Ajaveeb

Carménère (veinipiirkonnad, maitse, parimad veinid 2021)

Mis on salapärase Carmenere viinamarja ja sellest valmistatud maitsva punase veini erilist?

Kuigi Carmenere viinamari pärineb Bordeaux'st, on see seal peaaegu välja surnud ja seda kasvatatakse tänapäeval peamiselt Tšiilis.

Alustame ja uurime, mida selle viinamarjasordi kohta teada on - sealhulgas selle põnevat ajalugu, kus seda kasvatatakse,maitsmisnoodid, ja parim Carmenere vein, mida osta aastal 2021!



Lisalugemist

Selle abil saate nutikatest veiniinvesteeringutest maksimumi Veiniinvesteeringute ülim juhend.

See artikkel sisaldab

  • Mis on Carmenere?
  • Lühike Carmenere ajalugu
  • Kus Carmenere kasvatatakse?
  • Carmenere viinamarja- ja viinamarjakasvatus ning veinivalmistamine
  • Carmenere degusteerimisnoodid ja toidupaarid
  • Kuidas erineb Carmenere Merlotist?
  • Parimad Carmenere veinid, mida osta 2021. aastal
  1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoa org, Tšiili, 2013
  2. Errazuriz Kai Carmenere, Aconcagua org, Tšiili, 2013
  3. Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Tšiili, 2014
  4. Montes Purple Angel Carmenere, Colchagua org, Tšiili, 2017
  5. Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Colchagua org, Tšiili, 2015
  6. Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Itaalia, 2010
  7. Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Tšiili, 2013
  8. San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Maule org, Tšiili, 2017
  9. Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardia, Itaalia, 1998
  10. Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Maipo org, Tšiili, 2015
  • Kas Carmenere vananeb hästi?

Mis on Carmenere?

Mis on Carmenere

Carmenere on prantsuse punase viinamarja sort, mida kasvatatakse peamiselt Tšiilis ning väiksemas koguses Itaalias ja Bordeaux's.

Sellest saab aromaatset ja hapukat punast veini. See on üks kuuest punases Bordeaux ’segus kasutatud veiniviinamarjasordist - peale Cabernet Franci, Merloti, Petit Verdoti, Cabernet Sauvignoni ja Malbeci. (Loe rohkem Malbeci veinist siin.)

Nimi “Carmenere” tähendab “karmiinpunast” - mis sobib, kuna veinil on uhke sügav rubiinist toon. Seda nimetatakse ka Biturica ja Grand Vidure.

Loe rohkem: Andke järele need maailmatasemel šampanjapudelid mis sobivad ideaalselt joomiseks ja investeerimiseks! Ärge unustage neid serveerida õiged šampanjaklaasid .


Proovige ka neid veinikokteile - Sangria ja Mimosa .


Carmenere viinamarjade ajalugu on salapärane. Uurime.


Lühike Carmenere ajalugu

Lühike Carmenere ajalugu

Varem arvati, et Carmenere sort on Cabernet Sauvignoni kloon.

Oli ka muid alusetuid teooriaid, mille kohaselt sort Carmenere on iidne viinamari Hispaaniast.

Pärast geenitestide tegemist 2013. aastal tõestati, et viinamari pärines Medoci piirkonnast Bordeaux'st Prantsusmaalt. Bordeaux's kasutati seda ajalooliselt segamisviinamarjana ja kasvatati peamiselt Pessac Leognani apellatsioonis.

The Carmenere viinamarjasort osutus Murai ja Cabernet Franci järeltulijateks. (Huvitaval kombel on Carmenere, Cabernet Sauvignon ja Merlot kõik Cabernet Franci järglased.)


1867. aastal hävitas filoksera katk Bordeaux ’viinamarjaistandused. See mõjutas eriti Carmenere viinapuud ja Prantsuse veinivalmistajad otsustasid neid mitte ümber istutada. Mõõdukas Bordeaux kliimas oli see raske viinamarja kasvatamine ja veinitootjate jaoks riskantne finantsinvesteering. Nad otsustasid suunata oma energia teistele Bordeaux 'seguveinidele, mida oli lihtsam toota ja kasumlikum.

Aastaid hiljem, 1994. aastal, pärast seda, kui arvati, et Carmenere viinamari on filoksera katku tõttu välja surnud, avastas selle Tšiilis õitsengu Prantsuse ampelograaf Jean-Michel Boursiquot!

Tšiili veinivalmistajad olid Tšiili Peumo oru järgi ekslikult nimetanud viinamarjasorti “Merlot Peumal”.

Ilmselt tõid veinikasvatajad umbes 1850. aasta jooksul kogemata viinapuude pistikud Tšiilisse. Nad arvasid, et impordivad Merlotit!

Täna ei luba Euroopa Liit endiselt importida Grand Vidure'iga märgistatud Carmenere veini. Seda seetõttu, et nimi “Grand Vidure” on endiselt Cabernet Sauvignoni sünonüüm.

Loe ka: Uuri välja parimad Sauvignon Blanci veinid, mida proovida 2021. aastal !

Vaadake ka teisi valgeid veine - Zinfandel ja Riesling .

Kus Carmenere kasvatatakse?

Tšiili viinamarjaistandus

Kuna tegemist on nii kohmetu viinamarjaga, õitseb Carmenere istutus vaid teatud riikides ja piirkondades.

