Ajaveeb

Beaujolais (veinistiilid, parimad veinid, hinnad 2021)

Kas soovite enne selle ostmist uurida kõike Beaujolais 'veini kohta?

Kuigi Beaujolais ’peetakse sageli Burgundia osaks, eristuvad Beaujolais’ veinid tänu kasutatud viinamarjadele ja selle puuviljasele, mineraalsele iseloomule.

Veinigurmaanid ja igapäevased veinijoojad armastavad nende hõlpsalt joomist, keerukust ja sügavust võrdselt!

See artikkel hõlmab kõike Beaujolaisi kohta - suurepärast veinipiirkonda, täheviinamarju, selle valmistamise viisi, ainulaadseid veinistiile, veinipaari japarimad veinid, mida osta 2021. aastal.

Samuti saate teadakõige lihtsamviis seda punast veini osta!



Lisalugemist:

Kas soovite teada, kuidas igaüks saab veini investeerida ja teenida suurepärast tulu? Vaadake seda artiklit. Veel artikleid imal punane vein ja kõige elegantsemad valge veini pudelid peate ostma 2021. aastal.

See artikkel hõlmab

  • Mis on Beaujolais?
  • Beaujolais 'lühike ajalugu
  • Beaujolais 'terroir
  • Gamay: Beaujolais 'kuulsuste viinamari
  • Veinivalmistamine Beaujolais
  • Beaujolaisi veinistiilid
  • Beaujolais 'veiniklassifikatsioonid
  • Beaujolaisi veinimaitse ja toidupaarimine
  • Parimad Beaujolais 'veinid aastal 2021 (sh maitsmisnoodid, hinnad)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Sajandi viinapuud
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie vanad viinapuud
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Uus
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Kas Beaujolaisi veiniaeg on hea?

Mis on Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais on väike veinipiirkond Ida-Prantsusmaal, mis asub Burgundiast lõunas, Lyonist põhja pool ja kaunist Soane jõest läänes.

Ehkki Beaujolais toodab punaseid, valgeid ja roosiveine, on see kõige paremini tuntud oma elujõulise ja puuviljase maitsegaGamay punased veinid(eriti Beaujolais Nouveau .) Need on kerge happega ja madala tanniiniga veinid.


Sellest valmistatakse piirkonna haruldasemat valget veini Beaujolais Blanc Chardonnay ja aligote viinamarjad.

Beaujolais 'lühike ajalugu

Georges dubeouf

Roomlased tutvustasid viinamarjakasvatust Beaujolais 'piirkonnas, istutades viinamarju Saone orgu viiva kaubatee äärde. Sel ajal oli piirkond tuntud kui Beaujeu.


Kuni 15. sajandini hoolitsesid benediktiini mungad Beaujolais ’viinamarjaistanduste eest ja hiljem võtsid selle üle lordid (valitsejad).

Kuni 19. sajandini müüdi veine ainult Lyonis ja Rhônes. Pärast Prantsusmaa raudteesüsteemi käivitamist jõudis Beaujolais ka Pariisi ja Inglise turule.

1980. aastatel Beaujolais Nouveau kasutuselevõtt, mille viis läbi Prantsuse mässumees ja veinivalmistaja Georges Dubeouf, muutis piirkonna ülipopulaarseks kogu maailmas.

Kuid mitmed tootjad hakkasid pärast seda tegema madala kvaliteediga Beaujolais veine ja 1990. aastatel kaotasid need veinid oma maine.


21. sajandi alguses viidi rõhk kõrgekvaliteediliste tammes laagerdunud veinide tootmisele väikestes kogustes. Täna keskendutakse rohkem terroirile omastele cru Beaujolais ’veinidele.

Beaujolais 'terroir

Beaujolais

Beaujolais kogeb poolkontinentaalset kliimat sooja suve ja külmade talvedega. Talviti kogevad Massif Centrali jalamil lund - veinitootjatele on see korduv väljakutse.

Põhja-Beaujolais'l on mäestikud, kus on killustikku ja graniidist mulda ning natuke lubjakivi. Enamik Cru Beaujolaisi kommuunidest asub siin.

Lõuna pool on põhjaosast lamedam ja seal on rikkalikult paekivist liivakivi ja saviseid muldi.

