Artikkel

BYO Wine Do's ja Don'ts

Autor Courtney Cochran

Kui majandus jätkab oma kainet libisemist, on meil kõigil lohutus. Esiteks, ilmselge: meil on ametis uus president, kes on lubanud võdiseva majandusega pea ees tegeleda. Teiseks: kriis toob sõbrad ja perekonnad vastastikuse mugavuse ja toe saamiseks kokku nagu kunagi varem. Ja kolmandaks, cha ching !: võime kõik oodata, et saaksime nendel rasketel aegadel pisut sularaha kokku hoida, tuues restoranidesse oma veini.

Siit leiate mõned meie peamised näpunäited, kuidas BYO-d stiilselt teha, ja näpunäited selle kohta, mida tehamitteteha, kui otsustate enda omada. Sest sellistel aegadel, kesei tahakssoovite juua suurepärast veini, makstes vähem?
TEE: tehke oma uuringuid
Mõned restoranid pakuvad teatud nädalatel öödel või erilistel tingimustel - näiteks lipuriigi tingimustes - soodsamat hinda või tasuta korgi. Lisateavet oma piirkonnas asuvate restoranide kohta, mis pakuvad ajalehtedes, veebis ja mõnikord ainult tähelepanu pöörates, pakuvad soodustusi: mõned restoranid postitavad oma territooriumil soodsamaid hindu või tasuta korgiõhtuid. Kui kahtlete - võtke telefon ja helistage.

ÄRGE: võtke nimekirjas pudel
See võib tunduda enesestmõistetav, kuid paljud BYO'erist on teada saanud, et tema valik on keelatud, kuna see on juba restorani veinikaardil. Lõppude lõpuks on mõte omaenese toomisel - vähemalt näiliselt - nautida midagi, mida te muidu nautida ei saaks, sest see onmittenimekirjas. Et seda mitte tehavalesti, helistage ette, tutvuge veebis veinikaardiga või paluge, et keegi faksiks teile koopia.

TEE: Corkage'i poliitika täpsustamiseks helistage ette
Ehkki enamikus kvaliteetsetes restoranides on külalistel võimalus oma omad kaasa võtta, on mõned keelatud siiski mitmel põhjusel. Selleks, et vältida raskete pudelite söögikordade juurde toomist, tuleb kuulda, et peate neid ka kogu tee koju tooma, tehke endale teene ja veenduge, et enne oma minekut on okei kaasa võtta. Paljud restoranid postitavad selle teabe veebi ja - nagu teate hästi - saate alati helistada ja uuesti kontrollida.

ÄRGE: võtke midagi laialdaselt kättesaadavat
Söögikohad toovad oma pudelid erinevatel põhjustel (tere, säästa raha!), Kuid etikett nõuab vähemaltvälimusseda veini enda huvides. Teisisõnu, pudel, mille kaasa võtate, peaks olema eriline - miks te muidu viitsiksite? - asjaolu, mis välistab selle, et riisutult midagi riiulist lähima Safeway juures tuuakse. Alumine rida on viisakas: võta midagi vähemalt esoteerilist.

TEE: Küsi- Ära ütle - kas saad BYO
Enamiku kvaliteetrestoranide juhid ja sommeljeed veedavad veinikaartide koostamisel vähe aega ning nende ootus on, et külalised valiksid veine nendest läbimõeldud nimekirjadest (rääkimata restoranide märkimisväärse joogihinna maksmisest). Sellepärast on omaenda toomine aprivileeg, pole õigus, ja seetõttu on ka hea vorm küsida, isegi kui pudelit esitatemainaudi enda omi ühe oma asemel. Ka siin aitab sageli naeratus.

ÄRGE: võtke midagi palju odavamat kui see, mis on nimekirjas
See võib tunduda ilmselge, kuid veerus, mis käsitleb raha kokkuhoidmist omaenda toomisel, väärib see mainimist. Põhimõtteliselt peaks iga restoranis kaasa võetud pudel olema hinna poolest parema hinnaga, vähemalt osa kohapeal olevate veinide veinidest (see vajadus kehtib ainult teiste pudelite jaehinna kohta, mis tavaliselt on madalam kui nende hinnakiri). Kui tunnete vajadust kaasa võtta atõeliseltodav pudel, on kõige parem seda teha suhteliselt odavas restoranis.

TEE: küsige erikohtlemist, kui ostate ka loendist
Enamik restorane nõuab korgist veini teenuse osutamise kulude katmiseks, mis hõlmab kõike alates sommeljee või kelneri palkadest kuni varude hooldamise ja korrashoiuni. Nende kulude tõttu teenivad restoranid oma kaasavõtmisel harva raha, kuigi nad on sageli nõus teie korgist loobuma, kui ostate nende nimekirjast pudeli või kaks. Uurige kindlasti.

ÄRGE: Oletame, et saate ka suurte kogustega
Pidage meeles: restoranid - nagu kõik ettevõtted - peavad oma uste lahti hoidmiseks teenima kasumit ja nii juhtub, et õlle-, veini- ja joogimüügi marginaal ületab kaugelt nende asutuste teenitud müügi marginaali. Enda toomine tähendab, et restoran viib teie lauale koju vähem kui see, kui seal istuksid mitte-BYO esindajad - nii et olge ettevaatlik kaasavõetud pudelite arvu suhtes (kaks kuni kolm on oma vaikide jaoks vaikne kork) .

TEE: paku sommeljee maitsele
Tõeliselt unikaalse veini toomisel - olgu see siis eriti kallis või mitte - on hea vorm pakkuda oma sommeljee või serveri jaoks maitset. Enamik keeldub, kuid mõned - eriti hästi kasvatatud veiniprogrammidega ettevõtetes - võtavad teie pakkumise hea meelega vastu ja žest aitab kaugelt leevendada teie enda põhjustatud koormust. Boonus: tulge söögi lõppu, võite lihtsalt leida, et teie korgist on üldse loobutud.

ÄRGE: küsige julgelt korralikku varutarkvara ja teenust
Enda toomine ei tee teist teise klassi kodanikku ja ka restoran ei tohiks teid sellisena tunda. Kui leiate, et teile on antud alamtasemel varud, ei veini dekanteeritud (kui see on asjakohane) või teie veini pole serveeritud õigel temperatuuril, rääkige ja paluge - muidugi viisakalt -, et saaksite korraliku veiniteenus. Lõppude lõpuks maksate selle eest, kui võtate kaasa oma - see on see, mille jaoks korgikoht on loodud.


Soovitatav