Ajaveeb

Asti Spumante (Veinivalmistamine, hind, kuidas osta, ajalugu)

Kas soovite teada kõike Asti Spumante kohta ja osta selle oma veinikollektsiooni jaoks?

See rikkalike lillearoomidega Itaalia vahuvein tähistab Piemonte rikkaliku veinivalmistuse pärandit.

Tooge see koju koos sõprade ja perega jooma või hoidke seda oma keldris suurejoonelise pulmade eest. Sellest saab kindlasti kõigil erilistel puhkudel vahetu rahva lemmik - sest keegi pole selle võlude suhtes immuunne!

Selles artiklis räägime teile kõigest, mida peate teadma Asti Spumante veini, veinivalmistamise tavade, parimate ostmiseks, hindade ja palju muu kohta. Näitame teile kalihtsaim viis seda osta!

Lisalugemist

Avasta maailma parimad veinimärgid 2020. aastal. Samuti soovite rohkem teada saada Prantsuse veinid

See artikkel sisaldab järgmist:

(Konkreetsesse jaotisesse liikumiseks klõpsake allolevatel linkidel)

  • Mis on Asti Spumante?
  • Moscato Bianco sort
  • Asti Spumante veinivalmistamise protsess
  • Kuidas Asti Spumante maitseb?
  • Toidupaarid Asti Spumantega
  • Asti Spumante vananemispotentsiaal
  • Parimad Asti Spumante veinid (koos hinnakujundusega)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Leping De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti vahuvein

Mis on Asti Spumante?

Mis on Asti Spumante?

Spumante (itaalia keeles vahuvein) on valge vein, mis on valmistatud Moscato Bianco viinamarjadest ItaaliaPiemonte veinipiirkond. Selle tootmine on peamiselt suunatud Alba ja Asti provints Põhja-Itaalias.

Ehkki Moscato Bianco sort on Itaalias olnud juba ligi tuhat aastat, on vahuveini valmistamise traditsioon suhteliselt värske.

Vahuveini Asti tegi esmakordselt 1870. aastal veinivalmistajaCarlo Gancia, kes uuris šampanjas šampanja valmistamise meetodeid veinipiirkond Prantsusmaal .

Hiljem ületas Asti Spumante Atlandi ookeani Ameerika Ühendriikidesse koos tagasipöörduvate II maailmasõja sõduritega, kes olid maitsnud magustoitude kõrvale lisatud magusat veini.

1993. aastal sai see aDOCG olek(Selle kohta varsti lähemalt.) Sellest ajast alates eemaldati siltidelt sõna „Spumante”, ehkki mõnel selle Itaalia vahuveini pudelil võis siiski näha „Asti Spumante”.

Kuid mis moodustab selle aromaatse veini maitsva puuviljamaitse?

Vaatame Moscato Bianco viinamarja sordi ja terroiri, kus seda kasvatatakse, enne kui läheme veini üksikasjadele.

Seotud artiklid

Vahepeal, kui soovite teada, kuidas investeerida teistesse headesse veinidesse, nagu näiteks 1990. aasta Dom Perignon, vaadake seda see artikkel .

Või kui soovite oma kollektsiooni laiendada prantsuse šampanja ja teiste veinibrändidega üle kogu maailma, siin on mõned parimad peaksite kaaluma!

Moscato Bianco sort

Muscat Blanc à Petits Grains, kohapeal tuntud kui Valge Muscat , on Itaalia kõige enam kasvatatav sort. See on Asti Spumante ainulaadsete magusate maitsete allikas.

Moscato viinamarja tüübid

Asti Spumante: Moscato viinamarja tüübid

Muscat ehk Moscato on viinamarjade perekond, kuhu kuulub üle 200 sordi. Kuid neid nelja Muscati viinamarjapere liiget kasutatakse veinivalmistamisel kõige laiemalt:

  • Valge muskaat väikestes teradesvõi itaallaneValge Muscat: Valge veini viinamari, mida toodetakse peaaegu igas maailma suuremas veinipiirkonnas
  • Aleksandria Muscat: Valge veini viinamari, mis on ka populaarne lauaviinamarjad
  • Muscat Ottonel: Kahvatu viinamari, mis sobib paremini Kesk- ja Ida-Euroopa jahedama kliimaga
  • Hamburgi Muscat: TO punane vein viinamari, mida kasutatakse enamasti USA-s magustoiduveinide ja Hiinas lauaveinide valmistamiseks

Moscato Bianco lühilugu

Moscato Bianco pärineb Kreekast. Kreeklased tõid selle mereteede kaudu Prantsusmaale ja seejärel Itaaliasse.

