Artikkel

10 teadmata fakti Brasiilia veinist

Kui mõelda Brasiiliale, pole vein ilmselt midagi, mis meelde tuleks, kuid Lõuna-Ameerika riik, mis on kõige paremini tuntud oma liivarandade poolest, on kuni viimase ajani vaikselt radari all lennanud, samal ajal peenet veini tootes ja palju seda. Seega, kui te ei tea Brasiilia veinist praktiliselt mitte midagi, pole te üksi. Sellepärast oleme kokku viinud kümme kõige olulisemat teadmist Brasiilias toimuva valmistamise - käärimise - kohta.


Brasiilia veinitööstus on endiselt üsna uus

Kuni 1990. aastateni tegutses Brasiilia suletud majanduse tingimustes. Seetõttu ei olnud Brasiilia veinidele konkurentsi; kohalikud ostaksid kõike, mida kohapealt said. Kui asjad lõpuks avanesid ja riiki sisenesid peened veinid sellistest kohtadest nagu Argentina ja Uruguay, olid Brasiilia veinivalmistajad sunnitud end ellujäämiseks paremate ja konkurentsivõimeliste veinide valmistamiseks. Tegelikult on just viimase 20 aasta jooksul hakanud tekkima Brasiilia veinitööstus.

Vein voolab

Ehkki Brasiilia veinitööstus on noor, on see järelejõudmisel kõvasti tööd teinud. Riik moodustab lõunapoolkeral suuruselt viienda veinitoodangu, edestades laiemalt tuntud Uus-Meremaad. Brasiilia on kaetud 79 000 hektari viinamarjaistandustega (umbes 195 000 aakrit), seal on rohkem kui 1000 veinitehast - neist 90 protsenti on väikesed peretootjad - ja üle 20 000 veinivalmistusperekonna, kes toodavad väikestes kogustes veini endale või kollektiivide kaudu .

Casa Valduga Vale dos Venhedose viinamarjaistanduse nõusolek

Ainult väike osa Brasiiliast valmistab veini

Riiki katavad enamasti vihmametsad, mitte viinamarjaistandused, mistõttu Brasiilia lõunapoolseim osariik Rio Grande do Sul moodustab 90 protsenti Brasiilia veinitoodangust ja on koduks viiel Brasiilia kuuest suuremast veinipiirkonnast. Selle piires on kõige olulisem ja mõjusam Serra Gaúcha piirkond, mis sisaldab viit alamnimetust: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha ja Monte Belo.

See on tuntud kui lõunapoolkera Toscana

Brasiilia veinimaal elavad suures osas itaallastest sisserändajad, kes rändasid 1870. aastatel Brasiiliasse ja tõid oma veini valmistamiseks kodust viinapuude pistikud. Paljud vanemad elanikud räägivad endiselt vana Veneetsia murret ja Itaalia kultuur on kohalikule kulinaarsele areenile suurt mõju avaldanud. Trattoriatelt leiate mõned parimad ja ehtsamad Itaalia toidud väljaspool Itaaliat Mama Gema .

Vinicola Miolo nõusolek

Brasiilia veinid väljendavad Brasiilia kultuuri

Brasiilia veinitootjatele on oluline, et Brasiiliat saaks klaasis sisuliselt maitsta. Seetõttu on Brasiilia veinid üldiselt hõlpsasti joodavad, kerged ja värsked, puuviljadega ettepoole suunatud ning alkoholisisaldusega madalamad kui julged täidlased punased veinid, mida oleme harjunud leidma California veinitootmispiirkondadest. Need on ülimalt ligipääsetavad ja neid saab lonksata igal juhul, alates kohtinguõhtust kuni karnevalini!

Sädelev on kuningas

On väga mõistlik, et riik, mis on tuntud oma elujõulise ja värvika kultuuri poolest, muudaks väga kihisema. Tunnustades piirkonna sädelevat potentsiaali juba ammu, Moët & Chandon avanes Chandon Brasiilia aastal 1973 ja tänapäeval mainitakse Serra Gaúcha piirkonda järgmise vahuveini sihtkohana. Brasiilia veinitootjad kasutavad kolme meetodit: traditsiooniline (kasutatakse šampanja, cava ja kvaliteetsete California vahuveinide jaoks), charmat ja muscat. Kuigi riik toodab mõnda magusamat vahuveini - põliselanike lemmik -, valitsevad kuivad vahuveinid.


