Joogid
California on kindlalt kinnitanud oma mainet Ameerika ühe auväärsema veinipiirkonnana, kuid kui palju te tegelikult California veinist teate? Oleme kokku võtnud mõned huvitavad faktid Golden State'i ja selle veinitehaste kohta, mis võivad teid üllatada.
Veinivalmistamisel on osariigis pikk ajalugu
California veinivalmistamise ajalugu algas juba 1700. aastatel, kui Hispaania misjonärid tõid viinapuid, et toota armulauaks veini. Missiooniviinamarjana tuntud sort arenes umbes aastani 1880. Kuigi Lõuna-California oli kogu 1800. aastate esimesel poolel veini epitsenter, inspireerisid asunikke kullapalaviku ajal (1848 - 1855) põhja poole minema, luues aluse tänapäeva kuulsad piirkonnad nagu Napa ja Sonoma.
Keeld hävitas tööstuse peaaegu; seaduse lünk lubas koduveinivalmistamist, kuid kui nõudlus viinamarjade järele on kasvamas, lõid kasvatajad kvaliteetsed ja hinnalisemad sordid odavamate viinamarjade kasuks. Pärast seaduse kehtetuks tunnistamist üritas California Davise ülikooli uus viinamarjakasvatuse ja enoloogia programm kahjustatud tööstust taaselustada. Kasv oli aeglane, kuid pärast 1976. aasta Pariisi kohtuotsust - kus California veinid said kõrge tunnustuse ja andsid prantsuse kolleegidele parima hinnangu - sai riik nii enesekindluse kui adrenaliini ja tööstus õitses.
Cabernet Sauvignon Napa orus, Louis M. Martini veinitehase nõusolekul
AVA-sid on 139 - tulemas veel
2019. aasta mai seisuga on osariigis 139 Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda (AVA), kus viinamarju kasvatatakse nii põhja pool kui Shasta ja lõunas kuni Temecula org . Osariigi seaduste kohaselt peavad „California” märgistusega veinid sisaldama 100% osariigis kasvatatud puuvilju ja neid tuleb toota ka Californias. Kui veini etiketil on AVA nimi, peab 85% viinamarjadest tulema nimetatud nimetusest. Kuna veinitootjad mõistavad oma terroiri jätkuvalt, pakutakse pidevalt uusi AVA-sid, näiteks pooleliolevat West Sonoma Coast AVA-d.
Viinamarjaistandused mängivad paljude rahvusvaheliste viinamarjade võõrustajaid
Californias kasvatatakse üle 100 erineva viinamarjasordi ja nende arv kasvab jätkuvalt. Kuigi chardonnay on kõige populaarsem sort, millele järgneb cabernet sauvignon, pole haruldane leida viinamarju teistes riikides, näiteks albariño Hispaaniast, touriga nacional Portugalist ja barbera Itaaliast, täppidega kogu viinamarjaistandustes. Lisaks jätkavad Ameerika pärandi viinamarjana peetava zinfandeli viinamarjaistandused õitsengut ja sisaldavad mõnda vanimat viinapuud - paljud üle 100 aasta vanad - riigis.
Old Vine Zinfandeli viinapuud Dry Creeki viinamarjaistanduses, Dry Creeki viinamarjaistanduse nõusolekul
Ükski teine USA osariik ei tooda rohkem veini
Golden State on ülekaalukalt suurim Ameerika veini tootja. 2018. aasta California purustamisaruande kohaselt koristati 2018. aastal 4282 tuhat tonni. Enamik olid punased viinamarjad 2448 tuhande tonniga ja valged moodustasid 1834 tuhat tonni. Californias on ka riigi suurim veinitehaste arv, viimaks loeti 4501, mis moodustab peaaegu poole kogu riigi veinitehastest. Oregon ja Washington , mis sageli flip-flop teise ja kolmanda koha vahel, on mõlemal ainult umbes 800 mõisa.
California veinipiirkonnad tervitavad külalisi avasüli
Kuna kogu California veinipiirkonnas on palju spaasid, hommikusööke ja hommikusööke ning luksuskuurorte, on osariik veinisõpradele ideaalne puhkusepuhkus. Maitsetoad ootavad külalisi veinide degusteerimiseks ja ainulaadsete elamuste saamiseks, samas kui Wine Country restoranid avaldavad muljet kohaliku hooajalise köögiga. Tegelikult moodustavad San Francisco ja selle lähiümbrus kolme Michelini tärniga tähistatud ettevõtte kõrgeima tiheduse riigis.