Rahvusvaheline kaubandusbuum 17. sajandi Euroopas tähendas, et Moscato Bianco jõudis kaugele, sealhulgas sellistesse riikidesse nagu Austraalia ja Lõuna-Aafrika.

Igas riigis sai see valge Muscati viinamari uue nime ning veidi erinevad vormid ja maitsed. Sellepärast leiate mitmesuguse Moscato Bianco veinide ja kangendatud vermutite valiku kogu maailmast.

siin on mõned näidised:

Moscato Bianco tootmispiirkonnad ja sellest valmistatud veinide mitmekesisus

SisseKreekapäritoluriigist Moscato Bianco sorti kasutatakse Vin Doux Naturelle (kuiv, kangendatud vein) valmistamiseks Somose saarel.

Prantsuse keelveinivalmistajad segavad seda sorti peamiselt teiste kohalike viinamarjadega, näiteks Grenache Blanc ja Alexandria Muscat, et luua kangendatud veine, ja Clairette Blanc viinamarjadega, et valmistada Clairette de Die.

Siit võib leida teisi Moscato Bianco baasil valmistatud veineSaksamaa, Austraalia ja USAka.

Aromaatne Moscato Bianco viinamari tuleb aga tõepoolest omaettePiemonte veinipiirkondItaalia Alpide jalamil!

Ja Itaalia kaubamärgiga vahuvein Asti Spumante on valmistatud selles piirkonnas 100% kohapeal kasvatatud, käsitsi korjatud Moscato Bianco viinamarjadest.

Mis on selle veinipiirkonna eripära?

Piemonte terroir

Piemonte terroir
Piedmonti viinamarjaistandus

IItaly mägine loodeosa on ümbritsetud Alpidest kolmest küljest ja on riigi tähtsaim veinitootmispiirkond.

Enamik selle viinamarjaistandusi asuvad Langhe ja Montferrati jahedates künklikes piirkondades naaberprovintsidesAsti, Cuneo ja Alessandria. Tihedamalt haritud kommuunid on Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Need Piemonte viinamarjakasvatusmäed on määratud aUNESCO maailmapärandi nimistussenende loomuliku ja inimese loodud põllumajandusliku maastiku jaoks.

Piemonte iidsete voldikute lubjakivi ja liivakivi ladestused muudavad selle viljakaks pinnaseks kohalikele viinamarjasortidele nagu Moscato Bianco ja Nebbiolo.

Aroomid ja maitseained

Bianco veinide keerukad ja maitsvad maitsed jäljendavad Piemonte ainulaadset geograafiat ja kliimat.

Ja teie klaasist Asti Spumante leiate rikkalikke puuvilja- ja aroomiaroome nagu virsik ja aprikoosid, millel on kommi- ja jasmiinililled.

Kuidas siis nendest imalatest viinamarjadest pudel Asti Spumantet valmistatakse?


Asti Spumante veinivalmistamise protsess

Asti veinid liigitatakse kategooriasseDOCG(kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetus), Itaalia veininimetuse kõrgeim hinnang. See tähendab, et veini kääritatakse alkoholisisaldus vahemikus 7–9%.

See tähendab ka seda, et kõik Asti DOCG veinid on valmistatud ainult kohapeal kasvatatud Moscato Bianco viinamarjasordist.

See vein on valmistatud Charmati meetodil, tuntud ka kui metodo Italiano või tanki meetod.

Charmati meetod

Asti Spumante: Charmati meetod

Need viinamarjad koristatakse siis, kui nende suhkru- ja küpsusaste on optimaalsed, ja seejärel purustatakse. Mahl viiakse suletud, survestatud paaki ja segatakse pärmiga, et käärimisprotsessi käivitada.

Kääritamise kõrvalproduktiks olev süsinikdioksiid on survestatud ja tekitab sädelevas mullid. Kui see on saavutanud vajaliku alkoholisisalduse, katkestatakse käärimine järsult veini jahutamise ja üleliigse pärmi filtreerimise teel.

See Charmati meetod kontrollib alkoholisisaldust, kuid vähendab ka Asti Spumante mullitamist. Erinevalt teistest šampanjast ja vahuveinidest ei toimu teist käärimist.

Ja lõpuks villitakse see magus, aromaatne vein, milles on 3–5% jääksuhkrut.

Mille poolest erineb Asti Spumante teistest vahuveinidest Itaalias?

Tõenäoliselt ei tee te helistaja viga Itaalia vahuvein ja Asti šampanja !

Kuid juhtides tähelepanu erinevate Itaalia mullide peenetele erinevustele?

See võib vajada veidi lugemist.

Saame aru, kuidas Asti Spumante silma paistab ruumis, mis on täis teisi piirkonna vahuveine.

