Joogid
Mis on Liber Pateri veinides erilist ja milliseid pudeleid peaksite ostma?
Liber Pater on tuntud Bordeaux'i originaalsete viinamarjasortide eest võitlemise ja ainulaadse veinivalmistamise tavade poolest. Pealegi tagavad piiratud toodangukogused ainuõiguse ja erakordselt kõrged hinnad.
Mis on nende veinivalmistamisprotsessi saladus? Mille poolest eristuvad selle väikese butiikveinitehase veinid teistest Bordeaux 'veinidest?
Uurime Liber Pateri ajalugu, veinivalmistamist, viinamarjakasvatust,parimad veinidjalihtsaim viis nendesse investeerida!
Lisalugemist
Kas soovite investeerida peenetesse veinidesse? Vaadake meie Veiniinvesteeringute täielik juhend.
See artikkel sisaldab:
(Konkreetsesse jaotisse minemiseks klõpsake allolevatel linkidel)
- Kiire sissejuhatus Liber Paterile
- Liber Pateri ainulaadne viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine
- Liber Pateri veinitoidu paaristamine ja kuidas seda serveerida
- Liber Pateri parimad aastakäigud aastal 2021
- Liber Pater 2015
- Liber Pater 2011
- Liber Pater 2010
- Liber Pater 2009
- Liber Pater 2007
- Liber Pater 2004
- Liber Pater Blanc 2010
- Liber Pater Blanc 2009
- Nagu Rouge, 2018
- Nagu Rouge, 2015
- Investeerimine Liber Pateri veini
Kiire sissejuhatus Liber Paterile
Liber Pateri pärand asub Landirases, Graves'i apellatsioonis Bordeaux's Prantsusmaal. Loïc Pasquet (endine insener) asutas Liber Pateri 2005. aastal.
2006. aasta aastakäik vabastati esimesena tema juhtimisel.
Veinikelder valmistab nelja tunnusveini:
- Liber Pater: Liber Pateri peamine vein, mis on klassikaline Bordeaux punane segu.
- Liber Pater Clos de Landiras: See on teine vein, mida toodetakse ainult valitud aastakäikudel.
- Liber Pater Blanc: Valge veinisegu valmistatakse Semilloni ja Sauvignon Blanci viinamarjasortidega.
- Nagu raamat isa: Seda algtaseme kerget veini toodetakse nii punase kui ka valge seguna.
Huvitav on see, et veinitehase nimi Liber Pater on inspireeritud Vana-Rooma mütoloogiast - Liber Pater (tõlgitud kui 'vaba isa'), veini, viinamarjakasvatuse, vabaduse ja viljakuse jumal.
Ta oli ka Rooma plebeide ühiskonnaklassi kaitsjumal, kes tähistas iga-aastast Liber’s festivali. Arvatakse, et Liber Pater oli Kreeka jumala Dionysose ja Rooma jumala Bacchuse ekvivalent.
Loe rohkem: Valmistutakse suureks peoks?Üllata oma külalisi maitsev Sangria või mõned pidulikud Mimosa kokteilid .
Vaatame, mida Liber Pateri viinamarjaistanduses teisiti tehakse.
Liber Pateri ainulaadne viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine
Liber Pateri viinamarjaistandus on suhteliselt väike ja pärineb Vana-Rooma ajast. 7 hektarist on 2 hektarit pühendatud punaste viinamarjasortide istutamisele ja 1 hektar valgete viinamarjasortide istutamisele.
Peamised viinamarjad on istutatud viinamarjaistanduses:
- Punased viinamarjad: Umbes 60% Cabernet Sauvignonit ja 40% Merlotit, kuid väikestes kogustes on ka Malbeci ja Petit Verdot.
- Valged viinamarjad: 80% Semillon ja 20% Sauvignon Blanc.
Valged viinamarjad on umbes 85 aastat ja punased viinamarjad 40 aastat.
Mis siis onainulaadneon see, et Liber Pater on üks väheseid viinamarjaistandusi, kust leiateharuldased põlisrahvaste viinamarjad Bordeaux'st, mis olid populaarsedenne filoksera ajastut. Need sisaldavad:
- Mancin (tuntud ka kui Tarney Coulant)
- Castet
- Püha Macarius
- Pardotte
- Prunelard
- Camaralet
- Lauzet
Need sordid ei ole kehtivate INAO (Prantsuse apellatsiooniasutuse) seadustega lubatud. See tähendab, et nad ei saa kasutada haudade silti selliste segude jaoks nagu 2015. aasta aastakäik.
Neid viinamarju istutatakse väga väikestes kogustes ja suure tihedusega (mõnes proovitükis kuni 20 000 viinamarjaistandust hektari kohta), mis oli juba 19. sajandi norm.
Lisaks ajaloolistele viinamarjasortidele keskendumisele kasutab ka Pasquettraditsioonilised viinamarjakasvatuse tehnikad. Ta harib viinamarjaistandust iseseisvalt Hispaania muula Carbonaro ja üle sajandi vana adra abil.
Viinamarjaistandus on istutatud 300 000 aasta vanustele liivmuldadele, mis on segatud kruusa ja mineraalse pinnasega, mis võimaldab istutada pookimata viinapuud - oluline tegur, mis mõjutab veini maitset.
