Joogid
Ei tea, kas Carignan on teie jaoks punane vein?
Hääldatud 'care-in-yen', Carignan on keskmise kehaga punane vein, mida leidub enamasti Lõuna-Prantsusmaa veinipiirkondades.
Carignan kannatas pikka aega halva kvaliteediga madala kvaliteediga veiniviinamarjana. Kuid viimastel aastatel on tootjad hakanud taaselustama Carignani vanu viinapuid ja tootmaerandlikpuuviljapõhised punased veinid, sealhulgas paljud ühe viinamarjaistanduse tipp-cuvéed!
Niisiis, kuidas Carignani vein maitseb? Milliste toitudega peaksite selle siduma?
Kas Carignan vananeb teie keldris kõrvuti Cabernet Sauvignoniga?
Selles artiklis uurime põhjalikult Carignani. Alustades ajaloost, selle kasvamisest, veinivalmistamise tehnikatest ja toidupaaridest, mida saate proovida.
Meil on kakaheksa tähelepanuväärse Carignani veini nimekiripeaksite ostma 2021. aastal.
Lisalugemist
Kas soovite uurida veiniinvesteeringute maailma? Alustage meie omadega õigesti Veinisse investeerimise juhend.
Selles artiklis käsitleme järgmist:
- Mis on Carignan
- Kiire ülevaade Carignani ajaloost
- Carignani viinamarjakasvatus- ja veinipiirkonnad
- Carignani veini maitse ja omadused
- Carignaniga proovimiseks sobivad suurepärased toidupaarid
- 8 Carignani veini, mida osta 2021. aastal
- 2016 Celler Mas Doix '1902' sajanda aastapäeva Carignan, Priorat DOCa, Hispaania
- 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Hispaania
- 2018 Alvaro Palacios 'La Baixada', Kataloonia, Hispaania
- 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Hispaania
- 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Sardiinia, Itaalia
- 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa ühine viinamarjaistandus, Priorat DOCa, Hispaania
- 2017 Celler Vall Llach 'Mas de la Rosa mõisa vein', Priorat DOCa, Hispaania
- 2015 Ferrer Bobet Special Selection Vinyes Velles, Priorat DOCa, Hispaania
- Kas Carignan on eakohane vein?
- Veiniklubi kaudu saate hõlpsalt avastada, osta ja müüa peeneid veine
- Veiniklubiga töötamise eelised
- Pange paika atraktiivse veiniportfelli loomine!
Haara klaas oma lemmikut Malbeci vein ja alustame!
Mis on Carignan?
Carignan (Hispaanias tuntud kui Cariñena või Mazuelo) on mustanahaline viinamarjasort, mis kannab sõltuvalt piirkonnast mitut erinevat nimetust.
Ühe sordiveinina toodab see puuviljapõhist õrna õie aroomiga punast veini (läheme selle veini maitse ja profiil natuke!)
Karignaani kasutatakse tavaliselt viinamarjade segamiseks teiste veinisortidega, näiteks Minervois, Mourvedre, Grenache , Carmenere ja Syrah.
Sordiveinina mitte eriti hinnatud Carignani varjutavad sageli Garnacha, Cabernet Sauvignon ja Tempranillo.
Aga mis on Carignan Blanc ja Carignan Gris?
Nagu Grenache ja Pinot Noir, on ka Carignanil värvimutatsioon. Need valged ja roosad marjad on tuntud kui Carignan Blanc ja Carignan Gris. Nad on nii hilja tärkavad kui ka hilise valmimisega viinapuud, mis teadaolevalt saavad jahukaste.
Carignan Blanc, mis on leitud peamiselt Prantsusmaalt Languedoc-Roussilloni piirkonnast, toodab täidlast valget veini, millel on kõrge happesisaldus, värskus ja aromaatne väljendus.
Carignan Gris toodab ka kerge aroomiga, hea struktuuri ja happesusega valget veini.
Loe ka: Kas otsite Ideaalne šampanjaklaas teenida oma Lemmikšampanja ? Oleme teile kaetud.
Kust siis Carignani viinamari tekkis?
Kiire ülevaade Carignani ajaloost
Viinamarjakasvatajate arvates pärineb Carignani viinamari Hispaania loodeosast - Aragonist - 15. sajandi keskel. Kuid see on mitmesuguste sünonüümide abil ja selle kasvatamine vana ja uue maailma veinipiirkondades on selle pika ajaloo tunnistus.
Mõned usuvad, et foiniiklased levitasid viinamarja oma kolooniate erinevates piirkondades.
Kahjuks pole viinamarjal alati olnud hea veini tootmise maine.
1970. aastatel sai Carignani viinamarjast Prantsusmaa kõige enam istutatud viinamari. Veinivalmistajad valmistasid miljardeid liitreid Carignani veini madala kvaliteediga. Viinamarja esiletõstmine ja Prantsusmaa veinijärve probleem muutusid murettekitavaks ning ametivõimud algatasid agressiivse viinapuude tõmbamise kava.
