Joogid
Kas olete huvitatud Grahami sadamast ja mõtlete, milliseid pudeleid osta?
Üle 200 aasta tagasi asutatud W & J Graham’s on tuntud parimate portveinide tootmise poolest, mida maailm kunagi näinud on - Douro oru loo särav näide!
Mis teeb Grahami sadama nii ainulaadseks? Kuidas saaksite selle kollektsiooni jaoks pudeli seda veini?
Alustades selle ajaloost ja liikudes edasi veinivalmistamise tehnikate juurde, avastame kõik, mida peate Grahami sadama kohta teadma.
Meil on isegi nimekirikaheksa parimat Grahami Portveiniteile investeerimiseks.
Mis veel?Sa avastad, kuidas sulsaate hõlpsalt oma kollektsiooni jaoks pudel Grahami sadamat kätte võtta.
Lisalugemist
Vaadake meie põhjalikku juhendit selle kohta, kuidas saidil alustada Veiniinvesteeringute maailm. Kas peate leidma ka Parim šampanja tähistamiseks? Meil on teie jaoks ideaalne nimekiri - saame isegi aidata teil seda leida Ideaalne klaas selle serveerimiseks.
Selles artiklis käsitleme järgmist:
- Kiire sissejuhatus Grahami sadamasse
- Grahami sadama lühike ajalugu
- Viinamarjaistandused
- Viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine Graham’s
- Parim Grahami sadam, mida osta 2021. aastal
- W & J Grahami 'Ära unusta' Tawny Port, Portugal
- W & J Grahami 90-aastane Tawny sadam, Portugal
- W & J Grahami Malvedose koorega sadam, Portugal
- W & J Grahami üksiksaak Tawny Port, Portugal
- W & J Grahami 'Kivist terrassid' Vintage Port, Portugal
- W & J Grahami 40-aastane Tawny sadam, Portugal
- W & J Grahami parim reservsadam, Portugal
- W & J Grahami Vintage Port, Portugal
- Miks peaksite Grahami sadamasse investeerima
- Oman tükk Douro orgu
Vala endale klaas oma lemmikut Malbeci vein ja alustame.
Kiire sissejuhatus Grahami sadamasse
1820. aastal asutatud W & J Grahami sadam on tuntud tuntud vananenud Tawny sadamate, reservi, hilise pudeliga aastakäigu (LBV) ja Quinta vintage sadamate tootmise poolest.
W & J Graham oli üks esimesi sadamaettevõtteid, kes investeeris oma viinamarjaistandustesse Douro orus. Sellele sadamahoonele kuulub selles orus viis parimat viinamarjaistandust - kõik asuvad piirkonna parimatel viinamarjakasvatusaladel. ( Veel viinamarjaistandustest natuke!)
Igal majutusasutusel on kõrgeim A-klassi klassifikatsioon ja seal kasvatatakse vanade ja uute viinapuude tüüpe Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Amarela ja Alicante Bouschet.
Vaatame kiirelt, kust sai alguse Grahami sadam.
Grahami sadama lühike ajalugu
Grahami portveinide ajalugu algab kahest Šoti perekonnast - Grahams ja Symingtons.
Algselt asutasid vennad William ja John Graham oma tekstiilikaubanduse ettevõtte. 1820. aastal said vennad võla tasumiseks 27 tünni Portit. See käivitas idee teha parimaid Douro Valley Port veine.
1882. aastal sõitis Andrew James Symington Šotimaalt Portosse Grahamite perekonna juurde. Isegi kui ta lahkus koos Warre'iga (Grahami konkurent), oli see Graham-Symingtoni ühenduse algus.
Grahami sadama edu tipnes 1890. aastal ning nad ostsid Quinta Dos Malvedose viinamarjaistanduse ja ehitasid Graham's Lodge (töötav sadamakelder) Vila Nova de Gaias (Porto lähedal).