Pasquet'i sõnul toovad pookimata viinapuud esile terroiri puhta ja erakordse väljenduse, mida pole kunagi võimalik saavutada tavalisemate poogitud viinapuudega, nagu Ameerika pookealused.
Saagikus on tavaliselt umbes 5–15 hektoliitrit hektari kohta - see on üks madalamaid saake kogu Bordeaux's.
See ainulaadne terroir (pookealuse filoksera arengu takistus), väike saagikus ja hoolikas veinivalmistamisprotsess teevad enamiku Liber Pateri veinipudelite nii kalliks!
Loe rohkem:
Avastage parimad šampanjad 2021. aastal ! Uuri ka millistes klaasides oma šampanjat serveerida .
Veinivalmistamine ja Liber Pater
Sellel veinivalmistajal on oma veinivalmistamise protsessist selge visioon. Iga pudeliga soovib Pasquet taastada Prantsusmaal kaunid Bordeaux ’veinid, mis pärinevad 19. sajandi filoksera eelsest ajast.
Veinivalmistamisprotsessis on erakordne:
- Koristamine: Kõik viinamarjad koristatakse hoolikalt käsitsi.
- Kääritamine: Käärimisprotsess toimub tammevaatides.
- Leotamine: Veini leotamine võtab kauem aega kui tavaliselt - umbes kaks kuud.
- Malolaktiline fermentatsioon: Sekundaarne kääritamine toimub tünnides, kus veini hoitakse 18 kuud.
- Vananemine: Vein laagerdub klassikalistes Itaalia amfooreanumates kolm aastat, mis toob esile autentse 19. sajandi veinimaitse.
Liber Pater otsustab mõnikord teatud aastatel veini mitte toota. See juhtus aastatel 2012, 2013 ja 2017, kui Liber Pater salastas kogu oma saagi.
Seetõttu ilmus viimase 15 aasta jooksul ainult kuus aastakäiku, viimane 2018. aasta aastakäik ilmus 2021. aastal.
Enamik aastakäike ei ületa 2500 pudelit ja mõnes on partiid veelgi väiksemad - ainult 100-200 pudelit.
Loïc Pasquet'i ainulaadne veinivalmistamise lähenemisviis ületab mis tahes muud Bordeaux'i veinistiili, tekitades palju põnevust iga veinimaailma Liber Pateri aastakäigu üle.
Lisalugemist:
Kas otsite õhtusöögiks pakutavat traditsioonilisemat veini?Proovige neid hämmastav Malbecs või meie Barbera d’Asti parimad valikud .
Liber Pateri veinitoidu paaristamine ja kuidas seda serveerida
Noor Liber Pateri vein vajab dekanteerimist umbes 1-2 tundi, nii et see arendab täielikult oma ilusaid aroome. Seda serveeritakse kõige paremini 15,5 ° C juures. Sellel temperatuuril on vein ereda ja meeliülendava värskusega.
Serveeri Liber Paterit koos erinevate roogadega, nagu röstitud kana, grillitud veiseliha, ulukiliha või vürtsikad Aasia toidud. Liber Pater Blanc on suurepärane valik mereandidest valmistatud roogade, näiteks koorikloomade, homaari ja sushi jaoks.
Lisalugemist:
Kas olete klassikaliste Itaalia punaste fänn?Avastage mõnda järgmistest parim Chianti ja vürtsikad Barbera veinid .
Liber Pateri parimad aastakäigud aastal 2021
Asjade lihtsustamiseks valisime teile kümme parimat Liber Pateri veini:
1. Liber Pater 2015
Liber Pateri 2015. aasta aastakäik on pudelis tõeliselt ajalugu. Vein on märgistatud Vin de France'iga (erinevalt teiste aastakäikude tüüpilisest AOC Gravesi sildist.) Vein on klassikaline Bordeaux 'segu, mis on valmistatud filoksera eelse perioodi haruldaste viinamarjasortidega.
Veini elegantsele violetsele ja mustale kirsimaitsele lisanduvad domineerivad vürtside ja trühvlite aroomid koos peene seedri järelmaitsega.
Liber Pater 2015 hind: 37 688 dollarit
2. Liber Pater 2011
2011. aasta aastakäik on särav Bordeaux segu, mis on tasakaalustatud, ümmargune ja keskmise kehaga. Veinil on meeldiv must puuvilja maitse, peened tubaka lõhnad ja kauakestev maalähedane aroom.
Liber Pater 2011 hind: 4591 dollarit
3. Liber Pater 2010
See Liber Pater Bordeaux Rouge'i aastakäik paistab silma ereda happesuse ja veetlevate nätskete tanniinidega. Sellel on domineerivad vaarika- ja mustade puuviljade aroomid, mida täiendavad rikkalik, kuid peen eksootiline vürtsimaitse ja mahe nelgi järelmaitse.
Liber Pater 2010 hind: 4394 dollarit
4. Liber Pater 2009
2009. aasta aastakäik on tõeline meistriteos. Vein on kergelt tangy, kõrge tanniinitaseme ja meeldiva mustikamaitsega. Sellel on kaunid seedri- ja kannikesearoomid, mis lähevad üle kauakestvaks tammepinnaks.
Liber Pater 2009 hind: 4 406 dollarit