Vahuvein vs. Moscato d'Asti

Moscato d’Asti on Spumante igati lähedane nõbu. Need on mõlemad valmistatud Asti piirkonnas ja jagavad puuviljaliste magustoitude aroome. Need on DOCG klassifitseeritud ja valmistatud Charmati meetodil.

Kui madalama alkoholisisalduse säilitamiseks on vaja mõlemat sorti veini kui enamikus teistes vahuveinides, on Moscato d’Asti alkoholisisaldus väga madal (5,5% ABV).

Veelgi enam, Asti Spumante atmosfäärirõhk (4 baari) annab sellele elujõulisema kihisemise kui Moscato d’Asti valmistamisel kasutatud 2,5 baari. Sellel on tavaliselt õrn, peaaegu nähtamatu kihisemine.

Vahuvein vs. Prosecco

Glera viinamarjapõhine Prosecco (samanimelisest piirkonnast) on sadade aastate veinivalmistamise ajaloo tulemus.

See on valmistatud ka Charmati meetodil, kuid läbib seejärel asekundaarne kääritaminepudelis nagu Champagne'i piirkonnas või Hispaania mullis Cavas. See suurendab selle mullilisust ja alkoholisisaldust.

Spumante vs. Franciacorta

See Lombardia vein debüteeris (suhteliselt hilja) 1961. aastal, kuid on tuntud vahuveini valmistamiseks metodo classico (või klassikalise meetodi) kasutamisest. See annab veinile täiendava põrke, pähkluse ja kreemisuse.

Selles sarnaneb see sama piirkonna Lambrusco ‘frizzante’ (kergelt kihisev punane vein).

See on valmistatud Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Bianco viinamarjade segust.

Kuidas Asti Spumante maitseb?

Kuidas Asti Spumante maitseb?

Asti Spumante on kahvatukuldkollase värvusega ja mahe kihisevõitu, mesiste nootidega. Selle selge küpsete virsiku- ja akaatsiaõite aroom viib teid otse Piemonte päikeselisele viinamarjaistandusele!

Selle Moscato veini keerukatest ja rikkalikest kihtidest leiate vihjeid mandariinikoorest ja koorevõist.

See mitmeaastane lemmik sädeleb karge happesuse, madala alkoholisisalduse ja magusate, puuviljaliste maitsetega, muutes selle magustoidulauale ahvatlevaks lisandiks.


Toidupaarid Asti Spumantega

Jahutatud klaasi Asti Spumantet saab kuuride vahel pakkuda aperitiivina või suulae puhastusvahendina. See säraküünal on ka ebatavaline lisand mõnele kokteilile nagu mimoos.

Lihtsa puuviljasalati saamiseks proovige Spumantes leeme- ja kantalupi-melonipalle leotada.

Magususe ja vähese alkoholisisaldusega saate nautida Astit koos kuuma ja vürtsika Aasia toidutaldriku kõrvale.

Traditsiooniliselt on see aromaatne vein olnud magustoidu lemmik. Saate selle siduda keeruka ja rikkaliku roogaga, nagu näiteks oluline laimi pirukas või mõnusalt kihiline saiake. Sama hästi sobib see koduste marjatortide ja jäätisega!

Paljud veini austajad soovitavad Spumante'i šokolaadiga mitte juua, kuna see sööb veini värsket puuviljamaitset. Kuid kui tunnete end eriti dekadendina, on romantiliseks levikuks just šokolaadiga kaetud maasikad koos jahutatud Astiga!

Asti Spumante vananemispotentsiaal

Pärast pudelisse villimist on Asti Spumante laagerdunud kaks kuud. Kuid see ei kääri pudelis edasi. See on kõige parem purjus nii noor kui võimalik. See teeb sellest suurepärase viimase hetke valiku peoks või kinkimiseks.

Kuid a hästi hoitud pudel Asti kohta võib kestakuni neli aastat.

Nüüd leiate paljude veini- ja alkoholitootjate valmistatud Asti Spumante pudelid. Kuid millised on parimad, mida peaksite kätte saama?


Parimad Asti Spumante veinid (koos hinnakujundusega)

Siin on selle maitsva suvise säraküünla parimad küljed, mida peaksite oma juurde lisama veinikollektsioon .

1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzano pärand peenete Itaalia veinide ja vermutite valmistamisest pärineb peaaegu kolm sajandit. 1776. aastal said neist Savoy dünastia kuningliku õukonna veinitarnijad. Ja nende nõudmisel alustasid Cinzano vahuveinid kaubanduslikku tootmist 19. sajandi keskel.

Jooge seda oma eripärase, intensiivse maitse pärast koos lille- ja akaatsiaga ning virsiku ja salvei viimistlusega.