J Vineyards'i nõusolek
Riigil on mõned riigi kõige luksuslikumad maitsmisruumid
Rääkides veinide degusteerimisest, on Californias riigi kõige luksuslikumad ja interaktiivsemad veinide degusteerimise kogemused. Eriti Napa on näinud uuenduslikke ruume, mis hõlmavad praktilisi töötubasid, toidu ja veini paaristamise võimalusi ning viimastel aastatel avatud kujundusruume, kuid kõik California veinipiirkonnad pakuvad midagi erilist. Cabernet sauvignoni, chardonnay, pinot noir 'i või isegi vähem tuntud sortide nüansside uurimiseks pole paremat kohta kui ühes California veinimaa arvukates maitseruumides.
Clos Du Val degusteerimistuba Napas, Clos Du Vali nõusolekul
Riigil on mitmekesine kliima
Osariigi pikkuses üles ja alla võimaldavad kliimamuutused õitseda populaarsetel sortidel, nagu pinot noir ja zinfandel, samuti vähem tuntud viinamarjasortidel. Üldiselt on riik päikeseline ja soe, kuid erinevad erinevused loovad viinamarjade mitmekesisuse. Vaikse ookeani lähedal asuvad viinamarjaistandused naudivad veest jahutavat efekti ja sellistes kohtades nagu Püha Barbara ja Sonoma rannik , udu mängib olulist rolli ka viinamarjade temperatuuri muutmisel. Veel sisemaa oru saite, näiteks Sierra jalamil ja Kesk-org, saavad sarnast temperatuuri reguleerimist ka muud veekogud, näiteks jõed ja järved. Mäekülgedel asuvad viinamarjaistandused seevastu arenevad päikesepaistel, kuid viinamarjad säilitavad tasakaalu jahutavate tuulte kaudu.
Edna oru viinamarjaistandus, San Louis Obispo, Steve Orozco / E. & J. Gallo veinitehase nõusolek
Kasvuperiood on tavaliselt pikk ja püsiv
Enamikus osariigis on kõige tugevamad vihmad tavaliselt oktoobrist märtsini, sel ajal näevad talvised tavaliselt pungade purunemist. Tugevad hiliskevadised vihmasajud võivad ohustada õrnaid pungasid, aga ka hallitust ja seeni niiskusest, kuid kui loodus teeb koostööd, nagu seda tehakse sageli Californias, peaksid viinamarjad leevenduma pikaks soojaks suveks. Koristamine algab tavaliselt septembri keskel ja lõpeb paar nädalat hiljem. Muidugi kõikuvad osariigi erinevates osades kõik, kuid üldiselt muudab California ilm pika hooajaga ideaalseks viinamarjakasvatuse kohaks.
Paso Robles, JuliaOgrydziak / WineCountry Media nõusolek
California veinid on rahvusvaheliselt tuntuimad
Kui teised riigid mõtlevad Ameerika veinile, viitavad nad tõenäoliselt California veinile. Tohutu 90 protsenti mujale maailma - täpsemalt 142 riiki - eksporditavast USA veinist on pärit Californiast.
See on suurepärane koht veini tundmaõppimiseks - või isegi veinitegijaks saamiseks
Neile, kes soovivad ise veinivalmistajateks saada, pole paremat kohta hariduse omandamiseks kui California veinimaal. Lisaks praktilistele kogemustele veinitehastes pakuvad sellised ülikoolid nagu Sonoma osariik ja California-Davise ülikool kõige põhjalikumaid veinitööstuse alaseid haridusprogramme.
Pinot Noiri viinapuud Sonomas, JuliaOgrydziak / WineCountry Media nõusolekul
Ehkki iga veinipiirkond kogu Californias on ainulaadne, on pärit Andersoni org kuni Monterey , Paso Robles kuni Temecula org , California tervikuna on esmaklassiline koht maailmatasemel veini tootmiseks ja maitsmiseks.