Gamay - Beaujolais 'kuulsuste viinamari

väike

The Väike must viinamarjasort (Pinot Noiri ja Gouais Blanci viinamarjasortide ristumine) on piirkonna kuulsam viinamari. Võrreldes Pinot Noiriga on Gamayd piirkonna graniitpinnases palju lihtsam harida ja see annab kerge kehaga puuviljaveini.

Kuigi Gamayt kasutatakse kergete ja hõlpsasti joogavate Beaujolais Nouveau veinide tootmiseks, valmistatakse sellest ka kõige keerulisemaid punaseid veine (näiteks Fleurie Cru.)

Peale Gamay toodab piirkond Chardonnay ja Aligote abil ka väikestes kogustes valget veini.

Ehkki väikeses koguses Pinot Noiri (vähem kui 1%) tootmiseks kasutatud ala on nüüdseks järk-järgult lõpetatud ainult Gamay viinamarjaviinapuude kasvatamine.

Veinivalmistamine Beaujolais

Veinivalmistamine

Beaujolais ’veine toodetakse poolkarboniseeritud leotamisveini valmistamise tehnikas. Selles protsessis on kolm peamist etappi.



A. Viinamarjade korjamine

Viinamarjade korjamine

Beaujolaisi tootja valib viinamarjad viinapuust hoolikalt ja eemaldab koristamise ajal kahjustatud marjad. Seejärel viiakse terved viinamarjakobarad tsemendi- või roostevabast terasest mahutitesse.



B. Poolsüsinik maceratsioon

Poolsüsinik maceratsioon

Kui viinamarjad on vaadidesse viidud, viiakse läbi kolm peamist protsessi:

  • Põhjas olevad kimbud surutakse surve all ja vabastavad mahlad. Mahlas sisalduv suhkur aktiveerib pärmi, mis eraldab alkoholi ja süsinikdioksiidialkohoolne kääritamine.
  • Vaadi keskel onleotaminemahlast. Viinamarjanahad puutuvad kokku viinamarjamahlaga ning annavad veinis värvi, tanniine ja aroome.

Beaujolais AOC crus puhul viiakse leotamine läbi 10-15 päeva. Kui Beaujolais Nouveau ja Beaujolais Villages Nouveau veinide puhul esitatakse seda 4–6 päeva.

  • Vaadi ülaosas asendab süsinikgaas õhus olevat hapnikku pidevalt. Selle tulemuseks onrakusisene kääriminemarjade sees,millest eraldub väike kogus alkoholi ja aroome. Siin valab veinivalmistaja ka anuma põhjast mahla, et käärimisprotsessi aidata.


C. Soutirage (riiulid)

Racking

Veinimise viimane etapp toimub järgmistes etappides:

  • Vabalt jooksva mahla eemaldamine vaadi põhjast
  • Ülejäänud viinamarjade ja kestade eemaldamine ja pressimine magusa ja aromaatse mahla eraldamiseks
  • Seejärel segatakse ja kääritatakse mahlad rikkaliku ja keeruka Beaujolais 'veini saamiseks.

Loe ka: Sukeldu magusa Moscato veini maailm !

Millised on ainulaadsed Beaujolaisi veinistiilid?

Beaujolaisi veinistiilid

Beaujolaisi veinistiilid

Beaujolais 'veinipiirkonnas on kolm peamist veinistiili - punane, roos ja valge.



1. Beaujolaisi punased veinid

Beaujolaisi punased veinid

Beaujolais punaseid on kolme tüüpi:

  • Standard Beaujolais: Tavaline Beaujolais võib pärineda piirkonna igast osast. See on kerge, puuviljane ja sellel on 10–13% ABV.
Standard Beaujolais


  • Beaujolais küla: Beaujolaisi külad pärinevad veinipiirkonna kvaliteetsetest alamtsoonidest. Tavaliselt vabastatakse nad saagiaastale järgnevas märtsis.
Beaujolais küla
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau on kerge ja puuviljane Gamay vein, mis lastakse välja igal aastal novembri kolmandal neljapäeval. See tähistab koristusaja lõppu ja seega Beaujolais Nouveau päeva tähistamist!
Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau veinivalmistusprotsessi lõpuleviimine võtab aega vaid 25 päeva. Vein vabastatakse samal saagikoristusaastal (tavaliselt novembris).

(Lisateavet saatetänavune Beaujolais Nouveaunatuke.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Beaujolais Roses on heledad läbipaistvad veinid, mis on valmistatud kohalikest Gamay viinamarjadest ja mõnikord ka Pinot Noirist. Need on tsitruseliste maitsega ja maitselt värskendava happega.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

Beaujolais toodab vähesel määral Chardonnay viinamarjadest valmistatud valgeid veine. Beaujolais Blanci veinid on tuntud oma valgeõie- ja tsitruseliste aroomide ning puuviljamaitsete poolest.

