Artikkel

Veinimaa tänupüha toidu ja veini paaristamine

Tänupüha on parim aeg aastas koos pere ja sõpradega kogunemiseks, et teha ühed lõbusamad ja unustamatumad mälestused. Kõik ootavad sooja, maitsva toidu, ahvatlevate magusate hõrgutiste ja rohkem jalgpalli kui üks päev suudab. Kuna tegeleme teiega parimate veinimaade jagamisega, mõtlesime, et paneme kokku mõned meie lemmikveinipaarid!

Eelroog

Mumm Napa org Mumm Napa
8445 Silverado rada
Rutherford, CA 94573
(707) 967-7700

Alustage kogunemist külaliste maitsva mulliga tervitamisega. Mumm Napa’s Brut Prestige Extended Tirage on rikkalik ja elav säraküünal, mis maitseb kindlasti meelt ja viigimarja, rohelisi õunu ja leivatainast. Ferrari Carano õuna-, mango- ja krabiliha “Salsa” Tortilla laastudega on ideaalne taldrik, mida külalised enne õhtusöögile istumist segada saavad. Looge köögis pidulik levik, valage mullide flööt ja nautige puuviljade magusust ning mullid segunevad krabide ja tortillalaastude soolasusega! Muljet oma külalistele selle temaatilise ja hõlpsasti valmistatava maiusega.

Siseringi näpunäide: Vahuvein peaks olema hästi jahutatud ― 30 minutit jäävees või 3 tundi külmkapis peaks seda trikki tegema ― ja seda serveeritakse õhukestes flöödikujulistes klaasides.

Esimene kursus

Saaliveinide kõrvitsasupp Saali veinid
401 St Helena Hwy,
St Helena, CA 94574
(707) 967-2626

Kõrvitsasupp on alati traditsiooniline lemmik pühade söögi tervitamiseks. See on kreemjas, kergelt magus ja aromaatne. Halli veini kookosekarri kõrvitsasupp lisab hellitatud retseptile erilise puudutuse. Paarige keskmise kehaga kuiva või valkja kuivaga. Hall Wine'i 2006. aasta hilise saagi Sauvignon Blanc on suurepärane võimalus supi magusust täiendada, kuid ühtlasi ümardada selle vürtsikad elemendid.

Siseringi näpunäide: Sauvignon Blanc on uskumatult toidusõbralik vein: ere happesus värskendab suulae, tsitruselised maitsed võivad kaasneda laias valikus toiduaineid, see pole liiga raske ja sellel on mitmekesine, kuid eristuv maitseprofiil. Roheliste maitsete tõttu sobib Sauvignon Blanc suurepäraselt ka roheliste köögiviljadega nagu spargel, artišokk, spinat ja paprika, mille sarnaseid on enamiku teiste veinidega raske kokku sobitada.

Pearoog ja küljed

Mis on tänupüha ilma maitsva ja mahlase kalkunita, kuhu sisse raiuda? Kes saab kalkunit serveerida ilma maisileivakastmeta? Ja ükski pühade söögikord pole täielik ilma maitsva rohelise oa pajaroa ja kartulipüreeta, et lauda ümardada. Alustame oma suurte relvadega. Tänu meie sõpradele, aastal asuvatele Temecula veinikasvatajatele Temecula org jaganud meiega maitsvat Meega soolveega Toscana ürdi Türgi paaritatud Chardonnayga .

Mesi soolvees Türgi Robert Mondavi veinitehas
7801 St. Helena maantee
Oakville, CA, 94562
(888) 766-6328

Tammine Chardonnay on populaarne puhkuslaudade võimalus ja see võib olla suurepärane lisa rikkalikele ja kreemjatele roogadele või kalale. Küpsetamata Chardonnay oleks teie kalkunipäeva köögi jaoks aga parem panus, kuna iga roog omab oma maitse- ja võlu iseloomu. Tamme puudumine aitab teie toitu tõsta, mitte seda võimust ületada. Robert Mondavi veinitehase 2014. aasta Unoaked Chardonnay on apelsinikoore ja Anjou pirni pidulikud aroomid, maitses on tunda valget greipi, sidrunikoort ja mandleid.

Siseringi näpunäide: Chardonnay põhiline omadus on see, et seda tuleks serveerida KÜLM! Toatemperatuuril serveeritud Chardonnay on küll maitsev, kuid liiga julge.

Arvestatavad küljed:
Maisileiva täidis Maisileiva täidis maisi, peekoni ja ürtidega

Rohelise oa pajaroog Rohelise oa pajaroog

Kartuli puder Kolm võimalust kartulipudru retsepti uuesti leiutamiseks

Chateau St Jean Chateau St. Jean
8555 Sonoma maantee
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Paarige oma pearoog valikutega, mis sobivad teie toidus sisalduvate maitsetega hästi. Õhtusöögilaudadel on tavaliselt punane ja valge vein, mida külalised saavad valida. Pinot Noir on suurepärane punase veini valik. See on väga happeline, kuid sisaldab vähe tanniine, mistõttu sobib see suurepäraselt teie liha ja lisandite maitseainetega. Jahe kliima 2014 Sonoma Coast Pinot Noir Chateau St. Jeanist sobib hästi kirsi-, maasika- ja musta tee maitsega.

Siseringi näpunäide: Muud suurepärased paaristamised Pinot Noiri jaoks - lõhe, pardi, sealiha, seened, käsitööjuust.

Magustoit

Vürtsikad viinapuud Vürtsikad viinapuud
441 Healdsburg Ave,
Healdsburg, CA 95448
(707) 927-1065

Alates kookidest ja pirukatest kuni küpsiste ja koogikesteni on tänupüha üks parimatest aegadest aastas, et oma magusaisu soove rahuldada. Praegu pole sellist aega, et torgata kuuma kõrvitsakooki. Kõrvits Panna Cotta on suurepärane keerutamine klassikalisele lemmikule. Klassikaline Zinfandel teeb selle maiusega lõbusa paari, proovige Vürtsikad viinapuud Zin Master, 2013 Venemaa jõeorg Zinfandel . See vein pakub poiste, vaarikate ja murakate maitseid ning on viimistletud heleda pipra, šokolaadi ja looduslike tammevürtsidega ning sobib suurepäraselt selle fantastilise magustoidu jaoks.

Siseringi näpunäide: Tunne oma rahvahulka, kohandage oma veinivalik oma külaliste eelistuste järgi. Hoidke pudelit või kahte neist rahva lemmikutest käepärast ja kindlasti rahuldate kõiki külalisi.

Shundria Reed on Lõuna-Tüdruku veinimaailmas blogija. Ta veedab suurema osa ajast California veinielu pisiasjade uurimisega.


Soovitatav

DIY WINE

Wine Guru
Artikkel