Õnneks on mõned Carignani veinitootjad hakanud seda uuesti leiutama ja vanade viinapuude abil looma rikkalikke, puuviljaseid veine, mis on viinamarja senisest madalamast elustanud.
Carignani viinamarjakasvatus- ja veinipiirkonnad
Carignani viinapuu on jõuline, annab kõrge saagikuse ning pungub ja valmib sageli hilja. Kui Carignani viinamarjaistanduse juhid sellel viinapuul silma peal ei hoia, võib see kiiresti toota 200 hektoliitrit hektari kohta.
Carignani viinamari saavutab harva täieliku küpsuse, kui see pole istutatud sooja kliimaga, nagu näiteks Vahemere ääres või Californias Mendocino maakonnas (Carignane).
Põõsaspuu annab lühikesi võrseid, mille kobarad asuvad pagasiruumi lähedal, mis muudab mehaanilise koristamise keeruliseks.
Selle viinamarja koristamise kõrgete tööjõukulude tõttu ei tasu seda kasutada lihtsalt seguveinina ega madalama hinnaga kastiveinide valmistamiseks. Pealegi on Carignan altid jahukaste, viinamarjausside ja Euroopa viinamarjakoi suhtes.
Isegi kõigi nende väljakutsete korral leiate Carignani viinamarjasordi istutusi kogu maailmas - peamiselt Prantsusmaal, Rioja Hispaanias ja Itaalias. Ligikaudu kolmveerand Prantsusmaa Carignani viinamarjaistandustest (mida mõnikord nimetatakse ka Cinsault'iks) asuvad Corbièresi nimestikus Languedoc Roussillonis, kus veini müüakse kui Vin de France.
Teised piirkonnad, kus see viinamari areneb, on näiteks California, Washingtoni osariik, Alžeeria, Argentina, Tšiili (Maule org), Hiina, Lõuna-Aafrika ja Austraalia.
Loe ka: Kas soovite oma järgmisel peol pakkuda värskeid puuviljaseid kokteile?Meil on mõned Hämmastav Mimosa ja Sangria retseptid sinu jaoks!
Carignani veini maitse ja omadused
Kui saate haruldase Carignani sordiveini kätte, on teil maiuspala!
Kuid veinivalmistajad on pidanud lisatööd tegema, et ületada loomulikult kõrgeid tanniine, happesust ja kokkutõmbavust, et anda Carignani veinile elegantsi ja peenust. Samuti olid nad sunnitud proovima erinevaid meetodeid heade Carignani sordiveinide tootmiseks.
Selle tulemuseks on väga mitmekesise aroomiga veinid. Näiteks kui veinivalmistajad kasutavad süsiniku leotamine , veinil on madalam tanniinisisaldus ja kõrgemad puuviljanoodid.
Kui veinivalmistaja laagerdab veini heledas tammepuust, saate maitsta vanilli ja märkate kimbus isegi kookoset peale kõrge happesuse. Carignani veinidel on tammepuust sandlipuu ja küpsetusvürtside noote.
Ninas on Carignani veinis sageli peenikesi violetseid, looduslike ürtide, kaneeli, tähtaniisi vürtsi ja jõhvikakastme noote. Mõned Carignani veinid kipuvad olema ka puuviljakamal küljel ning nende maitset, vaarikat ja jõhvikat maitsvad punased puuviljad.
Lisalugemist:
Kas soovite teada saada ideaalse valge veini pidustusteks?Vaadake meie üksikasjalikke juhendeid Sassy Sauvignon Blanc ja Maitsev Riesling Vein .
Carignaniga proovimiseks sobivad suurepärased toidupaarid
Carignani vein on tänuliku päeva ja juhuslike õhtusöökide kõrval lemmikuks saamas Zinfandel , Pinot Noir ja Beaujolais.
Carignani julged punased puuviljad ja lihased noodid sobivad ideaalselt paariliseks rikkalike linnuliharoogade (pardi või kalkuniga), sealiha röstitud, grillitud liha või isegi maitsva lihaliku rinnaga.
Kas olete valmis Carignanit ise proovima?
8 Carignani veini, mida osta aastal 2021 (sh hind, maitse)
Allpool on loetelu kaheksast uimastatavast Carignani veinist uutest ja vanadest viinamarjaistandustest, mis meeldiks kõigile punane vein jooja.
1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Hispaania
Sellel veinil on jumalikud aroomid mustast sõstrast, lagritsast, aniisist, tüümianist, apelsinikoorest ja peenest garnisest.
Maitselt kogete veini keerukust. Tanniinid on endiselt natuke tihedad ja karge happesus viib teid peene viimistluseni.
2016. aasta Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignani hind: 301 dollarit
2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Hispaania
Terroir Al Limiti veinitehas tootis seda silmapaistvat Carignani veini 90-aastastest viinapuudest.
See vana viinapuu Carignan omab õrnaid lõhnu küpsetusvürtsidest, marjadest ja kaneelist. Sellel veinil on lõpmatu maitsega vürtsitatud ploom, muskaatpähkel ja marjad.
2014. aasta hind Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses: 223 dollarit