Loe rohkem: Leidke ideaalsed vahuveinid, mida avada see pidulik hooaeg!

Beaujolais 'veiniklassifikatsioonid

Beaujolais

Beaujolais ’veinid liigitatakse veini kvaliteedi põhjal kolmeks:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Veinipiirkonna suurim nimetus Beaujolais AOC hõlmab 96 veiniküla. Enamik külasid asuvad Beaujolaisi lõunaosas ja hõlmavad kõiki Beaujolaisi põhiveine (sealhulgas Beaujolais Nouveau).



2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC-l on 38 ametlikku küla, kusjuures 30 külal on lubatud oma nimed kaanele printida. Ehkki enamik veine on punased, toodetakse apellatsioonis ka mõningaid puuviljalisi valgeid veine. Need veinid on sügavamad (nii värvi kui iseloomu poolest) kui Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus on piirkonna kõrgeima kvaliteediga veinid. Beaujolais crusi (või külasid) on 10

  • Saint-Amour: see on üks väiksemaid Beaujolaisi nimetusi. Saint-Amouri veinid on kerge täidisega, vürtsitatud marja- ja luuviljaliste nootidega.
Saint-Amour
  • Julienas: Beaujolais 'põhjaosas asuv Julienas on tuntud oma sügavate punaste veinide, lille-, vürtsi- ja punaste puuviljanootidega.
Julienas
  • Chenas: väikseim Beaujolaisi nimetus Chenas toodab piirkonna kõige dekadentsemaid punaseid veine.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: See on üks Beaujolais ’kuulsamaid veinipiirkondi. Moulin-a-vent-veinid on kontsentreeritud ja puuviljapõhised märgatavate tanniinidega.
Tuulik
  • Fleurie: Beaujolais 'kuningannana tuntud vein on väga aromaatne ja ilusa õie aroomiga.
Lilleline
  • Chiroubles: see on punase veini apellatsioon, millest saab kergeid ja värskeid puuviljaveine.
Chiroubles
  • Morgon: Beaujolaisi küngastel asuvas piirkonnas toodetakse tihedaid punaseid veine.
Hommik
  • Regnie: Regnie asub Beaujeu külast ida pool ja on tuntud oma kergete, kuid struktureeritud Gamay veinide poolest.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Mont Brouilly vulkaanilistel muldadel asuv Cote de Brouilly toodab elegantseid ja keerukaid punaseid veine.
Brouilly rannik
  • Brouilly: Brouilly on koduks robustsetele ja täidlastele Gamay veinidele ning Chardonnay valgetele veinidele.
Brouilly

Vaatame, kuidas need eksootilised veinid maitsevad.

Beaujolaisi veinimaitse ja toidupaarid

Toidu sidumine

Beaujolais on väga happeline vein, madala tanniinisisaldusega ja 10–13% ABV-ga.

Tüüpilisel Beaujolais ’veinil on vaarika, hapu kirsi ja jõhvika mahlakas maitse. Veinil võib olla ka peeneid vihjeid seentele, metsaalustele, suitsule, kannikale, banaanile ja mullile - tänu poolkarbonilisele leotamisprotsessile.

Beaujolais 'kõrge happesus muudab selle ideaalseks ühendamiseks rasvaste roogadega nagu Pates, pehme kuni pehme juust ja röstitud liharoad (eelistatult kalkun või kana).

Loe ka: Leidke ideaalne veiniklaas serveerimiseks teie Beaujolais sisse.

Nüüd leiate parimad pudelid, millest peaksite kätte saama.

Parimad Beaujolais 'veinid aastal 2021 (sh maitsmisnoodid, hinnad)

2021. aasta parim

Siin on mõned meie lemmikveinid Beaujolais.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee viimane

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras on suurepärane Beaujolaisi veinivalmistaja, kes on tuntud Gamay veinide poolest. Robert Parker kirjeldab seda Prantsuse veini kui erakordset, keeruka nina mustadest oliividest, tumedatest ploomidest ja seentest. Maitses märkate tumedate puuviljade maitset koos vürtside vihjetega.

2010. aasta hind Yvon Metras Fleurie Cuvee Viimati: 304 dollarit

Soovitatav