Joogid
Foto viisakalt Hotel Yountville By Deirdre Bourdet
Perekond Altamura on investeerinud tõsist aega ja energiat kaasaegse ahvatlemiseks Hotell Yountville 50-toalisest maalähedast šikkast Yountville Innist. Mitme uue hoone, konverentsikeskuse, restorani, spaa, basseini ja väliruumide ehitamine on siiski peaaegu lõpule jõudnud ja koht on üsna suurejooneliselt kujunenud üheks Yountville'i seksikaimaks kuurordiks.
Kujundanud sama meeskond, mis muutis Milliken Creek Inn'i, ümberehitatud hotell Yountville ühendab klanitud kaasaegse disaini luksusliku mugavusega. Peened detailid ja rikkalikud tekstuurid loovad kutsuva keskkonna, mis on täis paljusid istekohti ja kaasaegseid mugavusi. Kui mind veebruari alguses kinnisvarale ringreisile kutsuti, oli see kõik, mida ma teha sain, et mitte igale möödunud istekohale vajuda. Õnneks oli mind kutsutud hommikusöögile maha istuma ainult külalistele mõeldud Hopper Creeki kööki, mis on alates pehmest avamisest detsembris 2010 laineid löönud.
Peakokk Adam Clark liitus hotelli Yountville meeskonnaga pärast Calistoga Ranchos ja Aquas viibimist ning on toonud hommikusöögile sellise tehnilise ranguse ja kaasaegse loovuse, mida ükski teine veinimaarestoran ei püüa. Clark ütles, et tema juhtpõhimõte menüüde koostamisel on tuvastada roogasid, mille poole inimesed loomulikult hommikusöögiks graviteerivad, ja seejärel panna neile oma ketrus. Saadud menüüs on muljetavaldav mitmekesisus, originaalsus ja sirge dekadents.
Iga külaline saab mängulise lõbustusmängu, et see serv ära võtta ja samal ajal suulae virgutada varuks olevate naudingute jaoks. Hommikul, kui ma seal olin, saime ampsu vahustatavast aprikoos smuutist ja röstitud mini-inglise muffini (kodus valmistatud), mis oli määritud peekonivõiga. Kohviteenus oli erakordne, kasutades Equator Coffeesi otseseid istandusi, mis olid pärit peamistest paikadest üle maailma. „Kohvikogemus“ tõi täppispruulimise valmistamiseks laua, portselanist tilgakoonustega, helkivate hõbedaste teekannudega vett, mis oli kuumutatud täpselt 201 kraadi Fahrenheiti, ja hoolikalt ajastatud valamisega ubade parima lõhna saamiseks - seda kõike otse nina all. Minu visiidi ajal sisaldas hommikusöögimenüü à la carte valikuid, nagu kodune müsli, mis koosnes punasest kinoast, kõrvitsaseemnetest, päevalilleseemnetest, pekanipähklitest ja kuivatatud maasikatest koos mahepiima või jogurtiga; hommikusöögirisotto lavendli piparmündi, konserveeritud maasikate, õuna-vincotto ja karamelliseeritud Aasia pirnidega; suitsutatud Loch Duarti lõhe kodus valmistatud musta pipra ja Meyeri sidruni-leiva, kapermarjade, vahustatud mascarpone ja sinepiga; ja mitmesuguseid kohalikest Barretti talu munadest valmistatud munaroogasid, millest mitu poogitakse aeglaselt 63 kraadi juures 45 minutit, et saavutada ainulaadne siidine tekstuur sooja vedelate kuldkeskmetega.
Kui tunnete end eriti järeleandlikult (nagu ma olin), kevadake peakokkade maitsmismenüüsse, mis sisaldab nii aromaatset kohvikogemust kui ka kolme rooga, mis näitavad koka tehnilist võimekust lihtsate, intensiivsete maitsetega loomingulises kombinatsioonis. Sellest menüüst saadud roog “Duck 'n' Donuts” kehastas kõike head, mis on seotud confit… õrna, mahlase, täiuslikult maitsestatud lihaga, mille servad on krõbistatud kiirelt pannilõhnaga ning mis on ühendatud mõrkja kudoonia agrodolce kompotiga, mis lõikab ja lõikab täiendas rikkust. Kolm 5-vürtsiga tolmutatud yuzu kreemiga täidetud sõõrikuauku ümardasid selle järeleandmise vürtsikate, küpsetatud, pärmseenega praetud süsivesikutega. Ja siis magustoiduks saime prantsuse röstsaiasuffli, mis oli nii võimatult maitsev, et me ei suutnud seda kõike ära neelata. Ilma naljata. Jätke dieet koju ja minge lihtsalt söömisega. Välja arvatud fuajeebaar (mille alkoholiluba peaks olema märtsi keskel), on kõik hotelli mugavused reserveeritud ainult külastajatele, nii et kui soovite kogeda Hopper Creeki kööki või spaa spetsiaalseid kuumakivi hooldusi, peate kõigepealt broneerima ilusa toa. Toad pole kindlasti vaevarikkad, paljude teiste maitsvate hüvede hulgas on hotelli kutsuvad unistuste voodid, Itaalia voodipesu, vihmadušid, spaad ja makroonide magamaminekuks ettevalmistamise teenus.
Tubade hinnad on praegu allahinnatud avamiseelsele tasemele, kuid tõusevad aprillis koos ehitustööde lõpuleviimisega ja pidulike avamispidustustega. Parimate pakkumiste saamiseks ja kevadiste rahvahulkade võitmiseks broneerige veebruaris või märtsis.
Hotell Yountville , 6462 Washingtoni tänav, Yountville. 888.944.2885.
