilmuv Bella Rosa kuiv Rosé.
Ceja veinide perekonda saab nüüd nautida koos tuttava Ceja perekondliku külalislahkusega nende uues kesklinna degusteerimissaalis, mis pakub külastajatele käeulatusse oma suurepärast veiniraamatukogu ning on lihtsa jalutuskäigu kaugusel kasvavast piirkonna vaatamisväärsuste loendist, mis juba sisaldab Copia, kaunilt taastatud ooperimaja, River Walk ja hiljuti avatud Oxbow avalik turg. Kesklinnas on ka mitu suurepärast restorani ja hotelli, mis teeb Ceja otsuse avada siin degusteerimistuba nii lähedal edule kui võimalik.