Casa Valduga dos Venhedose viinamarjaistanduse nõusolek

Nad teevad liiga veine

Vahuvein on Brasiilia särav täht, kuid tegelikult toodetakse riigis veel vaikseid veine, mille punane ja valge on peaaegu ühtlaselt jaotatud (53 protsenti punaseid veine). Merlot on riigi populaarseim gaseerimata veinisort. Leiate ka selliseid sorte nagu cabernet sauvignon, chardonnay, Itaalia riesling, muscat ja cabernet franc, kuid üks lõbusamaid ja ainulaadsemaid Brasiilia veine, mida proovida, on tannat - kompleksne tanniiniga vein, mis on populaarne naaberriigis Uruguays.

Vein on lihtsalt pool lugu

Kui veinipiirkonnad, nagu Napa org ja Sonoma, tegelevad turismiga, on Brasiilia leidnud veel ühe ainulaadse viisi kohaliku majanduse ja suurepärase veini valmistamisega seotud suurte kulude toetamiseks: viinamarjamahl. Niisiis kasutatakse viiskümmend protsenti Brasiilia koristatud viinamarjadest 100-protsendilise orgaanilise viinamarjamahla valmistamiseks. Erinevalt toidupoest leitavast pole see viinamarjamahl kontsentreeritud ja sisaldab null suhkrut või vett.


Casa Perini nõusolek

Saate ja peaksite külastama

Teie veinireiside ämbrite nimekiri sisaldab tõenäoliselt maailmakuulsaid piirkondi nagu Bordeaux, Champagne, Toscana, Mendoza ning muidugi Napa Valley ja Sonoma. Aga kui eelistate vähem läbitud teed, viige Brasiilia Serra Gaúcha oma loendi etteotsa.

Brasiilia veinimaa asub vähem kui kahetunnise autosõidu kaugusel Porto Alegre lennujaamast. Suurema osa ajast soovite veeta Vale dos Vinhedose apellatsioonis, mis on suurim veiniturismi piirkond. Selles on üle 30 degusteerimistoa ja see võttis 2017. aastal vastu 1,5 miljonit külastajat. Broneerige tuba aadressil Hotell Villa Michelon , omapärane Veinimaa taganema ja seejärel veini degusteerima sellistes veinitehastes nagu Casa Valduga , pereettevõtte turismikeskus koos restorani ja B&B-ga, Tuum , üks Brasiilia suurimatest peenveinitootjatest ja Lidio Carraro , butiikpere veinitehas, mis tegutseb puristliku filosoofia kohaselt, mis seab esikohale viinamarjaistandused. Lidio Carraro valiti isegi Brasiilias toimuva 2014. aasta maailmakarika ja 2016. aasta olümpia ametlikuks veiniks. Parimaid vahuveine võib leida mägisest Pinto Bandeira piirkonnast. Koobas Geisse tegutseb ainult vahuveini veinitehasena ja asutaja palgati algselt Chandon Brasiilia käivitamiseks 70ndatel. Ärge unustage ATV viinamarjaistanduse tuuri, mida nad pakuvad.

Ameerika Ühendriikides saate proovida Brasiilia veine

Brasiilia veinitööstus teeb praegu suure tõuke rohkemate veinide eksportimiseks USA-sse, kuid praegu ei leia neid teie kohalikust toidupoest. Kui elate New Yorgis või New Jerseys, on teil kõige rohkem õnne. Selliste tootjate veine nagu Miolo ja Casa Valduga veetakse paljudes veinides veinipoed ja restoranid . Teised leiate Brasiilia praehoidide veinikaartidest kogu riigis, näiteks Rodizio Grill, Fogo de Chão ja Texas de Brazil.

Brasiilia veinide Vale dos Vinhedose nõusolek

Kaanepilt viisakalt Vinicola Geisse poolt



- Juhend veini maitsmiseks nagu proff -

- Terviseks! 5 ainulaadset röstimise traditsiooni kogu maailmast -


Soovitatav