Cinzano Asti Hind:

7,89 kuni 12,99 dollarit (750 ml kohta)

2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi on teinud maailmatasemel Martini & Rossi Asti Spumantet alates aastast 1863. Nad asuvad strateegiliselt Piemonte piirkonnas, Asti ja Alba parimate Moscato Bianco viinamarjaistanduste lähedal. Nad on tootnud Martini & Rossi Asti ja Prosecco veinide peeneid segusid.

Korjage pudel Martini & Rossi Astit, et nautida selle peene Itaalia veini klassikalisi kreemjaid, lillelisi maitseid ja happesust.

Martini & Rossi Asti Hind:

8,97 dollarit (750 ml kohta)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Aastal 1963 asutatud Cascina Fonda hankib kvaliteetseid viinamarju Mango ja Neive kommuuni viinamarjaistandustest. Nende pikk siltide nimekiri sisaldab nii jämedaid (eriti kuivi) veine kui ka magusaid veine.

Cascina Fonda mõisad hakkasid Asti sorti tegema 1993. aastal ja on sellest ajast saadik villinud kahte partiid seda maitselist veini.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda hind:

18 kuni 34 dollarit (750 ml kohta)

4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Veinivalmistaja Ceretto alustas veinide valmistamist oma kodumõisast Albast 1930. aastatel. Täna peab pere kolmas põlvkond uhkelt nelja veinitehast ja loob 17 veini.

Nende Asti Spumante valmistamise teekond algas 1977. aastal Moscato viinamarjadega Santo Stefano Belbo e Calosso comune'ist.

Ceretto Asti Spumante DOCG Hind:

14 kuni 18 dollarit (750 ml kohta)

5. De Miranda Asti Spumante leping

Leping De Miranda Asti Spumante

See Canelli veinitootja on vanim ‘metodo classico’ maja. See asutati 1867. aastal ja sellel on 45 hektarit viinamarjaistandusi ning igal aastal toodetakse massiliselt 200 000 pudelit veini ja likööri.

Contratto toodab igal aastal 2000 pudelit Spumante. See on pudelis laagerdunud kuni kaks kuud ja seda saab hoida veel neli aastat õigetes keldrisarnastes tingimustes.

De Miranda Asti Spumante Hinnaleping:

141 dollarit (750 ml kohta)

6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Gancia veinid asutas 1850. aastal Carlo Gancia, “Itaalia vahuveini isa”.

Eksootiliste puuviljade, salvei ja mee vihjetega pole see Gancia magus puuviljane vein midagi lonksu ajalugu!

Gancia Asti Spumante NV Hind:

10–13 dollarit (750 ml kohta)

7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Maja Fontanafredda ajalugu algab kuningas Vittorio Emanuele II ja Rosa Vercellana (la bela Rosin) armastusloost. Ta ostis 1858. aastal talle kingituseks pärandvara, mille nende lapsed pärisid.

Nende Asti DOCG veinid, mis on tõsi uhkele Piemonte traditsioonile, on valmistatud Charmati meetodil ja villitud üks kord aastas.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 hind:

10–25 dollarit (750 ml kohta)

8. Riccadonna Asti vahuvein

Riccadonna Asti vahuvein

1921. aastal asutatud Riccadonna on üks suurimaid magusa Asti veini tootjaid. Oma sajandipikkuse ajaloo jooksul on Riccadonna Piemonte unikaalsete maitsete võimendamise teel oma nime kindlalt rahvusvahelistel turgudel sisse seadnud. Ja selle Asti Spumante on sama pärandi jätk.

Ärge laske selle madalatel hindadel end petta. Sest Riccadonna’s Asti saab oma raha eest joosta hunniku haruldasi veine ja mõnda maailma lemmikpiiritusjooki!

Riccadonaa Asti vahuveini hind:

7 kuni 12 dollarit (750 ml kohta)

Mis on nende veinide ostmise parim viis?

Enamiku neist Asti veinidest leiate butiigi- ja piiritusepoodidest ning veebiportaalidest.

Arvestades pidevalt kasvavat nõudlust Itaalia säraküünaldele, pole turul võltsitud pudelitest puudust. Ükskõik, kas ostate pidustamiseks pudeli või lisate oma veiniinvesteeringute portfelli Asti Spumante pudeleid, ei saa te lihtsalt riskida kaubamärgivälise, duplikaadiveini ostmisega.

Lisaks peate veenduma, et läbite kõik üksikasjad ja maksate iga pudeli eest õiget hinda.

Ärge muretsege. Asti Spumante ja muid veine saate hõlpsalt ostausaldusväärne veini investeerimisfirmameeldibVeiniklubi.

See on lihtsaim viis mitte ainultosta,aga kapoe ja müü oma autentseid peeneid veine.

Nii toimige järgmiselt.


Soovitatav