Tšiili Carmenere võtab 98% kogu maailmas toodetud Carmenere veinidest. Tšiilis kasvatatakse seda peamiselt Colchagua orus ja Maipo orus.

  • Colchagua org: See on Tšiilis Andide mägede jalamil asuv keskorg. The Colchagua org on osa suuremast Rapeli orust, mis koosneb Colchagua ja Cachapoali orgudest. Siin on soe kliima, mida pehmendab ookeani tuul ja aeg-ajalt sademed - ideaalne Carmenere kasvatamiseks.
  • Maipo org: Maipo org asub Santiagost lõuna pool ja seda on kirjeldatud Lõuna-Ameerika Bordeaux'na. Maipo kesklinnas kasvatatakse enamikku Carmenere'ist ja Cabernet Sauvignonist.

Samuti leiate väiksema ala Carmenere istandustest Prantsusmaal ja Itaalias.

  • Prantsusmaa: Medoci piirkonnas istutatakse väikesed kogused (4 hektarit) viinamarju Chateau Mouton Rothschildis Pauillacis ja Chateau Clerc Milonis.
  • Itaalia: Veneto ja Fruili-Venezia on peamised Carmenere piirkonnad.

Teised riigid, kus Carmenere'i kasvatatakse palju väiksemates kogustes, on Uus-Meremaa, USA, Austraalia, Lõuna-Aafrika Vabariik ja Argentina.


Loe rohkem: Uurige tippveine kaunilt Chianti veinipiirkond Itaalias. Kui soovite Prantsuse veine, siis vaadake seda !

Carmenere viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine

Carmenere viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine

Carmenere'il läheb Tšiilis hästi, sest ta eelistab soojemat kliimat. Viinamarja valmides peab suvesoojus jätkuma sügiseni, mistõttu külmad sügised on Carmenere viinamarjaistanduse jaoks keelatud.

Kui kliima on liiga kuum, kannatavad need punased viinamarjad, mõjutades maitset. Samuti muudab liigne kuumus alkoholitase liiga kõrgeks.

Carmenere viinamarjaistandus paistab silma hästi kuivendatud pinnases, mis on savine kivine. Kui maapind on liiga sügav või viljakas, ei küpseta viinamari korralikult.

Mis puutub veinivalmistamisse, siis enamus Carmenere veine kääritatakse malolaktiliselt, samuti vanandatakse Prantsuse tammevaatides. Carmenere vein, mis on laagerdunud vähemalt viis aastat ja vähemalt kaks aastat tammevaatides, saab Gran Reserva veini staatuse.


Loe ka: Vaadake seda käepärane juhend roosiveini kohta !

Carmenere degusteerimisnoodid ja toidupaarid

Carmenere degusteerimisnoodid ja toidupaarid

Carmenere on looduslikult kõrge happesusega ning mahlakas ja hästi tasakaalustatud punane vein. Sellel on erinevad ürdise paprika ja punaste puuviljade maitsed.

Kui Carmenere'i kasutatakse segamisviinamarjana ja segatuna selliste viinamarjadega nagu Cabernet Franc või Merlot, on veinil sageli tumeda puuvilja ja marja maitse. Carmenere'il on pehmed tanniinid ning palus ja peen maitse.

Nüüd on Carmenere ja Merlot punased viinamarjad, millel on piisavalt sarnasusi, et neid on varem üksteise jaoks segamini aetud. Kuid neil on ka mõned märkimisväärsed erinevused. Vaatame, mis need on.


Loe rohkem: Vahepeal proovige need eksootilised šampanja kokteilid sealhulgas a Kir Royale !

Kuidas erineb Carmenere Merlotist?

Kuidas erineb Carmenere Merlotist?

Carmenere viinapuu valmimine võtab kauem aega ja selle kasvuperiood on pikem kui Merloti viinapuul.

Need on välimuselt silmatorkavalt sarnased - isegi viinapuulehtedel on sarnane kuju. Trikk öelda, kas viinapuu on Merlot või Carmenere, on vaadata lehe alt. Merloti lehe alakülg on valge, Carmenere lehe alakülg aga punase tooniga.

Nii Carmenere kui Merlot on tumelillat värvi, rikkaliku pipra- ja puuviljamaitsega. Kuigi Merlot esitleb tumedaid puuvilju, on Carmenere'il selgelt punased puuviljamaitsed. Lisaks on Merloti punases veinis parkaineid rohkem kui Carmeneres.


Millised pudelid Carmenere veini peaksite oma veinikollektsiooni lisama?

Parimad Carmenere veinid, mida osta 2021. aastal

Parimad Carmenere veinid, mida osta 2021. aastal

Parimate Carmenere pudelite leidmine joomiseks või kasutamiseks kinkimine võib olla keeruline - seega oleme uuringu teie jaoks teinud.



1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoali org, Tšiili, 2013

Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoa org, Tšiili, 2013

See on maitsev Carmenere seguvein ning väike kogus Cabernet Sauvignoni ja Cabernet Franci. See on julge vein, millel on pehmed tanniinid ja mustad puuviljad. Cabernet Sauvignoni lisamine lisab veinile tamme maitset.

Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere hind, Cachapoal Valley, Tšiili, 2013: 140 dollarit

Soovitatav