Grahami 1890. aasta öömajas elab üle 3500 maitsestatud tammevaat, suured tammevaatid ja ulatuslik Vintage Port kelder.
1970. aastal pandi Grahami sadam müüki ja oli loomulik, et Andrew Symingtoni lapselapsed üle võtsid.
Ligi 50 aasta pärast on Graham’s nüüdseks tuntud globaalne kaubamärk, mida leidub 80 riigis üle maailma.
Nad on ka Graham's Port Lodge'i avalikkusele avanud, et saaksite osa võtta veinide degusteerimisest ja ekskursioonidest. Võite külastada ka Port Lodge'i restorani ja veinibaari VINUM.
Teeme ekskursiooni viinamarjaistandustes.
Avasta ka:
Kas soovite oma külalisi täiusliku peojoogiga rikkuda?Heitke pilk meie retseptidele Stiilne šampanjakokteil või a Pidulik Sangria ?
Viinamarjaistandused
Douro org on teadaolevalt üks kõige keerulisemaid viinamarjakasvatuspiirkondi. Sellel on järsud, käänulised orud ja mägine maastik, mis loob mikrokliima, mis mõjutab veini maitset ja profiili.
Vaatame iga viinamarjaistandust lähemalt.
A. Quinta Dos Malvedos
Quinta Dos Malvedos asub Douro jõe ääres ja on Grahami sadama algupärane kinnistu. See hõlmab üle 89 hektari viinamarjaistandusi, millel on kõrgeim A-klassi klassifikatsioon.
Touriga Franca, paksunahaline viinamari, mis areneb Ülem-Douro oru kuumas ja kuivas olukorras, on siin peamine viinamarjasort.
Kui Touriga Franca küpseb täieliku täiuseni, on peaaegu garanteeritud, et tehakse erakordne Vintage Port. Vahepeal villitakse koristatud viinamarjad “Quinta Dos Malvedos Vintage Port” nime all.
Selles viinamarjaistanduses toodetakse ka viinamarju Grahami originaalsete Port-segude jaoks, küpsete ploomimaitsega magustoiduveini - kuus viinamarja.
B. Quinta Das Lages
Grahami viinamarjakasvatajad on seda iseseisvat omandit omavat 71 hektari suurust kinnistut viimase paarikümne aasta jooksul otse haldanud.
Lagesis elab ka 3,7 hektarit mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud viinamarjaistandused , mis toodab viinamarju Grahami Natura orgaanilise reservi sadamasse.
Loe ka: Hiline hommikusöök või koosviibimine sõpradega kuumal suvepäeval ei ole täielik ilma Värskendav Mimosa !
C. Quinta Do Vale De Malhadas
Malhadas on kaugel asuv kinnistu, mis asub Douro Superioris kaugel. Perekond Symington on säilitanud üle 100 hektari algset looduslikku võsa ja märkinud selle kaitsealaks.
32 hektari suurune viinamarjaistandus osteti 1999. aastal ja sellest sai märkimisväärne ressurss kvaliteetsete viinamarjade jaoks.
Väike osa segaistutustest on üle 50 aasta vanad ja ülejäänud on Douro klassikaliste sortide sordipartiid.
D. Quinta Da Vila Velha
Hämmastav Vila Velha on Quinta dos Malvedosest vaid kiviviske kaugusel. Vaid 56 hektarit sellest 145 hektari suurusest kinnistust on viinapuu all - ülejäänud ala on loodusliku taimestiku ja loomastiku säilitamiseks loodusesse jäetud.
Vanemad viinapuud istutatakse siia koos väikeste maatükkidega haruldasematest, aromaatsetest sortidest nagu Tinta Amarela ja Alicante Bouschet.
E. Quinta Do Tua
Quinta Do Tua linnas õitsevad üle 60 aasta vanad viinapuud, mis toodavad kontsentreeritud, intensiivseid ja lihtsalt silmapaistvaid vintage sadamaid. Quinta Do Tua on Grahami viinamarjaistandustest 60 hektaril väikseim (ainult 28,2 ha viinamarjakasvatusega).
Touriga Nacional on nüüd kõige enam istutatud viinamarjasort Tua linnas ja Vilariça orus. Sellest viinamarjast saab valikut kuivi punaseid Douro DOC Altano veine.
Loe ka: Kas otsite punase veini inspiratsiooni?Tehke ekskursioon ja avastage klassikalisi Itaalia veine: Chianti vein ja Barbera vein .
Viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine Graham’s
Grahami juures on tohutult keskendutud jätkusuutlikele tavadele. Nad on läbi viinud uuringuid puuviljade kvaliteedi optimeerimiseks ja erosiooni vähendamiseks. Nad uurivad ka erinevaid viinamarjasorte, pookealuseid, klooni, pügamise mõju, minimaalseid sekkumisi põllumajandusse ja orgaanilist veinivalmistamist.
Nende mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud Quinta das Lages viinamarjaistanduses kasutatakse ainult looduslikke umbrohutõrje- ja mullahooldustehnikaid. Graham’s kavatseb neid tehnikaid kasutada ka Quinta dos Malvedos, et aidata neil saavutada selle viinamarjaistanduse orgaaniline sertifikaat.
Veinivalmistamine Grahami juures
Grahams Portveinide valmistamisel kasutatakse traditsiooniliste ja kaasaegsete meetodite head tasakaalu.
See veinivalmistaja kasutab enne pudelitesse minekut Grahami sadamaveinide tootmiseks traditsioonilist kivi Lagares (madalad tallamispaagid) tallamist.
Uuenduslik veinivalmistusmeeskond on samuti viinamarjade tallamise murrangulise meetodi eestvedaja. Seda uuendust näete Quinta dos Malvedos, kus originaalsete kõrval tegutsevad maailma esimesed moodsad Lagares.
See areng oli Douro piirkonna veinivalmistamise jaoks tohutu edasiminek.
Kas olete valmis meeli nautima mõne parima Grahamsi portveini vastu, mida võiksite osta?
Parim Grahami sadam, mida osta 2021. aastal
Siin on nimekiri meie lemmikutest, mille on välja töötanud Graham's Port - ideaalne teie kollektsiooni jaoks või a kingitus veinikollektsionäärile .
1. W & J Grahami 'Ära unusta' Tawny Port, Portugal
Grahami sadama veinitehase üks tähelepanuväärsemaid väljalaskeid oli see Tawny vein osa kolmest vaatist, mis pärinevad Andrew James Symingtoni saabumisest 1882. aastal.
Kõigepealt paljastatakse küpsed, ümarad tumedate kreeka pähklite ja musta kardemoni noodid. Veidi hiljem tugevneb magusus mee, karamelli, magusa apelsini koore, kedratud suhkru, kuivatatud aprikoosi, martsipani ja pähklimandli kihtidega.
W & J Grahami Ne Oublie Tawny Port hind: 8774 dollarit
2. W & J Grahami 90-aastane Tawny sadam, Portugal
Sellel Tawny sadamal on sügav mesine nina koos kuivatatud aprikoosi ja kuupäevadega.
Saate maitsta siidist portveini, mille kihid on apelsinikoore, röstitud karamelli, karika, musta kardemoni, nelgi ja röstitud mandlitega. Järelmaitses on tunda soola ja joodi.
W & J Grahami 90 aastat vana Tawny sadama hind: 1193 dollarit
3. W & J Grahami Malvedose koorega sadam, Portugal
Selle läbipaistmatu lillaka portveini kimpul on tumedad ploomid, küpsed murakad, kiviroos ja sigarikast.
Maitselt saate nautida tumeda šokolaadi ja mustade puuviljade, tugevate tanniinide ja pika viimistluse kogemust.
W & J Grahami Malvedose koorega sadama hind: 682 dollarit
